用烤箱做蛋糕(用烤箱做蛋糕的時(shí)間)

如何用烤箱做蛋糕？

5個(gè)雞蛋加白糖打發(fā)，低筋面粉篩入蛋糊中，攪拌均勻。蛋糕模具刷玉米油倒入蛋糊，裝7分滿輕震一下，在烤箱中烤50分鐘。以下是烤箱蛋糕的方法：

食材：雞蛋5個(gè)（一個(gè)雞蛋蛋殼重約60克）、低筋面粉70克、玉米淀粉5克、細(xì)砂糖55克、玉米油50克、牛奶60克、檸檬汁幾滴。

一、低筋面粉和玉米淀粉過篩。

二、玉米油加熱。

三、玉米油的溫度加熱到70度左右，油的沸點(diǎn)很高，稍微熱一下一般就100多度，有溫度計(jì)的就方便，用溫度計(jì)測一下，沒有溫度計(jì)的要靠自己感覺了，小火稍微熱一下即可，溫度一定不要高了。

四、將加熱的玉米油倒入面粉里，用刮刀迅速拌均勻。

五、然后加入牛奶拌勻。

六、再加入蛋黃拌勻。這個(gè)順序不能亂，需要先加牛奶進(jìn)行降溫，然后加蛋黃。

七、蛋白打入無油無水干凈的盆里，加入細(xì)砂糖，用打蛋器中速打至濕性發(fā)泡。

八、將蛋白分次加入面糊中，上下翻拌的方式拌勻。

九、8寸蛋糕模里先刷一層油，然后如圖貼上油紙，刷油的目的是為了油紙貼合得更服帖。

十、將蛋糕糊倒入模具中，震動(dòng)幾下，表面最好用刮刀刮平，烤出來的成品更美觀。

十一、放入烤箱中層，上下火150度30分鐘，然后上下火120度烤35分鐘左右。

十二、出爐后迅速從烤盤里取出來，放在烤架上散熱。

十三、切成小塊，即可享用。

注意事項(xiàng)：

蛋糕濕黏大部分是沒烤熟，每個(gè)烤箱因?yàn)槠放苹虼笮。褂脮r(shí)溫度都會(huì)有差異，使用時(shí)烤箱內(nèi)的實(shí)際溫度，需要根據(jù)自己的實(shí)際情況適當(dāng)調(diào)整溫度和烘烤時(shí)間。

用烤箱怎樣做蛋糕簡單方法

烤箱蛋糕的做法家庭做法如下：

1、將黃油熱化或者換成等量的玉米油。

2、用打蛋器將雞蛋打到起泡的狀態(tài)，如果雞蛋是剛從冰箱中取出來，溫度會(huì)比較低，可以用溫水加溫，這樣能夠提高蛋糕的彈性，口感會(huì)更好。打發(fā)雞蛋時(shí)要時(shí)刻關(guān)注蛋液的變化，在氣泡沒有消失之前將其他的材料加入，快速制作。

3、將過篩的低筋面粉緩慢加入打好的蛋糊中，按照一個(gè)方向攪拌，最好是以切拌的方式混合，避免蛋糊消泡。隔水加熱牛奶，快速混合到面糊中，如果攪拌不均勻，會(huì)導(dǎo)致蛋糕成品氣泡過大，口感粗糙；當(dāng)然，攪拌過度也會(huì)影響口感的，會(huì)讓蛋糕硬化，沒有氣泡。

4、蛋糕糊在倒入模具之前，可以在模具上墊一張油紙、或者刷上一層薄油，然后面糊倒入模具中，一般有八分滿即可。烤箱預(yù)熱后，將面糊放入到180度的烤箱中烤制半個(gè)小時(shí)。

注意事項(xiàng)：

1、烤箱預(yù)熱。在烘烤蛋糕之前，我們需要進(jìn)行指定溫度預(yù)熱烤箱，一般預(yù)熱時(shí)間是10分鐘。若是預(yù)熱時(shí)間不足，或者溫度不能打到烘烤溫度，不但會(huì)影響到蛋糕的成敗、口感，甚至?xí)绊懙娇鞠涞氖褂脡勖圆灰】戳诉@一細(xì)節(jié)。

2、烘烤高度。很多小伙伴烤制東西的時(shí)候，都是直接將食物放進(jìn)去。但需要注意的是，蛋糕在烘烤的過程中會(huì)不斷膨脹，為了讓蛋糕成型好看，除了不能裝滿模具之外，放入烤箱中，還需要注意高度，不要讓蛋糕頂?shù)桨l(fā)熱管。

蛋糕的烤制一般是放在下層，調(diào)整上下火一致即可。不同烤箱的設(shè)計(jì)是不一樣的，有些烤箱下層比較低，我們可以調(diào)整一些下火的溫度、或者放在中層。

3、蛋糕烤焦的處理。小烤箱比較容易發(fā)生烤焦的情況，為了避免蛋糕的表面烤焦，可以在蛋糕上蓋上一層錫箔紙；或者打開烤箱門散熱一下，不過烤制蛋糕的過程中是不太建議打開烤箱門的，不然蛋糕會(huì)出現(xiàn)回縮的情況。

烤箱蛋糕的做法家庭做法

用烤箱做蛋糕步驟如下：
1. 用分蛋器將雞蛋蛋黃和蛋清分離，用電動(dòng)打蛋器將5個(gè)蛋白打至粗泡狀態(tài)。蛋白里加入1/3的細(xì)砂糖（共50克砂糖），轉(zhuǎn)中高速打至細(xì)膩的泡沫，再加入1/3的細(xì)砂糖，轉(zhuǎn)高速繼續(xù)打至可呈現(xiàn)紋路的狀態(tài)。
2. 把剩下的糖都加入，繼續(xù)打至干性發(fā)泡的狀態(tài)，即是當(dāng)提起打蛋器的時(shí)候，蛋白能拉出一個(gè)短小直立的尖角。
3. 在另外一個(gè)打蛋盤里放入5個(gè)蛋黃和30克細(xì)砂糖，用手動(dòng)打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺。再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶。最后篩入90克低筋面粉，慢慢地?cái)噭蛑凉饣?xì)膩無顆粒。
4. 蛋黃糊攪拌完畢后，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻。最后把蛋黃糊盤中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細(xì)膩無顆粒。
5. 把面糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊里面的大氣泡震出來。烤箱預(yù)熱10分鐘，把蛋糕放入預(yù)熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鐘即可完成。

如何用烤箱做蛋糕

　　導(dǎo)語：現(xiàn)在很多都市白領(lǐng)由于工作時(shí)間長，身體疲憊，沒有時(shí)間早起做飯吃，一般就在外面攤檔隨便解決。但是不管從衛(wèi)生還是從飲食結(jié)構(gòu)方面都非常不合理，長久下去會(huì)對(duì)身體造成無法彌補(bǔ)的損害。如果家里有烤箱的可以考慮用烤箱做蛋糕，既簡單又安全，那么如何用烤箱做蛋糕呢?下面簡單介紹下如何用烤箱做蛋糕吧。

　　用烤箱做蛋糕并不復(fù)雜，但是用烤箱做蛋糕的前提是你得先買一款好用的烤箱，有了烤箱之后可以去某寶或是商場里購買一些做蛋糕用的材料，一切都準(zhǔn)備好之后，抽出周末時(shí)間好好的研究一下吧。

　　如何用烤箱做蛋糕

　　蛋糕多種多樣，大家學(xué)會(huì)了做蛋糕以后，可以根據(jù)自己的'口味和技術(shù)研究各種做法。但是首先，我們先來學(xué)會(huì)做最基本的——戚風(fēng)蛋糕。

　　 準(zhǔn)備材料：

　　蛋糕粉、雞蛋、牛奶、白糖、油、鹽

　　 做法：

　　1、蛋黃和蛋清分離。

　　2、蛋清里加小小鹽和白糖，用打蛋器打發(fā)。

　　3、蛋黃里加白糖、蛋糕粉和牛奶，攪拌均勻。

　　4、往攪拌好的蛋黃里加入打發(fā)的蛋清，攪拌均勻。

　　5、準(zhǔn)備好裝蛋糕的東西。

　　6、往每個(gè)小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。

　　7、把攪拌好的蛋糕漿倒入模子，整齊擺放在烤盤上。

　　8、烤箱預(yù)熱收，把蛋糕放進(jìn)烤箱，180°烤約30分鐘就行。

　　烤箱做蛋糕必須注意的幾件事

　　 1、烤箱預(yù)熱

　　在烘烤任何食物前，烤箱都需先預(yù)熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時(shí)間。烤箱預(yù)熱約需10分鐘，不足的話可能會(huì)未達(dá)到指定溫度，若烤箱預(yù)熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。

　　 2、烘烤高度

　　用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進(jìn)去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，只要食譜上未特別注明上下火溫度的，將烤盤置于中層即可;若上火溫度高而下火溫度低時(shí)，除非烤箱的上下火可單獨(dú)調(diào)溫，不然此時(shí)通常都是將上下火溫度相加除以二，然后將烤盤置于上層即可，但仍需隨時(shí)留意表面是否過焦。

　　 3、食物過焦時(shí)的處理

　　小烤箱較容易發(fā)生過焦的情況，此時(shí)可以在食物上蓋一層鋁箔紙，或稍打開烤箱門散熱一下即可;中型烤箱因空間足夠且能控溫，除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久，比較少會(huì)有烤焦的情況。◎爐溫不均時(shí)的處理 中型烤箱雖可控溫，但仍難媲美專業(yè)大烤箱。以制作中西點(diǎn)心為例，因中型烤箱爐溫不如專業(yè)大烤箱穩(wěn)定，所以在烘焙時(shí)必須要更小心注意爐溫的變化，必須適時(shí)將點(diǎn)心換邊掉頭或者降溫，以免蛋糕或面包兩側(cè)膨脹高度不均，或者餅干有的過無有的未熟等情形發(fā)生。

　　 4、 避免燙傷

　　正在加熱中的烤箱除了內(nèi)部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關(guān)閉烤箱門時(shí),最好要戴上隔熱手套，以免被玻璃門燙傷。

　　 編輯總結(jié)：

　　看了這些用烤箱做蛋糕的方法，大家有沒有信心做出美味的蛋糕呢，其實(shí)不管做什么都是需要耐心的，多試驗(yàn)總能成功。關(guān)于如何用烤箱做蛋糕的相關(guān)信息就為大家介紹到這里了，希望這篇文章對(duì)您有所幫助。

用烤箱怎樣做蛋糕

　　如今，家庭的烤箱功能非常多，還可以用來做蛋糕。那烤箱如何做蛋糕？一起了解下吧。
　　具體做法如下：

　　1、黃油、奶油烤化備用；

　　2、將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度的溫水加溫，較容易制作松軟有彈性、好吃的蛋糕；

　　3、將過篩的低筋粉加入步驟2的蛋粉中；

　　4、將隔水溶化之牛奶、奶油倒入3的材料中快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時(shí)，會(huì)使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當(dāng)攪拌過度時(shí)又會(huì)使蛋糕硬化，沒有氣泡；

　　5、在烘蛋糕的模具中涂抹一層薄薄的軟化黃油，然后將面糊倒入到模具中，倒入8分滿即可。

　　6、放入180度的烤箱中烘烤約30分鐘。

烤箱蛋糕的做法

　　用烤箱如何制作出美味的蛋糕呢？以下是我收集的相關(guān)信息，僅供大家閱讀參考!

　　 用烤箱做蛋糕事前準(zhǔn)備

　　1)把烤板涂上牛油，鋪上牛油紙，再涂牛油和撒上面粉，倒去多余的面粉。把圓形蛋糕盤反轉(zhuǎn)扣在烤板上，用手指沿糕盤邊勾畫一圈。

　　2)把榛子果仁放進(jìn)烤箱內(nèi)烘烤12～15分鐘，去皮(方法>>，保留1/3作裝飾用。將1/2分量的細(xì)砂糖與剩下的榛子果仁混和，放進(jìn)食品加工機(jī)中。）

　　3)把榛子果仁磨成碎粉狀，或用螺旋刨刨也可。

　　4)把果仁粉粒連糖放進(jìn)玻璃碗內(nèi)，加入粟粉。

　　5)蛋白放進(jìn)金屬碗盆內(nèi)，用打蛋器或電動(dòng)攪拌器攪打至直身，加入其余細(xì)砂糖繼續(xù)攔打20秒，直至形成表面光亮的蛋白糖醬為止。

　　6)加進(jìn)1/3榛子果仁茸，用刮鏟輕拌，可一手從中心插入由上而下舀起覆蓋及攪拌，一手朝反時(shí)針方向轉(zhuǎn)碗盆，剩下的榛子果仁茸分2次加入。

　　 烤箱怎么做蛋糕

　　制作前，先要準(zhǔn)備材料，雞蛋5個(gè)，牛奶40ml，糖60g，植物油40ml，低筋粉60g，鹽1g，泡打粉1g，堅(jiān)果少許。

　　第一步，將蛋黃倒入盆中，用打蛋器打散，然后加入白糖，注意白糖分3次加入，每加入一次都要攪拌均勻；

　　第二步，加植物油，牛奶攪拌均勻，然后再加低粉、泡打粉、鹽攪拌均勻，注意攪拌時(shí)動(dòng)作要輕柔，防止面粉起筋；

　　第三步，將蛋清倒入盆中，用同樣的'方法打散，然后與蛋黃混合在一起，倒入模具中，但需注意的是，倒之前需用油刷刷一下模具，因?yàn)檫@樣容易上色，也方便松脫；

　　第四步，放入烤箱烘焙20分鐘，然后取出刷蛋黃，再放入烤箱繼續(xù)烤5分鐘，再加入普通干和堅(jiān)果，待冷卻后即可脫模食用了。

　　 烤箱使用注意事項(xiàng)

　　在使用烤箱烘烤食物時(shí)，必須注意不要錯(cuò)誤操作，以免發(fā)生安全事故，損害烤箱。那烤箱要如何正確使用呢？使用烤箱時(shí)要注意什么？媽網(wǎng)告訴大家要點(diǎn)，大家可以mark起來！

　　1、無論烤制何種食物，每次使用只能放置一盤，以免食物烤焦，味道異常；

　　2、食物放入烤箱前，要先預(yù)熱烤箱，這樣烘烤出來的食物才更加美觀；

　　3、為了安全起見，連接烤箱的電線要完好無損，且符合用電要求，使用前也最好檢查一下，如有破損，修好再使用；

　　4、電烤箱通電一段時(shí)間后溫度才能達(dá)到預(yù)設(shè)值，使用時(shí)切忌操之過急，最好根據(jù)烘烤情況調(diào)整溫度或切斷電源；

　　5、在使用時(shí)，不要用手觸碰烤箱門或烤箱頂，因?yàn)閮烧邷囟榷急容^高，容易燙傷手部；

　　6、每次使用完烤箱，待冷卻后要將烤箱清洗干凈，清洗時(shí)，還需注意不要用尖銳物品，最好用濕布擦，并把報(bào)紙放在門中，用毛刷刷干凈食物屑；

　　7、烤箱有異味散發(fā)出，不要繼續(xù)使用，應(yīng)找專業(yè)人員查看問題，并根據(jù)情況修理好。