大閘蟹蒸多久(大閘蟹蒸多久才能熟透吃)

大閘蟹一般蒸多久?

蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鮮味，將蟹蒸熟又不過頭。蒸螃蟹過程中最容易出現的問題是蒸太久，導致肉不鮮甜，或者是蒸的時間太少，有寄生蟲。螃蟹的蒸制時間不能一概而論，因為一整只螃蟹和切塊的螃蟹，需要的時間是完全不同的。整只活螃蟹需要先將水燒開，然后用大火蒸5分鐘左右，再改用小火繼續，3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。總之，蒸螃蟹的具體時間需要看螃蟹的大小。

大閘蟹蒸幾分鐘能熟

大閘蟹一般蒸15-25分鐘為最佳。

常情況下購買回來的大閘蟹放到鍋里面只需要蒸15~20分鐘就可以完全熟了，但是也要根據我們買回來的大閘蟹重量來決定，如果是體型比較標準的大閘蟹，需要15~20分鐘，但如果體型比較大的大閘蟹需要蒸的時間，基本在20~25分鐘左右，提醒大家，吃大閘蟹在蒸煮的過程當中一定不要心急，必須確保大閘蟹完全熟了才能吃。

蒸大閘蟹的技巧

1、將大閘蟹綁好。綁好大閘蟹是為了方便我們在蒸之前充分給它進行清洗，還能保證在蒸的時候讓它不亂動，以防大閘蟹掙脫使得蟹腿掉落，能夠更好的保持它的完整性。

2、蒸時大閘蟹底朝上擺放。因為蟹黃是在螃蟹的肚子部位，如果不反過來擺放，大閘蟹的蟹黃容易在蒸煮時還未凝固的情況下流出來，造成浪費，所以需要將它反過來擺放。

大閘蟹要蒸多長時間才能吃

大閘蟹一般蒸10-15分鐘，大小不同，時間也有區別。

2-3兩的大閘蟹，蒸10分鐘左右：放熱水，大火蒸5分鐘，然后小火5分鐘即可；

3.5-5兩的大閘蟹，蒸15分鐘：熱水煮沸蒸7分鐘；然后小火8分鐘。更大的蟹，可以稍延長2-3分鐘。

大閘蟹清洗方法：

大閘蟹買回家后先用水沖洗，對大閘蟹體表進行簡單的清潔，然后再放入淡鹽水中浸泡一段時間，目的是為了讓大閘蟹把胃里的臟東西吐出來。鹽水的濃度以嘗起來稍帶咸味為宜。浸泡期間需要多換幾次清水，直至螃蟹吐出的水變清為止。

把大閘蟹放在盆里，加適量清水，再倒入少量白酒混合均勻，這樣大閘蟹喝了含有白酒的水就會醉倒昏迷，隨便擺布都沒有力氣夾人了。如果還是不太放心，可以用鍋鏟的背面將大閘蟹拍暈，這時的大閘蟹就任你擺布了。用白酒的好處就是可以有效地去除大閘蟹的腥味，還有一定的殺菌效果。

大閘蟹要蒸多久

大閘蟹一般蒸10-15分鐘，大小不同，時間也有區別。

2-3兩的大閘蟹，蒸10分鐘左右：放熱水，大火蒸5分鐘，然后小火5分鐘即可；

3.5-5兩的大閘蟹，蒸15分鐘：熱水煮沸蒸7分鐘；然后小火8分鐘。更大的蟹，可以稍延長2-3分鐘。

蒸大閘蟹的方法：

1、用刷子把大閘蟹刷清理干凈。

4、蓋上蓋子，上汽后大火蒸10分鐘即可。

5、蒸的時候，可以把姜切沫，放入姜、生抽、醋調成汁。

6、蒸好后蘸汁吃就可以了。

注意事項：

2、大閘蟹一定要蒸熟才能食用，蒸制的時間要根據大閘蟹的大小來決定，普通大小四兩左右的至少要蒸十五分鐘。

3、螃蟹一定要選用鮮活的，死蟹會釋放出毒素，是不能食用的。

4、螃蟹性寒，吃的時候要搭配生姜做的蘸料一起食用。

5、螃蟹不能與柿子和茶水同時食用。

大閘蟹蒸多久

體積小的大閘蟹一般蒸煮8分鐘左右即可，體積稍大的大閘蟹一般蒸煮10-15分鐘即可食用，如果要想將大閘蟹體內的細菌和寄生蟲全部殺死的話，至少要蒸煮25-30分鐘。

鍋中放入足量的水，并在鍋內放上蒸屜，將大閘蟹腿朝上放在蒸屜上，先用大火蒸到大閘蟹的外殼變紅，之后轉中火蒸煮8-15分鐘，這時大閘蟹的肉已經熟了，此時的大閘蟹肉質鮮美多汁，不會松散。

冷水下鍋蒸，并在蒸的時候用線將大閘蟹的腿綁好，這樣做，是為了防止螃蟹在蒸煮的過程中掙扎掉腿。

蒸好的大閘蟹顏色是橙黃色的，非常艷麗，并且將大閘蟹的蓋兒打開后，會看到里面的膏脂已經凝固，沒有蒸熟的大閘蟹盡量不要食用，否則里面的細菌和寄生蟲會進入到人體內部。

蒸前的注意：

由于大閘蟹是生長在河灘和湖泊的泥濘的沙土中，所以大閘蟹的身體表面會帶有較多的泥沙，在上鍋蒸之前，我們要用小刷子，刷掉表面的泥沙。

邊刷邊沖洗，這樣能洗得更加徹底一些，如果買來的大閘蟹是用線捆綁的，清洗的時候需要卸掉線，等蒸的時候再綁上。

大閘蟹蒸幾分鐘

大閘蟹一般蒸15分鐘時間好。

大閘蟹清蒸具體時間跟個體大小及數量多少有關，一般個體小的且數量少的一般蒸15-20分左右就差不多了，若是個體大且數量多的話，一般蒸20分鐘就差不多了。比如不超過3兩的大閘蟹一般水開后蒸十分鐘即可。

4兩的大閘蟹水開后蒸12分鐘即可；4兩以上的大閘蟹需要蒸十五分鐘左右，一般每多蒸一兩其清蒸時間就相應地增長2分鐘。蒸的時候若外殼顏色變成紅色就表示蒸熟了，可以拌調料食用了。

六月黃清蒸的時間

六月黃一般放在鍋中等水燒開后清蒸10分左右就差不多了。因為六月黃是大閘蟹的童年時期，是剛剛經過第三次脫殼的螃蟹，個頭通常不大，一般在2-3兩之間，肉質非常細嫩，只要蒸一會就熟了。

六月黃螃蟹的做法

六月黃螃蟹水煮好吃些，因為六月黃螃蟹的腳很軟且肉質纖維細，一般水煮好吃些，可將六月黃冷水下鍋，等水開后再煮2分鐘，然后再燜1分鐘即可。若是清蒸也是可以的，只是體內的水分會被蒸發掉，且體內的蟹黃會滲入肉中，影響口感。