饅頭的做法大全(饅頭的做法大全花樣教程視頻)

饅頭的做法

準備配料:
水180克，普通面粉350克，酵母3克，紅酵母粉少許，巧克力裝飾。
練習:
1.冬天把牛奶倒進奶鍋里，加溫到50度。加入酵母和白糖攪拌均勻。將面粉放入大碗中，倒入牛奶，攪拌成絮狀。用手揉搓至表面光滑。揉好后蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，發酵至兩倍大小，取出發酵好的面團，揉好后排氣。
2.挑八小塊60克左右的面團，剩下的面團做成耳朵和表情。將面團搓圓壓平，從面團邊緣向中心按壓，反復揉搓。面團切好后會揉的沒有毛孔。將面團搓圓，放入有吸油紙的蒸籠中。
3.取10克左右的面團，加入紅粉和適量牛奶，揉勻，搟成比餃子皮略厚的薄片，用圓形模具壓出圓形面片，用筷子戳兩個豬鼻孔做豬鼻，用刀切成1.5厘米寬的正方形，再切成三角形，將三角形對角折成豬耳朵。
4.在饅頭上沾一點牛奶，把鼻子和耳朵放在合適的位置，取5g左右的面團，加入適量的可可粉和牛奶，揉勻。做出不同的表情放在適當的位置，對豬饅頭進行二次發酵。發酵結束后，將冷水放入鍋中蒸20分鐘。
鮑文饅頭
材料:中筋面粉300克，酵母3克，咖啡粉5克，豬油5克，清水165克(和面用)。
制作方法:
先將稱好的中筋面粉和酵母、水、豬油放入面包桶中，開啟揉面模式開始揉面，好的面團開始醒了。
2將醒發好的面團排氣揉好后，分成較大的面團，再分成兩個小面團。分別加入少量咖啡粉，先揉成淺色的咖啡面團，再將咖啡粉揉成另一個面團，成為深色的咖啡面團。
3將兩個小咖啡面團搓成條狀后，用搟面杖將深色面團搟平，將搟平的深色面團包裹在淺色的面團中，不要完全包裹，用刀切開骰子。
4用搟面杖將主面團搟成長方形的薄面皮，將切好的雙色咖啡豆鋪在面皮上，用搟面杖搟開，卷起來。
5根據長度，切成6等份，將切好的豹紋饅頭放入蒸籠開始第二輪，將發酵好的饅頭放入冷水中，中火煮沸，繼續蒸15分鐘，停頓一分鐘，關火燜5分鐘。
老樹華陽面
材料:南瓜200克普通面粉175克酵母2克普通面粉100克溫水60克酵母1克紅豆。
制作方法:
1準備一個南瓜，200克左右，去皮，切成薄片；在水中蒸熟，然后壓成泥狀，干燥至不燙手，然后加入3g酵母，攪拌均勻，靜置5分鐘；然后分批加入少量面粉，揉成軟硬適中的面團，醒發一會兒；然后將面團揉勻，揉成長條，切成同樣大小的小面糊；然后將面團搓圓，搓成老鼠的形狀；
2.將剩下的面團搓成細長條，白色面團也搓成細長條，然后切成同樣大小的小面糊；然后將面糊揉成圓形，塑造成水滴狀，壓平，重復兩種顏色的面團，白色面團略大，黃色面團略小，重疊后用牙簽壓一次，這樣老鼠耳朵就做好了；
耳朵上沾些水，貼在老鼠身上，然后用紅豆當眼睛，圓圓的白面團當嘴巴，長長的白面團當尾巴，這樣一只老鼠的形狀就做好了！其余的都做完了；放在蒸籠上，直到體積明顯變大，老鼠變胖；
4燒開水蒸10分鐘左右，再小火燜2~3分鐘后出鍋，再打開，這樣我們的老鼠饅頭就做好了！
小螃蟹饅頭
材料:中筋面粉150克，甜汁園糖霜20克，酵母1.5克，紅酵母粉1克，清水80克(和面用)，白面團少許，紅豆4顆。
制作方法:
1.將稱量好的中筋面粉和水加入面包桶中，然后加入酵母和甜汁園糖霜，啟動面包機的一種和面模式。面團用手搓圓后，再次放入面包桶中醒發。
2.醒發面團是蜂窩狀的。將醒發好的面團排氣揉勻后，分成兩份，一份分成兩份。面團一部分略大，作為小螃蟹的主體，另一部分留作小螃蟹的腿。用搟面杖把作為小螃蟹主體的面團搟成橢圓形。
3.將制作小蟹腿的面團分成4份，用手搓成長條狀，其中一份比其他三份略粗。用它當螃蟹鉗。把小蟹腿放在主面片上，最厚的蟹腿放在離自己最近的位置。
4.然后把面團卷起來，包括蟹腿，壓到自己的那一頭，用刀在前面的蟹腿上劃一刀，讓它看起來像蟹爪。
5.用兩顆紅豆做小螃蟹的眼睛。嘻嘻，一只活靈活現的小螃蟹做好了。用手和一些白面粉做小螃蟹的花做點綴。將白色面團揉成小球，用水將小面團粘在一起，形成花朵圖案。
6.中間再放一個其他顏色的面團作為花芯。我加了一點抹茶粉，做好的螃蟹分兩次上桌。當面團是原來的1.5倍時，放入蒸籠蒸熟。如果沒有蒸籠，就放在蒸籠里燒開，然后蒸15分鐘，小火燉5分鐘。

饅頭的做法有哪些

饅頭的做法有哪些

　　饅頭的做法有哪些，饅頭看似最簡單的一種食物，但是很多人卻因為掌握不到訣竅，饅頭的做法有很多的，我為大家整理好了饅頭的做法有哪些的相關資料，一起來看看吧。

　　饅頭的做法有哪些1

　　 第一種：玫瑰花饅頭

　　【原料】：小米山藥胡蘿卜米糊一碗（約260g）、面粉400g、酵母粉4g；

　　 詳細做法：

　　1、取一個大碗、把放涼的小米山藥胡蘿卜米糊倒進碗里、再放進酵母粉攪拌均勻；

　　2、把面粉倒進碗里、和米糊拌均勻；

　　3、先拌成圖中這種面絮狀；

　　4、再用手揉至光滑、可以把面團移到揉面墊上揉光滑以后再放到大碗里；

　　5、蓋上保鮮膜、發酵至兩倍大；

　　6、取出發酵好的面團、放到揉面墊上、撒上少量的干面粉、揉均勻以后搓成長條形；

　　7、切成小面劑、每個22g左右、一共切了30個；

　　8、順著切面按扁、成圓形；

　　9、再用搟面杖搟成四周薄一些、中間厚一些的圓片狀、像餃子皮大小；

　　10、取五個圓片、如圖中所示、疊壓在一起、相到錯開一點、排成一排；

　　11、從一側卷起來；

　　12、卷好以后、從中間擰斷；

　　13、斷面朝下、玫瑰花的造型就出來了；

　　14、依次做好所有的玫瑰花生胚、一共可以做12個；

　　15、放到蒸箱里醒發5-10分鐘、通電、蒸18分鐘左右、結束后燜2分鐘再打開；如果用蒸鍋、可以開水上鍋、蒸18分鐘、燜2分鐘。

　　16、玫瑰花饅頭就蒸好了、香噴噴、好吃！

　　我這里用的是早餐剩的一碗米糊、也可以換成牛奶或其它液體、根據含水量的不同、用量需要相應調整、比如這個食譜里的米糊就比較濃、用了260g、如果換成純牛奶、400g面粉配230g左右的牛奶就可以了。

　　 第二種：香菇饅頭

　　原料：【原料】：面粉300g、牛奶160g、酵母粉3g、可可粉適量；

　　詳細做法：

　　1、先把配料表里的面粉、牛奶、酵母粉混合、揉成一個光滑的面團、放到一個小盆里、蓋上保鮮膜、發酵至2倍大；

　　2、發酵好的面團放到揉面墊上、撒上少量的干面粉、揉至均勻；

　　3、把面團分成11個35g重的小面團、和一個55g重的大面團；

　　4、小面團依次揉圓、放到可可粉里沾上可可粉、這個就是香菇頭了；

　　5、把沾了可可粉的面團放到蒸盤上、依次擺放好、再把預留的55g重的大面團分成11個小面劑、分別搓成一頭粗一頭細的小面條、這個就是香菇柄、一起放到蒸箱里靜置醒發10分鐘左右；

　　6、醒發好的香菇頭會形成一些裂紋、香菇柄會變得更粗胖一些；

　　7、蒸汽烤箱通電、蒸20分鐘、結束后燜2分鐘再打開取出；如果用蒸鍋、就是開水上鍋、蒸20分鐘、燜2分鐘。

　　8、蒸好的香菇上的紋路更明顯了、底部掏個洞、把蒸熟的香菇柄插上就是香菇饅頭了。

　　這個香菇造弄的饅頭非常吸引小朋友、又好看又好吃、很受歡迎的、不妨試試。

　　第三種：南瓜饅頭

　　【原料】：老南瓜200g、面粉300g、酵母粉3g、葡萄干10粒、干面粉適量；

　　 詳細做法：

　　1、先把老南瓜去皮切塊、放到盤子里、上鍋蒸熟；

　　2、再把放涼的熟南瓜放到小盆里、攪拌成泥、放入面粉和酵母粉、用筷子攪拌均勻；

　　3、最后用手揉成一個光滑的面團、因為南瓜泥的含水量比較高、所以此配方中不需要再加水；揉好以后放到一個大碗里、蓋上保鮮膜、發酵至兩倍大；

　　4、發酵好的面團；

　　5、把發酵好的面團取出放到揉面墊上、撒上少量的干面團揉至均勻、面團光滑；

　　6、把面團分成10個小面團、分別揉圓備用；

　　7、用一根牙簽、貼著面團的邊、轉圈按壓出紋路；

　　8、中間插上一個葡萄干、一個小南瓜造型的饅頭生胚就做好了；

　　9、把南瓜擺在蒸盤上、放到蒸汽烤箱里、就可以蒸了。因為制作南瓜造型時速度相對要慢一點、這個過程中面團已經開始醒發了；

　　10、蒸20分鐘后、燜2分鐘再取出、紋路清晰的金黃色南瓜饅頭就出鍋了。

　　造型好看、顏色漂亮、營養健康、這種無添加的南瓜饅頭最受小朋友們的喜愛了、多吃南瓜對身體也有好處、不妨多做做。

　　第四種：向日葵饅頭（一次發酵法）

　　原料：南瓜、紫薯、酵母粉、面粉、清水；

　　詳細做法：（注意、這個有點兒不一樣、這一款用的是一次發酵法）

　　1、黃色的南瓜蒸熟后放涼、和面粉、酵母粉混合均勻、揉成一個光滑柔軟的黃色面團備用；

　　2、紫薯去皮蒸熟后放涼、和面粉、酵母粉混合均勻、揉成一個光滑柔軟的紫色面團備用；

　　3、把黃色面團分成70g一個、紫色面團分成25g一個、每種分出六個即可、揉圓備用；

　　4、用搟面杖分別搟成圓餅狀、黃色面餅厚約0.8CM、紫色面餅厚約0.4CM；

　　5、把紫色面餅疊放在黃色面餅中間、依次擺好；

　　6、用叉子在黃色面餅的四周按壓出紋路；

　　7、再用刀隔2CM寬切一刀、切開的位置捏成花瓣；

　　8、依次做好所有的向日葵花基礎形狀、因為南瓜面團和紫薯面團都會有點兒粘、可以撒少量的干面粉在上面；

　　9、再揪一小塊黃色面團搟成長方形、切出長條、交叉擺放在紫色面餅上、就更好看了；

　　10、把做好的向日葵生胚擺在蒸盤上、放到蒸箱里發酵約30分鐘、再通電蒸20分鐘、結束后燜2分鐘后再取出即可。

　　顏色金黃、表面光滑、口感香甜、這樣的面點像花兒一樣、都有點兒舍不得吃了。因為這個用的是一次發酵法、所以造型做好以后、醒發時間較長一些、但整體時間比二次發酵還是要短的。

　　第五種：紅糖刺猬饅頭

　　原料：紅糖50g、熱水150g、面粉300g、耐高糖酵母粉2g、黑芝麻數粒；

　　 詳細做法：

　　1、先取一個小盆、把紅糖和熱水放進去、使紅糖融化成紅糖水；

　　2、等到紅糖全部融化、紅糖水也不熱的時候再把面粉和酵母粉放進盆里；

　　3、揉成一個光滑柔軟的面團、放到大碗里、蓋上保鮮膜、醒發至兩倍大；

　　4、醒發好的面團蓬松且有彈性；

　　5、把發酵好的面團放到揉面墊上、撒上少量的干面粉、揉均勻以后再搓成長條、切成8個等大的小面劑；

　　6、再分別揉圓備用；

　　7、取其中一個小面團、搓成橢圓形、一側捏出刺猬的面部形狀、取兩粒黑芝麻點綴上去做刺猬的眼睛；

　　8、依次把剩下的面團也都捏出刺猬的面部、點上黑芝麻；

　　9、再用剪刀細細的剪出刺猬身上的刺、比較多、要有點耐心；

　　10、依次剪出所有的刺猬的刺以后、如果動作慢、刺猬也醒發充分了、就直接上鍋蒸18分鐘左右、如果動作快、刺猬饅頭生胚還沒有醒發充足、就再醒發5分鐘左右、開火蒸18分鐘、換成蒸鍋、就是開水鍋蒸即可。

　　小刺猬造型獨特、不管是大人還是小朋友都會喜歡、因為放了紅糖、味道甜甜的、更加吸引愛吃甜食的小伙伴。但要記住、因為有糖、最好使用耐高糖酵母粉制作、以免影響發酵效果。

　　五種可愛的面點做法就分享完了、您覺得怎么樣呢？宅在家里的日子如果比較無聊、可以著做面食來打發時間、如果家里有孩子、也可以通過制作面食鍛煉手工、又能培養孩子愛上廚房、一舉兩得。

　　制作發酵面點的時候一定要注意、如果配方里放了糖、建議使用耐高糖酵母粉、如果配方里沒有糖、則可以隨意使用普通酵母粉或者耐高糖酵母粉。

　　饅頭的做法有哪些2

　　原料：麥芯小麥粉

　　輔料：酵母粉、溫水

　　制作步驟：

　　1、面粉的選擇、到超市里你就會看到面粉的種類不下十幾種、有高筋面粉、低筋面粉、中筋面粉、多用途小麥粉、餃子粉等等、同一種面粉呢也有不同的價格、對于初學者來說肯定是看得眼花繚亂、這些面粉都能用來做饅頭嗎？做出的饅頭都好吃嗎？當然不是、做出好吃的饅頭、非常關鍵的一步就是選擇面粉、糯糯呢一般會購買多用途麥芯粉、這些面粉其實也可以稱為中筋面粉、麥芯粉做出的`饅頭、面香味濃、一定能給你做出的饅頭加分。

　　2、揉面、看似最簡單的一道程序、其實也是最關鍵的一道程序、面揉的好不好、決定了您制作饅頭的成敗。揉面前要先添加酵母粉、酵母粉與面粉的比例是1:100、也就是說500克的面粉、就加5克的酵母粉（很多人喜歡老面饅頭、不過對于初學者來說、選擇酵母粉的成功率會比較高）。將酵母粉放到30度的溫水中劃開、融化酵母粉的水量也量取好、一般糯糯制作500克面粉會用50ML的水來化酵母、酵母化開后加入到面粉中、再加450ML的水到面粉里、用筷子將面粉攪拌成雪花狀再開始動手揉面、這樣揉面一點也不粘手。面要揉到什么程度呢？要做到面光、盆光、手光、三光即可、然后蓋上紗布開始發面了。

　　3、發面、很多人做饅頭不成功、是因為發面發不夠久或者說面發的太過了、其實判斷面是否發好的方法非常的簡單、只要用手指粘一些面粉插入到面團里、面團不會縮、這就說明面已經發好了。

　　4、二次發酵、要想饅頭松軟綿密、一定不能少了二次發酵。將發酵好面團揉成光滑的面團、然后再將面團揉成條狀、分成相同大小、揉成圓形后蓋上紗布進行二次發酵。想要簡單一些、就做刀切饅頭、將面團揉陳長條形、然后切成均等大小。二次發酵的時間、夏天為20分鐘、冬天30-40分鐘。

　　5、冷水下鍋蒸、等饅頭二次發酵完成、我們就可以開始蒸饅頭了、冷水下鍋、先大火燒水、等水燒開后、轉中火再蒸15分鐘就可以了。

　　 蒸好的饅頭

　　饅頭蒸好幾分鐘開鍋、有些人發現饅頭蒸好取出就回縮了、這是什么原因了、是因為您少了很重要的一步、就是饅頭蒸熟后先不著急打開鍋蓋、要過幾分鐘再打開鍋蓋、這樣饅頭不會馬上收縮。

　　 蒸饅頭小貼士

　　這個蒸饅頭方法分享出去后很多朋友提醒我忘記放糖了、其實我是特意做的無糖饅頭的、就想吃原汁原味的麥香饅頭、如果愛吃甜的小哥哥小姐姐可以適當調入糖的、在加水的時候就可以填入適量白砂糖即可。

　　饅頭的做法有哪些3

　　 棒棒糖花卷---小朋友的面食

　　小朋友不好好吃飯一直是很多家長頭疼的事情、今天的這兩款面食可能很多小朋友會喜歡。

　　原料：面粉800克、胡蘿卜泥150克、豆沙100克、糖50克、酵母10克、發酵粉10克。做法：面粉分三份和胡蘿卜泥、豆沙、水和成三色面團、醒發半小時、分別搟開成大小差不多的薄餅、疊加在一起、從一邊卷起成筒狀。切開插入竹棒、醒發一會、入蒸籠蒸熟、就成了棒棒糖狀的花卷了。

　　另外把面餅按扁、包入餡心、又變成了另外的一種花色面點。

　　 玉兔饅頭

　　用料：面粉600克、酵母6克、白糖45克、水適量。

　　做法：1、面粉中加入酵母、白糖和溫水和成面團、餳15分鐘。分割成每個50克的劑子。

　　2、搓成50公分的長條、對折起來。

　　3、從右邊卷起、左邊向上彎曲。

　　4、用兩個牙簽捏一下、把頭和耳朵整出來、用小豆點上眼睛、剪出嘴和腳來。

　　5、放入蒸籠、大火燒開后20分鐘即熟。燜3分鐘出鍋。

　　 刺猬包

　　原料：面粉500克、花生餡60克、糖50克、酵母5克、泡打粉6克。做法：所有原料放在一起揉成面團。醒發半小時、搓條下成小劑子、包入花生餡、搓成象刺猬一頭尖的形狀。

　　用小剪刀剪出一根根的小刺、用黑芝麻做眼睛。醒發一會、放入蒸箱蒸熟。

　　紫薯開花饅頭

　　原料：面粉300g、紫薯2個、白糖70g、酵母4g

　　做法：1 、紅薯去皮洗凈

　　2 、切塊上鍋蒸熟

　　3 、正好的紫薯用勺子壓成泥

　　4 、將面粉、白糖和酵母混合均勻

　　5 、揉成光滑的面團、在溫暖處發酵至2倍大

　　6 、取三分之一的白面團加紫薯泥揉成紫薯面團

　　7、 將剩下的白面團分成小劑子

　　8、 紫薯面團也分成小劑子

　　9 、取一白面團搟成圓形、放入揉圓的紫薯面團

　　10 、包好收口

　　11 、用刀子在其表面劃十字

　　12 、做好的紫薯開花饅頭

　　13 、將做好的饅頭放入蒸鍋、醒20分鐘。大火蒸15分鐘、關火后燜3分鐘即可

　　 紫米玫瑰饅頭

　　材料：面粉500g、酵母粉5g、紫米湯適量。

　　做法：

　　1、紫米加適量清水熬成紫米湯放涼備用。

　　2、將熬好的紫米湯和酵母粉一起加入面粉中揉成面團。

　　3、蓋上濕龍布蓋蓋放在溫暖處自然醒發。

　　4、醒發好的面團。

　　5、將發好的面團揉勻、排氣。

　　6、揉好的面團下劑子搟成圓形的面皮、把5張面片依次重疊在每張的1/4處。

　　7、將疊好的面片卷起來。

　　8、再從中間切開。

　　9、斷面朝下、即成兩個花坯、再整理成型。

　　10、將做好的生胚蓋上毛巾醒15分鐘。

　　11、將醒好的面團放入蒸鍋中。

　　12、旺火上汽蒸15分鐘、再關火虛蒸5分鐘即可。

各種饅頭的做法大全

1.開花饅頭

◆材料◆面粉1000克。◆調料◆白糖、發酵粉、食用堿各適量。step 做法[1]發酵粉用溫水化開，取700克面粉和成面團，靜置發酵后加入剩余面粉揉勻繼續發酵。[2]待酵面第二次發酵后，加食用堿揉勻，再加白糖揉透，搓成長條，揪成劑子，劑口朝上擺入籠屜。[3]籠屜置火上蒸約25分鐘即可。溫馨小提示開花饅頭對面團的要求比較高，面團發酵后必須揉得很透，這樣蒸出來的開花饅頭光潤而且好看。
2.牛奶饅頭
◆材料◆中筋面粉300克，牛奶適量。◆調料◆白醋、植物油、泡打粉、發酵粉、白糖各適量。做法[1]用溫水將白糖化開，加入發酵粉攪拌均勻倒進中筋面粉內，加泡打粉、白醋、植物油、牛奶充分搓揉和成面團，蓋上干凈的濕布，放在一旁餳50分鐘。[2]將發酵好的面團用搟面杖搟平，卷成長條，用刀切成相同大小的塊，再靜置發酵5分鐘。[3]蒸鍋置火上，將饅頭生坯放入鍋中大火蒸15分鐘即可。
3.南瓜饅頭

◆材料◆南瓜250克，面粉500克。◆調料◆發酵粉適量。做法[1]將南瓜洗凈，放入蒸籠里蒸熟，取出后擠出水分碾成泥。[2]發酵粉加入溫水和勻，再放入南瓜泥和面粉揉成面團，發酵2小時。[3]將發酵好的面團做成劑子，分別揉成小饅頭生坯；蒸鍋燒熱，放入饅頭生坯，蒸20分鐘即可。溫馨小提示 COOKING發酵粉要用溫水調勻才能充分發酵，但水溫不能過高。發酵粉中含有一種對人體有益的微生物，水溫過高的話，會將這種微生物殺死。

4.芝麻饅頭

◆材料◆中筋面粉200克，低筋面粉100克，黑芝麻少許。◆調料◆白糖、奶油、發酵粉、食用堿、全脂鮮奶各適量。做法：[1]中筋面粉、低筋面粉、白糖、發酵粉、食用堿混合，加入水和鮮奶和成面團，餳10分鐘后，再加入奶油，用力揉成光滑有筋度的面團。[2]將黑芝麻炒香，用搟面杖搟成粉末，加入一小勺水攪勻，倒入面團內揉至芝麻充分融進面團內，蓋上濕布，發酵1小時。[3]將發酵好的面團搓成長條，揪成小劑子，再將小劑子逐個揉成半圓形，做成饅頭生坯。[4]將蒸籠燒熱，放入饅頭生坯蒸15分鐘即可。

蒸饅頭的做法大全

做法如下：

主料：面粉1000克。

輔料：牛奶600克、豆沙適量、酵母（干）10克。

步驟：

1、將牛奶倒入碗內，加入酵母和細砂糖，然后拌至酵母溶化，靜至5分鐘。

2、將靜至好的牛奶倒入面粉內。

3、邊倒邊攪拌，拌至絮狀。

4、再和成光滑的面團，蓋上保鮮膜放室溫發酵。

5、發酵至比原來兩倍大。

6、案板撒干面粉，然后將面團揉至光滑。

7、再搟成大片。

8、然后由上至下卷起搓成長條。

9、用刀切成饅頭坯。

10、鍋內加入清水，放上饅頭坯餳15分鐘。

11、然后開大火蒸12分鐘即可。

饅頭的做法花樣

饅頭的做法大全花樣

　　饅頭怎么做好吃?饅頭有哪些花樣做法?饅頭，又稱之為饃、蒸饃 ，中國特色傳統面食之一。通常北方人們選擇饅頭來作為主食。下面我為您介紹饅頭的幾種經典花式做法。

　　 【饅頭的花樣做法1.時蔬炒饅頭】

　　食材：雞蛋，饅頭，鹽，白胡椒粉，料酒，蔬菜，食用油，番茄。

　　做法：

　　1、雞蛋磕入碗中，加鹽、白胡椒粉、料酒、兩匙溫水打成蛋液。

　　2、饅頭切丁。

　　3、各種蔬菜洗凈，切丁，可根據個人食量。

　　4、將饅頭丁倒入蛋液碗中拌均勻。

　　5、鍋中加適量油，將饅頭丁倒入鍋中，攤平。

　　6、炒至饅頭丁蓬松干爽，盛起備用。

　　7、鍋中放油，倒入胡蘿卜丁炒至變色。

　　8、加適量鹽調味。

　　9、倒入西紅柿丁，炒至略出水。

　　10、倒入饅頭丁，翻炒至沒有水份。

　　11、倒入黃瓜丁略炒。

　　12、加入適量孜然粉，裝盤即可。

　 　【饅頭的花樣做法2.蒜香饅頭片】

　　食材：黃油35g、蒜泥10g、煉奶8g、白糖10g、干蔥少許，饅頭。

　　做法：

　　1、準備做蒜泥醬的材料：黃油35g、蒜泥10g、煉奶8g、白糖10g、干蔥少許。

　　2、將黃油、蒜泥、煉奶、糖倒入小鍋中。

　　3、隔水溶化攪拌均勻。

　　4、倒入干蔥攪拌均勻備用。

　　5、準備饅頭、蒜泥醬。

　　6、將饅頭切成三片。

　　7、然后抹上蒜泥醬。

　　8、依次每片都抹好。

　　9、烤箱預熱180度烤15分鐘左右，表面微黃即可。

　　10、烤好的饅頭片。

　 　【饅頭的花樣做法3.西多士煎饅頭片】

　　食材：饅頭，火腿，雞蛋，食鹽。

　　做法：

　　1、材料準備好。

　　2、饅頭切薄片。

　　3、火腿切薄片。

　　4、兩片饅頭夾一片火腿。

　　5、雞蛋兩個，加入少許鹽。

　　6、雞蛋打散。

　　7、饅頭兩面蘸蛋液，包裹火腿片。

　　8、裹勻雞蛋液。

　　9、平底鍋燒熱，倒油，將饅頭片放入。

　　10、煎至兩面金黃色。

　　11、撈出，放入廚房紙上，吸油。

　　12、將不規則的邊邊切掉，自中間切開。

　　 【饅頭的花樣做法4.孜然辣汁饅頭】

　　食材：雞蛋，辣椒醬，饅頭，孜然，熟芝麻，蔥花。

　　做法：

　　1、雞蛋磕破于碗中，攪拌開后加入辣椒醬。

　　2、饅頭切成小粒，倒入蛋液中。

　　3、鍋燒熱，加入食油，晃滿鍋內壁。

　　4、倒入饅頭丁，小火煎至蛋液凝固，讓饅頭的每一面都煎黃。

　　5、加入鹽，晃動炒鍋，讓饅頭均勻裹上鹽粒。

　　6、加入孜然粉，熟白芝麻，簸勻。

　　7、倒入蔥花，煎好的饅頭盛入碗中趁熱食用。

　 　【饅頭的花樣做法5.饅頭攤蛋】

　　食材：饅頭，蔥花，雞蛋，食鹽，生抽。

　　做法：

　　1、饅頭切成1厘米大的小丁備用。

　　2、蔥葉洗凈切成小段。

　　3、雞蛋打碗里，加入少許鹽、生抽攪勻。

　　4、炒鍋上火，倒少許燒熱，下饅頭丁翻炒至微黃。

　　5、放入蔥花炒出香味后盛出。

　　6、另起鍋倒油燒熱，倒入雞蛋液。

　　7、趁蛋液還未凝固放入炒好的饅頭丁煎熟，蛋液與饅頭丁凝固在一起時翻過來略煎另一面。兩面的蛋液煎熟即可食用。

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饅頭的做法大全

普通面粉1000g、溫水500ml、發酵粉3茶匙。
發面過程：
1、將發酵粉倒入溫水中，攪拌使其混合后靜置10分鐘左右；
2、面粉放入盆中，在面粉中間挖一個小洞，逐漸的加入發酵粉和溫水的混合物并攪拌面粉至絮狀；
3、和好的面揉光，盆地撒上一層薄薄的干面粉，把揉好的面團放在盆中，用一塊濕布蓋上，放置溫暖處（30度左右）進行發酵；
4、大約1小時后，面團發至兩倍大，用手抓起一塊面，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成。
饅頭制作：
1、發好的面團在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，并盡量使面團內部無起泡；
2、揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊；
3、切好的面團整理成圓形；
4、如果不喜歡圓形，就將切好的稍加整理，成為方形的刀切饅頭；
5、蒸鍋中加入適量的涼水，在蒸籠中鋪上濕的屜布或者油紙，將整理好的饅頭放在屜布上，中間要有一定的間隔；
6、蓋上蓋，涼水上鍋蒸30分鐘左右，時間到后關火，但不要立即打開鍋蓋，幾分鐘后再打開鍋蓋。