簡單菜譜家常菜做法(簡單菜譜家常菜做法大全有圖)

簡單的家常菜譜

常見的家常菜有紅燒肉、魚香肉絲、可樂雞翅、紅燒茄子、糖醋排骨等。

紅燒肉做法：

1、豬肉放進鍋里加水煮5分鐘，撇去浮沫。

2、取出豬肉，切成小塊。

3、準備一大勺白糖，一小勺醬油，一小勺醋，八角一個，蒜6瓣，姜3片。

4、鍋里倒入適量油，燒到七八成熱。加入一大勺白糖，用勺子不停的攪拌，等白糖起大泡后，泡泡再下去，白糖融入油中立即倒入切好的豬肉塊。不能早，也不能晚。一定要把握好，這個步驟是做出好吃的紅燒肉最關鍵的一步。

5、倒入肉塊后，要不停的翻炒，直到均勻的上上糖色。然后再倒入開水，一定要加開水，這一步是紅燒肉軟爛的最關鍵步驟。放入醬油，醋，八角，桂皮，蒜，姜，最后滴入幾滴白酒。

6、小火燉30分鐘。30分鐘后放入鹽，攪拌收汁，一道軟爛，好吃，油而不膩的紅燒肉就做好了。

魚香肉絲的做法：

1、豬肉切成細條。放入小盆中，放入2小勺淀粉，滴入幾滴食用油，攪拌均勻備用。

2、竹筍切成細條。黑木耳泡發后，洗凈，切條。大蔥切小段，姜切碎。

3、熱鍋燒油，放入肉絲炒散。放入剁椒炒香。放入蔥段和姜末，翻炒均勻。最后放入筍條和木耳翻炒，炒至八九成熟。

4、倒入料汁大火收汁即可。要提前調好料汁（醬油1勺、鹽1勺、醋2勺、白糖3勺，淀粉2勺，倒入溫開水攪拌均勻）

怎么做簡單的家常菜

簡單家常菜蘿卜排骨湯菜譜如下：
1、準備原料，蘿卜、排骨、香菜提前清洗干凈。排骨和清水一起放進鍋里，煮開去血沫，撈出瀝水。
2、焯過水的排骨和姜片一起放進高壓鍋里，加上料酒和適量溫水，合上鍋蓋，啟動“煲湯”功能。
3、高壓鍋還有15分鐘時，排氣，打開鍋蓋，把蘿卜削去外皮，切成滾刀塊，放進鍋里，再加一小勺鹽調味。
4、合上鍋蓋，繼續將沒有完成的煲湯程序完成，等高壓鍋工作結束，蘿卜排骨湯就做好了。

簡單菜譜家常菜做法大全

1.涼菜:
五香魚、紅醬絲、紅燒豬耳朵、紅燒豬頭、五香牛肉、紅燒鴨、白切雞、黃瓜、四兒四川泡菜、酸豆角、糖醋紅蒜和鹽水鴨。
2.熱菜:
紅燒鯉魚、紅燒豬蹄、熱腰子、五香豬肝、芹菜肉絲、蕓豆牛肉、孜然羊肉、蔥花炒羊肉、板瓢燒雞、重慶辣子雞、宮保雞丁、香噴噴的炒雞蛋等。
3.湯:
鯽魚湯、酸菜湯、黃花魚湯、黑魚煨湯、黃頸魚蛋湯、美蓉銀魚湯、銀耳乳鴿湯、榨菜肉絲湯、酸辣湯、黃豆排骨湯、菠菜豬肝湯、扁尖老鴨湯、多人燉雞、紅燒烏骨雞、番茄雞蛋湯。
4.主食:
綠豆粥、花生紅棗粥、小米粥、擔擔面、家常肉絲炒面、榨菜肉末拌面、香辣番茄醬面、炸醬面、油條、蔥油餅、窩窩頭、揚州炒飯。

最簡單的家常菜怎么做？

推薦三道簡單菜譜家常菜做法如下：
紅燒肉；
1、五花肉洗凈后用廚房紙擦去水分，切成大小合適的塊。鑄鐵鍋燒熱，放進五花肉塊。
2、小火煎至五花肉變色出油，五花肉本身就有不少油脂，所以不需要單獨放油，也可以煎出油脂，這樣做出來的五花肉可以少一些油膩感。五花肉塊煎至表面身黃，再倒入生抽醬油、蔥姜料酒翻炒均勻，最后加入熱水，大火燒開。
3、蓋上鍋蓋，小火燉煮約45分鐘左右，打開鍋蓋，肉香軟嫩，放進剝好的大蒜，翻炒后蓋上鍋蓋燉煮5分。
4、再打開鍋蓋，放進適量冰糖，喜歡甜一點的可以多放一點，翻炒至冰糖融化，繼續中火收濃湯汁，即可出鍋裝盤食用。
青椒木耳炒鵝蛋。
1、黑木耳提前用清水泡發，再放進開水鍋里煮3分鐘，撈出瀝水備用。
2、青椒洗凈后切碎備用。取一個大碗，打入一個鵝蛋，再加入切碎的黑木耳和青椒，加適量鹽調味。
3、將碗里的食材攪拌均勻，形成青椒木耳蛋液。炒鍋上火燒熱，放食用油，把蛋液倒進去，定型后翻面，翻炒至即可。
蒜香嫩扁豆；
1、嫩扁豆去豆筋，掰成小段備用；大蒜剝去外皮，拍扁切碎備用。
2、炒鍋上火燒熱，放食用油，先把切碎的大蒜放進去炒香，再放進扁豆段。
3、翻炒過后，扁豆的顏色更青綠，加放量生抽醬油和半碗熱水，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，扁豆熟透即可出鍋裝盤。

簡單家常菜食譜

　　導語：媽媽們每天都要為家人準備營養豐富又美味的晚餐，又怕菜式重復總是想盡腦汁，下面就由我為大家帶來簡單家常菜食譜大全，大家一起去了解一下吧!

　　簡單家常菜食譜大全

　　簡單家常菜食譜——西蘭花蘑菇炒蝦仁

　　三種材料洗干凈，把西蘭花掰碎，蘑菇切片。油燒熱，先炒蘑菇，炒到出汁，再把蝦和西蘭花放進去一起炒。加一點鹽，一點雞精，起鍋。

　　簡單家常菜食譜——鹽水雞胗

　　半斤左右的雞胗，加鹽料酒和姜片入冷水鍋，煮開7到8分鐘。這期間切很多的蔥絲和幾個青辣椒。愛省事也可以用元蔥代替呀，少許蒜末和香菜。撈出來洗掉浮沫切厚片，基本上一個雞胗大的切三四刀，小的一兩刀，半斤沒幾個的。

　　燒油，放干辣椒段炸香脆，趁熱把所有的雞胗片，蔥絲和辣椒絲，蒜末香菜神馬的都扔里爆一下味道。加點少許調味的醬油醋白糖就可以吃了!

　　簡單家常菜食譜——洋蔥炒牛肉絲

　　買牛肉時請肉鋪師傅加工成牛肉絲(本人沒什么刀工，切不細又費時間)350g左右。一個洋蔥剝皮后切成洋蔥絲。油鍋熱后加姜絲，牛肉絲炒到半熟(1分鐘左右)，加入洋蔥絲，再翻炒個1分鐘，加入少量的糖和生抽 (口味重的'朋友可以加五香粉或干辣椒)，再翻炒個一分鐘就可裝盤。

　　真的是又美味又營養。洋蔥炒得生生的，吃上去又甜又脆，牛肉嫩嫩的。盛一碗白飯，倒扣在盤子里，淋上湯汁和牛肉洋蔥絲，就是一份好看又好吃的蓋澆飯。

　　簡單家常菜食譜——排骨蒸蛋

　　用醬油、鹽、五香粉、料酒和糖把小肋排拌勻，放入盤中，打一個雞蛋在上面。然后放入鍋中蒸8分鐘左右。排骨和蛋吃起來都很香嫩。

　　簡單家常菜食譜——雪菜肉末

　　現成的肉末用生抽和鹽拌好，下油炒。肉變色后放袋裝雪菜，炒香了就差不多了。其他調料可放可不放，有時間的話切點蔥，放點干辣椒碎。

家常菜譜100道簡單

以下將100道家常菜菜譜分為涼菜、熱菜、湯、主食四大類：

1.涼菜：

五香重魚、紅油汁絲、拌鹵豬耳、鹵豬頭肉、五香牛肉、鹵鴨、白斬雞、拍黃瓜、四兒川泡菜、熗蘿ト、家常鹵黃豆、糖醋紅蒜、鹽水鴨。
2.熱菜：

紅燒鯉魚、黃豆燜豬蹄、火爆腰花、五香鹵豬肝、藥芹肚絲、士豆燒牛肉、孜然羊肉、蔥爆羊肉、板票燒雞、重慶辣子雞、宮保雞丁、香加炒雞蛋等。

3.湯：

鯽魚豆腐湯、雪菜大湯黃魚、美絲鱸魚湯、黑魚煨湯、黃頸魚雞蛋湯、美蓉銀魚湯、銀耳乳鴿湯、榨菜肉絲湯、酸辣湯、大豆排骨湯、菠菜豬肝湯、扁尖老鴨湯、人多燉雞、瀲補烏骨雞、西紅柿雞蛋湯。

4.主食：

綠豆粥、花生紅棗粥、小米粥、擔擔面、家常肉絲炒面、榨菜肉末拌面、香茄肉醬面、炸醬面、油條、蔥油烙餅、窩窩頭、揚州炒飯。