By 十四食
用料螺螄 6斤蔥 姜 蒜 適量小米辣 5個干辣椒 10個花椒 6g麻椒 6g生抽 30ml白酒 適量啤酒 2罐料酒 10ml郫縣豆瓣醬 2勺做法步驟1、螺螄買回來養24小時,清洗干凈,剪去屁股
2、冷水下鍋,焯一下水,加少許高度白酒
3、鍋開后把浮在上面的撈出不要
4、另起鍋熱油放入姜末蒜末,花椒,麻椒,干辣椒炒香
5、放入2勺郫縣豆瓣醬炒出紅油
6、下入螺螄翻炒下,加少許料酒
7、翻炒一會加入生抽,翻炒下
8、再加入啤酒
9、蓋蓋燒二十分鐘
10、時間到撒上蔥花
11、翻炒一下就可以出鍋了,香辣螺螄就好啦!夏天配上啤酒絕配!
螺螄的營養功效功用主治
清熱,利水,明目。
治黃疸,水腫,淋濁,消渴,痢疾,目赤翳障,痔瘡,腫毒。
①《別錄》:主明目。
②《本草拾遺》:汁主明目,下水。
③《日用本草》:解熱毒,治酒疸,利小水,消瘡腫。
④《次膳正要》:治肝氣熱,止渴。
⑤《綱目》:醒酒解熱,利大小便,消黃疸水腫。螺螄治反胃,痢疾,脫肛,痔漏。
⑥《玉楸藥解》:清金利水,泄濕除熱。治水脹滿,療腳氣,黃疸,淋瀝,消渴,疥疾,瘰疬,眼病,脫肛,痔瘺,痢疾,一切疔腫。
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本文發布于:2023-02-28 20:11:00,感謝您對本站的認可!
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