燉雞湯怎么燉好吃又好喝
清燉雞湯燉得好吃又好喝的方法如下：1、整雞焯水去雜質、血沫。
2、砂鍋內加八角、姜片、香葉、鹽、焯過水的整雞小火燉1、5小時。
3、放入香菇、枸杞繼續燉30分鐘。
4、關火盛入器皿中撒香菜末即可。
怎樣燉雞湯好喝
雞和紅棗枸杞子等燉湯好喝又有營養。
【配料】：紅棗8粒、枸杞子15粒、黨參2條、陳皮1小片、生姜1塊。
【調料】：食用鹽、白胡椒粉。
【準備工作】：
紅棗先去核，黨參切成小段，紅棗和黨參都要用溫水清洗一下。陳皮先用溫水浸泡一下后把里面的白囊用刀刮干凈些，生姜清洗干凈后用刀拍散備用。枸杞子用1小碗用溫水浸泡5分鐘后控水備用。
最好選購當天宰殺的烏雞，拿回家后先清洗一下后把雞脖子上的皮去掉不要，雞屁股也去掉不要，再檢查一下把殘余的雞毛也清理干凈，最后剁成塊備用。
【烹飪方法】：
砂鍋中加入足夠量的清水，開大火開始燒水，陳皮和生姜可以先放進砂鍋內。另外起鍋加入清水，把切好的雞肉下入鍋內做焯水處理。
還要加入1大勺料酒，1個蔥結和幾塊生姜去腥，大火把水燒開后再煮上3分鐘，水沸騰后會有浮沫出現，要把浮沫打去，這樣才不會黏附在雞肉上面，雞肉焯完水倒出后把蔥結挑去不要，然后用熱水把雞肉沖洗一下。
接著把雞肉倒入砂鍋中，此時砂鍋中的水是沸騰的，把紅棗、黨參也放進砂鍋內湯鍋內，然后加蓋用文火把水燒開后再用小火燉1個半小時。
經過1個半小時的燉煮，烏雞已經很軟爛了，然后把枸杞子倒進砂鍋內，再加上適量的鹽調味，少許的白胡椒粉去腥增香，加蓋再燉3分鐘，就大功告成了。
如何燉雞湯才好吃
燉雞湯好吃方法有以下：1、煲雞湯要先去所有雞皮、雞翼尖、雞尾及肥膏，才可煲出不肥膩的湯水。
2、煲雞湯時，放入一小撮茶葉（最好是用紗布包扎）；或者待雞湯做好后兌入大半杯極濃茶汁，雞湯會更清香。
3、煲雞湯，只要在鍋內放足夠的水，然后放下整只的雞在里面就可以了，然后開中火等水開始滾時，就把浮起的沫子撈起倒掉。然后開小火，煲二到三小時后加鹽調味。
4、用雞、鴨、排骨等肉類煲湯時，先將肉在開水中氽一下，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過于肥膩。
怎么燉雞湯簡單好吃
雞湯好吃的做法，首先準備食材：生姜，黑雞一只，燉湯最好是選用母雞，炒的話就用公雞
做法：1、首先將雞清洗干凈，然后改到切成塊，生姜切片，真正好的食材是不需要太多的配料的，如果您需要補身子還可以放一些補藥
2、雞肉砍到之后直接用清水清洗干凈即可，這種雞肉是不需要過水的，直接在鍋里炒一下就可以
3、凈鍋燒熱之后放入一勺冷菜油，加入生姜在鍋中炒香，如果大家想要做成我這樣的金黃色的湯，建議大家放菜油炒，而且菜油爆炒的雞肉會更香一些
4、雞肉需要在鍋中炒香，炒出油，炒至表面有一點微焦黃色就可以了，然后直接加水燉，我這里用的純凈水，最好是用開水
5、最后放入砂鍋中，加幾顆紅棗，放入適量的食用鹽，用小火慢燉一個半小時即可
6、出鍋的時候放入胡椒粉和蔥花就可以了，這個雞湯可以說是我目前喝過最好和的雞湯了，燉的時候整個廚房都是雞湯的香味。
如何燉雞湯才好吃
雞湯的燉法如下：
主料：老母雞塊1000克。
輔料： 蔥姜 適量、鹽6克。
步驟：
1、為了吃的時候省勁，今天我是用雞塊來煮雞湯的。剁好的雞塊，涼水下鍋，煮至開鍋，撈出再次沖洗干凈。
2、汆過水的雞塊放入鍋中，加入蔥姜。其實簡單的食材加上最簡單的做法，就可以成就不可多得的美味。
3、汆過水的雞塊放入鍋中，加入蔥姜。
4、其實簡單的食材加上最簡單的做法，就可以成就不可多得的美味。
怎樣燉雞湯
1、雞肉洗干凈后直接放進鍋里燉，血水都跑到湯里去了，結果雞湯又黑又腥。
2、焯水后再燉，雖然沒什么腥味了，但肉質變得比較柴，說明焯水時間過長，但焯水時間短了血水無法除盡，也不好吃。
所以，直接燉或焯水燉都不是正確的做法，今天我和大家分享一下燉雞湯的經驗，飯店廚師說，想要雞湯金黃鮮美，好喝不腥氣，有2個關鍵步驟不能少，下面我把燉雞湯的具體方法分享給大家，一起看看是哪2步吧。
【香菇燉雞湯】
準備新鮮三黃雞、干香菇、紅棗、枸杞、大蔥、生姜、料酒、食鹽。
1、買一只三黃雞，最好是活雞，冷凍雞的口感、味道會差很多。三黃雞宰殺后沖洗干凈，用刀剁成小塊，放入清水中浸泡1個小時。
浸泡雞肉就是關鍵的第一步。雞肉的腥味主要來源于血水，用清水浸泡，能讓血水快速析出，這樣就能減小腥味，雞湯的顏色也會更清亮。
2、半小時換一次水，當雞肉泡得發白后撈出，用清水沖洗干凈，冷水下鍋，加入蔥段、姜片、料酒，開大火焯水。用勺子撇掉煮出的浮沫，這就是殘留的血水，焯水后撈出用熱水沖洗干凈，瀝干水分。
3、炒鍋里倒入適量油，五成熱時倒入雞塊，開小火煸炒，把雞皮下的油脂炒出來，這樣雞湯會更香濃，顏色更加金黃。當雞皮的顏色炒得焦黃就可以了。
煸炒雞肉是關鍵的第二步，能讓雞肉更香濃，而且不油膩，特別好喝。
4、加入蔥段、姜片、料酒翻炒去腥，倒入足夠多的開水，大火煮開后轉小火，繼續燉1個小時。干香菇洗凈，提前用水泡發，也倒入鍋中和雞肉一起燉。
5、枸杞、紅棗用溫水浸泡10分鐘，一小時后加入雞湯里，再加入適量食鹽，繼續燉10分鐘即可，香濃鮮美的雞湯就燉好了。
【燉雞湯的技巧】
燉雞湯除了要焯水，還有2步很重要，就是浸泡，煸炒。
浸泡出血水后，雞肉的腥味減小，可以縮短焯水的時間，肉質就會非常鮮嫩，不會變老。
煸炒出油脂后，雞肉吃起來不油膩，而在燉煮的過程中，油脂發生乳化讓雞湯更香濃，表面還有一層金黃的油層，看著就很有食欲。
