糟粕醋的做法(糟粕醋的做法視頻)

糟粕醋的配方和做法

糟粕醋的配方：蒜少許、黃燈籠辣椒醬少許、酒糟（或甜米酒釀）200g、食用油100g、鹽少許、米醋少許。

糟粕醋的做法：

1、開火熱鍋倒入食用油，油熱后放蒜，小火炒。

2、蒜香出來后，倒入酒糟和黃燈籠辣椒醬一同中火翻炒。

3、加入水和米醋，煮開。

4、煮開后加入鹽。

5、加入牛肉丸，生菜，蘑菇等喜歡吃的食材。

6、大火燉5-10分鐘后小伙燉2-3分鐘。

7、可用海南小青桔，香菜，生抽等調制自己喜歡的沾料。

擴展資料：

糟粕醋特色：

輔料配以辣椒、糖、味精、蒜末等。味道微辣酸甜可口，可作為餐前開胃小吃、或者正餐時食用。

糟粕醋在海南主要與海鮮作為主要搭配，據傳，作為民間小吃已經傳承近500年，酸酸辣辣的糟粕醋能將海鮮的鮮味與鮮度提升。【糟粕醋海煲】這道菜肴里，海鮮可以應季選擇，因人而異。將煮熟的海鮮盛入器皿后，舀起一勺熱乎乎的糟粕醋，淋在食材上即可。

經火候嚴格控制后，煮熟的海鮮鎖住了其鮮味，而糟粕醋也仍舊保持著酸辣的原味。一口海鮮，一口糟粕醋，帶給食客的是口感上的溫柔雙擊。

糟粕醋的配方和做法

糟粕醋是海南省文昌市的一種傳統民間小吃，采用民間釀酒過程中產生的酒糟發酵產生的酸醋作為湯料，外加蔬菜、動物內臟、脆骨等做成的一種小吃。輔料配以辣椒、糖、味精等。用釀酒后剩余的酒糟,加以少許辣椒、蒜頭、油等煮開制成,以文昌鋪前的最為有名,味道微辣酸甜可口，經常被作為餐前開胃小吃食用

糟粕醋的做法其實很簡單：
1.準備的材料：蒜頭少許、米醋、酒糟（這個在超市都有買哦，如果買不到也可以用甜米酒代替）、味精、海帶絲、黃豆芽、白蘿卜、米粉、一些豬雜（看個人喜好，吃素的也可以不放，也可以放棄他的葷菜）
2.先將蒜頭剁碎入鍋爆炒，差不多時加入甜米酒或酒糟（不需要加太多，和水的比例是1:20），翻炒幾下，加水，放入鹽和米醋（看個人口味，喜歡酸就放多點醋），再把菜倒入，直至煮熟，放味精。就完成了一道簡單，美味、又健康，又有特色的小吃了~~~煮好后放點辣椒更可口哦

糟粕醋配方

呵呵，我們小時候，經常看到父母等人做糟粕醋，多多少少還懂一些，我現在就說說吧！

糟粕醋是用糟粕餅發酵米飯制作出來的，具體糟粕餅又是怎么做出來，我就不懂了，因為糟粕餅都是去市場上買，很少有人做糟粕餅。

制作糟粕醋一般是這些流程：首先是先把米飯煮熟了，盛出來放在洗干凈的桌子上，然后，把糟粕餅捏碎成粉，撒在米飯上，接著用手拌均勻；搞完第一個程序后，再把那些米飯放到一個大的土瓶子里面，用紗布等東西將瓶子的口密封上。

這些流程做好后，把密封的瓶子放在陰涼的地方幾天，像我們家一般是七天，糟粕醋就制作成功了。

我在此提醒一下，制作出來的糟粕醋，最好是用清水攪拌均勻后，在鍋里煮上半個小時，把里面的細菌清除掉再吃。

糟粕醋需要過濾掉酒糟嗎？

糟粕醋不需要過濾酒糟。
糟粕醋的做法：
1、開火熱鍋倒入食用油，油熱后放蒜，小火炒。
2、蒜香炒出后，倒入酒糟和黃燈籠椒醬一同中火翻炒。
3、加入米醋和水，煮開。
4、煮開后加入鹽。
5、加入牛肉丸，生菜，蘑菇等喜歡吃的食材。
6、大火燉5–10分鐘后小火燉2–3分鐘。
7、可用海南小青桔，香菜，生抽等調制自己喜歡的蘸料。

誰懂文昌鋪前糟柏醋的做法嗎？

文昌鋪前糟柏醋的做法如下：

做米酒剩的酒糟發酵后的酸醋 ，在加以少許辣椒、蒜頭、油等煮開制成，糟柏醋就制作出來了。在糟粕醋中加海帶絲、海菜、蕎頭、牛雜、豬雜或海鮮等，酸辣開胃。

采用民間釀酒過程中產生的酒糟發酵產生的酸醋作為湯料，外加蔬菜（如石蔥）、海菜、動物內臟（如牛腩）、脆骨、蟹籽、蚵類等做成的一種小吃。也可以根據個人口味添加蔬菜。

主要功效

消除疲勞，平衡血液酸堿度，幫助消化，預防衰老，擴張血管，預防肥胖，美容護膚。
如果與海鮮一起煮可以軟化魚刺，使腥味變小，使湯更加鮮甜。加配海菜（又名海藻），一種富含多種維生素及微量元素的天然野生植物，純天然食品，絕無污染，又可以增加碘，海菜具有清熱，排毒，利尿潤便，降血壓，降血脂，抗癌等功效。

糟粕醋最美味的做法 糟粕醋如何做

糟粕醋又稱“女人醋”、“三八醋”，是海南省文昌市的一種傳統民間小吃，其中以文昌鋪前的糟粕醋最為有名。糟粕醋采用民間釀酒過程中產生的酒糟發酵產生的 酸醋作為湯料，外加蔬菜、動物內臟、脆骨等做成，輔料配以辣椒、糖、味精等。味道微辣酸甜可口。經常被作為餐前小吃食用。糟粕醋對人體血液循環比�蝦茫� 期食用可以美容減脂，預防高血壓。
糟粕醋采用民間釀酒過程中產生的酒糟發酵產生的酸醋作為湯料，外加蔬菜(如石蔥)、海菜、動物內臟(如牛腩)、脆骨、蟹籽、蚵類等做成的一種小吃。輔料配以辣椒、糖、味精、蒜末等。味道微辣酸甜可口，可作為餐前開胃小吃、或者正餐時食用。