麻花的做法和配方 正宗 香酥(油酥麻花的做法和配方 正宗 香酥)

導語：麻花，是我國的一種特色油炸面食小吃。以兩三股條狀的面擰在一起，用油炸制而成。雖然關于麻花的起源雖然尚不明確，但在很多地方都能見到它的身影。

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今天阿飛給大家分享的，是一個“家常麻花”的做法。教你最簡單實用的技巧，炸出來的麻花又香又脆，非常的好吃。

【食材清單】：

主料：面粉

配料：雞蛋 、黑芝麻

調料：食鹽、植物油

【步驟一】：

準備300克面粉，往面粉里打入一個雞蛋，來增加營養。之后加入食鹽3克，來增加面的筋性，再撒入一小把黑芝麻做搭配。最后再淋入一些植物油，使和出來的面更加柔軟，也更方便起酥。

【步驟二】：

材料都準備好之后，我們來和面。和面的時候用清水，多次少量的添加。先把雞蛋攪散后，再把面粉攪成面絮。然后下手把面絮揉成軟硬適中的面團。

【步驟三】：

面團揉好后取出放在案板上，給案板刷上植物油，防止粘連。之后把面團揉光滑后，搓成長條并切成6到8個面劑子。然后把面劑子再搓成粗細均勻的長條。

【步驟四】：

捏著面條的其中一頭，把另一頭朝一個方向搓至上勁，然后對折起來，面條就會自動的卷成麻花的形狀。不過需要注意揉搓時的力度，別把面條搓斷了。擰好花后放在案板上，再滾上一圈，這樣花紋會更加的緊實好看。最后再把接口處捏在一起，麻花的生坯就做好了。做好的生坯靜置餳上10分鐘，這樣炸出來的麻花，會更加的蓬松酥脆。

【步驟五】：

起鍋燒油，油溫5成熱時把生坯放進去。用筷子不停的翻動，讓麻花均勻受熱。這時麻花會逐漸膨脹變大，漂浮在油面上。保持小火繼續翻動，炸2分鐘左右，等麻花炸成金黃色時，即可出鍋。

好了，這道金黃焦酥的麻花就做好了。阿飛感謝您的觀看，也感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注！阿飛感謝您的觀看，我們下期見！

文章編輯：言辭