山藥的功效與作用(山藥的功效與作用點)

山藥是老百姓不可缺少的一種食物。 《神農本草經》謂之“主健中補虛、除寒熱邪氣、補中益氣力、長肌肉、久服耳目聰明”。現代醫學也認證山藥多糖具有刺激和調節人體免疫功能的作用，而且對多種癌細胞有明顯的抑制作用。

那么哪些人最適合多吃山藥呢？

1 脾胃虛弱的人

山藥是一味平補脾胃的藥食兩用之品。因此，食少體倦、有腹瀉等病癥的脾胃虛弱者可多食山藥。從現代科學的角度分析，山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，能促進消化、改善胃腸功能。

2 糖尿病患者

山藥中的甘露聚糖有調節糖代謝、減緩血糖吸收的作用，因此山藥是糖尿病病人的食療佳品。值得注意的是，山藥的淀粉含量比一般蔬菜高，吃完后應適當少吃主食，以控制血糖平穩。

3心腦血管病患者

山藥富含多種維生素和礦物質，有助心腦健康，新鮮塊莖中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分，還能有效防止血脂在血管壁沉淀，從而起到預防動脈硬化的功效。

4 想要減肥的人

山藥的脂肪含量很低，同時富含可溶性膳食纖維，吸水后體積膨脹，容易增加人的飽腹感，對于控制食欲、瘦身減肥有很好的輔助作用。

山藥怎么吃

1 山藥健脾飯

配料：山藥、白扁豆各250克，谷芽、麥芽各50克，粳米500克

做法：山藥洗凈切片，白扁豆洗凈后在水中浸泡一夜。谷芽和麥芽洗凈煎成濃汁。粳米洗凈后放入鍋內，加入山藥片和白扁豆，倒入谷芽和麥芽的煎汁，再加入適量水，煮成飯即可。

功效：山藥、白扁豆均具有健脾和胃作用；谷芽和麥芽可健脾開胃和中，用于食積停滯、脹滿泄瀉、脾虛少食等癥。

2 山藥芡實粥

配料：山藥、芡實、粳米各50克，香油、精鹽各適量。

做法：山藥去皮切成塊，芡實打碎，兩者同粳米入鍋中，加水適量煮粥，待粥熟后加入香油、精鹽調味即成。

功效：本方可補益脾腎、收澀止瀉，可用于癌癥患者屬脾腎兩虛之納少便溏、形體瘦弱、健忘失眠等癥。本品味道甘美，可久服，久服有健脾固腎、收斂固澀之功。

溫馨提示：山藥養陰，能助濕，一些濕盛中滿及有積滯者是不宜服用的。比如消化不良、腹脹、嗝氣的患者，服用山藥后會加重癥狀。

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