草莓蛋糕怎么做(好吃的草莓蛋糕怎么做)

草莓蛋糕的做法

草莓蛋糕的做法如下：

食材：可可粉30g，油50g，水50g，低粉60g，糖分別40g和糖20g，雞蛋4個。

1、蛋黃加糖攪拌。

2、放入水和油、篩入低粉。

3、篩入可可粉，攪拌均勻。攪拌無干粉。

4、蛋白分次加糖打發，混合蛋白霜蛋黃糊。

5、倒入烤盤，放入烤箱，溫度160度20分鐘。

6、奶油加糖打發，抹上奶油，依次卷好，草莓蛋糕就完成啦。

蛋糕介紹

蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤后制成一種像海綿的點心。蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來。

蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。

以上內容僅供參考：百度百科——蛋糕

簡單草莓蛋糕的做法

草莓蛋糕的做法
草莓蛋糕因為甜美的味道虜獲了不少人的心，這些人有男有女，有老有少。所以，學會草莓蛋糕的做法十分有必要哦，可以隨時隨地做出大家喜愛的草莓蛋糕，想想就是一件十分美妙的事情！下面我們就一起來看看草莓蛋糕的做法！

在做草莓蛋糕之前，我們需要準備的材料有：草莓、牛奶、低面、鮮奶油、白砂糖、雞蛋、香草粉、糖粉、鹽。接下來就開始做我們的草莓蛋糕了。

做法：1、草莓洗凈去蒂，用紙巾吸干水分、切半。

2、取一干凈的碗，放入蛋和白砂糖，充分打勻。

3、接著加入面粉(慢慢分次加入)、鹽、牛奶、鮮奶油和香草，仔細拌勻成面糊。

4、烤盤內刷上一層薄薄的奶油，將草莓平鋪在烤盤上，再將面糊淋在草莓上，并灑上1/2的糖粉。

5、然后放入預熱的180C烤箱中，烤約30-40分鐘，至表面呈現金黃色即可。

6、待冷卻后，從烤盤中取出，切片再灑上剩余的糖粉，美味的草莓蛋糕就出爐啦！

溫馨提示：1、烘烤時間與烤盤的深度及表面大小有關，這個需要自行把握，建議烤至表面金黃即可。

2、草莓蛋糕上桌前，淋上自制水果醬汁或是冰淇淋，可以增添美味。

草莓蛋糕的營養
甜甜的草莓蛋糕讓人一看到就會心情大好！輕輕的抿上一口，唇齒間就會充滿香甜氣息，讓人迷醉。當然啦，草莓蛋糕的誘人之處不止這些，它還有著豐富的營養，有助于我們的身體健康。

草莓的營養

草莓營養豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質。此外，它還含有多種維生素，尤其是維生素C含量非常豐富，每100克草莓中就含有維生素C60毫克。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。

雞蛋的營養

雞蛋中含有的營養素對人而言，僅次于母乳。它幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養庫”。具有健腦益智、保護肝臟、美容護膚和延緩衰老的作用，同時還可預防動脈硬化和癌癥。

低筋面粉的營養

低筋面粉蛋白質含量平均在8.5%左右，同時它還含大量的微量元素，如鈣、鐵、磷等營養素，以及核黃素、煙酸、葉酸等，具有養心益腎、除熱消渴的作用，可用于治療煩熱、外傷出血和燙傷等。

怎么制作草莓蛋糕

　　導語：蛋糕的口味有很多，但是怎么制作呢，我下面教你草莓蛋糕的做法吧。

　　怎么制作草莓蛋糕

　　草莓蛋糕的做法一

　　材料：低粉80克，奶油500ml，雞蛋5個，白糖90克，玉米油25克，草莓6顆。

　　做法：

　　1、5個蛋清分三次加入白糖，打發到起直立的小三角型溝。

　　2、蛋黃分別加入糖、玉米油25ml攪拌均勻，再加入低粉。

　　3、取1/3打發的蛋白以切拌的手法把步驟1和2混合起來。

　　4、倒入八寸蛋糕模，放入預熱的`烤箱，上下火中間170度烤50分鐘。

　　5、出爐，倒扣放涼。

　　草莓蛋糕的做法二

　　材料蛋糕片材料：低筋面粉65克、雞蛋4個、玉米油50克、牛奶50克、砂糖80克、檸檬汁2-3滴。

　　內餡：淡奶油200克、砂糖15克、草莓適量。

　　做法：

　　1、蛋黃、蛋白分離。

　　2、20克砂糖入蛋黃盆中，用蛋抽攪至均勻、糖全部融化;加入牛奶攪拌均勻;分次加入玉米油，使蛋液與油融為一體。

　　3、粉過篩兩次倒入盆中;攪拌均勻呈絲帶狀蛋黃糊。

　　4、蛋白加入幾滴檸檬汁，低速打至粗泡狀;分三次加入60克細砂糖，中速打發至濕性發泡，約為7分發。

　　5、取1/3蛋白加入蛋黃面糊中，切拌均勻;再倒回蛋白中，快速切拌均勻。

　　6、將面糊倒入模具中，在桌上震幾下排出里面的起泡，并可使表面平整一些。

　　7、烤箱預熱180度，以烤架盛托，放中層、烘烤15-20分鐘;蛋糕出爐倒扣在烤架上，撕去油紙。

　　8、取出淡奶油倒入盆中，加入細砂糖攪打至八分發。

　　9、另取一張保鮮膜，將蛋糕移置上，將奶油均勻的涂抹在蛋糕坯上，一端碼放草莓。

　　10、蛋糕卷起，用保鮮膜包裹定型，入冰箱冷藏15分鐘后取出，切件即可享用。

　　草莓蛋糕的做法三

　　材料A：低筋面粉90公克，玉米粉15公克，泡打粉3克，鮮奶60公克，沙拉油60公克，蛋黃100公克，香草精少許。

　　材料B：蛋白200公克，細砂糖100公克，塔塔粉10公克，草莓400公克，打發鮮奶油300公克，巧克力米適量。

　　做法：

　　1、將材料A中的低筋面粉、玉米粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將其他材料A依序加入拌勻。

　　2、將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。

　　3、取1/3作法2放入作法1中拌勻，再加入剩余的2/3作法2再次拌勻。

　　4、將作法3平均倒入2個蛋糕模型中，抹平后移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤約20分鐘。

　　5、將作法4取出，倒扣靜置至完全冷卻，脫模后橫切成3片厚度相同的圓片。

　　6、取1片作法5圓片蛋糕為底，均勻抹上適量鮮奶油(約80公克)，均勻排上切塊的草莓(約100公克)，再蓋上1片圓片蛋糕，續抹上鮮奶油并排上切塊的草莓，最后蓋上最后1片圓片蛋糕。

　　7、將作法6表面均勻抹上的鮮奶油，底部邊緣撒上1圈彩色巧克力米，頂層再擠上鮮奶油、排上草莓作為裝飾，每個分切為12片即可。

好吃又好做的草莓蛋糕做法？

【草莓蛋糕】

食材準備：蛋糕體制作需要（雞蛋3個、牛奶35克、細沙糖10+25克、玉米油30克、低筋面粉50克）奶油霜（淡奶油200個、細糖15克、朗姆酒2克）草莓裝飾200克

草莓蛋糕的制作步驟：

步驟1.碗中加入色拉油和牛奶攪拌均勻，

步驟2.將準備好的粉類過篩后加入牛奶色拉油中，拌均勻，

步驟3.加入準備好的蛋黃，

步驟4.用打蛋器攪拌均勻，蓋好備用，

步驟5.現在打發蛋白霜；蛋白中擠入幾滴檸檬汁，打出氣泡后分次加入細糖打發出牛角尖，

步驟6.蛋白打發后，取3分之1蛋白倒入蛋黃糊拌勻，拌勻后倒入蛋白中，用切拌法拌勻，

步驟7.然后把拌好的蛋黃蛋白混合好的面糊裝入裱花袋中，如果沒有裱花袋也可以裝入保鮮袋中，

步驟8.取烤盤在上面鋪上一層的油紙，然后把裱花袋剪出一點小口，畫圈似的擠出圓圓的面糊坯子形狀，提前上下火160度預熱好，將面糊放進去烤上15分鐘左右就好了，

步驟9.烤好的取出來放在網架上稍稍晾涼

步驟10.在烤制蛋糕體的時候把將冷藏好的淡奶油加入糖和朗姆酒打發至有紋路清晰的狀態就行，裝進裱花袋里，

步驟11.把草莓洗干凈切成小塊,

步驟12.然后拿起溫熱的蛋糕餅稍稍握隆，擠上一些奶油霜再撒上一些草魅粒就可以了，這樣做出來的草莓蛋糕顏值超高哦。

步驟13.這樣的草莓蛋糕大人孩子都喜歡，松軟的蛋糕體搭配新鮮不膩的奶油和新鮮的草莓粒，三種口味在一起吃起來超爽。

步驟14.難以抗拒的美食，味道和顏值都超高哦，這樣的草莓抱抱蛋糕你喜歡嗎？喜歡的朋友趕快在家試試吧，簡單易學比買的好吃。

溫馨小貼士：

1.面糊在混合時動作要快速，不能轉卷，避免大量泡泡影響蛋糕膨脹。

2.蛋糕體烘培的時間和溫度僅供參考，請按照烤箱的溫度性能以及面的蛋糕糊大小厚度來決定適當調制（第一次做的時候注意觀察時間）

3.因為蛋糕胚子相對來說很薄，要注意不要烤的太干，出爐后的蛋糕體需要蓋著防止風干哦。

4.草莓蛋糕的夾心餡水果可以根據自己的喜歡好決定，

草莓蛋糕做法

準備食材r

蛋糕胚|雞蛋4個，牛奶55克，玉米油40克，低筋面粉70克，細砂糖50克

夾心|自制草莓醬50克，淡奶油200克，草莓丁適量

做法自

草莓醬切丁，加適量細砂糖放入冰箱腌制兩個小時，直接倒入鍋中，大火煮開撇去浮末，草莓煮軟后轉中火熬煮，全程需要不停攪拌，熬煮至濃稠后加入少許檸檬汁攪拌均勻即可

2牛奶+玉米油攪拌至乳化，篩入低筋面粉混合均勻，再加入蛋黃混合均勻備用

3蛋清分次加入細砂糖打發，再分次和蛋黃糊切拌均勻，倒入烤盤中表面刮平，預熱好的烤箱160度25分鐘4淡奶油+草莓醬打發，烤好的蛋糕胚用不同大小的碗或模具壓出圓形

5碗中放入保鮮膜，放入蛋糕胚，擠上淡奶油鋪一層草莓丁，再放一片較小的蛋糕胚，擠上淡奶油鋪- -層草莓丁，最后蓋上一層蛋糕胚

冰箱冷藏一小時，取出抹面裝飾，撒上糖粉

Tips:

家里烤箱比較小所以做了兩次蛋糕胚，面糊裝到裱花袋里擠出圓形也可以，用到的三片蛋糕胚分別為20cm，15cm，10cm。草莓醬比較甜所以奶油里沒有另外放糖了，愛吃甜一些可以加10克左右。

草莓蛋糕怎么做

用到的材料
草莓慕斯層

草莓：250克，淡奶油：200克（150克和草莓打成泥，50克融化吉利丁片）

細砂糖：20克，吉利丁片（2片）

草莓汁層

草莓汁:200，細砂糖：10克，吉利丁片（1片）

模具：6寸

做法步驟

1.準備一個蛋糕片，放在模具中備用，大家也可以用餅干底代替。慕斯模具，提前在底部包上一個保鮮膜，做好慕斯以后方便移動。

2.淡奶油隔熱水加熱到60度左右，溫度夠了，就可以關火了，液體少，涼的會快一些，隔熱水保溫。

3.淡奶油保溫的時候，吉利丁片剪兩半，一片一片放冰水里，放冰箱冷藏室泡軟，大概十分鐘左右就可以了。

4.泡軟的吉利丁片撈出來，瀝干多余的水分，放在保溫的淡奶油中加熱融化，吉利丁片融化后，取出自然降溫備用。

5.把提前洗干凈的草莓，擦干水分，冷凍半小時，再放進料理機，放淡奶油，細砂糖，一起打成濃稠的果泥，料理機的速度比較快，不容易觀察淡奶油打發的狀態，打十幾秒，就可以，避免打過了。

6.之前融化的吉利丁淡奶油，倒進料理機中，繼續打4-5秒左右，混勻就可以了。

7.混勻后的慕斯糊，倒入模具中，放進冰箱冷藏室定型，大概4個小時左右。

8.慕斯體定型好后，做個簡單的波點造型，用水果挖球器，圍繞慕斯體切出圓球形狀，挖球器沾熱水，再切慕斯體，圓球邊緣會切得比較整齊，沾一下熱水，切一個圓球，每個小波點之間，間隔一個挖球器的距離，慕斯波點切好后，繼續放進冰箱冷藏室備用。

9.然后做純草莓層，草莓打成草莓汁。打好的草莓汁，過篩到小奶鍋里，加細砂糖，小火加熱到60度左右，溫度達到以后，改成保溫功能，保溫草莓汁，細砂糖可以根據草莓的甜度適量增減。

10.草莓汁保溫的時候，吉利丁片用冰水泡軟，吸收水分后，放入保溫的草莓汁里，攪動融化，吉利丁融化后小奶鍋可以放在桌布上，攪動加快降溫，降溫到40度左右就可以了。

11.降溫后的草莓汁，用導流的方式，倒在慕斯體上，繼續放進冰箱冷藏室定型3個小時候，隔夜定型效果最好。

12.隔夜后的慕斯體，撕掉模具底部的保鮮膜，用吹風機，均勻的吹模具四周，脫膜。

13.裝飾一下慕斯，用融化的白巧克力點綴，大家也可以根據自己的喜好裝飾。這個慕斯，草莓用的比較多，聞起來草莓的香甜味比較明顯，甜度屬于微微清甜，大家可以根據草莓的甜度，調整到自己喜歡的甜度。

草莓波點慕斯的小貼士：
1.草莓慕斯層的草莓要提前清洗干凈，冷凍半個小時，和淡奶油一起打，這樣操作方便一些，需要注意細節，也可以分開操作，淡奶油單獨打發，更容易觀察狀態。

2.冰水可以用涼開水，或者純凈水之類直接飲用的水，放冰箱冷凍半小時就是冰水了。

3.吉利丁融化后，注意保溫，溫度在40-60度之間都可以融化。

不忘初心，方得始終，我們忙碌的工作，是為了擁有更好的生活，而工作需要一個健康的身體，要知道健康的身體需要合理的飲食和規律運動，自己動手做飯，不僅是享受做的樂趣，也讓我們家人吃得更健康，這才是初心。