皮皮蝦蒸幾分鐘

皮皮蝦蒸多長時間比較好？

個頭在10-15公分左右的皮皮蝦，清蒸的時間我建議5分鐘，這樣出來的肉質Q彈細嫩剛剛好。如果是水煮，時間可以縮短為3三分鐘，這也是水煮的優點，成熟比較快。

水煮的特點是蝦肉水分足，從而使肉質會更加的細嫩，但如果是比較嫩的皮皮蝦，用水煮的方式，會使肉質變得松散，失去鮮味和口感。

清蒸的特點是肉質緊實，香味濃郁，鮮味基本不流失，即使是比較嫩的皮皮蝦，通過清蒸以后，肉質也會比水煮的要緊實些。

擴展資料：

挑選技巧

1、挑選背殼發青的，這樣的皮皮蝦發育的比較成熟，肉質飽滿，如果是發白發黃的肉質相對會比較差點。

2、捏一捏皮皮蝦腹部這一側的脖子，硬一點的說明肉質飽滿，軟軟的則說明不夠強壯，自然肉質也會不太好。

3、看腹部這一側的尾巴顏色，顏色深的則說明肉質飽滿。

4、這也是最重要的一點，也是最簡單的一點，挑在水里游的比較活躍的大一點的皮皮蝦，如果覺得前三點比較繁瑣，那就只記住這一點就行。

皮皮蝦要蒸多久

皮皮蝦蒸多長時間
蒸5—8分鐘最佳。
皮皮蝦的個頭不大，一般在8—9兩之間一只，如采用清蒸的方法制作皮皮蝦，通常水開后的3—5分鐘皮皮蝦就蒸熟了，此時的皮皮蝦，蝦肉鮮美、肉質緊嫩、營養流失少，是最佳的熟制食用時間。建議一煮熟后，就取出皮皮蝦食用，不然久了之后，皮皮蝦味道和口感都會大打折扣。

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皮皮蝦冷水蒸還是熱水
冷水蒸比較好。
冷水蒸煮皮皮蝦，能夠讓皮皮蝦緩慢的進入高溫狀態，就如同溫水煮青蛙一樣，這樣皮皮蝦能夠慢慢的被蒸熟，出來的肉質也較為鮮嫩多汁，而熱水下鍋蒸皮皮蝦，皮皮蝦會因為一下子受到高溫刺激，而將肉質瞬間鎖緊，從而導致其中的水分流失較快，影響口感鮮味。
不過要是煮皮皮蝦，最好是水開后下鍋，這樣更容易去腥入味。

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皮皮蝦怎么蒸好吃
要想蒸出的皮皮蝦好吃，最好是根據以下步驟進行制作，避免放入的時機以及味道不對。
蒸皮皮蝦做法
食材：皮皮蝦兩斤、青椒、料酒、醋、香油、白糖、鹽、花椒、姜末、蔥末、醬油、醋、香油、蒜末、精鹽。
步驟
1、皮皮蝦買回家后，用清水沖洗兩遍，然后再泡一會兒再制作美食，注意買蝦的時候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，并且體表干燥潔凈的。
2、把蒸鍋刷干凈，鍋底放好水，上面放好蒸屜，水要少放，畢竟皮皮蝦不需要蒸多少時間。
3、把皮皮蝦背朝下腹朝上在蒸屜上擺好，一層擺不完就交叉著擺第二層，這樣一擺，皮皮蝦也不亂動了。而且腹部朝上，容易進鹽咸和調料味。
4、接著把花椒、大料、蔥段、姜片、蒜瓣等調料撒在皮皮蝦上，讓其去除腥味，增添香味。
5、適量拿點精鹽均勻的灑在皮皮蝦上。
6、蓋上鍋蓋，點大火，水燒開后，一般5分鐘，就會看到皮皮蝦皮都變成紅色了，就熟透了，此時即可拿出皮皮蝦食用，若自家火力不夠大的，建議加蒸2—3分鐘為宜。

皮皮蝦蒸多久

10-15分鐘。蒸皮皮蝦蒸煮時間為水開后，蒸10-15分鐘，如是高壓鍋，常蒸煮5-8分鐘即可。皮皮蝦蒸制時間過短，肉質未熟殘留害菌和寄生蟲，時間太長，蝦肉鮮味流失，肉質松散較老。建議皮皮蝦涼水入鍋蒸煮，烹制前，皮皮蝦用淡鹽水浸泡10分鐘，目的是去除雜質和殺菌。

10-15分鐘。蒸皮皮蝦蒸煮時間為水開后，蒸10-15分鐘，如是高壓鍋，常蒸煮5-8分鐘即可。皮皮蝦蒸制時間過短，肉質未熟殘留害菌和寄生蟲，時間太長，蝦肉鮮味流失，肉質松散較老。建議皮皮蝦涼水入鍋蒸煮，烹制前，皮皮蝦用淡鹽水浸泡10分鐘，目的是去除雜質和殺菌。

皮皮蝦營養豐富、汁鮮肉嫩。不同地域對于蝦蛄叫法不一，如：蝦蛄、蝦爬子、爬蝦、蝦虎、皮帶蝦、琵琶蝦等。皮皮蝦體部干重含蛋白質72.12%，脂肪7.88%，灰分7.91%，鈣0.38%，磷2.21%；氨基酸含量全面，組成合理，易于人體消化吸收，尤其是賴氨酸等必需氨基酸含量較高，富含谷氨酸、甘氨酸，故食用口感味道鮮美。

皮皮蝦蒸幾分鐘

皮皮蝦蒸5~15分鐘。

1、身長小于15厘米的小皮皮蝦：蒸小皮皮蝦時，鍋上汽后蒸3-5分鐘左右即可。小皮皮蝦的肉比較小容易熟，蒸的時間過長會導致它的肉質緊縮，口感發硬不夠鮮嫩。

2、身長為15-20厘米的中皮皮蝦：蒸中皮皮蝦時，鍋上汽后蒸5-8分鐘左右即可。中皮皮蝦的大小適中，蒸的時間也不宜過長，否則會使它的汁水流失，肉質發干，口感不好。

3、身長大于20厘米的大皮皮蝦：蒸大皮皮蝦時，鍋上汽后蒸10-15分鐘左右即可。大皮皮蝦的肉質比較厚，蒸的時間不夠，肉質不熟會發腥。

蒸皮皮蝦注意事項

1、先在蒸鍋里面加足夠量的清水，等到水燒開了之后再將皮皮蝦倒入鍋里面蒸，一般如果皮皮蝦比較小的話蒸八分鐘就差不多了，比較大的話8分鐘也夠了。

2、皮皮蝦蒸好后，需要馬上從蒸鍋中取出來，不能繼續放在蒸鍋里。因為關火后，蒸鍋里仍有水蒸汽繼續加熱，會使皮皮蝦蒸的時間過長，讓它肉質發老，不夠鮮嫩。

皮皮蝦要蒸多久才能蒸熟?

蒸皮皮蝦的時間一般是水開后，再蒸10-15分鐘，如果是高壓鍋的話，一般5-8分鐘，蒸皮皮一定要把握好時間。

皮皮蝦蒸多長時間是很講究的，如果蒸的時間太短，皮皮蝦可能沒熟，而且也不能完全殺死皮皮蝦里面的有害菌和寄生蟲，如果時間太長，蝦肉的鮮味也會流失掉，口感也比較老。用普通鍋蒸皮皮蝦建議10-15分鐘的時間，這個時間指的是水燒開之后，高壓鍋就時間短一點，5-8分鐘。

皮皮蝦冷水下鍋的原因

一般建議冷水蒸皮皮蝦比較好，因為冷水蒸煮皮皮蝦，可以讓皮皮蝦緩慢的進入高溫狀態，就如同溫水煮青蛙一樣，慢慢的被蒸熟，出來的肉質也較為鮮嫩多汁。

熱水下鍋蒸皮皮蝦，皮皮蝦會由于快速受到高溫刺激，導致其肉質瞬間鎖緊，使其中的水分流失較快，影響口感鮮味，所以蒸皮皮蝦建議冷水下鍋比較好。

皮皮蝦蒸多久

皮皮蝦一般需要蒸5-10分鐘左右。

皮皮蝦是蝦蛄科口蝦蛄屬動物，味甘性溫，是比較好被蒸熟的，除了殼硬一些其他地方都很容易被蒸熟，一般蒸皮皮蝦只需要8-10分鐘左右就可以了。

如果是水開之后再把皮皮蝦放進去，皮皮蝦在蒸汽的作用下，可以很快被蒸熟，一般只需要5-8分鐘左右就可以熟了，要注意不宜蒸的時間太長，否則會導致皮皮蝦味道和口感都會大打折扣。

皮皮蝦建議冷水蒸更好

通常在生活中，蒸皮皮既可以冷水也可以開水，但一般建議冷水蒸皮皮蝦比較好；冷水蒸煮皮皮蝦，可以讓皮皮蝦緩慢的進入高溫狀態，就如同溫水煮青蛙一樣，慢慢的被蒸熟，出來的肉質也較為鮮嫩多汁。

開水下鍋蒸皮皮蝦，皮皮蝦會由于快速受到高溫刺激，導致其肉質瞬間鎖緊，使其中的水分流失較快，影響口感鮮味。