青椒雞胗(青椒雞胗圖片)

雞肫炒青椒怎么做好吃

步驟
青椒炒雞胗的做法步驟11.青椒摘蒂、洗凈后切成塊，雞胗洗凈后切成片。
青椒炒雞胗的做法步驟22.炒鍋燒熱放油，下蔥姜。
青椒炒雞胗的做法步驟33.倒進雞胗片翻炒，淋點料酒。
青椒炒雞胗的做法步驟44.炒至雞胗緊縮后盛出。
青椒炒雞胗的做法步驟55.鍋內再放點油。
青椒炒雞胗的做法步驟66.下青椒煸炒。
青椒炒雞胗的做法步驟77.有辣味后倒進雞胗，加蠔油。
青椒炒雞胗的做法步驟88.再加點糖、鹽、雞精。
青椒炒雞胗的做法步驟99.翻炒幾下就行了。

青椒雞胗怎么炒又嫩好吃

青椒炒雞胗這道菜，十分容易上手，平時在家做也很簡單，這道菜最適合用來吃米飯，在夏天的的時候吃很容易開胃。不過雖然這道菜容易做，但是也要講究一些技巧，如果沒做好的話，雞胗不會入味。

不過如果是不太愛吃辣的朋友，可能對這道菜車沒有太多的好感。青椒炒雞胗，其中青椒也是一個關鍵的，爆香的青椒配上雞胗的美味，晚上一個人沒事的時候也可以用來下酒，就不用晚上出去買小菜了。

怎么做青椒炒雞胗比較好吃？

1、首先要說的是，其實很多地方做這道菜的時候，并不一定會用青椒，而是會用小米椒。而且是泡菜里面的小米椒，這樣做出來會有酸辣味，有點類似于酸辣雞丁的味道。我個人覺得小米椒可能會更加合適這道菜，當然也看自己的口味了。

2、另外很多人在做這道菜的時候，處理雞胗的方法也有一些問題，大部分的人買回來的雞胗清洗干凈之后，切成小塊就直接下鍋炒。其實這里面有一個誤區，雞胗買回來切塊之后一定要通過腌制，才能達到一定的香味。

3、這里我就說一下方法，買回來的雞胗切塊之后，放入碗中，然后要往碗中倒入適量的料酒。通過這一步的腌制，才能去除掉雞胗的腥味，也能更好的將味道入進去。這個時間有一點長，一般要保持在30分鐘左右。

4、在集中腌制的同時，我們可以準備小菜，泡菜里面的小米椒，還有姜片，青辣椒，這些都是不可或缺的。將這些菜清洗干凈之后切好放入碗中備用，等到切好之后大概，雞胗腌制的差不多了，這個時候就可以燒油了。

5、油鍋中倒入適量的植物油，然后開大火燒油，油溫到一半的時候，就可以把準備好的小菜放入鍋中了，泡椒小米椒，還有姜片，放入鍋中之后要不斷的翻炒，這是為了讓它們的香味能夠更快的促發出來。

6、等到聞到辣椒的香味之后，就可以把腌制好的雞胗放入鍋中了。依然是大火，吵到雞胗的顏色開始變白之后，就可以加入適量的老抽進去，接著可以放入一些白酒，還有鹽。白酒不可以加的太多，不然這道菜就會變味。

7、如果家里有泡菜的話，可以在鍋中倒入適量的泡菜水，可以讓整道菜的味道都提上了。這個時候可以讓菜在鍋中再稍微燜一會兒，讓雞胗能夠完全吸收泡菜的味道。悶上兩三分鐘之后就可以出鍋了，不過在出鍋之前還需要做一件事，那就是勾芡。通過勾芡可以提升這道菜的顏色，放在餐桌上，看起來會更加誘人。

雞胗可以怎么炒？

可以做一道辣椒炒雞胗，這是由青椒和雞胗為主要食材做成的一道菜品，屬于家常菜。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是香辣和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何制作辣椒炒雞胗。

辣椒炒雞胗的食材：雞胗100g，青椒10g，紅椒10g，筍10g，牛肉末豆鼓油5g，辣椒醬3g，鹽3g，料酒5g，味精1g，蔥2g，姜2g，花椒2g，醬油3g。

辣椒炒雞胗的做法：

1、雞胗買回來后反復仔細清洗用刀刮去內層殘留的黃色雜質，之后切成薄片，雞胗加上一點鹽、姜絲、料酒腌三十分鐘入味。

2、蔥、姜切絲，青椒、紅椒、筍切片。

3、炒鍋中加熱底油，約7成熱時放入蔥、姜、牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，轉至大火，迅速倒入雞胗、辣椒醬翻炒。

4、待雞胗變色、加入切好的青椒、紅椒、筍繼續翻炒斷生，最后加鹽、味精、醬油，快速上色后即可出鍋。

食用價值：

1、辣椒含有大量的維生素C，還含有維生素B、胡蘿卜素以及鈣、鐵等礦物質。含有的辣椒素，不僅可以促進消化，健脾益胃，預防和治療胃潰瘍疾病，還可以促進血液循環，降血脂，起到改善心臟功能，預防血栓形成的功效。

2、雞胗是非常有營養的一種食物，在雞胗中是有豐富的營養元素存在的，首先雞胗中有脂肪存在，同時還有蛋白質、纖維素以及維生素的存在，特別是維生素A和維生素C以及維生素E很豐富，而且雞胗最主要的就是含有不少胃激素存在，還有角蛋白氨基酸等成分在其中。所以吃雞胗的時候就可以有增加胃液分泌的功效，還可以促進我們胃腸的消化能力，對于加快胃的排空速率也有意義。

青椒炒雞胗的做法步驟圖，青椒炒雞胗怎么做

主料

雞胗

6個

青椒

2個

輔料

油

1大勺半

鹽

1小勺

糖

2小勺

雞精

半小勺

蠔油

1大勺

蔥姜

少許

酒

適量

步驟

1.青椒摘蒂、洗凈后切成塊，雞胗洗凈后切成片。

2.炒鍋燒熱放油，下蔥姜。

3.倒進雞胗片翻炒，淋點料酒。

4.炒至雞胗緊縮后盛出。

5.鍋內再放點油。

6.下青椒煸炒。

7.有辣味后倒進雞胗，加蠔油。

8.再加點糖、鹽、雞精。

9.翻炒幾下就行了。

雞胗炒尖椒怎么做

雞胗炒青椒的做法

1.

雞胗下水汆下，洗干凈切成薄片！

2.

鍋內熱油下蔥姜紅尖椒爆香，倒入雞胗翻炒片刻，加鹽糖和醬油調色，稍微翻炒可以加水了，把八角香料放進去！開小火悶至雞胗八分熟！

3.

青椒洗干凈切成片

4.

鍋里放油到入青椒肉絲加鹽翻炒兩下

5.

到入雞胗翻炒，讓青椒吸收雞胗的香味

6.

翻炒兩下，青椒熟了就可以出鍋啦！

雞胗怎樣做好吃呢？

雞胗怎樣做好吃呢？

雞胗是雞的砂囊，系消化器官。該品為傳統中藥之一，用于消化不良，遺精盜汗等癥狀，效果很好。雞胗做法很多，一般我喜歡用來涼拌，不過我們最多的時候，喜歡用爆炒的方法來完成。炒的時候，用辣椒和旺火爆炒，這樣炒出來的雞胗爽脆可口，香辣美味，特別好吃，上桌盤光光。

爆炒雞胗

食材:雞胗500克、鹽、面粉、姜片、紅辣椒、料酒、孜然粒、生抽、雞精、淀粉

步驟一:首先清洗干凈，切成薄片，放入碗中。碗中倒入清水，放少許鹽和干面粉，下手充分仔細揉搓，并清洗干凈放入盆中。

步驟二:盆中放入鹽、料酒、姜片，生抽和少許淀粉，用手抓拌均勻，腌至15分鐘左右。

步驟三:青、紅尖椒分別切成圓圈圈。

步驟四:鍋中燒油，油溫六成熱，把腌至好的雞胗快速倒入鍋中，并不停的攪拌，炸至一分鐘左右撈出控油備用。

步驟五:鍋中留底油，放入青、紅尖椒和孜然粒爆香，然后倒入炸制好的雞胗快速翻炒，最后放鹽、雞精調味。翻炒均勻出鍋大約需要20秒鐘左右，即可出鍋裝盤，最后撒入些熟芝麻味更香！

希望我的回答對您有幫助！

涼拌雞胗 涼拌雞胗材料>：

雞胗，料酒，蔥，姜，桂皮，八角，香葉，干辣椒，鹽，五香粉，生抽，老抽，雞精，水，麻油，小米椒，蒜末，辣椒油。

(⑉°з°)-♡ 涼拌雞胗做法：

1.首先把雞胗清洗干凈。

2.雞胗冷水下鍋。

3.加入料酒，蔥，姜，桂皮，八角，香葉，干辣椒，鹽，五香粉，生抽，老抽。

4.水開后轉小火煮35分鐘。

5.煮熟后的雞胗撈出，放涼。

6.放涼的雞胗切成薄片。

7.切好的雞胗放入盤子中。

8.然后放鹽，雞精，醬油，麻油，小米椒，小蔥段，蒜末，辣椒油。

9.攪拌均勻，就可以裝盤了。

10.完成。

★小貼士★:

雞胗一定要用水洗干凈，必須去掉黃色的表皮和那些肥油，要把里里外外都翻過來清洗，再放水里泡一下，如果必要的話，可以在盤子上撒上鹽，戳洗一下。

夏天那么熱，所以你說，不吃點涼菜怎么行！這道菜爽口好吃，下酒菜怎么能沒有它！！哈哈

雞胗我們這地方也叫雞雜，就是幫助雞消化食物的胃部，肉為紫紅色，質韌，可以做為涼菜或者熱菜的原料，炒熟后口感脆嫩，非常的好吃。今天我給大家推薦一道鐵板雞胗，使我們當地比較受歡迎的一道 美食 ，吃起來，口感脆嫩，孜然味濃 。想學習的朋友就跟著我來一起制作吧——

【原料】：雞胗、洋蔥、香菜

【調料】：鹽、味精、雞精、孜然粉、辣椒粉、蔥片、老抽、味極鮮

【制作方法】：1、將雞胗清洗干凈，然后頂刀切成片。鍋中燒水，然后將雞胗涼水下鍋焯水，去掉血沫，再清洗一下備用。

2、準備一個鐵板，放火上燒熱，淋入食用油備用。鍋中燒油，將洋蔥切成絲，放入鍋中煸炒斷生即可，然后倒入燒好的鐵鍋當中。

3、鍋中燒油，加入焯好水的雞胗煸炒一下，然后加入蔥片炒香。再放入鹽、味精、雞精、味極鮮、老抽少許、快速的翻炒均勻，最后撒入辣椒粉和孜然粉翻勻，在撒入香菜段，盛入鐵板中即可。

【小貼士】：1、雞胗切的是片很容易成熟，煸炒的時間不宜過長，如果時間過長，吃到嘴里就嚼不動了。只有炒的火候剛剛好，吃到嘴里才是脆嫩的口感。

2、這道菜突出的就是孜然味，所以孜然粉一定要多放。而且油的量也要多一點，在吃完雞胗后，盤底的油在拌炒個豆腐皮，是超級的美味下飯。

3、家里沒鐵板的，炒好雞胗后，將炒好的洋蔥放入鍋里和雞胗一起炒，最后盛入盤中也是不錯的。

雞胗怎樣做好吃呢？

大家好， 我是食養小廚 ，很高興回答您的問題，對于這個問題，我的答案是：

我個人比較喜歡吃雞爪、雞翅、雞胗、雞肝等之類的，平時上班沒有時間做葷的，正好上周六休息，買了點雞胗，在家自己做著吃，喜歡我的做法，可以試試做一下哦。

——【蒜片辣椒炒雞胗】——

【原料】：大蒜，辣椒，雞胗，小蔥，鹽，玉米淀粉，油，生抽，老抽，料酒，菌菇粉

【做法】：

①：買回來的雞胗一定要多次清洗，我用玉米淀粉和鹽洗的，洗了三次，洗的干凈才能吃的放心。

②：鍋中加水，放入蔥段，姜片(我竟然忘了買了)，料酒，把洗好的雞胗放進去，大概煮5分鐘左右，撈出用水沖洗干凈備用。

③：把大蒜切成片，小蔥切段，紅辣椒斜著切絲，雞胗切片備用。

④：熱鍋涼油，放入準備好的大蒜片、辣椒絲爆出香味，加入雞胗快速翻炒。

⑤：鍋中加入少許老抽上色，并加入適量的鹽、料酒、老抽，繼續翻炒，出鍋前加入少許菌菇粉、蔥段，翻炒幾下即可裝盤啦，是不是顏色很好看呢？味道也很棒呢。

你好，我是 美食 愛好者二蛋，很高興能回答您的問題，也希望我的回答能對您有所幫助！雞胗一般我都會做酸菜炒雞胗——必備下飯菜（附酸菜腌制方法）

1酸菜的具體做法請看上一篇教程，這里文字限額，大家自己去翻一下哦

2.今天我們做酸菜雞胗，當然炒肉也不錯 你們根據自己的喜好來吧，炒腸也好吃的 雞胗清洗干凈，切細絲兒

3.加入生抽，料酒，胡椒粉，少許食用油，生粉抓勻腌制一會兒

4.時間不用久，大概二十分鐘左右就差不多了 5.因為今天炒雞胗，我就只要了梗的部分

6.鍋里上油燒熱，倒入雞胗大火滑炒熟，動作要快 時間久了口感容易老，加入一勺料酒去腥 好了以后撈出來待用

7.重新洗鍋上油，加入大蒜生姜片干辣椒炒香 8.重要的來啦，放一勺秘制豆瓣醬，我們家自己做的

9.平時喜歡吃肉或者葷菜多的可以私信我，少量有 10.炒香之后加入酸菜梗

11.轉大火爆炒，能說太香嗎

12.感覺酸菜炒的入味的時候加入先前炒好的雞胗【炒雞胗的時候會出水，這里記住別一起倒進去】 13.快速翻炒，加入適量鹽，雞粉調味，最后放蔥苗段，今天家里沒有蔥苗，正好有韭菜所以就放了這個

14.來一勺近景給你們瞅瞅，饞死你們我可不管，哈哈

15.出鍋轉盤，這道菜速度要快，最好大火 才能保證酸菜梗的脆度和雞胗口感不老

雞胗怎樣做好吃

雞胗又叫雞內金，爆炒之后，味道鮮香，口感勁道，下面講一下爆炒雞胗的家常做法。

食材：

雞胗 500g，姜 適量，郫縣豆瓣醬 適量，干紅辣椒 適量，蔥 一段

步驟：

超級下飯的酸辣雞胗

用料

雞胗10個；小米辣6個；泡椒5個；泡椒汁2勺；生抽1勺；老抽1勺；姜2片；蒜3瓣；花椒10粒

做法

雞胗洗凈切片。盡量薄些，口感會更脆爽小米辣和泡椒切丁。鍋燒熱油，小火下姜蒜爆香。放入花椒炒香。放入切好的雞胗，大火炒至變色。放入小米辣、泡椒及其湯汁，再加一勺生抽炒香。加一勺老抽，大火收汁。收好之后加少許鹽，即可出鍋。

大家好！歡迎來到「@談食者康大王 」，我是你們的大(da)康，康大（dai)王。

談食者、談食、以食會友！

雞胗怎樣做好吃？

說起雞胗那可是雞肚子里的一寶，畢竟一只雞肚子里只有怎么一個，得來不易，而它的營養價值更要優于豬肉，熱量也更低。

雞胗的口感更是爽脆有嚼勁，雖然沒有雞肉的鮮嫩多汁，但這份脆爽韌勁更是給人留下了深刻的影響。

今天大康就分享3道雞胗做法，這做它會很好吃

酸爽開胃的「酸豆角炒雞胗」在適合不過現在的季節，開胃下飯。

微辣的「青椒炒雞胗」簡單美味的家常菜。

咸香四溢的「芹菜炒雞胗」，芹菜清香爽口，搭配在一起香氣撲鼻。

喜歡的朋友一起來看看吧？

酸豆角炒雞胗

食材用料：

雞胗 300克、酸豆角180克@小米辣4個、姜片 2片、大蒜4瓣、生抽1勺、蔥花、料酒、鹽、辣椒油適量

步驟做法：

1、處理洗凈的雞胗，切片，鍋中水開加料酒，下入雞胗，汆水30秒撈出待用。

2、小米辣切小段、姜切片、蒜瓣去皮切片，酸豆角清洗、切小段，待用

3、鍋熱倒油，放入姜片、蒜片、煸炒出香味。

4、下入雞胗片、煸炒1分鐘左右加入適量生抽，有個底味

5、再加入酸豆角，中火翻炒均勻2分鐘，加入適量鹽、淋一勺辣椒油少量，翻炒均勻即可，出鍋前撒上蔥花，即可出鍋

青椒炒雞胗

食材用料：

雞胗250克、青椒200克、料酒1勺、姜3片、蒜瓣2個、鹽、雞精適量

步驟做法：

1、雞胗處理洗凈切片，放入碗中加入料酒腌十分鐘

2、青椒取籽，洗凈斜刀切段、姜蒜切片

3、鍋熱倒油，下入姜蒜片爆香，加入腌制好的雞胗片，轉大火快速翻炒，炒至變色斷生。

4、加入青椒段，翻炒1分鐘，加入適量鹽調味，加入一點點的水，燜煮1分鐘，開蓋加入雞精提鮮，翻炒均勻，即可出鍋。

芹菜炒雞胗

食材用料：

雞胗200克、芹菜150克、黑木耳30克、干紅辣椒3個、蒜、姜、生抽、鹽適量

步驟做法：

1、雞胗處理洗凈切片，鍋中簡單汆水撈出瀝干，芹菜桿斜切片，干辣椒切小段，姜蒜末，待用。

2、鍋熱倒油，下入干辣椒、姜蒜片爆香。下入焯好水的雞胗，快速翻炒，再下芹菜段炒至斷生；

3、放入適量生抽 ，鹽，調味提鮮，翻炒均勻，即可出鍋

愛 美食 的我你愛嗎？

雞胗，是雞的砂囊，砂囊又稱為肌胃，所以 雞胗也屬于一種雞胃 ，所以可以說雞胗是指雞的一種胃。雞胗的營養物質也非常豐富，擁有多種維生素和粗纖維。

不過要注意，在食用雞胗的時候一定要注意和其他水果蔬菜一起，因為雞胗中的膽固醇含量比較高，容易引發心血管疾病，所以要適量的食用。 那么今天，我就來給大家分享幾道雞胗的美味做法：

一、爆炒雞胗

食材：雞胗300g、青紅辣椒、蒜、蔥、將

配料：生抽、鹽、料酒、老抽、白糖、水淀粉、食用油

做法詳解：

1、青紅椒切圈，蔥、姜、蒜切好，雞胗洗凈切小塊。

2、雞胗中加入1勺生抽、少許鹽、白糖提鮮、姜末抓拌均勻腌制30分鐘。

3、起鍋燒油，油熱后，下入腌制好的雞胗，炒至變色后，加入蒜末、小蔥爆香。

4、接著倒入1勺生抽、半勺老抽上色，加入青紅辣椒炒勻。

5、最后加入水淀粉勾芡，即可食用。

二、香酥雞胗

食材：雞胗、蔥、姜、芝麻、孜然

配料：料酒、鹽、雞精、胡椒粉、蠔油、生抽、食用油、辣椒面

做法詳解：

1、雞胗洗凈切半，加入蔥、姜、1勺料酒、少許鹽、雞精、胡椒粉、1勺生抽、1勺蠔油腌制20分鐘。

2、起鍋燒油，油溫5成熱，下入雞胗，小火炸5分鐘后撈出，油溫7成熱，復炸10秒出鍋。

3、撒上辣椒面、芝麻、孜然即可食用。

三、涼拌雞胗

食材：雞胗400g、小米辣、蒜末、生姜、香菜

配料：生抽、陳醋、辣椒油、黃酒、香油

做法詳解：

1、雞胗洗凈切薄片，冷水下鍋，加入生姜、2勺黃酒去腥，水煮開后再煮上7-8分鐘。（注意不要蓋鍋蓋，有利于腥味的揮發）

2、撈出雞胗后用純凈水清洗干凈過涼。

3、小米辣洗凈切圈，大蒜切好，與生抽、陳醋、香油、辣椒油混合均勻，兌成碗汁待用。

4、香菜洗凈切段，與過涼的雞胗放到碗里，淋入料汁，攪拌均勻即可食用。

希望我的回答能幫助到您！

雞胗是一種平常食材.做法也憑各人喜好.合口味最重要。

《鹽水雞胗》.巜鹵水雞胗》.《麻辣雞珍》。巜口味雞胗》.《干鍋雞胗》.《酸辣雞胗》.《香辣雞胗》。任君食。

雞胗腥味重。去腥是關鍵。

巜酸辣雞胗》

1.雞胗洗凈切成片.用姜.蔥料酒腌制.抓洗干凈備用。

2。蒜苔切米。泡椒切斷。青紅椒米。蒜蓉.姜末.備用。

3。雞胗過油.七分熟.備用

4。下蒜末.姜末炒香。下青椒紅椒米。再下泡椒.翻炒均勻。調味.鹽小許.味粉.生抽.胡椒，蠔油.炒勻再一次加入雞胗。翻炒均勻.炒出香味.收汁出鍋。

5。油溫要適中.雞胗不要炒太老.注意火候恰到好處。主配料的份量搭配。

酸辣爽口的雞胗就完成了。動手炒一盤如何？