“撈拌汁是這道菜的靈魂，它的特點是酸甜鮮咸，微辣，炎熱的夏季吃起來冰冰涼，透心的爽，好吃到停不下來！”
食材明細主料
小鮑魚6只黃瓜一根豆腐皮150g魔芋絲一袋輔料
辣椒油適量小米辣適量調料
冰糖100g魯花糯米白醋80ml海天白米醋20ml東古一品鮮醬油120ml味粉10g純凈水500ml鮮露少許酸辣口味拌工藝十分鐘耗時普通難度撈拌小鮑魚的做法步驟1小鍋中放入冰糖加少許清水，小火熬煮，邊煮邊攪拌至冰糖全部融化。
2將一品鮮和醋全部倒進來，加入味粉和少許鮮露攪拌均勻，放入冰箱中冷藏6小時以上，撈汁越涼越好吃。
3小鮑魚冷水下鍋，煮八分鐘左右撈出。
4用小勺子挖出鮑魚，去掉內臟和牙齒部分，清洗干凈，片成薄片。
5豆腐皮用開水燙一下，過涼水切細絲。
6魔芋絲用清水投洗二遍，撈出控干。
7黃瓜檫成絲。
8大碗中依次放入黃瓜絲，豆腐皮和魔芋絲。
9把鮑魚片碼擺在上面。
10澆上撈拌汁。
11加二匙辣椒油，加小米辣，吃的時候拌一下既可。
小竅門撈拌汁也可根據自已的喜好，增減冰糖和醋的用量，來調整酸甜度，小米辣一定不能省略，它是提味的關鍵。
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本文發布于:2023-02-28 20:10:00，感謝您對本站的認可！
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