烤面包的做法
烤面包的步驟：
主料：高筋面粉300克、雞蛋70克。
輔料：酵母4克、鹽2克、砂糖50克、純牛奶150克、黃油20克、紅糖10克。
1、準備好材料。
2、準備好酵母。
3、把純牛奶和雞蛋放入面包桶內。
4、加入面粉。
5、分別在面包桶的兩個角加入糖和鹽。
6、面粉中間加入酵母，啟動面包機的和面功能，帶完成和面后加入黃油，重新啟動面包機和面功能，重復和面程序一次。
7、取出面團，排氣。
8、分割成6等份。
9、每份在案板上反復揉搓，使面團邊白。
10、取其中一份，再分3等分，沒小份搓成長條。
11、扭辮子。
12、收好頭尾。
13、盤成圓形。
14、放入烤盤。
15、放入烤箱醒發。
16、待發大至原來2倍的時候。
17、完成。
烤面包的做法
烤面包的制作方法和步驟：
用料：高筋面粉300克、白糖50克、雞蛋2個、牛奶65克、酵母3克、玉米油25克、豆沙餡適量。
步驟：
1、除了油外其他食材放入面包機中和面。
2、面包機和面10分鐘后加上油再繼續程面10分鐘。
3、這種狀態以后再和10分鐘。
4、岀的手套膜。
5、醒20分鐘。
6、分8份。
7、整個自己喜歡的形狀醒發40分鐘。
8、醒發好刷上雞液預熱烤箱5分鐘烤20分鐘即可150度的火。
9、成品。
烤面包的制作方法和步驟
烤面包需準備食材：面包粉、牛奶、雞蛋、白糖、酵母粉、食鹽、黃油、色拉油。電烤箱的溫度都存在差異，自行調整溫度時間。一共五個步驟，下面是詳細操作：
操作/步驟
1
溫水融化酵母
用少量溫水將酵母粉融化，放入面包粉、雞蛋、白糖、食鹽、黃油拌勻，邊加牛奶邊和面，和成柔軟的團。
2
蓋上保鮮膜發面
揉面揉到能拉出膜來為止。蓋上保鮮膜發面。將面團再揉下，排出氣體。揉到表面光滑。
3
進烤箱發酵
面團分成大小合適，烤盤抹上色拉油，擺到烤盤里。電烤箱打到發酵檔，發酵十五分鐘。
4
刷蛋液
發酵好刷上一層蛋液。電烤箱上下火160-180度預熱3分鐘，然后放入烤箱中層，定時15分鐘。
5
顏色金黃
烤10分鐘后觀察面包表面，如顏色沒變黃就適當調高上火溫度，直到烤出自己感到滿意即可。
END
總結：以上就是關于烤面包的制作方法和步驟的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
烤面包的簡單做法
面包是簡易食品，容易制作，適合我們用來吃早餐。下面我帶來的是有關烤面包的簡單做法，希望對你有幫助。
烤面包的制作材料：
主料： 高筋小麥粉200g，安琪酵母粉4g，牛奶100ml，黃油25g，雞蛋1個，白砂糖25g，鹽2g，菠蘿醬，黑芝麻，牛油紙
烤面包的做法步驟：
1. 首先將牛奶微熱，就取一點牛奶然后放入酵母粉和白砂糖攪拌均勻，放置五分鐘叫醒酵母粉。
2. 然后放入融化好的黃油，鹽，繼續攪拌，先加入一半面粉，一定要注意牛奶不要一次全部加入，一邊和面一邊加，攪拌均勻后再加入剩下的.面粉，和面至不黏手后即可取出。在面板上撒干面粉，在繼續和面。當手指按在面團上可以迅速彈起時，取一小塊面抻開不易撕裂就證明面和好了。
3. 將面團放入涂好油的盆里，我們放在溫暖的地方（大概30度左右）我是放在烤箱里低溫發酵一個小時。有關取出來的面團足足大了一倍不止。將面團用手指按壓，擠出空氣。用搟面杖搟平。
4. 如果想做牛角包，就用刀切一個長錐型，然后放上葡萄干卷起來。
5. 如果想做帶果餡的可以切成長方的或者圓形的把果餡包裹起來即可，封口記得要封死。而且這次太倉促了少了切面皮的形狀，不過大家可以自由發揮，這也是烘焙的樂趣之一。
6. 都做好以后用刷子把每個小面包都刷上一層油，底部也要薄薄的刷一層，放在暖和的地方繼續發酵一小時。擺放時記得留著空間，因為這一個小時它們還要再胖一倍。
7. 一個小時后給發好的面包表面刷一層全蛋液，這樣會使面包看出來光亮誘人，然后再撒上黑芝麻。我是先撒的，做完了覺得好像撒早了。
8. 烤箱預熱到180度，放入面包，170度左右上下管同時加熱15分鐘，最后5分鐘190度加熱上色。
9. 香噴噴的面包出爐了！
10. 果醬面包超級美味！
烤面包的配方
[1號]奶油零食袋
這個配方中規中矩，含水量在60%左右，適合面包機操作。
食譜:高筋面粉200克，酵母3克，糖24克，鹽4克，奶粉8克，水102克，雞蛋24克，黃油30克。
【No.2】芝麻海苔咸包
這個食譜其實和第一個一樣，但是表面用黃油裝飾，味道會發生奇妙的變化，會有一種酥脆的味道，特別是剛出爐的時候。
食譜:高筋面粉200克，酵母3克，糖24克，鹽4克，奶粉8克，水102克，雞蛋24克，黃油30克。
輔料:黃油、芝麻、海藻碎。
[第三名]蔓越莓辮子面包
是高水分的配方，67%的水分。建議廚師用機器揉面，面包機，手工揉面。對于帶干果的面團，一般在面團揉好后，再加入混合物。在揉面之前加入粉末和濕配料，如可可粉和南瓜泥。
食譜:高筋面粉200克，酵母3克，糖24克，鹽3克，奶粉8克，水118克，雞蛋24克，黃油30克。
輔料:蔓越莓、核桃
【第四名】小韭菜面包
這種面包最大的特點就是含糖量極高，達到25%。在做這個面包之前，我從來沒有試過這么高的含糖量。做了之后發現他真的有很多不一樣的特點。首先，高含糖量改變了面團直觀的柔軟度。比如這個配方的含水量不高，但實際上面團極其柔軟。其次，成品的味道不是很甜。面包里的糖量和吃的時候的甜味是不一樣的。如果你想要甜的口感，但又不想要太多的糖，最好的辦法就是在餡料和表面刷醬上下功夫。不管往面團里加多少，都不明顯。而且含糖量高會讓成品面包很輕。適口性特別好，有一種入口即化的感覺。從味道上來說，推薦，真的很好吃。
食譜:高筋面粉200克，酵母3克，糖50克，鹽2克，水110克，雞蛋14克，黃油24克。
輔料:蔥，黑胡椒，橄欖油。
[第五名]脆皮毛毛蟲面包
這種面包的特點是在配方中加入少量低筋面粉。一些朋友想知道為什么要加入低筋面粉，因為高筋面粉會使面包蓬松。想象一下涼皮里面的排骨的味道，再想象一下涼皮的味道，就好理解了。面團的面筋越低，口感會越蓬松。蛋糕和面包口感的區別是面粉面筋的兩個極端。使用蛋糕粉是為了盡可能減少面筋，甚至加入低筋面粉和淀粉繼續降低面筋含量，而面包則盡可能使用高筋面粉。
面包的配方:高筋面粉180克，低筋面粉20克，酵母3克，糖24克，鹽3克，奶粉8克，水112克，雞蛋24克，黃油16克。
糕點材料:黃油20克，糖粉12克，低筋面粉7克。
[第六名]火腿、奶酪和香蔥包
這個面包的配方和前面第三個面包體的一樣。通過改變形狀，添加配料，變得更加漂亮，像玫瑰花一樣，也很好吃。
食譜:高筋面粉200克，酵母3克，糖24克，鹽3克，奶粉8克，水118克，雞蛋24克，黃油30克。
輔料:圓火腿，馬蘇里拉奶酪，綠芥末和青蔥。
【7號】奶味包子
這個包很軟，含水量68%左右。因為有了淡奶油，含油量15.5%的面團延展性和可塑性會更好。整體會柔和一些，拉絲和層次感的效果不錯。
食譜:高筋面粉200克，酵母3克，糖50克，鹽3克，牛奶90克，淡奶油60克，雞蛋24克，黃油10克。
【道8/9】8和9是同一個面包胚，原味奶油面包和奧利奧奶油面包。
這兩個面包胚的配方是一樣的。在面團中加入奧利奧稍加改變，味道就會發生變化，孩子們會更喜歡形狀2。
食譜:高筋面粉300g，酵母5g，糖36g，鹽4g，牛奶155g，雞蛋一個，黃油25g。
輔料:奧利奧，鮮奶油
【第十名】豆沙包
這款面包采用中和法制作，配方中加入了低筋面粉，降低了韌性，增加了柔軟的口感。
面包食譜:
中面團:高筋面粉370克，糖25克，酵母8克，水212克。
這種面團:高筋面粉106克，低筋面粉53克，糖106克，鹽8克，奶粉11克，水11克，雞蛋2個，黃油53克，中檔面團全部。
輔料:豆沙餡
[11]福卡查
這個面包，剛做的時候我以為會是一道深色的菜，沒想到烤出來之后特別好吃。法國T55面包粉沒有，高筋面粉可以加15%中筋面粉代替。
面包的配方:法國面包粉200克，酵母3克，糖7克，鹽4克，水124克，植物油10克。
輔料:大蒜、迷迭香
【第12名】德國漢堡
這款漢堡面包胚的配方低油低糖，麥香濃郁，口感堅韌。
食譜:法國面包粉200克，奶粉6克，酵母2克，糖5克，鹽4克，水132克，雞蛋10克，黃油6克。
【13號】漢堡面包胚第二版軟面包胚
漢堡胚第二版，與上一版相比，這一款微甜，松軟可口。
面包的配方:高筋面粉160克，低筋面粉40克，酵母3克，糖16克，鹽3克，水96克，雞蛋28克，黃油16克。
【第14名】巧克力菠蘿圓面包
這種巧克力菠蘿面包含水量比較低，很容易揉成面團。特色風味是制作外層菠蘿酥皮。
面包的配方:高筋面粉168克，低筋面粉42克，酵母3克，糖34克，鹽3克，水100克，淡奶油10克，雞蛋21克，黃油21克。
菠蘿皮:黃油40克，糖40克，蛋液40克，低筋面粉100克，耐烘烤巧克力豆30克。
【15號】原味菠蘿包子
這款原味菠蘿包的面包體是中間法做的，之前一直用的配方。菠蘿酥皮稍加變化，風味會變得非常濃郁。
面包配方
中面團:高筋面粉370克，糖25克，酵母8克，水212克。
這種面團:高筋面粉106克，低筋面粉53克，糖106克，鹽8克，奶粉11克，水11克，雞蛋2個，黃油53克，中檔面團全部。
菠蘿皮(6片):黃油20克、糖35克、雞蛋20克、香草精和低筋面粉68克。
【16號】煉乳花環袋
這個配方含水量低，面團比較干，揉面難度低，面團揉面發酵得當，做出來的面包還是很軟的。顆粒酥脆，吃起來很香。
面包的配方:高筋面粉200克，低筋面粉50克，煉乳50克，酵母3克，糖25克，鹽3克，牛奶130克，黃油25克。
油餅:黃油20g，糖20g，低筋面粉40g。
【17號】紫薯花環袋
這款面包采用湯種法制作，鎖水性能好，口感更柔和。
面包制作方法:將湯種面粉和開水以1: 1的比例攪拌成面團，冷藏12小時。
高筋面粉181克，低筋面粉50克，酵母3克，糖40克，鹽3克，水116克，雞蛋25克，黃油25克，奶粉10克，湯種面團38克。
輔料:紫薯、牛奶、糕點。
【18號】奶黃包子
這款面包最大的特點就是餡料的制作，奶油餡非常好吃。在學會了奶油黃餡之后，我們還可以把它運用到中式面食的制作中，比如奶油黃包子。
面包食譜:
中面團:高筋面粉140克，糖10克，酵母2克，水80克。
這種面團:高筋面粉40g，低筋面粉20g，酵母1g，糖40g，鹽3g，奶粉4g，煉乳10g，雞蛋40g，黃油20g，各種中等大小的面團。
黃餡:雞蛋50g，糖45g，低筋面粉8g，玉米淀粉5g，牛奶160g，黃油8g，香草精幾滴。
[第19名]布里奧修理面包
可以說獅子座秀的面包是貴族面包，高油高蛋，吃起來像蛋糕一樣香。揉捏的時候一定要控制溫度不要太高，否則很難成功。
面包的配方:高筋面粉400克，酵母8克，糖40克，鹽8克，水136克，雞蛋140克，黃油200克，奶粉12克。
【第20期】火雞芝麻圈
很多朋友喜歡低油少糖的配方。可以說這款面包符合大家的要求。作為主食面包，吃起來不會油膩，也很香。
食譜:高筋面粉200克，酵母3克，糖10克，鹽3克，水110克，雞蛋10克，黃油10克。
各種烤面包片的做法
面包也寫作麺包，一種用五谷（一般是麥類）磨粉制作并加熱而制成的食品。下面，我為大家分享各種烤面包片的做法，希望對大家有所幫助！
蒜蓉烤面包
主料：法棍面一半根，黃油適量。蒜頭適量，鹽適量，香蔥適量。
做法：
1、法棍面包斜切厚片，蒜頭搗成蒜蓉，香蔥切碎，黃油融化。
2、將蒜蓉、少許鹽、一小撮干燥法香和黃油混合均勻。
3、用抹刀或勺子，將混合好的蒜香黃油均勻的在每片面包的兩面薄薄抹上一層，做這個動作前先預熱烤箱到180度。
4、用錫紙鋪好烤盤，抹好蒜香黃油的面包片均勻的排在烤盤上，入烤箱烘烤15分鐘（中間翻一下面），取出即可趁熱食用。
5、香蒜面包最好用法式面包制作，法棍面包是最佳選擇，其它的口感筋道的法式面包也可以做香蒜面包。但是普通甜面包和土司不太適合，或者說做出來口感不同。
雞蛋烤面包
主料：吐司一塊，雞蛋一個，馬蘇里拉50g，鹽適量，黃油一勺
做法：
1、取出吐司條，切成5cm厚的薄片，刀功好的，可切成底部不分離的九宮格哦。
2、在面包表面撒上一層薄薄的鹽，用勺子在中間稍稍壓凹，打入雞蛋，邊緣撒上一層馬蘇里拉芝士。
3、將吐司刷上一層黃油，入烤箱，200度15-20分鐘至表面金黃。
4、不喜歡全熟蛋的可略微燒烤幾分鐘~，出爐可撒上自己喜歡的香料即可。
芝士烤面包
主料：法式面包1條，芝士2片，培根適量，香蔥適量
做法：
1、棍切片約5cm 長，培根切成小條，再切碎。
2、然后將香蔥、培根放上面包片上，再鋪上芝士片蓋住蔥培根。
3、將有配料的片片整齊擺列在烤網上，烤箱170度預熱10分鐘即可。
4.、烤好的面包，自己做的用料很足啊，好吃是一定的噢。
奶酪烤面包
用料：土司2片，馬蘇里拉奶酪2片，芝士1片，火腿2片，胡椒粉適量，蔥末適量，鹽適量。
做法：
1、將吐司面包均勻切成4小塊。
2、取一片馬蘇里拉片也切成吐司片一樣大小，并鋪在每一片小吐司片上。
3、在土司里面夾上芝士片和火腿上撒上鹽黑胡椒粉。
4、然后再在上面鋪上另外2片土司和馬蘇里拉。
5、放入烤箱，195度烤6分鐘左右，直至烤到吐司邊緣呈金黃色，出爐撒上蔥末即可裝盤趁熱開吃啦。
