清蒸鰈魚的做法(清蒸鰈魚的做法大全)

清蒸碟魚的做法

碟魚清蒸的做法如下：
第1步、鰈魚段洗干凈后打上十字花刀或者隨便劃兩道，用蔥姜片和料酒腌制一會兒。
第2步、將腌制好的鰈魚段放進蒸鍋蒸10分鐘。
第3步、在蒸好的鰈魚段上淋上蒸魚豉油，切好蔥花備用。
第4步、在鰈魚上撒上蔥花。
第5步、將食用油燒熱澆在鰈魚上。
第6步、這就可以吃啦。

正宗的清蒸鰈魚的做法竅門？

材料：鰈魚500g，料酒適量，鹽適量，蒸魚豉油適量，蔥姜適量，小蔥適量，彩椒適量步驟：1、鰈魚先化開，然后去掉它細細的魚鱗，取出內臟清洗干凈。2、將魚切兩半(咱家魚盤放不下只好分兩次做了)，魚身上切上花刀，然后將姜絲放進花刀內。3、魚身上抹鹽，然后加些料酒腌制二十分鐘。4、魚盤內鋪上蔥絲姜絲。5、將腌好的魚提起來控下湯汁擺入魚盤內，魚身上再撒點蔥絲姜絲，放進開水鍋內蒸八分鐘。6、這時切一些小蔥的蔥絲和彩椒絲。7、魚蒸好以后戴著手套將魚盤內的湯倒掉并且揀去魚身上的蔥姜。8、在魚身上淋上蒸魚豉油。9、彩椒絲和小蔥絲鋪滿魚身。10、燒熱油在魚身上澆一下就完成了美味的清蒸鰈魚了。

清蒸碟魚做法

碟魚清蒸的做法如下：
第1步、鰈魚段洗干凈后打上十字花刀或者隨便劃兩道，用蔥姜片和料酒腌制一會兒。
第2步、將腌制好的鰈魚段放進蒸鍋蒸10分鐘。
第3步、在蒸好的鰈魚段上淋上蒸魚豉油，切好蔥花備用。
第4步、在鰈魚上撒上蔥花。
第5步、將食用油燒熱澆在鰈魚上。
第6步、這就可以吃啦。

清蒸鰈魚做法 最正宗的做法

清蒸鰈魚最正宗的做法如下：

1、鰈魚先化開，然后去掉它細細的魚鱗洗干凈。

2、將魚切兩半，魚身上切上花刀，然后將姜絲放進花刀內。

3、魚身上抹鹽，然后加些料酒腌制二十分鐘。

4、魚盤內鋪上蔥絲、姜絲。

5、將腌好的魚提起來控下湯汁擺入魚盤內，魚身上再撒點蔥絲、姜絲，放進開水鍋內蒸八分鐘。這時切一些小蔥絲和彩椒絲。

6、魚蒸好以后戴著手套將魚盤內的湯倒掉，并且揀去魚身上的蔥、姜，在魚身上淋上蒸魚豉油。

7、把彩椒絲和小蔥絲鋪滿魚身，燒熱油在魚身上澆一下，清蒸鰈魚就做好了。

鰈魚基本介紹

鰈魚又叫做比目魚，它的身體扁平，表面灰黑色，有極細密的鱗片，腹部全為白色，最大的特點就是兩只眼睛長在了同一側。它喜歡藏在淺海和沙質海底里，把身體貼在或埋在沙里，只露出眼睛和嘴巴，加上顏色和它生活的環境十分相像，所以比較難發現它的蹤影。

鰈魚只有一條背脊，從頭部延伸到尾鰭，它們主要生活在溫帶水域，營養價值高，魚刺少，是一種很受歡迎的經濟魚類。

最簡單的清蒸鰈魚的做法

清蒸鰈魚的做法

1.

鰈魚先化開，然后去掉它細細的魚鱗洗干凈

2.

將魚切兩半（咱家魚盤放不下只好分兩次做了），魚身上切上花刀，然后將姜絲放進花刀內

3.

魚身上抹鹽，然后加些料酒腌制二十分鐘

4.

魚盤內鋪上蔥絲、姜絲

5.

將腌好的魚提起來控下湯汁擺入魚盤內，魚身上再撒點蔥絲、姜絲，放進開水鍋內蒸八分鐘

6.

這時切一些小蔥絲和彩椒絲

7.

魚蒸好以后戴著手套將魚盤內的湯倒掉并且揀去魚身上的蔥、姜

8.

在魚身上淋上蒸魚豉油

9.

彩椒絲和小蔥絲鋪滿魚身

10.

燒熱油在魚身上澆一下

做清蒸碟魚的時候，凍的魚是先化開了再蒸還是直接蒸？

凍的碟魚是如果還處于冰凍狀態，個人建議不要直接蒸煮，因為生熟不好把握，大多時候魚的外面已經熟透了，但是魚里邊的肉卻還是冰凍狀態，吃起來口感差，最好解凍后再腌制去腥后上鍋蒸。

鰈魚是一種名貴的海產品，之所以名貴也是有原因的，不僅是非常的美味，肉質細嫩鮮美，而且營養價值和食療功效是非常的高，是可以很好的補充身體所需要的各種蛋白質，下面我們就是一起來學習學習這款清蒸鰈魚的做法吧。

清蒸鰈魚的做法一：

材料：鰈魚500g，料酒適量，鹽適量，蒸魚豉油適量，蔥姜適量，小蔥適量，彩椒適量

步驟：

1、鰈魚先化開，然后去掉它細細的魚鱗，取出內臟清洗干凈。

2、將魚切兩半(咱家魚盤放不下只好分兩次做了)，魚身上切上花刀，然后將姜絲放進花刀內。

3、魚身上抹鹽，然后加些料酒腌制二十分鐘。

4、魚盤內鋪上蔥絲姜絲。

5、將腌好的魚提起來控下湯汁擺入魚盤內，魚身上再撒點蔥絲姜絲，放進開水鍋內蒸八分鐘。

6、這時切一些小蔥的蔥絲和彩椒絲。

7、魚蒸好以后戴著手套將魚盤內的湯倒掉并且揀去魚身上的蔥姜。

8、在魚身上淋上蒸魚豉油。

9、彩椒絲和小蔥絲鋪滿魚身。

10、燒熱油在魚身上澆一下就完成了美味的清蒸鰈魚了。

我們食用這款食物是可以很好的補充蛋白質、維生素以及鈣、磷、鉀等微量元素，所以營養價值是非常高的，而且脂肪的含量是非常少的，所以食用是會發胖，是可以很好的益智健腦。

清蒸鰈魚的做法二：

原料：鰈魚1小尾(帶骨300克)，姜切絲1/2塊，蔥1根，水2/3杯，醬油1/2大匙，味精1小匙，酒2大匙，鹽少量

做法：

1、鰈魚的深色面用熱水充分澆淋，然后放在水中刮除魚鱗。在腹部切開3厘米左右的切口，剔除內臟后洗凈。拭干水分，在淺色面淺淺地劃開數刀。

2、魚放在盤上，用鋁箔紙卷包住尾部，淋上混合好的a，再灑上醬油。蓋上保鮮膜用微波加熱4分鐘。

我們食用清蒸比目魚是可以很好的降低血液中的膽固醇，幫助我們增強體質，而且鰈魚是有祛風濕、活血通絡的作用。想要補充微量元素，想要緩解高血壓和高血脂癥狀的人群是可以食用的。

看了上面的介紹，相信大家也是很好的知道清蒸鰈魚的制作方法了，鰈魚是一種肉質細嫩，而且鮮美，所以喜歡食用海產品或者是鰈魚的朋友是可以很好的嘗試這款食物，相信一定是不會讓大家失望的。