雞腳湯的做法(白蘿卜雞腳湯的做法)

雞腳湯的好吃做法

　　雞腳的營養(yǎng)很不錯(cuò)，雖然平時(shí)大家吃雞腳時(shí)更多的是鹵雞爪或者是泡椒雞爪，其實(shí)雞爪也是可以用來煲湯的，就如同煲雞湯一樣。下面是我給大家分享的雞腳湯的好吃做法，希望你喜歡。

　　雞腳湯的好吃做法一：花生雞腳湯

　　食材準(zhǔn)備

　　雞腳2個(gè)，大棗6個(gè)，花生適量，胡椒粉適量，鹽少許，姜適量。

　　方法步驟

　　1、雞爪洗凈去掉指甲，放入冷水鍋中，加入干辣椒，姜，花椒，八角和桂皮;

　　2、焯水后洗凈放入砂鍋中，然后放入花生，大火煮開，轉(zhuǎn)為小火;

　　3、湯汁變白后加入適量胡椒粉，鹽調(diào)味即可出鍋。

　　雞腳湯的好吃做法二：木瓜豬蹄雞爪湯

　　食材準(zhǔn)備

　　雞爪適量，花生100克，木瓜半只，豬皮100克。

　　方法步驟

　　1、將木瓜處理好，用刀在表面劃上一些口，待其流出汁水，然后去皮和籽切塊;

　　2、豬皮去毛，刮去脂肪后洗凈，雞爪也洗凈待用，花生洗凈后用清水浸泡半小時(shí);

　　3、鍋燒水，放入雞爪焯水，雞爪快熟時(shí)倒入豬皮，待其變硬后撈出洗凈瀝干;

　　4、取砂鍋，放入雞爪，豬皮，木瓜和花生，加入版過水，燒開后慢火熬煮2小時(shí)即可。

　　雞腳湯的好吃做法三：紅棗蓮子雞爪湯

　　食材準(zhǔn)備

　　蓮子適量，雞爪，紅棗，瘦肉，香菇，胡蘿卜，雞蛋少許。

　　方法步驟

　　1、將雞爪洗凈去掉腳趾，切成兩段，焯水1分鐘后瀝干;

　　2、豬肉洗凈瀝干，胡蘿卜切小塊，香菇也切塊，蓮子浸泡待用;

　　3、將豬瘦肉，蓮子，雞爪，香菇放入砂鍋中，倒入適量清水，大火煮開;

　　4、然后轉(zhuǎn)為小火煲1小時(shí)，倒入胡蘿卜和紅棗煲煮半小時(shí)，加入鹽調(diào)味即可。

怎樣做雞腳湯？

雞腳湯做法繁多，因季節(jié)而異。比如春季宜食補(bǔ)益元?dú)獾难a(bǔ)品，雞腳配以（高麗參，西洋參，紅棗，枸杞等）；夏季應(yīng)選食清熱祛濕的食材，雞腳配以（木瓜、節(jié)瓜，苦瓜等）；冬天是進(jìn)補(bǔ)的大好時(shí)機(jī)，雞腳宜配豬肉、花膠、黃芪等高蛋白輕高的補(bǔ)品。現(xiàn)在是深秋季節(jié)，燥氣輕高，介紹一道“雞腳蓮子山藥湯”：選用新鮮雞腳洗凈斬去腳爪，整只用開水焯一下即撈出瀝干水分。配以蓮子、薏米、芡實(shí)、山藥、扁豆、紅棗，豬瘦肉2兩，老姜3片用砂鍋燉至腳腳爛即可加入適量鹽即可。

雞腳可以煲木瓜湯，也可以用來煲藥材湯，木瓜雞爪湯、藥材雞爪湯。我先跟你分享一個(gè)藥材雞爪湯的做法，因?yàn)檫@道湯非常滋補(bǔ)，潤肺潤燥，有強(qiáng)身健體的功效，女生喝這個(gè)湯特別好。

制作方法

材料：黨參 、紅棗 5粒、枸杞 、當(dāng)歸 5片、桂圓 、雞爪 6-8只

步驟：

1、先用清水洗凈雞腳，剪去雞爪的腳趾甲，然后用鍋放清水后煮滾，把洗凈的雞腳放入，煮10分鐘，撇去浮沫后撈出，并用冷水沖凈瀝干。俗稱焯水。

2、先把所有藥材放入湯鍋，加入適量清水；大火煮10分鐘，待水滾開后轉(zhuǎn)小火，慢火煲30分鐘，最后放入雞爪慢火燉60分鐘。

3、關(guān)火后，加入少量的食鹽，就可以喝啦。煲湯呢，不需要放太多的調(diào)味料，盡量保持食材原有的味道，加少許的食鹽就可以啦。

小貼士

煲剩的湯越少，濃度越高越好喝，所以煲的火侯隨個(gè)人喜好，水量不要放太多。不但要喝湯，而且盡量要把里面的藥材吃掉。不喜歡當(dāng)歸味的可以少放些，湯表面的油脂可以用吸油紙吸掉。

這個(gè)湯的做法非常簡單，當(dāng)歸有補(bǔ)血活血，調(diào)經(jīng)止痛的功效，紅棗也有補(bǔ)氣養(yǎng)血、健脾益胃的功效，所以非常適合女性喝。

藥膳雞腳湯的做法

藥膳雞腳湯做法步驟如下：
1、準(zhǔn)備好藥材，紅棗對半切開。藥材用清水沖洗干凈備用。
2、用清水雞腳洗凈，把腳趾甲切掉或剪掉。
3、煮開一鍋水，放入姜片、料酒和雞腳，煮10分鐘去血水。
4、雞腳從鍋中取出，用水沖洗干凈，備用。
5、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的湯鍋或燜煲，放入半鍋水，倒入洗干凈的藥材，煮開后轉(zhuǎn)小火燜30分鐘。
6、倒入雞腳，繼續(xù)小火燜60分鐘。這個(gè)時(shí)候雞腳就很軟糯了，還有陣陣藥材香味。加入適量鹽調(diào)味，就可以出鍋了。

雞腳煲湯放什么最好

雞腳煲湯可以放花生、眉豆、豬骨、紅棗等。

花生雞腳湯的做法如下：

用料：雞爪10只、花生50克左右、眉豆30克左右、豬骨2-3塊、紅棗10個(gè)、姜3片、鹽酌量添加、蓮子30克左右。

步驟：

1、先把買回來的雞腳把指甲砍掉，然后用刀在掌心處開一個(gè)口子。

2、把花生、眉豆，蓮子用水泡好。

3、燒開水，焯一下雞爪撈出。

4、緊接著把豬骨放進(jìn)去焯一下?lián)瞥觥?/p>

5、焯水后的雞爪。

6、全部材料放進(jìn)燉盅里，煲個(gè)2-3小時(shí)就差不多了，最后放鹽調(diào)味即可。

潤膚養(yǎng)顏的雞腳湯，究竟怎樣做味道才最美？

雞腳當(dāng)中富含豐富的膠原蛋白，對于女生來說絕對是一個(gè)養(yǎng)顏潤膚的佳品，只不過究竟如何去做味道才能好一些呢？其實(shí)制作起來也是相當(dāng)?shù)暮唵危瑴?zhǔn)確的說任何煲湯都比較簡單，只需要把材料準(zhǔn)備好之后放入鍋里煮開就好了。

我們先來準(zhǔn)備材料，薏米、紅豆、花生、桂圓、枸杞和雞腳，先把所有的材料全部都清洗干凈，薏米和紅豆因?yàn)楸容^難煮，所以最好能夠提前浸泡兩個(gè)小時(shí)，如果嫌麻煩的話，其實(shí)完全可以前一天晚上就開始浸泡，這樣第2天直接煮就可以了。接著我們開始處理雞腳，把雞腳的指甲剪掉，然后用料酒腌制半個(gè)小時(shí)，這樣看起來更加的美觀，而且味道也更好一些。鍋內(nèi)放入適量的水煮開，然后把所有的材料一股腦的全都放進(jìn)去煮，大概30分鐘的時(shí)間。

30分鐘過后可以看一下薏米和紅豆有沒有軟爛，如果軟爛的話就可以放入枸杞了，如果沒有的話還應(yīng)該再煮一段時(shí)間。等雞腳和紅豆薏米完全軟爛之后，一份養(yǎng)顏美容的雞腳湯就完成了。枸杞本身有補(bǔ)血的功效，而紅豆和薏米則是能夠祛濕。調(diào)味的話更簡單，只要適當(dāng)?shù)姆乓恍}就可以了，如果覺得味道不夠，還可以再放一些胡椒，總之調(diào)料完全可以根據(jù)自己的口味來決定。

其實(shí)這份雞腳湯當(dāng)中還可以加一些其他的材料，比方說是先泡發(fā)好的香菇和木耳，紅棗、太子參，芡實(shí)等等都是可以的。本身煲湯就是一件非常簡單的事情，只需要把材料煮好然后一股腦的放進(jìn)鍋里煮好就可以了。不過在放之前也必須要注意，像一些相克的食物千萬不要放到一起，其次就是注意火候，千萬不要開大火。

雞腳湯怎么煲

【準(zhǔn)備食材】：花生，土雞腳，食鹽，料酒

【制作過程】

1、首先我們家買來的花生提前泡好，要提前泡一下，可以讓花生更容易煮熟。

2、然后我們再將買來的雞爪放在涼水中開大火焯水，加入幾滴料酒，這樣可以去除雞爪的腥味兒。

3、在砂鍋中放入一盆半斤水，然后再放入花生和雞爪，開大火一起燉。

4、剛看到湯汁變得濃白的時(shí)候，看看花生和雞爪香軟之后就可以加入食鹽提味，就可以出鍋了。

在煮雞爪的時(shí)候最好焯一下水，這樣可以去掉雞爪的腥味，煮出來的雞湯更加美味，在用花生煮雞爪的時(shí)候，如果喜歡吃紅棗，可以適當(dāng)?shù)奶砑右幌拢遣灰诺眠^多，也不要將紅棗煮得太熟，否則可能會影響了花生雞爪湯的香味兒。