辣椒醬怎么做好吃又香新鮮辣椒醬(黃豆辣椒醬怎么做好吃又香新鮮辣椒醬)

大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜

1、青椒為植物界，雙子葉植物綱，合瓣花亞綱，茄科。和紅色辣椒統(tǒng)稱為辣椒

2、 今天老劉就來分享一下“自制鮮椒醬”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

青紅椒、大蒜、食鹽、黃豆醬、蠔油、生抽、老抽、白糖

4、準(zhǔn)備兩斤薄皮椒和兩個(gè)大紅椒，紅椒用來配色。再把青紅椒去蒂，辣椒籽不用去除，用刀壓一下，切成辣椒丁。喜歡吃辣的還可以放點(diǎn)小米辣。切好后放入碗中。再在辣椒丁中放入兩勺食鹽，腌制一下，入下底味，腌制半小時(shí)備用

5、準(zhǔn)備點(diǎn)蒜子斬成蒜末，放入盤中備用。做鮮椒醬蒜泥要多一點(diǎn)，吃起來蒜香味更濃。辣椒腌制時(shí)間到時(shí)，淋入熱油激發(fā)出辣椒的香味，攪拌一下，讓它上下受熱均勻，利用熱油把這辣椒丁燙到半熟

6、熱鍋倒油，放入蒜末煸香，煸香后放入三勺黃豆醬、蠔油、少許老抽、多一些的生抽，鹽就不用放了，辣椒丁用鹽腌過了。再放入兩勺白糖提鮮，開大火給它翻炒入味，把料汁大火燒到沸騰

7、再把熬好的料汁澆在辣椒丁上，快速翻拌均勻，這時(shí)候辣椒丁半熟不會(huì)太熟，辣椒丁不要放在鍋里炒，炒太熟了吃起來口感就不脆了，這樣做上一碗可以吃一個(gè)星期，夏天一定要擺在冰箱冷藏保存，可以作為開胃小菜，拌飯拌面都好吃

8、辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病

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