麻辣豆腐絲(麻辣豆腐絲的做法)

一起分享美食知識，體驗美食生活快樂！這里是專注美食的川渝美食妹。

夏季三伏天，總是悶熱得讓人難受，沒精神，食欲不振。川渝美食妹每天必須在廚房搗鼓一家人的飯菜，老公今天想吃麻辣味，能下酒還得下飯，孩子嘴饞想吃小吃。川渝美食妹去菜市場，買回了幾塊鹵豆腐干，準備做一道：川味麻辣豆腐絲，既下酒又下飯，還能讓孩子當小吃，兩全其美，非常棒！接下來看我如何來制作吧。

【所需食材】：鹵豆腐干、辣椒面、花椒面、味精、白糖、五香粉、生抽、熟芝麻、香菜。

【具體制作步驟】：

第一步 買回來的鹵豆腐干放盆中，用清水洗干凈；

第二步 把鹵豆腐干切成細絲，或是切成自己喜歡的形狀；

第三步 鍋中倒入適量的菜籽油，菜籽油燒熟后關小火，倒入豆腐絲；

第四步 炸豆腐絲只需幾秒鐘，就把它撈出來，時間不要炸的太長；

第五步 鍋中留底油，根據自己的口味放入適量的辣椒面，用小火炒制，炒出紅油和香味關火；

第六步 鍋中加入花椒面、味精、白糖、五香粉、生抽，用鍋鏟翻勻；

第七步 接下來倒入豆腐絲，撒上熟芝麻，用筷子拌勻，最后放上香菜即可。

【溫馨提示】：

① 油溫七成熱時，倒入豆腐絲，只需要炸幾秒的時間，不宜過長，過長容易干，影響口感。

② 下入辣椒面，一定用小火，不能炒糊了，炒出紅油和香味關火。

豆腐干中含有豐富的蛋白質、氨基酸、多種礦物質、補充鈣質、保護心臟，家中的小孩、老人都可以吃的家常美食！

川渝美食妹每天給大家分享一道家常美食，一起學習，共同探討美食生活，喜歡的朋友請關注、轉發、點贊、留言，謝謝！