辣炒雞胗(辣炒雞胗用不用提前焯水)

此菜來自于同樣愛吃的閨蜜，每當長時間不吃主食無食欲的時候來一道，立馬兩碗米飯不在話下。罪惡…

By 糖丶

1、十個雞胗仔細清洗干凈（凍的鮮的均可）

2、清洗好的雞胗切片，很好切，不可太厚但也不用太薄

3、燒水加入姜片，料酒，水開煮兩分鐘去腥

4、焯水后撈出瀝干水分，備用

5、大蒜多準備點兒～關鍵！

6、蔥、辣椒切片，蒜切末，姜切絲（不愛吃可不放）

7、鍋內放油，油溫熱放蔥姜蒜爆香（這里只放一半蒜末）

8、煸出香味放入雞胗，大火翻炒，依次放入鹽，生抽，老抽，糖翻炒一分鐘

9、然后加入辣椒，快速翻炒

10、出鍋前放入剩余蒜末，翻炒10秒

11、出鍋。配米飯一覺。越辣越好吃，不能吃辣不建議嘗試，拜拜

蒜末分兩次放會有不同的口感～雞胗一定要焯水??！炒的越干越好吃所以盡量大火，掌握不好怕糊可以放調料時小火，放好之后大火翻炒

消食導滯，幫助消化。 治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。

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