嘎魚(yú)的做法(燉嘎魚(yú)的家常做法)

眾所周知，嘎魚(yú)沒(méi)有什么刺兒，肉比較嫩，適合小孩子吃。所以今天就燉幾條嘎魚(yú)吃吧，這邊的活嘎魚(yú)是25元一斤，比吃豬肉便宜多了。可能是季節(jié)原因吧，最便宜的時(shí)候我買過(guò)15塊錢一斤的嘎魚(yú)。

活嘎魚(yú)在市場(chǎng)就讓人收拾干凈了，所以回來(lái)非常的省事兒。清水沖洗干凈后，放點(diǎn)鹽和料酒腌一下。

切一些姜片，蒜片，蔥花。再準(zhǔn)備幾粒花椒，一個(gè)八角，所以調(diào)料非常的簡(jiǎn)單。

做上一個(gè)菜剩下的豆腐，我為了不浪費(fèi)就燉在嘎魚(yú)里了。

油鍋熱了先把豆腐煎一下。

一面煎成金黃，翻個(gè)面再煎一下。

兩面都煎成金黃就可以撈出來(lái)了。這個(gè)豆腐顏色綠綠的是，因?yàn)槲屹I的是綠豆腐。 ?( ?? ? ? ?)?

豆腐盛出來(lái)后把姜片蒜片，蔥花，花椒，八角放到鍋里小火煸炒一下。

然后放入嘎魚(yú)不用翻炒，直接放進(jìn)去就行了，這樣有調(diào)料在底下墊底，燉的時(shí)候魚(yú)皮不會(huì)粘鍋。

把料汁加入鍋中，料汁是之前就準(zhǔn)備好了的，一勺白糖，兩勺醬油，一勺蠔油，一勺醋。

然后加足量的清水，把豆腐也放進(jìn)去，大火煮開(kāi)小火燉20分鐘。

把燉好的嘎魚(yú)和豆腐盛出來(lái)擺盤，想擺什么樣的造型隨意。

然后湯汁里加一些淀粉水勾芡，澆在嘎魚(yú)上就可以了。

這就是今天的主菜了，非常好吃。大寶說(shuō)湯汁很好吃，拌米飯非常的香。寶爹說(shuō)今天哪個(gè)菜都很好吃，都不知道吃哪樣了。 ?( ?? ? ? ?)?

看到他們非常喜歡吃，我就很開(kāi)心，因?yàn)樽鲲堊畲蟮男腋＞褪强吹剿麄兂缘煤芟悖揖秃苡谐删透小Ｋ宰鲲埖臅r(shí)候帶著這樣的心情，飯做出來(lái)也會(huì)很好吃。(?????)

今日午餐：綠豆腐煎鵪鶉蛋+菠菜拌花生+燒嘎魚(yú)+土豆?fàn)F飯+米湯

土豆?fàn)F飯配米湯，這個(gè)之前發(fā)過(guò)有兩回了吧，所以就不再贅述了。今天還有一個(gè)比較簡(jiǎn)單的素菜，居然很受歡迎，就是菠菜拌花生仁。

因?yàn)楹芎?jiǎn)單，所以就在這里稍微說(shuō)兩句。先把菠菜焯水，水開(kāi)后放兩滴油，把菠菜放進(jìn)去，燙一下就撈出來(lái)，這樣菠菜看著還是很綠的。然后把菠菜控干水分，放鹽、醬油、醋、蠔油、白糖、雞精和香油拌一下。然后小火把花生米用油炸一下?lián)瞥鰜?lái)，放在拌好的菠菜上面就可以了。

看著居然比那些魚(yú)還下飯呢(???)