臘八面(臘八面條的家常做法)

每年的臘八我們都要熬臘八粥來喝，今年我們來試一試臘八面，說起臘八面，據說起源于陜西關中地區，它除了是臘八的節令美食外，還是一道食材豐富，味道好吃的面食，光臘八面的澆頭就使用了八種食材呢。

By 奇緣0207 【豆果美食官方認證達人】

1、準備好所需要的食材并清洗干凈

2、黃豆提前一晚泡發好，木耳，黃花菜放入水中泡發，黃豆，黃花菜提前煮熟

3、蔥姜切末，胡蘿卜，香菇，杏鮑菇，豆干切丁，黃花菜切小段，木耳切小塊備用

4、豬肉切丁，放入半大勺料酒，1小勺食鹽，半大勺淀粉，抓勻腌制15分鐘左右

5、熱鍋涼油，下入蔥姜末炒香，下入豬肉丁翻炒到變色，加入2大勺豆瓣醬

6、加半大勺蠔油，半大勺生抽醬油，半大勺老抽醬油翻炒均勻

7、放入黃花菜，黑木耳，胡蘿卜，香菇，杏鮑菇翻炒均勻

8、加入2大碗熱水，中火燉煮10分鐘左右到成熟，加入豆干和黃豆，接著燉煮一會，收一下汁，出鍋前加入1小勺食鹽調味

9、350克中筋面粉，加入1小勺食鹽，打入1顆雞蛋，加入適量涼水，揉成稍硬一些的面團

10、靜置10分鐘后，揉成光滑的面團后搟成薄面片，切成寬一些的面條

11、鍋中適量水燒開，下入面條，煮熟過涼水撈出，放入盤中

12、上面澆上做好的澆頭，吃的時候拌勻即可

13、成品圖01

面粉中放入食鹽，可以讓做出的面條更勁道；

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。