蔓越莓餅干的做法

蔓越莓餅干的推薦做法？

一、蔓越莓餅干的做法

蔓越莓餅干富含令肌膚美麗健康的維生素C，用低筋面粉做主料，又將蔓越莓、奶粉、雞蛋加以糅合，香氣四溢。

用料：低筋面粉115克、蔓越莓干35克、雞蛋15毫升、黃油75克、細(xì)砂糖60克

1、準(zhǔn)備所有原料，黃油提前切片，室溫中軟化10-20分鐘，不要軟化過度

2、蔓越莓切碎

3、黃油搗碎，加入細(xì)砂糖和雞蛋液攪拌均勻

4、倒入面粉攪拌均勻，倒入蔓越莓?dāng)嚢杈鶆颍蔀槊鎴F(tuán)

5、把保鮮膜平鋪，面團(tuán)倒上面，掀起保鮮膜兩邊，用手隔著保鮮膜把面團(tuán)整形成寬和高各5厘米的長方體

6、放冰箱冷凍1小時(shí)后取出，揭開保鮮膜，切成約0.7厘米厚的片，同時(shí)打開烤箱預(yù)熱170度

7、均勻的擺在鋪了細(xì)致的烤盤內(nèi)，170度烤20分鐘左右，表面微黃即可，剛出烤箱時(shí)餅干有點(diǎn)軟是正常的，涼一會(huì)就脆了

烹飪小技巧：蔓越莓干也可以用葡萄干、櫻桃干等代替。這款餅干黃油不需要打發(fā)。餅干胚放入烤盤時(shí)，餅干間隙要留大些，因?yàn)榭緯r(shí)還會(huì)膨脹一些。如果沒有糖粉，可以用攪拌機(jī)把白砂糖加少量玉米淀粉攪打成糖粉即可。

二、其他做法

含蛋配方：低筋面粉110g黃油70g雞蛋液12g蔓越莓干35g糖粉50g；

無蛋配方：低筋面粉185g黃油100g牛奶15ml（14～15g）蔓越莓干50g糖粉75g

1、黃油切小塊，室溫軟化，稍微攪打幾下。

2、加糖粉，繼續(xù)攪打均勻至顏色變淺，體積膨大。（糖粉加進(jìn)去可以用刮刀和黃油稍微拌幾下，不然糖粉容易濺出來～）

3、將蛋液分2-3次分別加入，確保每加依次雞蛋液前都攪打均勻。（做無蛋版本的把這個(gè)蛋液用牛奶替換哈）

4、將低筋面粉篩入，用刮刀稍微攪拌均勻。

5、蔓越莓干倒入，并攪拌均勻。

6、將面團(tuán)撮成條放入模具中整形，沒有模具的可以直接撮成長條做成圓的，放入冰箱凍約2小時(shí)左右，凍硬就好，具體看實(shí)際情況哈，別凍太硬會(huì)不好切的。

7、凍好的面團(tuán)取出，切約7mm的厚片，排入烤盤，放入預(yù)熱好160度左右的烤箱中烘烤約22－23分鐘左右，表面稍稍上色即可，烤好出爐晾涼～（怕大家到后面不小心烤焦了，把溫度改低一點(diǎn)，稍微延長點(diǎn)時(shí)間～最后的時(shí)間可以自己稍微看著點(diǎn)，也更不容易過火咯～覺得顏色太淺稍微調(diào)高一點(diǎn)溫度直至合適就可以咯）

蔓越莓餅干怎么做

用料

低筋粉 230g

雞蛋液（全蛋打透） 30g

黃油 140g

糖粉（細(xì)砂糖） 90g

蔓越莓干 50g

蔓越莓餅干（君之配方改良，易操作版）的做法

黃油隔水軟化，加入糖粉、雞蛋液，手動(dòng)把這些混合打發(fā)至顏色變淺（圖中黃油有點(diǎn)軟化過頭了，可以放冰箱一兩分鐘，稍稍凝固一些）

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加入蔓越莓干（如果顆粒較大，可以先切碎）混合攪拌（圖片中黃油已經(jīng)打發(fā)到有點(diǎn)蓬松、發(fā)白，這樣差不多了）

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將低筋粉篩入其中，并用手混合，放入模具塑形。然后放進(jìn)冰箱冷凍1—2個(gè)小時(shí)（一定要冷凍哦，不然不好切，會(huì)散掉）

將變硬的蔓越莓切成一片一片，薄厚在3mm左右（喜歡厚的童鞋，就切得厚一點(diǎn)吧，烤的時(shí)間適當(dāng)延長）

烤盤上墊油紙，再整齊地放在烤盤上（留有空隙）。烤箱先預(yù)熱，放在中層，然后上下管160度，大概15分鐘左右（每個(gè)烤箱的溫度不同，時(shí)間也會(huì)有變化）

剛烤好的餅干有些軟，冷卻之后就好了，很酥脆。

小貼士

等完全冷卻后，可以放在罐子中慢慢享用

蔓越莓餅干怎么做？

蔓越莓餅干

主料main

低筋面粉115克蔓越莓干35克雞蛋15毫升2人份

輔料others

黃油75克細(xì)砂糖60克

第一次做蔓越莓餅干，參照塵歡的方子做的，非常成功，過程中也有不太順利的地方，攪拌黃油和面粉的時(shí)候，太黏，總黏在打蛋器中間，著急的都下手抓了，后來忽然想起該用刮刀的，果然智商是硬傷啊。

蔓越莓餅干的做法

步驟step

1

準(zhǔn)備所有原料，黃油提前切片，室溫中軟化10-20分鐘，不要軟化過度

步驟step

2

蔓越莓切碎

步驟step

3

黃油搗碎，加入細(xì)砂糖和雞蛋液攪拌均勻

步驟step

4

倒入面粉攪拌均勻，倒入蔓越莓?dāng)嚢杈鶆颍蔀槊鎴F(tuán)

步驟step

5

把保鮮膜平鋪，面團(tuán)倒上面，掀起保鮮膜兩邊，用手隔著保鮮膜把面團(tuán)整形成寬和高各5厘米的長方體

步驟step

6

放冰箱冷凍1小時(shí)后取出，揭開保鮮膜，切成約0.7厘米厚的片，同時(shí)打開烤箱預(yù)熱170度

步驟step

7

均勻的擺在鋪了細(xì)致的烤盤內(nèi)，170度烤20分鐘左右，表面微黃即可，剛出烤箱時(shí)餅干有點(diǎn)軟是正常的，涼一會(huì)就脆了

蔓越莓餅干的成品圖

蔓越莓餅干的烹飪技巧

技巧tips

不同型號的烤箱有溫度差，中間可打開看看，調(diào)整合適的溫度，建議新手用稍低溫度，多烤一會(huì)，高溫糊了的話就無法挽救了。

蔓越莓餅干怎么做

蔓越莓餅干的用料

低筋面粉250g 黃油120g

綿白糖80g 雞蛋1個(gè)

蔓越莓干70g

蔓越莓餅干的做法

步驟1

黃油軟化，加糖攪拌。

步驟2

再加雞蛋液攪拌。

步驟3

再加蔓越莓干（切小小的）攪拌。

步驟4

再加低筋面粉攪拌。

步驟5

戴一次性手套揉成光滑的面團(tuán)。

步驟6

分成兩塊，揉成長形，用尺子整成長長的方形，用保鮮膜包起來放冷凍室1小時(shí)。

步驟7

全部切成小塊。

步驟8

烤盤墊油紙，將餅干整齊的放在烤盤里，放進(jìn)預(yù)熱165度的烤箱，烤25分鐘變金黃即可。

步驟9

試吃的某人說:比買的好吃。哈哈，0失敗呀！

蔓越莓餅干的烹飪技巧

自己調(diào)整了配方，做了一大盤，參考用量50塊！蛋液和黃油和面時(shí)，雞蛋有大小，先放200克面粉，逐步加面粉，直到和成團(tuán)，這樣能有把握成型。

蔓越莓餅干的做法？

蔓越莓餅干是常見餅干之一，是用低筋面粉做主料，又將蔓越莓干、奶粉、雞蛋加以糅合，香氣四溢。

做法

1、黃油軟化后，加入糖粉，攪拌均勻即可，不需要打發(fā)。

2、加入雞蛋液，攪拌均勻。

3、倒入切好的蔓越莓干。

4、倒入低筋面粉，攪拌均勻，揉成面團(tuán)。

5、用手把面團(tuán)整形成一個(gè)長方體或正方形均可，并放入冰箱冷凍40分鐘。

6、將凍硬的面團(tuán)用刀切成片。

7、切好后放入烤盤，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，烤至表面微微金黃色即可。

8、蔓越莓干加入Rum泡軟瀝干備用。

9、黃油室溫軟化，加入砂糖打發(fā)，分三次加入蛋液打均。

10、加入低粉，奶粉，抓均成團(tuán)，再加入蔓越莓干抓均。

11、面團(tuán)分成15g的小團(tuán)，搓圓壓扁排入烤盤。

12、烤箱160度預(yù)熱，上層烤22分鐘。

烹飪小技巧

這款餅干黃油不需要打發(fā)。

餅干胚放入烤盤時(shí)，餅干間隙要留大些，因?yàn)榭緯r(shí)還會(huì)膨脹一些。我步驟圖上的間隙就留小了，很多餅干都連一起去了。

如果沒有糖粉，可以用攪拌機(jī)把白砂糖加少量玉米淀粉攪打成糖粉即可。

其他做法

主料

黃油75克

低筋面粉115克

輔料

糖粉60克

雞蛋15克

蔓越莓干35克

蔓越莓餅干的做法

請點(diǎn)擊輸入圖片描述

1.室溫軟化黃油加糖粉拌勻，小卷毛趕時(shí)間直接把速凍拿出來的黃油隔水化了，大家不用學(xué)習(xí)；

2.依次倒入少許全蛋大概15克，拌勻倒入低精粉 用刮刀拌勻；

3.蔓越莓干事先用水浸泡10分鐘左右，加入用刮刀攪拌均勻；

4.蓋保鮮膜速凍10分鐘，便于成型；

5.搓圓成型，放速凍半小時(shí)至完全硬；

6.放菜板切5毫米薄片；

7.發(fā)現(xiàn)一個(gè)盤放不下，我揉一團(tuán)壓扁，印了幾個(gè)卡通形狀；

8.烤箱預(yù)熱200℃，中層約15—20分鐘，表明焦黃即可

蔓越莓餅干的常見做法？

香酥，淡淡的酸甜，不膩。兒子做的，我編輯的菜譜。近來忙，都沒做過餅干，兒子見指不上我，自己搜了菜譜，自己做了起來。話說，這也是0失敗一款餅干

原料：低筋面粉、黃油、蔓越莓干、糖粉、全蛋液。

做法步驟：

第1步、低筋面粉115克，黃油75克，糖粉60克(時(shí)間長不用結(jié)塊了，用時(shí)捏開)蔓越莓干35g，全蛋液15g。

第2步、蔓越莓干切小粒。

第3步、黃油軟化，糖粉倒入廚師機(jī)。(打蛋器不知放哪了)

第4步、一檔攪打均勻。(不用打發(fā))

第5步、蔓越莓碎放入。

第6步、拌勻。

第7步、倒入低筋面粉。

第8步、團(tuán)成團(tuán)。不要過度揉搓。裝保鮮膜里，易脫模。

第9步、放長方形模具里，整形。放冰箱冷凍一個(gè)多小時(shí)。

第10步、切成均勻薄片。約0.8㎝。太薄烤時(shí)易糊邊。

第11步、烤箱預(yù)熱，上火160度，下火140度，烤了十二三分鐘。

第12步、烤好的餅干，香氣撲鼻。

第13步、成品。

第14步、成品。

第15步、成品。