糖蒜的配方10斤糖蒜的配方
糖蒜的配方10斤糖蒜的配方如下：食材：新鮮大蒜，白糖，香醋，生抽，清水，鹽，花椒，八角。
10斤大蒜來計算，需要的白糖是800克，水10斤，鹽350克，香醋650克，生抽100克。
腌制方法：
首先把新鮮的大蒜外面硬硬的蒜皮去掉，只留下里面薄薄的一層新鮮的皮，然后把大蒜的根須也去掉，再放入清水中沖洗干凈，然后放入一個容器里，加入清水浸泡24個小時，取出來之后再擺入網篩里面，把表面的水分晾干。
然后在里面撒上少許鹽去腌制一下，這一步的目的是能夠去除大蒜的辛辣味，大概腌制四個小時就可以了。
在鍋里面倒入清水，然后把準備好的生抽、香醋、白糖、鹽、花椒、八角都放入鍋中開始熬煮，先開大火燒至沸騰，然后關火讓它自然冷涼。
找一個無水無油的玻璃瓶，要干凈透明，然后把腌制好的大蒜放入玻璃瓶里面，再把冷涼的料汁倒入大蒜里，注意料汁的高度是超過大蒜的，使大蒜完全浸泡在料汁里，這樣才不會發生腐爛的現象。這樣腌制半個月之后就可以取出來吃了，整個腌蒜能夠保存一年以上，所以吃的時候一定要注意用干凈無水無油的筷子往外取，不要有生水沾染到里面，否則會影響大蒜的保質期。
10斤白皮蒜腌制糖蒜的方法，怎么腌制好吃
一、最正宗的糖醋蒜腌制方法
1、把買回來的10斤大蒜去掉老皮，在用刀把根部一些小臟東西去掉。
2、放入盆中，用冷開水浸泡24小時，再拿出來瀝干。
3、準備好材料，醬油、醋、花椒、大料等作料都準備好，放在一旁。
4、網鍋中倒入涼水、醬油、醋、花椒、白糖、鹽等。加熱倒入盆中，攪拌均勻，放涼即可。
5、把瀝干水分的大蒜放入新買好并且洗干凈的瓶子中，注意：瓶子在洗干凈之后，一定要在陽光下曬干，不能有水。
6、把調好的作料，加入一些白酒，能起到殺菌的作用，再蓋上蓋子。這樣可以保存四年以上。
7、糖醋蒜一般腌制10天左右就可以開吃了，但是注意吃的時候最好用干凈的筷子取出來吃，以免有細菌的進入，取出來立馬蓋好，這樣保存四年是沒問題的。
二、做10斤糖醋蒜的比例是多少？
1、準備材料：鮮蒜10斤，白糖4斤3兩，清水10斤，鹽7兩，醋1兩多。
2、大蒜挑選：選取鮮嫩、個大的蒜。
3、腌蒜：將泡好的蒜放入壇子里，放一層蒜撒一層鹽，第二天攪拌一次，以后每天攪拌一次。
4、5斤蒜需要多少醋、糖？
需要準備材料：大蒜800克，白砂糖50克，醋400克，醬油400克，花椒5克。
三、糖醋蒜有哪些功效與作用？常吃有哪些好處？
1、糖醋蒜功效與作用延緩衰老
糖醋蒜中含有抗氧化物質，經常吃能起到延緩衰老的功效。特別適用于中老年人群。
2、糖醋蒜功效與作用殺菌消毒
糖醋蒜含有酸辣素，能在人體中起到殺菌消毒的功效。可以有效清除口腔異物。
3、糖醋蒜功效與作用降低血脂
糖醋蒜含有蒜素，能降低人體膽固醇，降低了膽固醇就能降低血脂，一般膽固醇偏高的群體易發生于中老年群體中，所以可以自己動手做糖醋蒜吃。
4、糖醋蒜功效與作用預防癌癥
蒜在腌制出來的時候含有多種對癌癥有預防作用的物質存在，從而能達到預防癌癥的發生。
5、糖醋蒜功效與作用助消化
在飯前吃糖醋蒜有助消化的作用，消化不良的可以多吃一點。
6、糖醋蒜功效與作用利于排便
排不出大便是很痛苦的事情，但是這時候你只要吃上糖醋蒜，地二天立馬見效。
7、吃糖醋蒜的好處：1、如果你身上有紅腫的情況來一些糖醋蒜就能能消除。2、吃太多油膩東西的時候來一點糖醋蒜有去除油膩的好處。3、如果你消化不好吃一點糖醋蒜有促消化的好處。
10斤大蒜要多少糖多少醋多少鹽才能做成糖醋蒜？
你好！
據我的經驗，10斤大蒜做糖醋蒜，一般加1斤左右的糖，3斤左右醋（2瓶到2瓶半即可）。
做法：
1.把新鮮大蒜外面的老皮剝掉一些，剩下二層內皮。
2.把蒜的根部用小刀切掉。
3.切掉根部的大蒜，不需要切的過深，以防把蒜切破。
4.莖部也用廚房剪刀剪短一些，留下約1厘米長。
5.準備一些涼開水，加點鹽調成淡鹽水，將切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中間換兩次水。
6.把泡好的蒜撈出來控干水分晾干。
7.醋倒入無油無水的鍋燒開，按米醋和白糖約3：1的比例(我是用的十斤醋和三斤白糖的比例)調勻成糖醋水，不停地攪拌至糖完全溶解，喜歡甜的可以多放點糖。
8.把涼干水的蒜放到消過毒的壇子里。
9.徹底的把煮好的醋放涼。
10.倒入調好放涼的糖醋，量要沒過蒜。
11.蓋好蓋子，放到陰涼的地方就行了。
小貼士：
1、糖醋蒜一定要采用新鮮的嫩大蒜來腌制，五月過后的蒜皮有些老，口味偏差。
2、新蒜腌制一兩個月就可以吃了，時間越久越好吃。腌蒜的汁也可以用來調味，燒魚或燒肉時，加一點糖蒜汁，味道也不錯。
3、每次取食時，一定要用干凈無水的筷子，避免糖醋汁被污染而變質。
10斤大蒜要多少糖多少醋多少鹽才能做成糖醋蒜？
10斤新鮮大蒜，需要用1.6斤糖和3斤醋以及0.6斤鹽。
糖蒜的研制方法如下：
1、首先把去掉鮮蒜的毛根，梗部留三厘米左右即可。之后，再把大蒜外面的皮剝掉，留下兩三層里面的嫩皮就可以了。
2、把剛才處理好的大蒜放入到玻璃瓶中，加入100克鹽進行腌制，腌制兩天時間即可。
3、兩天后把腌制的鹽水倒掉，將泡好的大蒜取出且瀝干水分，便于后期用糖水腌制。
4、這時，就開始調制腌糖蒜的水，需要加入1.6斤糖和3斤醋和半斤鹽以及適量的涼開水。然后，將調制好的水以及打算加入到同一個容器即可。
5、最后，把容器密封放置在陰涼通風的地方腌制。一般四周左右糖蒜就腌制好了。
腌大蒜解釋：
北方有腌漬大蒜的傳統，臘八蒜、糖醋蒜等都是人們喜愛的做法，它們能保留大蒜中的所有礦物質成分，而且能在很大程度上消除蒜辣味，不過其殺菌作用與生大蒜比會降低。
家庭制作糖醋蒜時要采用釀造醋泡制，如果加一點糖，味道會更鮮美。臘八蒜泡制后會變綠，這對人體無害，還具有一定的抗氧化作用。這兩種制作方式都具有解膩和促消化的作用，很適合搭配肉類食用。
10斤糖蒜的腌制方法
準備鮮蒜10斤、白糖4斤，清水10斤，鹽700克，醋100克、大型玻璃瓶。第一步，把準備的10斤大蒜去掉老皮，再用刀把根部一些小臟東西去掉。放入盆中，用冷開水浸泡24小時后，拿出瀝干。
第二步，起鍋，并倒入涼水、醬油、醋、花椒、白糖、鹽等，加熱倒入盆中，攪拌均勻，放涼備用。
第三步，把瀝干水分的大蒜放入洗干凈的瓶子中，注意瓶子在洗干凈之后，一定要在陽光下曬干，不能有水。
第四步，在調好放涼的調料汁加入一些白酒，能起到殺菌的作用，再蓋上蓋子。這樣腌制的糖蒜保存時間相對要長一點。
糖蒜一般腌制10天左右就可以吃了，但是注意吃的時候最好用干凈的筷子取出來吃，以免有細菌的進入。
10斤蒜腌制糖蒜的配方？
腌大蒜10斤放2斤鹽，選用個頭較大的新鮮蒜頭，剪去蒜梗和須根，剝去外層粗皮，放入清水中浸泡5至7天，每天換水一次。然后以500克蒜頭、100克食鹽的比例腌制三天，取出晾干。再以300克紅糖、50克食醋、600克水的比例腌制一周時間即可食用
所以比例是1斤大蒜100克鹽，所以10斤大蒜就是1000克鹽，也就是兩斤鹽。
將大蒜洗凈晾干，一層蒜撒一層鹽，腌制一晝夜，重新入缸，加入糖、醋、醬油、五香粉加涼開水配制的鹵汁，再次腌制，并用塑料布封口扎嚴；玻璃瓶提前消毒干凈，使玻璃瓶干燥無水無油，將大蒜放入，用保鮮膜封口，蓋緊瓶蓋，陰涼處保存，最快一周就能吃。如果滿意請采納
