淘米米飯(淘米米飯app下載安裝)

淘米燒飯的正確步驟，你都有哪些了解嗎？

淘米燒飯看似是一件很簡單的事情，家家戶戶幾乎每天都會做，但其實里面也有一些技巧。如果不按照正確的步驟和技巧來做，做出來的飯不僅口感不好，而且還會失去原有的營養。

一、淘米

既然是淘米燒飯，第1步肯定是淘米。淘米的時候一定要用冷水，因為水溫過高會導致米中的營養流失，有些人誤認為高溫可以殺死水中的細菌，其實完全沒有必要，因為在煮飯的時候你會經過高溫蒸煮，大部分的細菌都會被殺死。如果有條件的話，最好是使用過濾過的自來水，因為這樣能夠保證水中沒有雜質，如果沒有條件的話直接使用自來水也可以。淘米的時候不要用太大的力氣，因為米的表面附有一層淀粉，只需要稍微揉搓一下就可以了，太用力會把表面的淀粉全部洗掉。淘米的次數兩次就足夠了，因為在淘米的過程中，大米表面的營養也會不斷流失。

二、燒飯

把米洗干凈之后就可以開始燒飯了，大米無需浸泡，因為浸泡過的大米口感缺乏韌勁兒，吃起來比較散，口感不好，而且米里面的蛋白質經過長時間的浸泡，會開始逐漸流失。做飯時不需要放太多的水，只需要水面高出大米有一指節高，如果大米里面加了粗糧，則需要適當的增加水，因為粗糧更加吃水。如果想吃軟糯一些的大米，也可以適當多放一些水。

不過經研究發現，如果米飯做的過于軟爛，會導致淀粉的消化速度變快，增加脂肪合成機會，所以想減肥的人千萬不要經常吃軟爛的米飯。淘米燒飯看似簡單，其實里面有著很大的學問，一些小細節很多人都會做錯，這樣就會讓米里面的營養大量流失，沒辦法保證最好的營養。

怎么做米飯最好吃？

第一步：淘米

首先淘米次數不要超過兩次，更不要使勁的揉搓米。有的人在淘米的時候特別喜歡大力揉搓，覺得這樣洗的干凈，這樣做其實是錯誤的，大力揉搓很容易導致大米里面營養成分的流失，做出來的米飯口感也不好。

第二步：浸泡

淘完米，我們可以讓米在清水里面浸泡半個小時左右，在浸泡過程中，可以讓米粒吸收水分，浸泡完以后再蒸，燜出來的米飯就會粒粒分明。

第三步：提味增香

很多人都不會做這一步，別小看這一步，在米飯蒸之前往里面滴一點花生油，就算你用的普通大米，蒸出來的米飯也會香軟又好吃，如果你用的米本來就很好的話，就可以省略這個步驟，比如說五常大米，五常大米品質高，積累了豐富的干物質，蒸完自然而然就會油亮松軟，無需額外加油什么的。

以上就是做出好吃的大米飯的幾個小技巧，下面就來簡單盤點一下具體操作步驟！

一、用清水淘米2遍，淘米過程中不要揉搓大米，輕輕的攪拌幾下就行，淘完米用清水浸泡半個小時；

二、浸泡完，把水濾出，靜置10分鐘，等到大米的水分控之后，就可以加水開始蒸了，米和水的比例以1:1.2為宜。最后在大米中滴一點花生油，就可以開始煮了（五常大米不用這步）。

怎么煮飯怎么淘米

煮飯淘米方法步驟：

1.加水洗米。

2.洗米不要超過三遍，一般洗兩遍，如果覺得里面有沙子之類的，比較臟的情況，可以在洗第二遍的時候，仔細篩出來。

3.這里淘米水的妙用是有分順序的。第一遍的淘米水只能用來拖地板這樣非食用的，第二遍淘米水可以用來洗菜澆菜，最后一遍的淘米水可以用來洗臉。

4. 用多少水煮飯呢？其實筷子和手指都不用。雙手抓著鍋，里面裝適量的水和米，提起來搖一搖，等下面米平整了以后，從正上方看看水和米視線上的距離（就是一個圈），基本上，那個圈的寬度不要超過兩厘米就好。

5.煮飯時間看米的軟硬度，一般在35分-45分鐘之間，就可以了。

蒸米飯之前是否有必要反復淘洗大米？

對于我國老百姓來說，米飯可以說是最常見的主食，以大米作為主食的做法，最早可以追溯到宋朝。但究竟怎樣才能煮出一鍋完美的米飯，這里面有太多的學問。比如說要不要反復淘米，在民間就存在很多的爭議。

有人說淘米時必須要反復沖洗，淘到淘米水徹底變清了為止，這樣蒸出來的米才會晶瑩剔透。但也有人覺得淘米要“適可而止”，淘1-2遍就可以了，不然會讓米中的蛋白質流失掉。那么蒸米飯到底要不要反復淘米呢？下面和大家好好說一下：

淘米會讓蛋白質流失的說法，本身就非常不科學，因為蛋白質是不溶于水的。而淘米真正可能會損失掉的營養成分，其實是水溶性的維生素，會隨著淘米水一起被扔掉。

那是不是也同樣說明了米飯不能反復淘洗呢？爆炸營養課堂的營養師覺得，這件事得看你自己怎么考慮。如果你非常在乎那點維生素，就不要反復淘米，1-2次就好了，也不要大力搓洗。

但如果你就是覺得洗完后會更干凈，煮出來的米飯更好看，反復淘米也沒有什么問題。畢竟大米真正的營養，其實都在“胚芽”里，早就在制成大米的過程中去除掉了。

而生活中大部分人吃米飯，其主要目的就是為了攝入糖水化合物，給身體補充能量，少量的維生素就顯得有些微不足道了。不過假如大家是在不太靠譜渠道買來的大米，或者購買的散裝大米，這里還是強烈建議大家反復認真的淘洗。如果因為衛生問題把肚子吃壞了，那可就得不償失了。

另外，在蒸米飯這件事上，還有一個步驟經常會被大家討論到，那就是“浸泡”。這個過程確實會米飯更好吃，但到底該如何浸泡，很多人都沒有搞清楚，所以下面教一下大家：

浸泡的關鍵，就是控制好時間和溫度。大米在一般室溫下浸泡，大約30分鐘會最為合適。而如果天氣比較冷，或者水溫比較低的情況下，可以適當延長時間到1個小時左右。

最后要提醒一下需要控制血糖的人群，比如說糖尿病患者，浸泡的過程雖然能讓米飯變得更軟爛，從而大大提高口感，但也會讓血糖快速上升，對病情控制不利。所以這類人吃米飯最好不要浸泡，而且建議用糙米來代替一部分白米飯。

各位朋友，你在蒸米飯之前會淘幾次水？不妨在下方評論中留言，說說你的做法。

淘米燒飯，你知道哪些講究？

傳統的米飯無非就是蒸和煮兩種方法。這個過程也是營養流失的重要環節。淘米消耗養分。大多數家庭在蒸米飯前都會先淘米，而維生素B是水溶性的，分布在米飯表面，很容易隨淘米水溜走。對于標準大米，維生素B1的損失可高達20 ~ 60%?，F在米飯很干凈，可以洗一兩次。水稻品種不需要洗很多次。但是淘米失去了營養，反而會提升口感。

米飯洗幾次味道會更好。所以食堂喜歡煮蒸飯。通常，當蛋白質和礦物質含量較低時，米飯味道更好。如果可以通過其他方式彌補營養流失，或者不經常吃白米，不妨洗幾次。通過加熱失去維生素。烹飪時，加熱時間應盡可能縮短。主要有兩種方法：將大米浸泡半小時左右再煮；煮米飯可以揮發自來水中的氯，減少對維生素B1的破壞，煮得更快。

加堿破壞維生素。在粥里加堿的做法在中國北方很常見。人們認為加堿的粥味道更好，但不知道這樣做會徹底消滅維生素B1，破壞維生素B2和葉酸。魚蒸飯失去營養。在一些地方，人們喜歡吃蒸飯。首先，把米飯煮開，然后變老，半熟的時候蒸，因為味道更好。還有人喜歡用熱水把冷米飯遞過去，然后把湯扔掉。所有這些做法都會造成維生素損失高達50~70%。

其實，碗蒸飯的營養成分和風味物質損失最小，而維生素B1的損失超過70%。然而，有許多烹飪技巧不會損害營養價值。比如煮飯前浸泡米飯半小時，可以使米飯飽滿晶瑩，改善口感；煮飯時放半勺油，可以使米飯口感更韌，光澤更好，香氣更濃；烹飪時加入幾滴檸檬汁，可以消除米飯的陳味；比如煮飯的時候放幾個棗子，讓棗子的香氣增加米飯的魅力等等。

天天吃米飯，淘多少次水的米才是最好的，你知道嗎？

天天吃米飯，淘多少次水的米才是最好的，你知道嗎？

優質大米，米粒飽滿，潔凈，有光澤，縱溝較淺，掰開米粒其斷面呈半透明白色。聞之有清新氣味，蒸熟后米粒油亮，有嚼勁，氣味噴香。是南方人常吃的主食，但是很多人在做飯的第一步就做錯了。

每天吃米飯，可淘米次數應當在哪個范疇內最好是？

生活中，喜愛吃米飯的人，在做米飯的時候，統一的姿勢就會淘米。那樣做的目地可以讓米飯更為整潔，大家服用起來更健康?？赡闱宄?？淘米次數還可以決定米飯的營養成分。為何那么說呢？這是由于大家常常吃的稻米中，所包含的一點存在的地區是在大米粒的最表層，這種維他命也有著溶解水的特點。

當他們觸碰到水的時候，通常便會溶到水里邊，如果你將那樣的水所有扔掉，那麼大米粒表層的營養元素也會跟隨外流。對于稻米的安全，米飯也十分整潔，沒有小蟲子或是是灰塵等成分。對如此的稻米，大伙兒也就沒有浪費在淘米次數上邊了。為了減少稻米中營養元素的外流，在淘米次數上大伙兒盡量不要超出2次的范疇，那樣大家吃的稻米，營養成分也是有安全保障的。

最后，教我們做一碗完美的米飯？

上邊講了稻米的淘米次數，要想制成一碗完美的米飯，還需要重視米飯常用的食材。而對大家當代人蒸米飯而言，只能放單一的米飯，不容易放別的的食材。實際上，在蒸米飯時，放進雜豆類食品及其全谷物全是不錯的健康養生作法。在其中全谷物的食材就可以跟稻米完美的結合，全谷物食材中包含充足的膳食纖維、多種營養元素、多種多樣礦物等成分。

最好是的是，適當的吃全谷物食材，還有益于防治心血管疾病?？捎行┤苏f，全谷物食材的味道不太好該怎么辦？的確，跟軟糯的大米飯對比，添加了全谷物食材的米飯口味較為差。沒有關系，教大伙兒一個小竅門。在做粗糧飯以前，可以把淘好的米飯食材泡浸一段時間，如果是室內溫度的情形下，把食材泡浸半小時上下的時間，稻米中的面粉獲得了充足的糊化，總體上的口味便會升高，對減肥瘦身、糖尿病患者等三高人群都是有益處。