黃燜雞米飯,又叫香雞煲,起源于山東濟南。 得益于葷素搭配合理,味道老少咸宜,價格也親民,黃燜雞米飯在15年開始火遍全國。 據說它和沙縣小吃、蘭州拉面一起,被網友稱為“中國餐飲三巨頭”,著實給魯菜添了不少臉面呀~ 在家做黃燜雞米飯也是很簡單的,技術上沒什么難度。 只要我們買好新鮮的雞肉,再準備好基本的配料,在家里就能簡單地復制出來。 接下來就讓我們看看怎么做好這道黃燜雞米飯吧~
By 蜜桃廚房
用料剁塊雞肉 半只香菇 4朵青椒 2個土豆 1顆生姜 3片紅干辣椒 4個白胡椒粉 1小勺鹽 適量白糖 1大勺醬油 2大勺料酒 2大勺油 適量清水 適量做法步驟1、雞肉洗凈,生姜、香菇切片,干辣椒切段,青椒切塊,土豆切滾刀塊。
2、鍋里倒入油和白糖,用小火炒至糖融化且變棕黃色后,加入雞塊翻炒均勻。
3、加入料酒、生姜片、干辣椒、醬油,開大火炒勻。
4、加入剛好淹過雞肉的清水、鹽、香菇片、白胡椒粉,攪勻后蓋上鍋蓋,中小火燜煮5分鐘左右。
5、加入青椒、土豆塊翻炒均勻,再蓋上蓋,燜煮10分鐘左右即可。
6、搭配上一碗白花花的米飯,黃燜雞米飯就完成啦~
7、一鍋燜完,色香味美,鮮濃開胃。土豆特別香軟,雞肉特別充足,特別適合下飯。難怪它們要合著一起出名呢!
小貼士1.雞肉最好用帶骨雞,吃起來有嚼勁。 2.香菇選用干菇最好,泡干香菇的水后面可以用來代替清水燜雞肉。 3.炒糖色最好用冰糖,白糖次之。糖色上色比醬油要紅亮。
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本文發布于:2023-02-28 20:03:00,感謝您對本站的認可!
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