吐司面包的做法(吐司面包的做法家庭做法)

吐司面包的做法

吐司面包的做法如下：

主料：高筋面粉300克、純牛奶115克、清水100克、紫薯泥280克。

輔料：酵母4克、黃油25克、食鹽4克、細(xì)砂糖30克、煉乳15克、燕麥片適量、表層全蛋液適量。

1、把面粉、清水倒入鍋中攪拌均勻，全程開最小最小的火，不停的攪拌，防止粘鍋。

2、加熱至65度，面糊剛剛凝固，質(zhì)地跟豬油差不多。

3、貼緊，蓋上一層保鮮膜，完全放涼。

4、把牛奶、高筋面粉、湯種、白糖、食鹽，避開酵母放進(jìn)去，以免影響發(fā)酵。

5、揉出粗膜以后再把黃油加進(jìn)去，繼續(xù)揉面，直到揉出手套膜就可以了。

6、把面團(tuán)整理光滑一點(diǎn)，蓋上保鮮膜，找一個(gè)溫暖的地方發(fā)酵時(shí)間。

7、紫薯切塊，蒸熟，然后加入煉乳搗碎備用。

8、面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，取出來輕輕拍打排氣。

9、再次整理光滑，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。

10、把面團(tuán)搟成長方形，反過來光滑的一面朝向外面，盡量整理成規(guī)規(guī)矩矩的長方形。

11、把剛才處理好的紫薯餡鋪上去，記得一定要鋪勻，這樣才不影響顏值。

12、朝著一個(gè)方向卷起來，然后搓長一點(diǎn)。

13、用刀在中間做上一個(gè)記號，中間不要切斷。

14、均勻的切上三刀，另外一邊同樣也是。

15、將面團(tuán)條交替著擺放，沒有切開的部位會比較高。

16、把面團(tuán)輕輕的按下去，長度要跟吐司模具是一樣的。

17、收口部分再按薄一點(diǎn)，然后面團(tuán)由上至下卷起來，收口處捏緊，避免裂開。

18、將面團(tuán)放入吐司模具里面，蓋上保鮮膜再次發(fā)酵八到九分滿。

19、刷上一層全蛋液，撒上全麥片，放入提前預(yù)熱好的烤箱，150度烤50分鐘。

20、烤好以后取出來完全放涼、切片食用。

吐司面包怎么做

吐司面包怎么做

　　吐司面包怎么做，吐司面包作為經(jīng)典的面包之一，不僅口感十分松軟，同時(shí)還能跟其他食材變換出多種美味，其實(shí)想要做出好吃的吐司面包，也有一定的方法，本文內(nèi)容告訴大家吐司面包怎么做。

　　 1、吐司面包制作方法

　　1、準(zhǔn)備400克高筋面粉、250毫升牛奶，5大勺白砂糖，3.5克酵母，15克黃油，一小勺鹽，一小勺蜂蜜，2個(gè)雞蛋和適量的葡萄干。

　　2、將準(zhǔn)備好的2個(gè)雞蛋打碎之后攪拌均勻，倒入量杯中。

　　3、在量杯中倒入牛奶，這次不需要攪拌。

　　4、將步驟3中的雞蛋液和牛奶一起倒入面包機(jī)的容器中。

　　5、將15克黃油全部放入步驟4中的雞蛋液和牛奶中。

　　6、取一小勺鹽，從面包機(jī)容器左上角的位置放入；取5、6勺糖，從面包機(jī)容器右下角的位置放入，然后在同一個(gè)位置加入一勺蜂蜜。

　　7、將400g面粉分兩次倒入面包機(jī)容器，倒入之后在面粉上挖個(gè)小坑，將準(zhǔn)備好的酵母一次性倒進(jìn)去。需要注意的是，酵母不能與下面的牛奶接觸。

　　8、所有工作做完之后，將容器的蓋子蓋上。

　　9、最后在面包機(jī)的堅(jiān)果容易中放入葡萄干。

　　10、四個(gè)小時(shí)之后，香噴噴的面包就可以出鍋了。

　　 2、吐司面包的吃法

　　吐司面包是一種比較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的面包，但是只吃面包片的話又感覺太過單調(diào)，其實(shí)，經(jīng)過一番精心的DIY之后，吐司面包也可以瞬間華麗麗。

　　 （1)黃金吐司

　　1、將雞蛋打碎，攪拌均勻，也可以加點(diǎn)牛奶，味道會更加香濃。

　　2、將吐司放入蛋液中，充分吸收。

　　3、平底鍋中放入黃油，加熱融化。

　　4、把吸收了蛋液的吐司放進(jìn)去煎至金黃即可。

　　5、吃的時(shí)候也可以沾上煉奶。

　　 （2)芝士香腸吐司

　　1、準(zhǔn)備好芝士片，將芝士片鋪在吐司面包片上。

　　2、將香腸放在吐司上卷好。

　　3、蘸上蛋液之后，撒一層面包糠。

　　4、最后放進(jìn)油鍋里炸。

　　5、同樣的方法，也可以做芝士吐司卷。

　　 （3)火腿雞蛋三文治

　　1、先將雞蛋、火腿煎好。

　　2、吐司去邊。

　　3、將雞蛋、火腿、生菜放在吐司面包上。

　　4、最后放一點(diǎn)沙拉醬即可。

　　5、同樣的做法，可以制作蛋皮吐司，只要在外面包一層蛋皮即可；還可以制作蔬菜吐司壽司，但是最后一步需要用竹卷將吐司卷好，蔬菜根據(jù)個(gè)人喜好添加即可。

　　 （4)吐司香蕉卷

　　1、將吐司去邊，稍微壓扁一點(diǎn)。

　　2、香蕉去皮之后，裹在吐司里面；卷好，蘸蛋液。

　　3、放到油鍋里炸至金黃。

　　 （5)北海道吐司面包做法

　　1、制作主面團(tuán)所需要的材料：150g高筋面粉，110g淡奶油，90g細(xì)砂糖，40g黃油，6g鹽，2g干酵母。

　　2、制作中種面團(tuán)所需要的材料：350g高筋面粉，75g蛋白，5g干酵母，145g牛奶。

　　3、先制作中種面團(tuán)，在面包機(jī)的容器中依次放入牛奶、蛋白、高筋面粉和干酵母。

　　4、選擇“和面”狀態(tài)，定時(shí)20分鐘。

　　5、20分鐘以后，取出面團(tuán)，放到冰箱里面冷藏發(fā)酵18個(gè)小時(shí)。

　　6、18小時(shí)之后，面團(tuán)會發(fā)酵到原來的兩倍，檢驗(yàn)面團(tuán)是否合格的標(biāo)準(zhǔn)就是在面團(tuán)上戳一個(gè)洞，這個(gè)洞不會縮回去。此時(shí)，就可以把面團(tuán)拿出來，在室溫中回溫一個(gè)小時(shí)，回溫的過程中，面團(tuán)會繼續(xù)漲大。

　　7、至此，中種面團(tuán)就做好了。

　　8、接下來制作主面團(tuán)，在面包機(jī)的容器中按照順序放入淡奶油、細(xì)白砂糖、鹽、高筋面粉和干酵母。

　　9、把之前發(fā)酵好的中種面團(tuán)揪成一小塊一小塊的，放入面包機(jī)容器中，選擇和面程序，定時(shí)30分鐘。

　　10、到了第20分鐘的時(shí)候，需要暫停一下，加入軟化的黃油。

　　11、再過10分鐘之后，將面包機(jī)的電源拔掉，讓面團(tuán)在面包機(jī)內(nèi)靜置，持續(xù)發(fā)酵，發(fā)酵期間可以在面團(tuán)上撒一點(diǎn)水，會使做出來的吐司外皮更薄更軟一點(diǎn) 。

　　12、當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵到原來2.5倍大的.時(shí)候，第一次發(fā)酵就結(jié)束了。

　　13、將發(fā)酵好的面團(tuán)等分成3份，揉成圓的，然后再用搟面杖搟成長方形的片，卷起來，繞兩圈半就可以了，卷好之后放入面包機(jī)。

　　14、把面包機(jī)的撥片拿出來，以便將面包機(jī)的桶作為吐司模型來用。

　　15、將面團(tuán)放進(jìn)去之后，將錫紙包在面包桶上，可以使用面包機(jī)的單獨(dú)發(fā)酵功能，直到面團(tuán)發(fā)酵成滿膜。

　　16、啟動面包機(jī)的烘烤程序，定時(shí)55分鐘。

　　17、到時(shí)間之后趁熱在面團(tuán)上刷一層黃油或者橄欖油。

　　18、拿掉外面的一層錫紙，靜置放涼。

　　三 、面包的食用須知

　　 吃法一：不要在吐司上涂太多的果醬

　　首先就是注意與面包相配食用的作料，我們一般不愛吃白口面包，所以在上面加了各色的果醬以及做成三明治，你所加的作料熱量也是不同的哦，在吃的時(shí)候要特別注意，如果不需要劇烈活動的話，一定選熱量低些的配合食用。

　　 吃法二：要注意三明治中所包的材料

　　夾餡面包的熱量、油脂量都偏高，而一個(gè)硬面包圈的熱量與一份同等重量排骨的熱量是相同的，如果想減肥的朋友還是少嘗試的好。面包中還是主推全麥面包，因?yàn)樗渲泻需F、維生素B、維生素E、纖維、鎂、鋅和纖維素，常吃可以降低患心臟病、癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。如果非常喜歡甜味面包，不妨選擇吐司抹1小匙果醬。每天兩片吐司抹花生醬、奶油或夾一片低脂奶酪，喝一瓶低脂牛奶或酸奶，如有條件，準(zhǔn)備一點(diǎn)生菜、蕃茄、小黃瓜夾著吃，熱量適中，營養(yǎng)會更加均衡。

　　 吃法三：多喝濃肉菜湯

　　使用多種低熱量蔬菜制成的濃肉菜湯，含有豐富的食物纖維，多喝這種湯，就會減少面包的攝取量，而且還可以吸收很多維他命及礦物質(zhì)。

　　 吃法四：將吐司烤得酥脆

　　與白色柔軟的吐司相比較，吃烤得酥脆的吐司其咀嚼次數(shù)自然增加。因?yàn)榫捉溃茖W(xué)表明：咀嚼可助減肥)而刺激飽腹中樞神經(jīng)，吃少量即可獲得飽腹感。

　　剛出爐的面包不宜馬上吃，因?yàn)榇藭r(shí)面包還在發(fā)酵，馬上吃容易得胃病，面包出爐后應(yīng)至少放上兩個(gè)鐘頭才吃比較安全。

　　 吃法五：吃含有食物纖維的面包

　　腸胃不好的人不宜吃過多的面包，因?yàn)槠渲械慕湍负苋菀自斐晌杆帷Ｊ澄锢w維面包倒是不錯(cuò)選擇，因?yàn)槭澄锢w維會抑制身體中糖分及脂肪的吸收，防止肥胖。

　　 一、吐司面包的熱量是多少

　　每100克的吐司含有277大卡的熱量。不過這個(gè)只是一個(gè)平均的值。吐司的熱量要根據(jù)具體的食材來判斷。我們知道吐司是用塊狀面包切片得到的，所以它的熱量是由塊狀面包決定的。我們在制作塊狀面包的時(shí)候，采用的面粉種類不同、添加物不同的話，其熱量也是不一樣的，比如我們用雜糧面粉制作的塊狀面包的熱量肯定是要比用普通的小麥面粉制作而成的塊狀面包的熱量低很多的。而且如果我們在制作面包的時(shí)候，加入了一些類似葡萄干、蔓越莓干等小果脯的話，其熱量也會比不加任何食材的面包熱量高出很多的。

　　 二、減肥可以吃吐司面包嗎

　　普通吐司面包的熱量大概是277.78大卡，所以減肥可以吃吐司面包，但不要吃那種甜的，應(yīng)該吃那種雜糧吐司或者全麥的無糖面包，原因如下：

　　1、因?yàn)槌韵嗤瑹崃康钠胀姘腿溍姘溍姘茱枺驗(yàn)樗缓攀忱w維，飽腹感強(qiáng)。

　　2、全麥面包GI要遠(yuǎn)低于普通面包，GI值越高也不利于減肥，低GI能緩慢升高血糖，讓我們有充裕的時(shí)間去消耗它，而不是轉(zhuǎn)化成脂肪儲存起來。

　　3、全麥面包的營養(yǎng)價(jià)值更豐富，除了膳食纖維外，其蛋白質(zhì)和各種維生素礦物質(zhì)都是遠(yuǎn)優(yōu)于普通面包。

　　4、同樣的解釋適用于燕麥。

　　5、現(xiàn)在面包店十之八九都是假全麥，辨別真假全麥或者燕麥記得看配料表第一位（含量最多的排第一、是不是全麥粉或者燕麥，如果不是，那就稱不上是全麥或者燕麥。

　　 三、正確減肥的方法

　　其實(shí)對于減肥的人來說，只關(guān)注于食物的熱量，并不注意飲食方法，減肥也是毫無作用的。所以大家對減肥要有正確認(rèn)識，減肥期間并不是說一點(diǎn)主食不讓吃，而是盡量少吃大米飯、面飯，多吃粗糧的食物，比如小米，玉米等。

　　一般減肥期間吃什么都可以，但是要保證總熱量不超標(biāo)。因?yàn)槭卟怂瑹崃枯^少，可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍６椭惖氖澄锼瑹崃恳啵砸欢ㄒ俪浴Ａ硗獾矸凼墙o人體提供能源最直接，快捷的方式，所以主食一定要吃的，這些主食包括米飯，饅頭或者面包。運(yùn)動是消耗熱量最有效的方法，所以加強(qiáng)運(yùn)動，也有助于體重的減輕。

吐司面包怎么做

主料

高筋面粉340g 酵母4g

奶粉14g 細(xì)砂糖27g

鹽4g 水214g

黃油27g

簡單易做的吐司面包的做法步驟

1.1、除黃油外，所有材料放入鋼盆中，切記酵母不要與糖鹽放在一起，以免酵母脫水死亡。

2.2、面團(tuán)攪拌成團(tuán)，且具有筋性時(shí)，加入黃油。

3.3、繼續(xù)揉面，將面團(tuán)揉至“完成階段”（可拉開較薄的膜，破洞后，洞邊緣為光滑狀）因?yàn)橹谱鲿r(shí)沒拍照片，不理解的可以到網(wǎng)上搜下，這種狀態(tài)的樣子。

4.4、面團(tuán)揉好后，用保鮮膜蓋好，移至溫度較高處，進(jìn)行發(fā)酵。面團(tuán)發(fā)酵至約兩倍大。將食指粘面粉后，從面團(tuán)中間刺到底，如果食指抽出后，指孔不回縮，就表示基本發(fā)酵完成了。我是放在烤箱里進(jìn)行發(fā)酵，烤箱溫度調(diào)至40度左右，里面再放一小碗熱水，為的是提高濕度。

5.5、發(fā)酵好的面團(tuán)放至面板上，平均分割三分，將面團(tuán)滾圓后靜至15分鐘后，把面團(tuán)搟成長條狀，這是為把氣泡排出尤其是邊緣的氣泡（我做的就沒排凈，兩個(gè)角就破皮了。）然后卷成卷，再把卷好的卷搟成長條狀，約30厘米寬，此時(shí)寬度要與模具同寬，卷成卷后放入吐司膜中，卷的封口處要放在底下。再次進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)至7分滿后就可以烤了（這是蓋蓋的要求其實(shí)我的都不到7分滿，也就是6⃣️分滿，所以做出來后吐司的頂并不是平的。如果不蓋蓋，就要發(fā)酵至8分滿了）

6.6、烤箱溫度：180度，時(shí)間：40分鐘，放至烤箱中下層。取出后，立即脫模。我這次買的模具真是給力，太好用了。特別好脫模，一倒就出來了。模干凈的都可以不清洗了

吐司面包怎么做

吐司面包怎么做

　　面包是用小麥等糧食作物磨粉制作,以烘、烤、蒸或煎等方式加熱制成的食品。下文是吐司面包的做法。

　　材料

　　主料：白吐司2片，鮮奶200ml，細(xì)砂糖1大匙，奶油2大匙，香草精數(shù)滴，巧克力醬適量，奶精適量，碎巧克力適量

　　做法

　　1.將鮮奶、蛋、細(xì)砂糖打勻，再加入香草精拌勻即為蛋汁

　　2.將每片吐司浸泡在蛋汁中，讓吐司充分吸收蛋汁至飽和度五成左右的狀態(tài)

　　3.將奶油放入平底鍋中加熱融化，接著放入吐司煎至兩面皆呈金黃色即可熄火

　　4.將煎好的法式吐司放入盤中，先淋上巧克力醬，再淋上奶精，最后撒上碎巧克力即可

　　材料

　　吐司面包數(shù)片，雞蛋3個(gè)，細(xì)砂糖40克，牛奶150克，淡奶油100克，藍(lán)莓適量(也可換成自己喜歡的果干)

　　做法

　　1、雞蛋和細(xì)砂糖放一起。

　　2、用打蛋器順一方向輕輕攪勻，不要打發(fā)了。

　　3、加入牛奶和淡奶油攪勻成蛋奶液，再過篩，然后靜置10分鐘左右。

　　4、吐司片對角切成三角形，浸透蛋奶液后擺入碗里，當(dāng)然也可以按你自己喜歡的方式放入喜歡的.器皿里(可以高溫烘焙的哈)

　　5、再把剩下的蛋奶液倒入碗里，最后在面上擺上藍(lán)莓，入預(yù)熱好的烤箱200度35分鐘左右，面包呈金黃色即可。

吐司面包的做法有哪些？

吐司面包做法有哪些？我的回答是基本制作方法都差不多，就是口味不一樣。

吐司面包從口味上可以分為咸吐司和甜吐司面包，甜吐司面包大多都是比較軟，咸吐司面包大多比較硬。吐司面包再烤制時(shí)用專用的模具進(jìn)行烤制，可以蓋上蓋子烤，也可以不蓋蓋子烤。甜土司大都不蓋蓋子，咸吐司大都蓋上蓋子烤制。吐司面包的發(fā)酵方法一般采用一次發(fā)酵法和二次發(fā)酵法，歐美大多數(shù)國家采用三次發(fā)酵法。今天和大家分享一款二次發(fā)酵的吐司面包吧。這是一款甜面包，非常的柔軟好吃。

===山形吐司面包===

【配方】：中種面團(tuán)；高筋面粉105克，酵母0.9克，水63克。主面團(tuán)；高筋面粉45克，鹽0.5克，糖6克，水30克，黃油6克，奶粉3克。

【制作方法】：1.中種面團(tuán)原料放一起，攪拌均勻放在小盆中覆蓋保鮮膜，室溫發(fā)酵4個(gè)小時(shí)。

2.中種面團(tuán)發(fā)酵好了以后加入主面團(tuán)中的水，鹽，糖攪拌均勻，再加入面粉和奶粉和成面團(tuán)，最后放入黃油揉至面團(tuán)表面光滑。放入冰箱冷藏20分鐘，讓面團(tuán)充分的松弛降溫。

3.取出面團(tuán)分割成小面團(tuán)，滾圓一次松弛10分鐘，將滾圓后的面團(tuán)搟成長條形卷起來，松弛20分鐘再搟成長條形，放進(jìn)吐司盒里用手稍稍壓扁，蓋上蓋子放進(jìn)烤箱醒發(fā)40-60分鐘。醒發(fā)到面團(tuán)體積8分滿即可烘烤。烤箱預(yù)熱上火170度下火190度，烤30-40分鐘左右。表面金黃即可。

【小提示】：1.中種面團(tuán)室溫醒發(fā)4個(gè)小時(shí)左右，面團(tuán)表面噴適量水，如果晚上制作可以放進(jìn)冰箱冷藏發(fā)酵8-12小時(shí)都可以，隔夜發(fā)酵可以讓面團(tuán)發(fā)酵更加充分。

2.面包烤制時(shí)不用蓋上蓋子烤，如果表面顏色太深可以放一層錫紙隔熱，避免把面包表面烤焦了，如果烤箱溫度不能分為上下火調(diào)節(jié)，可以直接用180度烘烤。

3.做吐司面包最好是卷兩次，這樣做出來的吐司面包內(nèi)部組織更加均勻，用手稍稍壓扁可以讓面包和模具更加貼合。

【總結(jié)】：山形吐司面包采用二次發(fā)酵法，口感松軟，組織細(xì)膩，非常適合早餐食用因其烤制時(shí)不蓋蓋子，所以成品有起伏狀故稱作山形吐司。上邊的配方不是制作450克面團(tuán)的吐司面包配方，如果制作450克模具的面包需要把配方乘以3到4倍，就可以制作450克面包模具的面包了。

怎樣做出好吃的吐司面包？

吐司面包可以通過面包粉做出來，需要準(zhǔn)備的材料有：面包粉、酵母、雞蛋、黃油，具體做法如下所示：

1、將面包粉、酵母、水、雞蛋、糖、黃油都放入面包桶中，接著我們開啟面包機(jī)的揉面程序，揉面半個(gè)小時(shí)。

2、之后將面團(tuán)放在面包桶中，蓋上一塊濕布，讓它進(jìn)行發(fā)酵。

3、等到面團(tuán)發(fā)酵至原來的兩倍大，如下圖所示。

4、將面團(tuán)取出，搓揉，然后均勻的分成6等份后，如圖所示。

5、之后取一個(gè)面團(tuán)，將它放在面板上，用搟面杖搟成橢圓形，然后由上向下卷成卷，其他幾個(gè)也按照這個(gè)方法做好。

6、均勻地?cái)[放在吐司盒中，二次發(fā)酵。

7、等到面團(tuán)發(fā)酵好后，放到預(yù)熱好的烤箱中，用180度的上下火烘烤35分鐘。這樣就做好了吐司面包了。

注意事項(xiàng)

烤箱要提前預(yù)熱10分鐘才能開始把面團(tuán)放進(jìn)去。