開小店(開小店需要辦理什么執照)

疫情過后，很多人都離開大城市回到家鄉。

不少人的想法都是，守著家門，開個小店，自給自足地過真正屬于自己的小日子。

這是美好的愿望，也并非難以實現。

但是，你知道開什么樣的店能吸引顧客嗎？

知道怎樣做才可以讓小店運轉良好并長久維持嗎？

開店容易守店難，短期開店容易，長期維持難。但對于懂得其中奧妙的人來說，這些就不是問題了。

有這樣一個人，10年里開過16間小店，每一間都活得很不錯。

他在網上發布這些開店的經驗，吸引了大批的粉絲去取經。

他把10年的運營經驗整理成了一本書，其中讀到的人都說：要是早點看到，就不至于開店失敗了。

他就是有著“中國小店運營之父”之稱的王森，江湖人稱“森哥”。

這本《開店有講究》里，他提出的觀點和創意，讓人大開眼界，同時也刷新了原有的認知。

不管你有沒有開店的想法，讀讀這本書，都能有豁然開朗之感。

正所謂船小好調頭。有的人覺得自己就應該干大生意，開大店，賺大錢。但其實店面越大，運營成本越高。

書中的觀點是：小而美的店更符合人性。

做小而美的店，小，體現了規模小，也就意味著力所能及。

美，則表示是自己喜歡的。

在能力范圍內做自己喜歡的事情，這樣才有動力把事情繼續下去。

作者舉了一個例子，說早在20多年前，他在武漢開了全市最大的酒吧，花掉所有的積蓄。

一開始生意還不錯，但是費用也高，算下來利潤并不是很可觀。

在1998年，酒吧被洪水給淹了，最后血本無歸，好幾年才緩過勁來。

而從小店開始，一點一滴地賺錢，一點一滴地積累經驗，慢慢地積攢回頭客，這樣盈利才能細水長流。

對于一個剛剛開始創業的新手來說，開小店的風險系數和投資回報率是更能讓人接受的。

因為開小店，所以租金來說具有一定優勢，這樣就緩解了資金的壓力。

因為開小店，所以可以自己當老板，這樣就能節省人工成本。

因為開小店，才更容易兼顧到方方面面，才能把相關細節做到極致。為顧客提供更好的服務和產品，更有利于積攢人氣。

而如果小店一旦做得好了，也不要急著再去擴大，而要復制同樣的方法和經驗，再去開一家小店，這樣一點一點慢慢擴大，才能走得越來越穩。

從我個人的角度來說，本身就很喜歡“小而美”這個概念。

單從這個名字上就能感覺沒有那么大的壓力，確實更容易被人接受。

如果要問你：開店選在哪里才能賺錢，你很可能會說在人流量大的、熱鬧的地方。

確實，按照多數人的慣性思維，只有在人多熱鬧的黃金地段，對生意才有利。

而馬克?吐溫曾經說過：

當你和多數人站在一邊的時候，你就要小心了。

這本書的作者告訴我們，籌備開店要有逆向思維。

1.從選址上來看，一定不要去人流量大的地方。

一方面是因為這樣的地方，店面有限，租金也貴，并不適合新手選擇。

另一方面，這種黃金地段是給那些家喻戶曉的成熟品牌預備的。

麥當勞、肯德基、星巴克，這些已經有了品牌的店，在繁華的商業區，才能獲得人們的認可。

況且就算是人們不去消費，但是對于這些品牌來說，人家要的是廣告效應，這才是真正的目的。

而一間已經剛剛開業的小店，在人們的印象中完全是陌生的。

就算是通過特色產品和優質服務逐漸積累了人氣，但也經不住租金的消耗。

在作者看來，創立一家新店，首先考慮的問題是生存，而不是賺大錢。

對新手來說，租金便宜比位置好壞更重要。

而要生存下來，這過程本身就是積攢經驗和自信的過程。因此可以先在租金低廉的地方，不是那么搶手的地方先來驗證一下，看看自己的產品和服務是不是受歡迎。

贏得了口碑和回頭客之后，再慢慢考慮去人流量大的地方。

到那時經驗有了，信心也有了，也就更有把握了。

2. 從產品上來說，不要選址主流的大眾認可的，而要做出有自己特色的產品。

書中舉了一個奶茶店的例子。

市面上的奶茶原料基本都是粉末狀的，這家店的店主則認為那不健康，他要用新鮮的茶葉。

市面上的奶茶基本都來源于一種茶葉，店主在經過多次嘗試之后，認為世界上不存在適合制作奶茶的茶葉。所以他選擇的辦法是用三款茶葉做混合茶底。

打出的口號是：SOMA原味茶歐蕾，三種紅茶的完美調配。售價比市面上的奶茶貴了近一倍，但依然得到了大家的認可。

同樣，還有一個果醬店的例子。

單一的果醬原本是主流，但店主偏偏喜歡混合果醬。她在5年多的時間里循序漸進地研發了三四十個品種的果醬，從來都沒有思維禁忌，不受條條框框的約束，天馬行空地發揮著自己的創意。

她的果醬賣得也貴，但依然得到了人們的認可。

在作者看來，現在互聯網如此發達，給人們帶來的機遇就是：可以全身心地專注于挖掘自身特色。

而互聯網傳播的特質在于，它需要不一樣的東西。只要真正做到了獨特，那么被傳播出去就是早晚的事情。

所以說，那些想著去買一個秘方來開店的想法，本身就是一種錯誤。

要想開店就要親自去嘗試、摸索出適合自己的獨特的東西，真正做出自己的特色。

說到這里，我想起頭兩天在網上看到的一個關于書店的報道。

這家書店的特色在于，它不賣書。

書店坐落在北京北鑼鼓巷，進去的人們需要花上98元入場費，可以在里面看上4個小時的書。此外再沒有任何額外的開銷，期間還可以享受咖啡、茶水等飲品服務。

如果超過4個小時，費用就是158元。

店主說這個模式適合小眾化的書店。

在現在很多書店都不景氣的情況下，這家書店面對著租金的壓力，竟然還能盈利。

這也更加說明了，有特色才是生存之道。

3. 從運營上來說，不要去尋找客戶，而要讓客戶來尋找你。

看起來這很有難度，但這是新開店的人必須要堅守的信念。

那么如何實現呢？

首先要找到特定的目標人群。

做任何生意都要考慮目標人群。而判斷目標人群的區域，不一定是密集居住的地方。這要看你經營的是什么。

比方說有的地方被稱為“睡城”，白天基本沒人，人們都出去上班了，那么開咖啡店肯定就不合適，而賣夜宵就可以。

其次，作為老板的你，要給顧客一種期待感和認同感。

在當今時代，任何物品都不缺乏，所以人們為什么會選擇到你這里來呢？

對你這個人的認可，對你這里服務和產品的認可是最關鍵的。

我想起自己在還沒搬家的時候，就很喜歡到附近的一家雜貨鋪里逛。

那是一家賣服裝和飾品以及特色小玩意兒的店。面積也不大，也就二三十平米的樣子。

店主給我的感覺很親和。在那里逛，感覺就很舒服。

里面的東西價位也合適，而且很有特色。

每周都會有更新的產品，讓我保持一種期待感，隔幾天不去就惦記著。

我記得一開始在那里買的耳環，因為沒有耳朵眼，她都會幫我改成耳夾。

有的時候買了一件衣服，可能還會送你一件小飾品。

其實我只是偶爾在走路時發現了這一家店，但是后來在很長的一段時間內，它都成了一個我每周必去的地方。

這就是因為我對店主以及店鋪的認同，從而產生了一種期待。

正因如此，作者也一直強調：

開一間小店，不僅要賣產品，還要“賣”服務，“賣”體驗、“賣”價值觀和認同感，“賣”潛在需求，“賣”便利。

這也就是拉回頭客的秘密所在。

書中說：一個小店的經營過程，就是一個把陌生人變成回頭客的過程。

那么從開業到經營，這里面又有著怎樣的門道呢？

1 宣傳方面

在作者看來，開業儀式就沒必要了。因為開業不只是一個儀式，而是一個持續性的過程。

當一家店開始有了店名時，就應該利用現在發達的互聯網絡，微博、微信、抖音等進行傳播。

比方說在裝修時，就可以同步發布這些動態，用網絡的力量傳播出去，提前造勢。

可以展示裝修的過程，也可以征求大家的意見，總之就是要讓人群互動起來，擴大影響。

2 實際運營方面

等店開起來以后，就要給顧客一個去店里的理由。

我們前面說過，要讓顧客產生認同感。那么認同感的來源在哪里呢？是服務和人情味。

書中舉了一個例子，說是有一家餃子館。店主的女兒是記者，不忙的時候在店里幫忙。

按照個人的審美，她把餃子館的門口和吧臺擺滿鮮花，還有自己的插花作品。在愉悅客人的同時也能帶來鮮花的銷售。

當天氣熱的時候，他就推出老家很有名的冰鎮冬瓜茶。如果客人喜歡，還可以把茶磚買回家。

還有一個例子就是國外有一家咖啡店，吧臺上擺著一籃子水果，并不是按斤賣，而是放上一個一個的蘋果和一根根的香蕉。

天氣熱的時候，中午人們沒有胃口吃午飯，就上這里買上一兩個水果來應景，這不也是帶動消費的體現嗎？

在作者看來，混搭模式在未來將大有可為。

就像是餃子店里賣鮮花，賣茶，咖啡店里賣書，賣文創，都能給人帶來一種別樣的感覺。

3 贏得回頭客方面

作者分享說，他在自己的每一家店的門口都掛著黑板，上面寫著：

不可忘記用愛心接待客旅，因為曾有接待客旅的，不知不覺就接待了天使。

這是來自《希伯來書》的一段話。掛在店里，每個看到的人應該都會感覺很溫馨、很溫暖吧。

在這個基礎上，要通過用心的琢磨，提供差異化的優質產品和服務，讓客人在未來的幾年內都能安心放心地在這里享受，這不就是贏得認同感的表現嗎？

要做到這一點，就要用真誠、用心的態度來經營。

就像星巴克的創始人霍華德·舒爾茨所說的那樣：

發自內心的善意，他人自能領會。

擁有一家屬于自己的小店，可以說是多數人的心愿。

開店是有講究的。盲目地憑借一腔熱情去開，不一定會成功。

開店不是賭博，不能靠運氣。而要憑借有特色的產品和有人情味的服務來獲得顧客的認同。

對于一家新開的店來說，先生存下去要比先賺錢更重要。

所以無論是選址還是運營，都要用逆向思維。

細水長流的穩穩地經營，才是長久的生存之道。

我是琦亭，好習慣踐行者。致力于分享有溫度的文字。

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