蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間最佳

螃蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間？

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20到30分鐘左右

螃蟹蒸煮的時(shí)間一般在20到30分鐘左右為宜，以螃蟹殼完全變紅為蒸熟的標(biāo)準(zhǔn)，蒸螃蟹的時(shí)候給大家?guī)c(diǎn)建議：蒸之前要把螃蟹腿綁上，以防掉腿；蒸煮螃蟹的時(shí)候可以放入蔥花、香菜、料酒、蒜等調(diào)味品；蒸煮的過(guò)程不宜開(kāi)蓋，要一次性熟透，否則會(huì)影響蟹的口味；在蒸的過(guò)程中，可以將姜拍碎或者切丁放入醋中，等蒸熟之后便可蘸醋食用了。

螃蟹肉質(zhì)鮮美，深受人們喜歡。而在家里烹煮螃蟹，最簡(jiǎn)單常見(jiàn)的做法就是蒸螃蟹了。蒸時(shí)蟹因受熱掙扎，蒸死時(shí)腹部向下，黃膏流出，丟失了不少營(yíng)養(yǎng)。要事先用針破壞其腦，使其癱瘓，蒸時(shí)便可使腹部向上，黃膏便不致流失。蟹體內(nèi)寄生著肺吸蟲(chóng)囊幼，若未煮透，吃后易感染肺吸蟲(chóng)病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。一般個(gè)頭的螃蟹，水開(kāi)后，保持水沸騰的狀態(tài)，再二十分鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲(chóng)了。

螃蟹的鮮味是最讓人著迷的地方，但是處理不好的螃蟹就很容易帶有過(guò)于濃重的腥味，不過(guò)螃蟹的去腥也不難，加姜片或紫蘇葉同蒸就可以搞定了。吃螃蟹的蘸料比較推薦的還是用醋，其內(nèi)加一點(diǎn)點(diǎn)姜汁也是很好的，用蟹肉輕蘸一點(diǎn)即可去腥提鮮，讓蟹肉的鮮甜滋味更為突出。

吃蟹尤其是大閘蟹的話，最宜搭配的飲品還是咱們傳統(tǒng)的黃酒，溫潤(rùn)暖身又不會(huì)過(guò)于刺激占據(jù)味覺(jué)。最后當(dāng)我們吃完螃蟹后，如果覺(jué)得手上有腥味洗不掉的話，可以試試用一點(diǎn)檸檬搓洗一下，效果還是很不錯(cuò)的。

螃蟹蒸幾分鐘是最佳時(shí)間？

20到30分鐘

螃蟹蒸煮的時(shí)間一般在20到30分鐘為宜，以螃蟹殼完全變紅為蒸熟的標(biāo)準(zhǔn)。蒸煮的過(guò)程不宜開(kāi)蓋，要一次性熟透，否則會(huì)影響蟹的口味。

螃蟹蒸幾分鐘是最佳時(shí)間？

螃蟹蒸煮的時(shí)間一般在20到30分鐘左右為宜，以螃蟹殼完全變紅為蒸熟的標(biāo)準(zhǔn)。蒸螃蟹的時(shí)候給大家?guī)c(diǎn)建議：

1、蒸之前要把螃蟹腿綁上，以防掉腿。

3、蒸煮的過(guò)程不宜開(kāi)蓋，要一次性熟透，否則會(huì)影響蟹的口味。

注意事項(xiàng)：

蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間最佳 蟹蒸多久為佳

1、蟹蒸十五分鐘左右最佳，即開(kāi)鍋以后，先用大火蒸五分鐘，再用小火蒸十分鐘。

2、蟹一般指螃蟹，螃蟹的學(xué)名是中華絨螯蟹，是一種大型甲殼動(dòng)物，喜歡棲居在江岸或河岸，通常在白天隱匿，夜晚出來(lái)活動(dòng)。螃蟹的肉質(zhì)軟嫩，鮮美可口，內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鋅、鉀等營(yíng)養(yǎng)元素，具有很高的食用價(jià)值。

蟹蒸多久最佳時(shí)間

蒸螃蟹多長(zhǎng)時(shí)間最好，主要還要取決于螃蟹的大小。

一般來(lái)說(shuō)蒸螃蟹的時(shí)間控制在15分鐘到20分鐘左右比較好，大小適中的螃蟹在冷水入鍋后，大概蒸15分左右就好了，而個(gè)頭比較大，一只有4兩以上的，就需要多蒸幾分鐘了，切不可長(zhǎng)時(shí)間的高溫蒸煮。

蒸螃蟹的技巧

1、蒸螃蟹的時(shí)間一定不能很短，不然螃蟹內(nèi)的細(xì)菌及寄生蟲(chóng)沒(méi)有去除干凈。

2、蒸螃蟹的時(shí)間也不要太長(zhǎng)，不然會(huì)影響螃蟹的食用口感，降低螃蟹的食用價(jià)值。

3、蒸螃蟹冷水入鍋為宜，這樣才能保證螃蟹的完整，另外螃蟹要肚臍朝上放入鍋中，蒸制時(shí)間不宜太久。

4、蒸螃蟹時(shí)候螃蟹要事先用工具處理一下，螃蟹死了后再入鍋，螃蟹就不會(huì)掉腿了。

蒸螃蟹幾分鐘是最好最佳時(shí)間

蒸大閘蟹的最佳時(shí)間是15-20分鐘。因?yàn)檫@時(shí)蒸出來(lái)的大閘蟹才是最鮮嫩的，蒸的時(shí)間太短太長(zhǎng)都不行。一般先大火蒸上5到8分鐘，接著再轉(zhuǎn)成小火，總共一起蒸15到20分鐘左右就可以了。

蒸大閘蟹是要開(kāi)水蒸，因?yàn)樵谡舻臅r(shí)候，一次性的足量蒸汽，蒸汽會(huì)上升到大閘蟹中，這樣才能鎖住大閘蟹鮮美的味道。而且水一次性加足，中途千萬(wàn)不要開(kāi)蓋。

螃蟹的清洗方法：

蒸螃蟹前首先要把螃蟹清洗干凈，咱們買(mǎi)的螃蟹一般都是直接捆好的，這樣可以方便處理，切記回家之后不要把捆好的螃蟹直接丟進(jìn)水里，因?yàn)轶π吩谒锌梢暂p而易舉地把繩子弄開(kāi)，到時(shí)候你就可以滿屋子的抓螃蟹了。

正確的做法應(yīng)該是拿一個(gè)小牙刷，把螃蟹放在流動(dòng)的水管下邊，反復(fù)地刷洗干凈。

螃蟹蒸多久最佳時(shí)間

大閘蟹蒸制15-20分鐘左右是最佳時(shí)間。
大閘蟹因其生長(zhǎng)在水中，體內(nèi)會(huì)攜帶微生物和細(xì)菌，蒸制15分鐘左右就可以將這些微生物和細(xì)菌殺死了，是大閘蟹的最佳食用時(shí)間。如果考慮廚具大小和溫度不同等因素，蒸制20分鐘是最為安全的時(shí)間。超過(guò)20分鐘就會(huì)使蟹肉變老。其味道和口感都會(huì)大打折扣了。 小提示：蟹性寒，姜性溫，生姜是螃蟹的最佳食用伴侶，可以中和蟹的寒性。另外在蒸蟹時(shí)應(yīng)用冷水蒸制，可以最大程度上的激發(fā)大閘蟹的鮮味，也可以避免因突然的高溫而導(dǎo)致外層蟹肉變老。