元宵與湯圓區別

元宵跟湯圓的區別是什么?

元宵跟湯圓的區別如下所示。

一、做法區別

元宵：元宵是以餡為主，在做之前要先把餡料做好，然后把餡料切成小塊，再把餡料放在裝有糯米粉的框里來回搖，搖到餡兒的外面滾上一層厚厚的糯米粉，再將其搓圓即可。

湯圓：而湯圓的制作過程更像是在包餃子，要先將糯米粉和好，然后醒透，之后再做餡料，然后將餡料包進醒好的面團中揉圓即可。

二、口感區別

元宵：元宵的表皮十分的干燥松軟，所以吃起來口感會比較的松軟可口，元宵的餡偏硬，一般單一甜口為主。像豆沙、黑芝麻都常常被用做元宵的餡料。

湯圓：相比之下，湯圓的表皮會更加的勁道，因為有和面醒面的原因，所以吃起來會更加的有嚼勁，并且十分的光滑軟糯，并且煮湯圓的湯喝起來也會比較粘稠。湯圓的餡偏軟，咸甜葷素選擇眾多。

三、烹飪方法區別

元宵：元宵的烹飪方法除了水煮之外，還能用油炸的方式來食用，因此口感也會更加豐富。而煮元宵的時間一般會比較長，往往會要煮10分鐘以上。

湯圓：而湯圓一般只能水煮，但是湯圓會比元宵更容易熟，一般煮3-5分鐘左右就能熟。

四、地域區別

元宵：元宵一般是北方過元宵節吃的食物。

湯圓：而湯圓一般是南方地區在元宵節吃的食物。

五、儲存方式區別

元宵：元宵不能放冰箱冷凍，因為這樣容易使元宵開裂，所以元宵的保質期比較短，一般現做現吃。

湯圓：而湯圓冷凍之后是不會出現開裂情況的，所以湯圓的保存時間會比較長。

元宵和湯圓有什么區別

湯圓和元宵的區別主要在于：制作方法、餡料選擇、烹飪習慣和儲藏方式。

1、做法不同

湯圓是包出來的，表皮光滑黏糯。

元宵是滾出來的，表皮干燥松軟。

湯圓是把生糯米粉先用熱水或冷水，和成粉團，然后把各種餡心包進去，搓成圓圓的；

元宵是要先做好固定的餡切成小塊兒，蘸上水，然后在放滿生糯米粉的篩漏上搖啊搖啊搖，邊搖邊撒點水，等餡全滾上粉滾成圓球。

2、餡料選擇不同

湯圓的餡偏軟，咸甜葷素選擇眾多。

元宵的餡偏硬，一般以甜味為主。

湯圓的餡除了傳統的五仁、豆沙、山楂糕外，還有很多粗糧、水果、鮮花口味的，以及喪心病狂地梅干菜燒肉、香菇鮮肉餡等；

相比之下，元宵就專一很多了，甜味為主，黑芝麻、豆沙都是常見的餡。

3、吃法不同

湯圓多是煮著吃，也有炒著吃的。

元宵多是炸著吃，也可以煮著吃。

如果煮湯圓，那么煮熟需要的時間比較短，大概3-5分鐘浮起來就好，煮后的湯是清湯；

如果煮元宵，那么煮熟需要的時間比較長，往往要10分鐘以上，煮后的湯因為生糯米粉吸水變渾湯。

4、儲存方法不同

湯圓可以冷凍起來，所以保質期比較長。

元宵冷凍容易開裂，所以保質期比較短。

因為湯圓比較容易儲存，所以全國各地都能買到速凍湯圓，全國也都可以吃到。南方有些地區會在春節、冬至等節氣吃湯圓。

而元宵稍多放幾天或者冷凍后，就容易開裂，所以通常都只有北方能夠現場制作、當日售賣，不過這更有過節的氣氛。

元宵和湯圓的區別

湯圓和元宵的區別主要在制作方法、餡料選擇、烹飪習慣、地區叫法的不同。

1、制作方法：元宵餡料先切成小塊后蘸水沾上糯米粉而成。湯圓乃將糯米粉和好成皮將餡包入。

2、地區叫法：元宵一般為元宵節北方的年節食品。湯圓是每年南方冬至食用。

3、烹飪習慣：元宵是滾出來的，表皮干燥松軟。湯圓是包出來的，表皮光滑黏糯。

4、餡料選擇：元宵只用素的固體甜餡料，主要是黑芝麻、五仁、豆沙等餡料。湯圓的餡料有素有葷，主要是黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、棗泥、肉類等餡料。

食用建議：

1、湯圓屬精白主食

簡單地說，湯圓和元宵是一種以糯米和糖為主的食品，除了精白糯米粉含有大量淀粉之外，餡料中糖分也不少。所以，從歸類來看，它應當算是一種主食。所謂主食，就是富含碳水化合物，特別是含淀粉的食品。這類食品是用糯米來做的，而且是非常精細的糯米粉，纖維非常非常少，屬于精白主食，不屬于粗糧。

建議1：如果吃湯圓和元宵，一定要相應減少主食的數量。一般來說，3個元宵所用的糯米粉相當于1兩米飯所用的米。

2、湯圓油脂含量高

湯圓和元宵的餡料當中不僅僅有糖，更含有相當多的固態油脂。米飯、饅頭是幾乎沒有脂肪的，湯圓可不是這樣，餡料中的油脂甚至比糖還要多。傳統上用豬油來做湯圓餡料，南方用豬油加肉做咸湯圓，用豬油加上各種果仁做甜湯圓。以后又開發了用黃油的產品，但從飽和脂肪角度來說，含量更甚于豬油。

建議2：如果吃湯圓，當餐或當日一定要少吃點油。否則，過多的脂肪和熱量是不可避免的。

3、巧克力餡營養價值低

餡料中也有些好東西，那就是芝麻、花生和各種堅果仁，還有豆沙。堅果類原料營養價值較高，豆沙也含不少蛋白質和礦物質。相比之下，巧克力餡的營養價值最低。其中很可能放的是代可可脂和巧克力味的香料，所謂奶油餡的湯圓也有類似的問題。至于咸肉餡的湯圓，油脂更多，可取之處很少。

建議3：優先選擇果仁、芝麻、豆沙等餡料的湯圓。

4、元宵比湯圓更難消化

元宵和湯圓略有不同，元宵用干粉滾制而成，餡較小，粉較多，煮出來很實在，又容易硬心。而湯圓用糯米燙揉后的濕粉包成，通常餡較大，煮出來柔軟細膩。本來糯米粉就黏膩難化，就淀粉消化角度來說，元宵比湯圓更難一些;但對于消化脂肪有困難的人來說，湯圓更麻煩一些。

建議4：如果吃湯圓，最好是熱著吃，冷后更難消化。湯圓柔軟，要吃得慢一點，避免燙傷，也要避免油脂過多難消化。吃元宵的時候要細細地嚼，以免胃里不舒服。

元宵和湯圓有什么區別？

區別：

1、湯圓是包出來的，元宵是滾出來的。湯圓是將糯米粉用水和成面團，包入餡料。而元宵是把餡作成方形小塊，放在盛有糯米粉的籮筐中不停的搖晃，其間加入清水使糯米粉粘在餡上，“滾”成大小適中的圓球即可。北方元宵多為甜餡，有豆沙、黑芝麻、山楂、巧克力等，南方的湯圓則甜、咸、葷、素都有。

2、元宵是不能冷凍的，否則會裂紋，煮的時候餡會流出來，所以元宵只能現吃現做，是無法買到凍元宵的。湯圓可以凍，所以一年四季都可以吃到，也可以買到速凍湯圓。

3、元宵的餡料相對單一，傳統元宵以甜餡為主，餡料多為白糖芝麻、桂花什錦等。

煮法：

1、輕輕捏在下鍋前，應用凈手微捏湯圓，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透后的元宵里外皆熟，不會夾生，且軟滑可口。 開水下待水燒開后，把湯圓慢慢放入鍋內，同時應隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉幾圈，不粘鍋。 慢火煮旺火煮上片刻，待湯圓浮起后，迅速改用小火慢煮，否則會使元宵在鍋內不斷翻滾，煮出的元宵外熟里生不好吃。

2、點冷水在煮湯圓的過程中，每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水，使鍋內的元宵保持似滾非滾的狀態。開鍋兩三次后，再煮上一會兒，便可出鍋食用。 勤換水鍋內的沸水連續煮過兩三次湯圓后，即應及時換水。

元宵和湯圓有什么區別？

區別：

1、元宵在制作上要比湯圓要繁瑣得多：首先需將和好、凝固的餡切成小塊，過一遍水后，再扔進盛滿糯米面的笸籮內滾，一邊滾一邊灑水，直到餡料沾滿糯米面滾成圓球方才大功告成。

2、湯圓做法多。南方的湯圓有多種“流派”，現在最出名的是寧波的“黑洋酥”湯圓。所謂“黑洋酥”就是豬油和黑芝麻粉的混合物，而且豬油不是熬出來的純油，要用取自豬肚子里的原塊的“板油”。撕去“板油”外面的網膜后用手工擠壓、揉搓它，再一點一點地摻入黑芝麻粉。

3、元宵的餡料相對單一，傳統元宵以甜餡為主，餡料多為白糖芝麻、桂花什錦等。

4、元宵是不能冷凍的，否則會裂紋，煮的時候餡會流出來，所以元宵只能現吃現做，是無法買到凍元宵的。湯圓可以凍，所以一年四季都可以吃到，也可以買到速凍湯圓。

注意事項：

1、元宵含大量油脂及糖分，所以熱量很高，對于體重過重或高脂血癥、高血壓、糖尿病患者，都不宜過量攝取。對于痛風病患者，高油脂的食物會影響尿酸的排泄，增加痛風病發生的可能。 四顆芝麻元宵的熱量相當于一碗飯的熱量，而無餡小湯圓大約四十顆才等于一碗飯的熱量，因此可以吃無餡湯圓減少熱量攝取，或是以快步走一小時等運動方式消耗這些熱量。

2、很多糖尿病人對無糖湯圓感興趣，覺得沒有糖就可以放心吃了。其實，無糖并不意味著低熱量，也不意味著低血糖反應。因為湯圓中的糯米粉可使血糖升高，甚至比蜂蜜還要快，與白糖相差無幾。哪怕沒有加糖，吃它也一樣不利于控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。而且，里面沒有糖不等于少放油，那么多的飽和脂肪酸，甚至還有反式脂肪酸，也不利于控制血脂。

元宵和湯圓究竟有什么區別？