糖醋魚的做法(糖醋魚的做法 最正宗的做法視頻)

糖醋魚的做法？

糖醋魚的做法：

準備材料：鯉魚、胡椒粉、面粉、雞蛋、番茄醬、淀粉、白糖、醋。

第一步：鯉魚處理干凈，在背部劃幾道，撒上胡椒粉和鹽腌制幾分鐘入味。

第二步：盆里打入兩個雞蛋清，再加入兩勺面粉和淀粉，均勻攪拌至無塊狀態，再加入一勺油，攪拌至可以拉絲狀態即可。

第三步：將魚身均勻的涂抹上面糊，花刀里面的肉也要涂抹上。

第四步：鍋中倒油，燒至五成熱，先將魚頭炸一下，然后將魚身放進鍋中，中火炸制，用熱油澆露出在油面之外的部分。

第五步：魚身可以用筷子扎透的時候，開大火炸至金黃，整個過程約控制在五六分鐘左右即可，將魚撈出裝盤。

第六步：鍋內留油，煸香蒜末，加入番茄醬30克、白糖30克、食鹽1克，兩勺清水以及白醋15克攪勻，水開后勾一點水淀粉，等湯汁變得粘稠起泡后，把湯汁澆在魚身上。

一道美味的糖醋魚就可以出鍋了！

糖醋魚的做法？

糖醋魚的做法如下：

1、將魚去鱗、鰭、腮，內臟洗凈，魚身兩側每隔2厘米切一刀至魚骨，然后順骨切1.5厘米，使魚肉翻起。

2、用姜未、少量鹽、淀粉仔細抹遍魚身，注意魚腹內部和魚身刀口里也需要涂抹。把魚腌制15至20分鐘。

3、鍋用旺火燒熱加油，燒至七成熱時，將魚分散下入油中，炸至魚身結殼發硬時用漏勺撈起在勺上將魚跳散。

4、鍋留底油燒熱，加入蔥、姜末爆香，蔥、姜末撈出，放入醬油、白糖,鹽,料酒,醋,姜汁,燒開淋水淀粉制成糖醋汁,澆在炸好的魚上。

注意事項

1、處理魚的時候，用抹布按住魚身，可以防滑并且避免魚刺到手。

2. 給魚肉打花刀的方法：皮朝下先在魚肉上切直刀，每一刀最好都剛剛劃到魚皮，每一刀的間距盡量一致。再切斜刀，就是斜著片魚，片的斜度稍大一點，切出花刀效果才好看。

糖醋魚的做法

糖醋魚的做法：

準備食材：鯉魚、胡椒粉、食鹽、面粉、淀粉、雞蛋、番茄醬、白糖、白醋、蒜。

第一步：鯉魚處理干凈，在兩邊打上花刀，將魚放入盆中，加入食鹽、胡椒粉，均勻的涂抹在魚身上，腌制五分鐘。

第二步：盆里打入兩個雞蛋清，加入兩勺淀粉，兩勺面粉，攪成膏狀，不要有面塊，再加入一勺植物油，再次均勻攪拌。

第三步：將腌制好的魚放入面糊中，身上均勻掛上面糊，打花刀的內部也一樣。

第四步：鍋內倒入植物油，油燒至五成熱，提著魚尾先把頭部炸一會兒，慢慢的將魚身也放入油鍋內，保持中火，不停的用熱油澆露出在外的魚身。

第五步：定型后用筷子扎一下魚身，可以輕松的扎破就說明魚已經熟了，油溫升高，把魚炸成金黃色，炸魚的整個過程約在6分鐘左右就好，撈出魚擺盤。

第六步：鍋內留油，煸香蒜末，加入番茄醬30克攪一下，倒入白糖30克，食鹽1克，加入兩勺清水，再加入白醋15克用勺子攪勻，最后勾一點水淀粉，用勺子不停的攪動，等湯汁變得粘稠起泡后，把湯汁澆在魚身上。

一道美味的糖醋魚就做好了！

糖醋魚的做法

糖醋魚的做法如下：

用料：彩云雕一只、蔥3根、蒜5瓣、姜絲適量、番茄醬3勺、醋1勺、白糖半勺、料酒半勺、鹽1小匙、淀粉適量。

1、彩云雕處理干凈，兩面各劃三刀，加入料酒、鹽抹均勻，腌制10分鐘。

2、拍上一層淀粉。

3、放入油鍋，中小火油炸。

4、一面炸定型翻面，一邊炸一邊往魚身上潑油。

5、炸好取出瀝油。

6、蔥姜蒜切好，家里剛好沒有生姜了就沒放。

7、熱鍋下油，放入蔥姜蒜炒香。

8、加入番茄醬翻炒。

9、加入適量清水。

10、加入糖、醋、少許鹽煮開，這個比例不是固定的，這時候可以嘗下湯汁味道，不夠再加。

11、放入炸好的魚稍煮一下，這樣更入味。

12、淋入適量水淀粉勾芡。

13、煮到湯汁濃稠盛出，撒上蔥花即可。

14、年年有魚～。

15、成品圖。

16、成品圖。

糖醋魚的家常做法

糖醋魚的家常做法：1、魚洗凈后兩面切刀，蔥姜切片，魚抹上鹽，加蔥姜、料酒、水腌制1小時，抹上干粉。2、起鍋燒油，魚煎至兩面金黃，加入蒸魚鼓油、料酒、糖、醋、鹽、蔥姜、開水，燉30分鐘。3、出鍋加點香菜點綴即可食用。
糖醋魚調汁方法：
1、將蕃茄醬盛入碗中。
2、番茄醬中加入白糖、醋。
3、加入淀粉、水、生抽。
4、充分攪拌均勻即可。
魚肉富含動物蛋白質和磷質等，營養豐富，滋味鮮美，易被人體消化吸收，對人類體力和智力的發展具有重大作用。魚體的其他部分可制成魚肝油、魚膠、魚粉等。有些魚類如金魚、熱帶魚等體態多姿、色彩艷麗，具有較高的觀賞價值。我國有著漫長的海岸線、眾多的江河湖泊，魚的種類十分豐富。

糖醋魚的做法最正宗的做法

糖醋魚的做法最正宗的做法

　　糖醋魚鮮嫩無比、酸甜可口 ，外焦里嫩。下面是我整理的關于糖醋魚的做法，歡迎參考!

　　食材準備：

　　草魚肚一斤

　　青紅辣椒半個

　　姜4片

　　蒜4瓣

　　青紅辣椒各半個

　　蔥適量

　　菜譜做法：

　　1.把魚清洗干凈

　　2.把魚順著紋路切一厘米寬

　　3.放上鹽，醬油腌制20分鐘

　　4.放油，油溫八成熱放魚

　　5.炸至金黃色即可

　　6.把炸好的魚放盤帶用

　　7.把姜，蔥，蒜，辣椒切好

　　8.鍋里放油，先姜，蒜，再放辣椒炒香

　　9.倒入250克的水，加白糖三小勺，白醋兩小勺

　　10.把炸好的魚倒進去，大火煮沸關小火，燜一下，讓魚吸收湯汁

　　11.加一小勺生粉，加水，醬油到下去勾芡

　　12.裝盤撒上蔥花即可

;