肉餡中先放醬油,蠔油和鹽調勻,再放少許胡椒粉和五香粉調勻
蔥姜切碎后放一些清水泡一會兒,或者揉捏一會兒,就是蔥姜水
把適量蔥姜水分三次倒進肉餡中攪勻,每倒一次攪勻后再倒
這樣肉餡就基本調好了
豆角洗凈下開水鍋中多煮一會兒,待完全熟透,然后過涼水后剁成末備用
香蔥切末放進肉餡中,加香油攪勻
最后把剁細的豆角放下去拌勻就可以了
后記:
肉餡別太瘦了,不好吃,這個肉與菜的比例可以根據自己的需求來調整。
蔥姜水看過我的菜譜的朋友都知道會做了,就不多說了哈。
一定要多煮一會兒,否則半生不熟有毒的,切記,寧可爛一些也不能半生不熟。
豆角剁的時候盡量把上邊的水控干凈,否則水分太大。
調制方法一定要按順序來。
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本文發布于:2023-02-28 20:07:00,感謝您對本站的認可!
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