油炸花生米做法(油炸花生米做法大全的家常做法)

油炸花生米的做法

油炸花生米制作方法如下：

主料：花生米200克。

輔料：精鹽適量、花生油500克。

步驟：

1、準備花生米。

2、涼油下鍋。

3、小火慢炸。

4、炸制變色。

5、撈出控油。

6、趁熱放鹽。

7、拌均勻放涼。

8、酥脆好吃真不錯。

怎樣做油炸花生米？

分享油炸花生米的做法，下面一起來跟我看一下制作方法吧：

1.準備一碗花生米，把壞的挑出來，用清水洗一遍，洗去表面的灰塵，撈出控干水分。

2.鍋里多加一些油，油的量能沒過花生就行，把花生倒入鍋里，炸花生米冷油下鍋，開中火慢炸，3分鐘左右的時候，會發(fā)現(xiàn)油的表面有很多小氣泡，這是花生里面蒸發(fā)出來的水分產(chǎn)生的氣泡。

3.繼續(xù)開中火慢炸，炸至表面的氣泡消失，會發(fā)出噼里啪啦的聲音，這個聲音大約會持續(xù)三分鐘左右，等聲音完全消失以后關火，利用油的余溫，再把花生炸一分鐘。

4.一分鐘以后把花生控油撈出，放入一個大一點的盆里。

趁熱澆上一小勺高度白酒拌勻，加白酒能保持花生長時間酥脆，不容易回潮。

5.把花生放涼透以后，再加入適量鹽拌勻（鹽一定要等花生涼透以后再放，如果花生是熱的，鹽就容易化，那樣花生就容易回潮。）裝入盤中，美味即成。

做油炸花生米的具體步驟

　　油炸花生米是一道由花生等為材料做成的菜品,屬于家常菜。下面我?guī)懔私庾鲇驼ɑㄉ椎木唧w步驟，希望對你有幫助!

　　做油炸花生米的具體步驟

　　1、花生米洗凈,加入小半匙鹽。

　　2、浸泡約五分鐘。

　　3、瀝干水份。

　　4、電飯鍋中放少許油。

　　5、將花生米均勻地攤在鍋中。

　　6、按下煮飯鍵,過一會可以聽到花生米在鍋中噼啪作響的聲音,待跳至保溫后。

　　7、用鏟子將花生米翻個身。

　　8、繼續(xù)按煮飯鍵,跳至保溫后,我怕不夠脆,又多按了一次煮飯——保溫,其實最后一次的時候就沒有什么噼啪聲了,沒有噼啪聲就表示炸好了,盛出,涼后就非常脆了。

　　9、撒上2克鹽,輕輕簸動碗,讓花生米均勻沾上鹽,待完全冷卻后食用,鹽量可根據(jù)自己口味調(diào)節(jié)。

　　油炸花生米的常見做法

　　油炸花生米做法一

　　1、花生米準備好。

　　2、花生米過水洗去浮灰。洗干凈的花生米控干水分。

　　3、炒鍋加熱,鍋熱后關火,倒入花生米,用余溫將花生米的水汽烘干。

　　4、鍋內(nèi)加少量的食用油,小火慢慢加熱。

　　5、鍋鏟不停的翻動。

　　6、當花生米一兩個咯咯作響的時候,花生米差不多就已經(jīng)9成熟了,稍微再加熱半分鐘左右,就可以關火。

　　7、花生米裝到盤子內(nèi),倒入適量的鹽。

　　8、將鹽拌勻,花生米涼透即會酥脆了,那時即可食用了。

　　油炸花生米做法二

　　1、花生米備好。

　　2、花生擇去壞粒,洗凈落灰,放在簍子里瀝干水分。

　　3、油鍋刷洗干凈。

　　4、色拉油倒入鍋中。

　　5、將煤氣爐火打開,開小火,倒入瀝干水分的花生粒。

　　6、用鍋鏟將花生不斷的翻炒,使花生粒受熱均勻。

　　7、一直保持小火翻炒花生,當花生水分炒干的時候,會發(fā)出噼啪的爆裂聲,仍然繼續(xù)翻炒到聞到花生香,馬上起鍋,撒鹽拌勻,晾涼后食用。

　　油炸花生米做法三

　　1、取花生米一小碗。

　　2、過水,清洗干凈,控干水分。

　　3、冷鍋放油,將花生米倒入。

　　4、中小火,不停翻炒花生米。

　　5、至沒有響聲后,關火盛出。

　　6、在盛出的花生米上,撒入少許鹽,拌勻冷涼后,即可食用。

　　油炸花生米的食物相克知識

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油炸花生米怎么做又脆又香竅門

油炸花生可謂是佐酒最佳美味！一杯小酒，一碟花生，都能吃出個江湖俠義，歲月靜好！

可是油炸花生米怎么做呢？小伙伴們有沒有發(fā)現(xiàn)，要做好油炸花生，其實還有點小難度，不是不夠脆，要么就是炸焦了，弄糊了，或者不香，總之，怎么都不對味。小編家樓下有家小飯館， 老板娘炸的花生米，堪稱一絕。經(jīng)常去吃飯，和老板娘混熟了，有一天實在忍不住厚著臉皮問老板娘，花生怎么炸得那么好吃，沒想到，老板娘很爽快的教了我一手。回到家，一試，果然又香又脆，下面開始吧。

步驟一：花生米要先用水泡一泡，洗一洗，濾干待用。

步驟二：冷油下鍋，用植物油吧，就用花生油炸花生也行。油不用多，沒過鍋底就好。

步驟三：火要小，小到什么程度呢？火不至于自己熄滅的那種程度，或者可以稍微大一點點，灶芯中間有小火即可。

步驟四：可以略略翻炒，然后等到花生發(fā)出“啪啪啪”（不是你們的那個啪啪啪哈）的聲音，花生發(fā)生炸裂，即可關火。

敲黑板：從開火到關火，小編推薦標準時間為13分鐘，13分鐘，13分鐘。

步驟五：大竅門來了，關火后，放一點白酒進去，高粱酒就可以。一勺兩勺即可，利用余熱繼續(xù)翻炒，你會聽到美妙的噼里啪啦的聲音。

步驟六：然后可以出鍋啦！盛盤，撒上雪白的鹽，花生表面有點白即可，然后拌勻，擱置一會兒，等花生溫度下降，又香又脆的炸花生米大功告成！

再來總結(jié)一下竅門，花生米要泡一下，冷油下鍋，火要小，炸13分鐘即可出鍋，澆點白酒。好啦，看完就知道油炸花生米怎么做了！

怎樣油炸花生米又酥又脆

食材：花生米，鹽，白酒，做法如下：

1、首先將壞的花生米挑選出來，然后將花生米用流水沖洗干凈，一般我們做花生米的時候都是直接油炸，其實花生表面或多或少都有一定的灰塵，所以我們將花生米清洗一下這樣更加干凈，將花生米放在清水中，浸泡約15分鐘，讓花生米吸足水分，這樣炸花生米的時候不易糊而且更酥脆。

2、15分鐘之后，將花生米撈出來，放在案板上晾干水分，或者是用廚房用紙擦干表面的水分，一定要徹底晾干上面的水分，防止炸的時候濺油。

3、鍋中倒入少量的油，然后涼鍋涼油放入吸干水分的花生米，炸花生米時候一定要保持冷鍋涼油，同時要小火慢炸，這樣炸出來的花生米更香更酥脆，而且不會夾生。

4、將花生米炸至金黃，會發(fā)出噼里啪啦的響聲，直至噼里啪啦響聲減少后，撈出花生米。將花生米迅速盛出放在盤中，加入適量的白酒，趁著花生的熱度翻拌均勻。

白酒遇熱很快就會揮發(fā)，但是這樣做可以讓花生米更加的酥脆，而且能存放很長時間不回潮，稍等一會就可以撒入適量的鹽。

油炸花生米酥脆可口的小竅門：

1、花生米要先過水清洗，再瀝干水分。

2、涼油入鍋，油量不宜多，和平時炒菜一樣多的量就可以了。

3、中小火慢慢炸制，勤攪動別犯懶，稍微變色，有噼里啪啦的聲音的時候，再翻炒個一兩分鐘就好了。不能等到花生米的顏色變紅，那樣就過火了，會糊，因為花生米出鍋后還在持續(xù)加熱中。

4、趁熱撒上鹽，花生米熱的時候撒鹽容易化，涼了就不容易化開了。

5、撒上白酒，可使花生米味道更香，不易受潮，保持酥脆的時間更長。

怎樣做油炸花生米竅門

用料：生花生米適量、鹽適量

家庭版油炸花生米的做法

1、準備適量花生米。然后，冷鍋冷油，油量比炒菜還少。

2、不需等油熱就倒入花生。

3、用筷子快速攪拌花生米，使每一顆花生米都均勻沾上油。一定要持續(xù)去筷子快速攪拌，確保每一粒花生米都受熱均勻。

4、中小火炒至花生米變色，顏色變深如圖所示，便可盛出。

5、灑上少許食用鹽即可。花生米剛剛炸出來是軟的，要放涼之后才會變脆哦！