四川泡椒雞爪的做法(四川泡椒雞爪的做法大全)

說到泡椒鳳爪，相信不少的吃貨朋友們都跟我一樣特別的喜歡吃，但是呢，大家基本吃的都是外面買的包裝食品，眾所周知，包裝食品一般都會含有防腐劑，吃多了對身體不好！而大多數朋友喜歡吃又不會做，所以就只能將就自己吃包裝食品了！但其實泡椒鳳爪的做法并不復雜，為了滿足廣大吃貨，這期的美食教程，天健美食坊就準備給大家分享在家就能夠輕易制作出來的泡椒鳳爪，而且味道比外面買的包裝食品還好，并且自己做的干凈衛生，看到都有食欲！最為突出的尤其是雞爪，不知道大家有沒有發現，在外面買的泡椒鳳爪都是帶爪子的，打開包裝的時候可能瞬間就會沒有了食欲！那么，想學的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！

在開始制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：

雞爪 X 500克（想吃久點可以多買）

野山椒 X 50克，小米椒 X 5個，生姜 X 1塊

雞精 X 1茶匙，食鹽 X 1茶匙 ，料酒 X 2湯匙，白醋 X 1湯匙 （具體用法請看內文的使用操作過程）

食材準備好之后，我們首先處理雞爪，把買回來的雞爪清洗干凈，然后用菜刀切去雞爪上面的指甲，再從爪關節的地方多開，接著把爪部分對半剁開，這樣將一只雞爪1分為3，重復操作，直到把所有的雞爪剁好！

雞爪剁好之后，將雞爪放入鍋中，再加沒過雞爪的清水，切點姜片放里面去腥，再加入2湯匙的料酒輔助去腥，加入2湯匙白醋（煮出來的雞爪有彈性顏色好看），開大火煮開，煮開后會有很多的浮沫，這個浮沫是雞爪的血沫，比較臟，我們用湯勺把浮沫撇去。

撇去浮沫之后，再煮上3分鐘，把雞爪完全煮熟，如果你不確定雞爪熟了沒有呢，可以用個筷子往雞爪肉多的地方戳進去，如果能夠很輕易的戳穿雞爪，就證明雞爪已經煮熟了，這樣我們就可以把雞爪用漏勺撈出來了！

把撈出來的雞爪放到一個較大的湯盆里面，然后放到水龍頭里面沖水過涼，把雞爪表面的油脂沖走。注意：如果不沖水，有油做出來的泡椒鳳爪很容易壞掉，放不長時間的哦！有些朋友可能會說了，既然你要沖水，干嘛剛剛還多此一舉的去撇浮沫，直接沖掉不就好了，其實我想說，我也不知道為什么，反正大家都這么干！！(*^__^*) 嘻嘻，把油脂沖洗干凈之后，把雞爪撈出，放在籃子上面，滴干水分！

等雞爪表面的水分基本滴干后，我們準備一個保鮮盒或者其他的容器，然后把雞爪放到保鮮盒里面，再加入小米椒段，加入姜片，加入1茶匙的食鹽，加入1茶匙的雞精，再加入1整瓶的野山椒和野山椒水，如果水沒有沒過雞爪，可以再加一點涼白開，然后試一下咸味，根據自己的口味增加咸淡,一般都是偏微咸即可！試好味道后蓋上蓋子，然后把整個保鮮盒放到冰箱里面冷藏5小時以上，就可以吃啦，當然了一下吃不完的，放越久越入味！

5個小時后，基本入味可以吃了，我喜歡用小碟子要吃多少盛多少出來吃，這樣一道好吃得不要不要的追劇小零食，泡椒鳳爪就制作完成了，喜歡的朋友們就跟著做來試試看吧，讓我們從此告別帶防腐劑的包裝泡椒鳳爪！

好啦，這期的美食教程【泡椒鳳爪】就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到后會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享哦！

感謝你的閱讀，我們下期再見！