棗花饅頭的做法花樣圖片(棗花饅頭的做法花樣圖片視頻)

用棗蒸花樣饅頭怎么蒸

棗花饅頭的簡單做法

原料：白面團、南瓜面團、灰棗。

做法步驟：

第1步、發酵好的南瓜面團。

第2步、發好的白色面團。

第3步、取適量白色面團，揉勻排氣。

第4步、搟成厚約一厘米圓片。

第5步、用剪刀剪三條一樣粗細長條。

第6步、三個長條捏成花瓣。

第7步、捏到最后，均分兩或三份，每份再剪成三個長條捏成花辮。這樣做避免捏到后來剩下的不夠剪三個長條，剪兩條或一條，影響成品。

第8步、一個棗花底做成了。

第9步、用切面板小心移到鍋中。

第10步、取黃色面團，揉成指頭粗細長條，切開。

第11步、揉到能剛好包住紅棗長度，捏住兩頭。

第12步、根據圓的大小決定捏棗花的個數。圍成一圈。別壓到花瓣。

第13步、取白面團搟成圓餅，剛好放到圓心位置。厚度外圍大約平。

第14步、取黃色面團搟成約一厘米厚度，蓋住白色面團，還要稍壓住棗花捏口處。

第15步、用白色團搓成的長條捏成白色棗花。(方片同黃色棗花)

第16步、取一點黃色面團，搓成四五指長度，中指粗細長條。

第17步、搟成薄片。

第18步、把棗包進去卷到頭。

第19步、當花芯。醒一會兒，上屜冷水下鍋蒸四十分鐘。

第20步、蒸好后關火，停五六分小心揭開蓋子。棗花(棗山)蒸好了。

第21步、成品。

第22步、成品。

第23步、成品。

第24步、成品。

第25步、成品。

第26步、成品。

第27步、成品。

小貼士：

PS：做造型面團和的稍硬些。棗盡量選取大小差不發的棗。個頭中等，太大太小都不利于造型。

棗花饅頭的做法花樣步驟

棗花饅頭！的做法

步驟1

把面發好！

步驟2

揉成面團！醒一會

步驟3

像圖一樣 三條面 兩頭放棗

步驟4

排好隊 拿筷子中間一夾

步驟5

花出來了 有沒有很簡單？

步驟6

一樣的方法 再做個小點的 壓上去！是不是很漂亮？

步驟7

放十分鐘 上鍋蒸二十分鐘 美味的棗花饅頭 出鍋嘍！

棗花饅頭！的烹飪技巧

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像做匹薩餅一樣做一個大圓餅，放在蒸鍋的篦子上，離邊緣最好留兩指的縫隙

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揉出長條面，搟薄

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對折

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卷棗，切斷

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擺在大餅上

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依次擺成圈，中間留一個指頭的縫隙，蒸熟后會膨脹

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依次擺成圈，中間留一個指頭的縫隙，蒸熟后會膨脹

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中間塞滿棗

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搟個小餅蓋在棗上

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繼續搟片，對折，做花朵

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這個是五瓣的

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用筷子夾住中間，使勁便出花形

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可以切開，不切也好看

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放在小面餅上，中間按上個棗

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裝飾一下

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大火蒸15分鐘，轉小火5分鐘，關火悶三五分鐘即可

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小貼士

這個是媽媽用面肥發的，如果家里沒有可以直接酵母粉。

參照這個菜譜，大家做出 151 作品

LiLj

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6個月前

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風雨無阻自由自在

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6個月前

小樹苗1998

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棗花饃的做法

棗花饃的做法如下：

用料：中筋面粉300克、干酵母3克、室溫清水165克、紅棗15顆。

步驟：

1、材料準備好；室溫清水不高于40度，紅棗選擇飽滿紅潤的。

2、面粉、酵母、清水倒入盆中，用筷子攪拌成絮狀。

3、揉成無干粉的面粉，用盆扣住餳10分鐘。

4、揉3分鐘，面團細膩光滑，呈現“水光肌”，這一步很關鍵，是饅頭表面光滑、內部暄軟的保證。

5、面團搓長，切割12等份。

6、面團分別揉圓，用盆扣住防止水分蒸發。

7、取2個面團，搟成大小相等的橢圓形，底部1/4處向上折，放一顆紅棗。

8、兩邊面皮對捏，包裹住紅棗。

9、空白面皮向下平展對捏，兩兩一對，互相壓著；用同樣的方法再做3對，排成4排，中間用筷子一夾。

10、將花朵生坯放在蒸屜上，整理一下花形，用手掌將中間部分向下輕輕按壓，使其平整，這樣利于擺放第二層生坯，也使花饃漲發后不會形成空洞。

11、取3個面團搟成同樣大小的橢圓形，兩邊分別放一顆紅棗，對捏。

12、3個排列在一起，中間用筷子一夾。

13、一朵6瓣花就形成了。

14、將6瓣花生坯放在第一層生坯上，中間部位輕輕按壓平整。

15、剩下的小面團搟成圓片，用刀子切成6等分，中間部位不要切斷；每個空白面皮處用梳子按壓出花紋。

16、面片兩角對捏，一朵6瓣花做好了。

17、將6瓣花放在第二層生坯中間，花芯處放一顆紅棗，稍用力向下按壓，使紅棗陷入其中，這樣漲發后不至于過高而顯突兀。

18、蓋上蓋子，發至1.5-2倍，開大火蒸，上汽后蒸20分鐘，燜5分鐘揭蓋，棗花饃又白又暄又飽滿，漂亮極了。

最普通的棗花饃的做法

最普通的棗花饃
【準備食材】：

面粉300g、酵母粉3g、溫水170g、紅棗適量

注：面粉的吸水性不同，溫水的具體用量應根據實際情況調整，一般300g面粉，溫水用量不低于150g

【操作方法】：

1、溫水放入杯中，倒入酵母粉，攪拌至完全融化。

2、將融化好的酵母水倒入面粉中，攪拌成絮狀后，揉成光滑柔軟的面團。


3、取出揉好的面團，搓成長條。


4、切成大小差不多的小劑子。


5、取一個小劑子，揉一揉

這個過程可使蒸好的花饃表面更加光潔。


揉成更加光滑的小圓團。


6、取小圓面團搟開成圓面片。

重要：注意要在砧板上灑一些面粉防粘。


7、將小面片平均切分成八份。


8、將八個小面片疊起來。


9、用筷子從中間向下按壓。


10、將花形豎起來，輕輕旋轉成形。


11、取一個洗好的紅棗按壓在中心。


一個很好看的小棗花就完成啦！


12、做好全部的小棗花，擺在蒸籠中。


13、靜置發酵至兩倍大。

開中大火，蒸15分鐘，關火燜3分鐘左右，開蓋即可。


棗花饃完成！

棗饃饃的花樣做法簡單竅門

先給大家介紹一款像蘋果一樣漂亮的棗花饃。具體做法步驟如下：取一個小面劑，搟成3毫米左右的厚片，然后打米子刀，將圓面片分成大小均等的8份。把8份面片疊放在一起，用筷子在中間按壓一下，然后把面豎起，用一雙筷子使勁夾一下，用右手捏住頂端，輕輕旋轉，使下邊的裙擺成螺旋狀。然后用手指將頂端按壓一下，按上一個清洗干凈的大棗，一個螺旋狀的棗花饃饃胚就做好了。

第二種做法：取一個面劑，搓成長條后按扁，用搟面杖搟成長20厘米，寬5-6厘米的長條，然后涂一層食用油。從一頭卷起后，用筷子在中間壓一下，再用筷子把兩頭往中間夾，然后捏緊。兩邊向下一壓，用叉子按上花邊，中間放一顆清洗干凈的大棗即可。

第三種做法：還是同樣把面搟成長條，刷上一層油，在一端放上兩顆清洗干凈的大棗，然后卷至三分之二處，從另一頭再卷起來，然后豎起，從用筷子在中間壓下去，把兩邊捏在一起即可。

第四種做法：這是一款形似蝴蝶的棗花饃，非常的漂亮。取一個面劑按扁，用搟面杖搟薄，搟圓，刷一層油。用刀在中間對半切開，上面留2-3厘米，不要切斷，再將兩邊分別卷起，向外折一下，使兩個面圈對齊，用筷子在中間向里面夾緊，兩邊用筷子夾一下，上邊再放一個清洗干凈的大棗即可。

整好的棗花饃胚，不要直接上鍋蒸，下邊墊一個玉米葉，擺放到籠屜內，蓋上鍋蓋，二次醒發15-20分鐘。二次醒發是蒸出來的花卷暄軟的關鍵。醒發好后，再上鍋大火蒸，上蒸汽后開始計時，蒸20分鐘即可關火。關火后，燜3分鐘左右再打開鍋蓋，這樣花卷不回縮，不變形，不塌皮，吃起來也特別的香。

紅棗饅頭花樣做法

【花樣面食-棗花饃、棗花饅頭】

【材料】：

面粉500克，酵母粉5克，水240-245克，紅棗適量

【做法】：

1.面粉、酵母粉、水混合揉光滑，做棗花饃要把面團揉硬一點。

2.取25-30克的面團揉光滑，搓長，搟成25-30厘米長的長方形面片，對折。

3.在對折的地方，像圖片這樣切。

4.放上一顆紅棗，卷起來。

5.取80克面團揉光滑，搓成85-90厘米長的長條，繞在花芯底下。

6.交叉，放上一顆紅棗，再交叉，再放一塊紅棗，重復這樣的步驟直到繞完。

7.卷起，收口放在底下。

8.放入蒸鍋，蓋上蓋子，常溫發酵40分鐘，蒸18分鐘，燜幾分鐘再打開蓋子。

【小貼士】：

1.做棗花饃的面團要比平時的面團硬一點，一定要揉久一點，這樣蒸出來的成品光滑、白凈。

2.棗花饃不要發酵太快，所以不需要加熱蒸鍋，也不要倒熱水。

花樣紅棗饅頭是用發面加工而成，做出來的饅頭花樣可愛，棗香撲鼻

工具材料：
面粉500克，紅棗100克。

操作方法
01
把面粉和面肥放盆里，加水和成光滑的面 團，蓋上蓋子，發酵4個小時。

02
把紅棗放碗里，加水清洗干凈。

03
發酵的時間到了，把發好的面團放案板上，撒5克小蘇打粉，與面團揉在一起，揉勻揉透。

04
把面團分成3個劑子，把其中的兩個劑子搓成長條，從長條的兩頭向相反的方向盤成圓盤，

05
用筷子夾其中兩個圓盤，夾成如圖的樣子。

06
再用筷子夾另兩個圓盤，如圖。

07
同理，把另一個大劑子，分成兩個小劑子，做成同樣的花樣，和大的花樣疊放在一起，插上紅棗，制成花樣饅頭生坯。

08
把花樣饅頭生坯放蒸籠里，隔水蒸上30分種蒸熟。

09
然后取出，放盤里，這樣花 樣紅棗饅頭就做好了