錫紙花甲粉(錫紙花甲圖片)

大家喜歡吃錫紙花甲粉嗎?小編特愛吃，每次去小吃街總要吃上一份兒，可是量太少了，價格也比較貴。

今天，小編買了花甲，才6元一斤，做了一大份兒吃得太爽了。(小編文中說的花甲就是很多地方說的花蛤，意思是一樣，但是每個地方的叫法不一樣。)

今天小編要做的錫紙花甲粉與往常的做法有些不一樣，今天做得花甲粉沒有用到鍋，就用錫紙直接放火上烤，不加一點水，口味非常棒，喜歡的朋友一定要試試。

用料：

花甲，小米辣，大蒜，龍口粉絲，生抽，料酒，自制紅油，蔥，香菜，錫箔紙。

做法：

花甲買回來后先用鹽水浸泡吐沙。(水漫過花甲，加2勺鹽，一點油就可以。)

撈出，洗凈，瀝水。

小米辣切圈，大蒜切末兒，蔥切末兒，香菜切小段兒。

取一平底碗，將錫箔紙墊在碗底，壓出一個碗的形狀。(錫箔紙稍微疊厚一點。)

放入花甲、加一點料酒去腥。加紅油、生抽上鍋煮。(錫箔紙直接拎放在明火上面煮。)

煮到花甲一個個逐漸開口的時候，放入大蒜和小米椒，翻勻。

放入龍口粉絲，攪拌均勻。

待粉絲變軟，花甲全部張口后，最后撒上一點蔥末和香菜末，拎著錫箔紙邊緣放在盤子里。

攪拌均勻就可以吃了。