麻油雞,是一道很有知名度的雞肉料理,其做法按地區可以分為川式和臺式。今天我做臺式的,特別簡單,用料也都很家常。聽說這道菜在臺灣地區屬于養生菜,吃了可以暖身驅寒,正好老頭子最近有些受涼腹瀉,給他煮一鍋,吃了好暖暖脾胃~
食材:雞腿兩個(剁塊)、紅棗三個、枸杞一小把
調味料:姜一塊、臺灣米酒半瓶、水一大碗、鹽、雞精適量、芝麻油適量
1. 雞腿洗凈焯水,撈出來備用
2. 姜切片
3. 芝麻油把姜片炒香,炒到微微有焦色
4. 放入焯過水的雞腿煸炒出香味
5. 倒入米酒和水
6. 放入紅棗和枸杞,開鍋后蓋蓋煲煮30-40分鐘
7. 依口味加鹽、雞精調味即可
這道菜也可以根據個人喜好用冬菇代替紅棗和枸杞,具體的就看你自己的口味來定吧。因為我更偏重于養生的功效,所以選了枸杞和紅棗來搭配,你要是就想吃點肉什么的那就不許需要放這些了。酒的話我是跟水1:1來的,你也可以全部都用米酒來做,這個看你個人喜好就行,都可以
要是想驅寒暖身,姜和酒就多放,要是怕燥熱或者是在夏天吃就可以適當地減少用量,一切以你想要達到的效果和你個人的體質為準
本文發布于:2023-02-28 20:16:00,感謝您對本站的認可!
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