芥菜疙瘩(芥菜疙瘩的功效與作用)

北方進入了寒冬，又到了腌咸菜的季節，印象最深刻的是老家常吃的那種芥菜疙瘩，在農村的早上每頓都少不了，上學的時候還用罐頭瓶子裝著，帶到學校，中午留在教室里吃，不是說它多好吃，而是那個年代根本沒有選擇的余地。

去掉頭和尾芥菜疙瘩有點像圓錐，上面是青色的，底下是白色的，洗干凈咬上一口有股辛辣的感覺。

芥菜疙瘩連同水蘿卜，胡蘿卜一起腌，紅黑的咸菜缸子里面，混雜著各種氣味，正是這種氣味，才能把真正的咸菜給熏出來。

芥菜疙瘩腌好后，從水缸里撈出來，家人有愛吃片的切成片，有愛吃絲的切成絲，倒上點醋，香油，一盤美味的自制小咸菜就做好了，就著饅頭喝點小米粥，日子還算過得去，現在生活條件好了，有的人還把它用來炒菜。真的是吃出了新境界。

芥菜疙瘩切成絲，用水把咸味泡一泡，鍋里放上熱油，加入蔥，姜，辣椒爆炒，出鍋的時候，加入少許量的醋，味道香極了，吃著很有嚼勁，很清脆。

芥菜疙瘩從小吃到了大，過去是因為貧窮才吃它，現在富裕了還在吃它。芥菜疙瘩兩極分化，愛它的人說不出愛它的理由，恨它的人看到它的那一剎那就會作嘔，對于這一切它沒有放在心上，畢竟生活還在繼續，有人吃飯的地方就會少不了它的身影。