做粽子的材料(做粽子的材料有哪些英文)

更新時間:2023-03-01 20:05:02 閱讀：評論：0

包粽子的材料有什么

　　包粽子的材料主要有粽葉、糯米、餡料和棉線等。粽葉是制作粽子必不可少的材料之一，粽葉的品種繁多，一般多以蘆葦葉、箬葉制成。粽葉含有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成分，不僅能包粽子，還用于包裝其他的食品及餐桌上的裝飾。南方一般以箬葉為主，北方以蘆葦葉為主。

　　 包粽子的材料有什么

　　粽子，由粽葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳統節慶食物之一。粽子早在春秋之前就已出現，最初是用來祭祀祖先和神靈。到了晉代，粽子成為端午節慶食物。粽子的主要材料是糯米、餡料和箬葉(或柊葉)等。由于各地飲食習慣的不同，粽子形成了南北風味;從口味上分，粽子有咸粽和甜粽兩大類。

　　包粽子的第二大原材料是糯米。糯米最好選擇優質的圓形糯米，吃起來更加軟糯爽口。再就是餡料，由于南北飲食差異，形成了甜粽子和咸粽子兩派。其餡料主要有小棗、綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料。

包粽子需要的材料

包粽子的食材：
粽子葉：箬竹葉、或者冬葉、或者芭蕉葉。
包扎的繩子：芭蕉樹皮、或者水草、或者棉線。
餡料：糯米、紅豆、豬肉、花生仁，還可以更多，如紅棗、芝麻、板栗、香菇、火腿等等。
輔料：五香粉、食鹽、食用油、醬油、白糖等。
包粽子的具體步驟：
所需食材：糯米1000克、小米600克、黑糯米400克、黑米200克、高粱100克、玉米碎100克、紅棗適量、粽葉適量。
步驟：
1、將所有雜糧米一起放入大點的盆里，一邊沖洗一邊用手搓揉干凈。食材大家可以隨意搭配，比如紅豆、綠豆等都可以添加。
2、粽葉先提前在冷水里浸泡30分鐘吸水，然后再放在開水里煮幾分鐘去除青澀氣味。粽葉多段時間超市或者菜市場里就能買到了，幾塊錢一把，很便宜。
3、米洗干凈后，用清水浸泡幾個小時，我是前一天晚上浸泡過夜的，泡的時間長一點包好的粽子更容易煮熟，吃起來也更軟糯。
4、包法：取一片粽葉，折成漏斗形，然后加入適量雜糧，每個里面再加上1到2個紅棗。
5、然后上面再裝上一些雜糧，直至填滿。
6、包好后，用繩子捆起來，如果怕煮散的話可以多纏幾道繩子。
7、全部包好后放入鍋中，加入冷水，水量沒過粽子即可。先用大火煮開，然后轉小火慢煮3個小時即可。之前聽朋友說煮1個小時就行了，但是我等到1個小時時拿出來一個嘗了一下，口感不好，不夠軟糯，所以又接著煮了2個小時。
注意事項
1、食材量都比較多，具體用量可以根據需要添加。
2、很多人第一次包粽子的手法還不能完全掌握，容易出現漏米粒，煮散的情況，建議在用繩子捆的時候多捆幾道。

粽子的做法和配料

　　粽子的做法和配料，粽子的營養價值非常高，適量食用對身體有極大改善，因此受到了諸多人的喜愛。正宗粽子的做法很簡單，方法也有很多種，以下來了解粽子的做法和配料。

　　粽子的做法和配料1

　　主料：夾心肉適量、粽葉適量、糯米6斤適量

　　輔料：鹽10克、老抽3湯匙、生抽8湯匙、白糖一湯匙、蠔油2湯匙、料酒3湯匙

　　1、適量粽葉洗凈后泡入沸水里煮開后撈起備用，扎粽子用的是竹殼，所以也把它一起煮一下，消消毒，再撕成線條狀。

　　2、提前把3斤夾心肉洗凈切塊后瀝干水分，加入6克鹽，6湯匙生抽、3湯匙老抽、3湯匙料酒、2湯匙蠔油拌勻腌制過夜(氣溫高要進冰箱冷藏)糯米淘洗干凈后瀝干水分。

　　3、糯米倒入盆中，加入4克鹽和一湯匙白糖拌勻，再把腌肉里面的醬汁倒入糯米里拌勻，不夠味再加入生抽和老抽拌勻。

　　4、取3片粽葉疊好后折成漏斗狀。

　　5、先加入3分之一的糯米中間加入肉。

　　6、再加入糯米填滿，把粽葉往前推，中間折成三角形狀，再把粽葉沿角邊包好，兩邊對角各自再用粽葉沿角邊來回包好。

　　7、再用竹殼一頭用牙齒咬住，來回抓緊。

　　8、把粽葉修剪一下，放入大鍋里，注入清水，水要浸沒粽子，蓋上大火燒開后轉小火煮約2小時左右，等涼透了全部撈起即可。

　　粽子的做法和配料2

　　北方四角棕

　　特點：

　　北方四角棕在北方地區非常流行，個頭不是很大，為斜四角形，多以小棗、豆沙做餡，也可以適當放一些果脯蜜餞等。當然也可以蒸完全的白粽，蒸后可以直接蘸食白糖。

　　包法：

　　1、取兩篇粽葉，搭在一起疊壓。

　　2、將粽葉卷成一個圓錐狀。

　　3、在圓錐狀的筒中裝入糯米。

　　4、上部的粽葉向下折，直到完全蓋住糯米為止。

　　5、隨即用手將葉子的兩側捏下去，之后的粽葉尖端向一側折疊。

　　6、用線繩將粽子捆綁結實即可。

　　三角粽

　　特點：

　　三角粽的形狀比較好看而且特別，可以制作成甜、咸兩種口味，蛋黃、叉燒、蜜棗都是不錯的餡料。

　　包法：

　　1、取一片寬大的粽葉，卷成一個圓錐狀。

　　2、在圓錐的筒中裝入糯米。

　　3、上部的粽葉向下折，直到完全蓋住開口為止。

　　4、順著三角的邊將所有的粽葉都折好。

　　5、用線繩將粽子捆綁結實即可。

　　塔型粽子

　　特點：寶塔粽子主要是廣東地區的特色粽子，體型龐大，可以說是粽子中的霸王粽，由于可以裝非常多的東西，因此也形成了甜和咸兩種口味。甜餡主要是豆沙，而咸餡則是用腌制好的雞肉或者豬肉來做。

　　包法：

　　1、取兩片粽葉十字交叉，形成一個窩狀。

　　2、將糯米填入其中。

　　3、再取兩片粽葉分別加入左右兩邊，完全把糯米包裹住。

　　4、再取一片粽葉，將頂部蓋住。

　　5、之后將兩邊的粽葉，分別向中心折。

　　6、再將另外兩邊的葉尖向內折，用手捏住將整個塔粽翻過來。

　　7、8、用線繩將粽子對角纏好。

　　蜜棗粽子

　　原料：糯米葡萄干蜜棗

　　制作方法：

　　1、將粽葉400克洗凈，放入鍋中加入清水煮軟，撈起瀝水，備用。02

　　2、將糯米淘洗干凈，瀝水，備用。 023、將蜜棗裝入碗內，蒸軟取出，趁熱去核，葡萄干洗凈，瀝水。

　　4、取3張粽葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入蜜棗和少許葡萄干，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用繩子扎緊。

　　5、將包好的粽子放入鍋內，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3上時，即可食用。

　　綠豆鴨蛋粽

　　原料：糯米綠豆花生米熟咸鴨蛋蛋黃

　　制作方法：

　　1、將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。

　　2、取泡過的粽殼葉折成漏斗狀，填入適量餡料，包好后放入鍋內排緊，加入冷水浸沒粽子。

　　3、煮沸1小時后，改文火煮1小時即可。

　　陳皮牛肉粽

　　原料：泡過的糯米綠豆花生米牛肉、陳皮各100克，豬肉末50克，蔥末、姜末、食鹽適量

　　制作方法：

　　1、用豬油將蔥末炒黃，依次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鐘后，淋上麻油即成餡。

　　2、包時先填進拌勻的糯米、綠豆，將餡料夾在中間，再按上述方式煮熟。

　　百果粽子

　　原料：糯米750克、青梅、菠蘿肉、冬瓜條各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、紅絲各15克，白砂糖300克。

　　制作方法：

　　1、先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條各用白糖水煮，瀝干水分。

　　2、然后用白糖腌漬24小時，即成餡。

　　3、包成五角方底粽，煮50分鐘，離火燜4分鐘即成。

　　健康素粽

　　原料：三寶米(煮熟)3碗、棉繩1米、蘿卜干1/2杯、香菇(中型)6朵、粉葉12片(大)、栗子6粒、水煮花生1/2杯、素蛋黃60g(1粒10g)、素肉松30g(1粒5g)

　　調味料：

　　1、黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、醬油1/4小匙。 2、鹽、白胡椒粉、素蠔油各少許。

　　制作方法：

　　1、將粽葉以熱水煮8分鐘，洗凈擦干水分備用。

　　2、蘿卜干泡水10分鐘后切碎并擠干水分;香菇泡軟切塊;栗子泡水2小時，香菇、栗子蒸熟(約15~20分鐘)。

　　3、先將碎蘿卜干、香菇丁及調味料(1)炒香備用。

　　4、煮好的三寶米加入調味料(2)拌勻。

　　5、粽葉2片重迭，卷成尖桶狀，放入2大匙做法(4)之三寶米，再放入1小匙碎蘿卜干、香菇丁、栗子、素蛋黃、素肉松，再放1大匙三寶米，稍壓一下，包成粽狀，用棉繩捆緊。

　　6、置入蒸籠蒸10分鐘即可。

　　五豆粽

　　原料：白糯米360克、紅豆60克、綠豆60克、眉豆60克、花生60克、玉米80克、粽葉24片。

　　制作方法：

　　1、將糯米、紅豆、綠豆及花生分別洗凈放在冷水中泡2小時，眉豆洗凈在冷水中泡1小時。

　　2、瀝干水分，拌勻糯米、紅豆、綠豆、花生、眉豆及玉米，加糖調味。

　　3、粽葉洗干凈，在熱水中泡2小時后，擦干。

　　4、取出2片粽葉，交叉疊起折成三角頂部，加入適量糯米，將頭尾折好。兩邊再包裹上另2片粽葉，折好后用細繩包扎，即成五豆粽。

　　5、上籠蒸20分鐘即可食用。

　　嘉興肉粽

　　主料：糯米1000克,豬腿肉600克

　　調料：醬油50克,白砂糖27克,鹽25克,白酒5克,味精1克

　　制作方法：

　　1、選用7～10厘米寬的伏天粽葉，放在開水鍋內煮3～5分鐘，使其回軟，撈起用清水洗凈，瀝干。

　　2、糯米放入淘籮，用清水淘凈，連籮靜置約15分鐘，瀝干水，將米倒入木盆內，加入糖20克、鹽15克及醬油50克拌勻;

　　3、將豬腿肉去皮，按橫纖維分別肥瘦切成長方小塊(每塊約重20克)，放入大盆，加糖7克、鹽10克及味精、白酒，反復搓擦，使用料滲入肉內，直至泛出白沫時止;。

　　4、左手拿粽葉2張，毛面朝下，寬度1/5相疊，右手另拿1張粽葉，光面朝上，約1/3相疊接在左手粽葉的尾部將粽葉接長，在總長的2/5處折轉，兩邊相疊約3厘米成漏斗狀; 。

　　5、左手托握粽葉，右手放入糯米40克，肉3小塊(二瘦一肥)按瘦、肥、瘦順序橫放米上，再蓋上糯米60克，鋪平，將長出部分的粽葉折轉，蓋住米，包成囚角矮壯長方枕頭形，用繩繞折至八成緊即可，照此法逐一包好、

　　6、鍋中放水燒沸，然后將包好的粽子下鍋，水面要高出粽子約3～5厘米，用竹架和石塊放在粽上壓實，用旺火煮2小時，再用小火煮1小時即熟。

　　嘉興粽子的制作要訣：

　　1、所用的主、配料調料可制10只鮮肉粽; 02

　　2、需用粽葉(竹箬)30張，約100克，扎繩10根; 02

　　3、粽葉最好選用安徽產的伏天竹箬，用前一定要用沸水煮至回軟洗凈，否則不易包裹，易斷裂; 02

　　4、豬肉要肥瘦分開，加調料反復拌擦使其入味; 02

　　5、包粽子要注意四周平衡，兩端大小相似，扎繩不能扎死，不能打結，以八成緊為宜;

　　6、煮粽時水一定要浸沒粽子，使受熱均勻，旺火煮時要加幾次沸水，撇去浮油。保持水量，防止煮出夾生粽。停火后，粽子即可起鍋，不要久燜。

　　粽子的做法和配料3

　　 水果粽子做法和包法圖文詳解

　　水果粽子的原料一般都是糯米，糯米的口感好，營養價值高，最重要的是粘性高，能夠更好的'成型!

　　所需材料：糯米、荷葉、糖、油、水

　　1、首先將糯米洗凈，后浸泡兩個小時。

　　2、將需要加入的水果盡量切碎，然后撒些許糖腌制一段時間。

　　3、將荷葉卷號，放入適量的糯米與水果，最好層層交錯，但最后一層一定是糯米哦。

　　4、用繩子捆好，開水時入鍋煮，大約兩個小時即可熟透。

　　端午節水果粽子

　　說到水果粽子，其實大家并不陌生。我們小時候都吃過一個叫做竹筒粽的小吃。竹筒粽子的口味大多都是哈密瓜、草莓。這些粽子都是采用的果醬+糯米制作。用果醬代替水果，味道非常美味。反而一些紅豆、豆沙粽子比較遜色，因為果醬竹筒粽的味道新穎獨特，相信大家都有印象。

　　但是現在很少看到竹筒粽了，市面上的竹筒粽也都是紅豆、綠豆這樣的口味，和荷葉粽子沒什么區別。那么我們現在可以改變一下口味，用水果制作粽子，口味也是非常好的。

　　不過要注意，不是所有的水果都能夠制作水果粽子哦，畢竟有些水果加熱后不能吃的!下面我們就來介紹幾款好吃的水果粽子!

　　 適合做水果粽子的水果

　　 1、橙子水果粽

　　橙子去皮洗凈后，將果肉挖出，盡量去除白蒂，然后撒上糖靜止一段時間。

　　 2、榴蓮水果粽(強烈推薦)

　　榴蓮大家都吃過，那么放在粽子里面也是非常棒的，榴蓮營養豐富，做水果粽子非常好吃。

　　 3、火龍果粽

　　火龍果有去火的功效，吃火龍果粽子口感也是非常好的，火龍果籽清脆，配合糯米的柔軟，每一口都是感覺啊。

　　 4、桃子水果粽

　　桃子無論是硬的還是軟的，做成水果粽子以后都是溫潤可口啊。記得要去皮去核哦。

　　 5、菠蘿水果粽

　　菠蘿要用鹽水泡一泡去除堿性哦，不然會麻舌頭，時候清洗干凈切成小塊，可撒些糖腌制一下。

　　這樣的的水果粽子，你敢嘗試一下嗎?馬上就是端午節了，果果在這里預祝各位端午節快樂，趕快試試水果粽子吧!想了解更多水果知識的果友可以繼續關注我們的水果之家網哦!

粽子的主要材料

包粽子需要圓粒糯米、紅花蕓豆、蜜棗、鮮粽葉、馬蓮草或者棉線；如果想要做肉粽，需要糯米、五花肉或者叉燒肉、鮮粽葉、香菇、馬蓮草或者棉線；包紅綠豆粽需要準備紅小豆、綠豆、鮮粽葉、馬蓮草或者棉線。

蕓豆蜜棗粽做法：

1、糯米和豆洗一洗，放到大盆里浸泡6小時左右，然后控一下水；馬蓮草泡軟，粽葉洗凈，開水里燙一下。

2、首先取一片粽葉，硬梗的部分剪掉不要，卷成個三角筒；放入米豆、蜜棗，再蓋上一層米；左右兩邊往里推一下，頂端壓下來包住米，用馬蓮草捆住即成，也可以用棉線。

3、包好的粽葉碼入電壓力鍋，擠著放，加入和粽子齊平的清水，蓋上蓋子，壓制35分鐘，香噴噴，軟糯香甜的粽子就做好了。

粽子的材料

粽子的基本材料有糯米、粽葉、棉線和醬油。粽子的餡多種多樣，每個地方都有自己獨特的做法，常見的餡料有紅棗、紅豆、豬肉、雞爪、香菇、綠豆等，以及各種甜味調香的輔料。

粽子的材料
紅豆粽子的做法是將糯米洗凈，涼水浸泡24小時，紅豆洗凈，涼水浸泡12小時，包粽子，包好的粽子放入鍋中，水量沒過粽子，用電壓力鍋，選擇(豆/蹄筋)鍵即可。

紅棗紅豆粽子的做法是將糯米清水淘洗干凈，拌少許食用堿，粽葉清洗干凈，取兩片卷成尖角，放上拌好的糯和紅豆，放1顆紅棗，包成自已喜好的形狀，用線扎緊，放進鍋里加清水，高壓2至3小時。