普洱茶沱茶(普洱茶沱茶怎么弄開)

重慶沱茶

義芳君說茶 | 第706期原創茶說

這兩天寫了兩篇探討沱茶的專題文章，有茶友看后，也特地私信義芳君：沱茶是不是普洱茶呢？為何有人說沱茶也可以是綠茶呢？

那今天我們不妨來簡單探討一下這個問題，沱茶究竟算不算普洱茶？是不是跟綠茶也能扯上關系呢？

我們知道，普洱茶是特指以云南省地理標志保護范圍內的云南大葉種曬青茶為原料，采用特定加工工藝制成的，依照的是GB/T22111-2008國家標準。

從壓制工藝上來看，普洱茶可以分為散茶和緊壓茶。實際上普洱茶品系里不僅有黑茶，還有綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶等其它品類。只不過緊壓型的普洱黑茶因歷史與市場需求的原因，聲名在外，風頭直接壓過了其它品類，以致云南省外的人們往往直接把普洱黑茶等同于普洱茶。

重慶沱茶

毫無疑問，按照制作工藝特色來看，沱茶是緊壓茶的一種，而且有生沱和熟沱之分。如今市面上常見的沱茶采用的是GB/T9833.5-2002國家標準，它所使用的茶葉原料既可以是曬青綠毛茶，也可以是人工渥堆后的普洱散茶，經蒸制、揉袋壓形、干燥后制作而成。

按照沖泡后的品質特征來看，雖然不論是生沱還是熟沱，其身影、香氣、滋味無不處處彰顯了普洱生茶和普洱熟茶的風范。熟沱毫無疑問是屬于普洱茶品類，容易產生誤解的則在于生沱。

但我們知道，實際上沱茶的主產地不僅僅有云南下關、臨滄、思茅等普洱茶主產區，而且在重慶，以及周邊一些地區也是有生產的，老茶友一般都知道主要的特色沱茶有云南沱和重慶沱之分。

重慶沱茶

這樣一來，按照普洱茶的定義，重慶沱茶就并非普洱茶的類別了。

其實，按照加工工藝而言，不論云南沱茶，還是重慶沱茶，都是屬于典型的黑茶緊壓茶的制作工藝，說到底它們都是標準的黑茶產品。

此外，我們還可以換個角度來看，如果我們把沱茶理解成是一種緊壓茶制作工藝的話，選用不同的茶葉原料經由拼配、篩分、整形，再進行大拼堆、蒸制、揉袋壓形、干燥后，可以生產出各種獨具特色的沱茶。

普洱熟沱

這個我們只要看云南某專門生產沱茶的著名廠商的產品系列，大概就能明白了。在它的產品目錄清單里，不僅有普洱型沱茶、綠茶型沱茶，還有紅茶型沱茶，甚至還有花茶型沱茶，甚至如今也出現了烏龍茶型沱茶。

所以，我們基本可以得出結論，沱茶是名正言順的緊壓茶，甚至可以看作是一種加工工藝，但并非所有沱茶都是普洱茶。

普洱熟沱

只不過，在當下的茶葉市場上，由云南普洱茶制成的普洱沱茶在市面上普及度更高，接受度更廣，知名度也就更高。

但不管如何，對于茶友們來說，一杯獨具特色、適口安全的茶葉永遠擺在第一位，知道其前世今生，并非在于較真與糾結。

本文由義芳君原創撰寫，每日分享茶文干貨，歡迎愛茶的您留言交流。

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