榴蓮餅(榴蓮餅的家常做法視頻)

如何制作榴蓮餅

1.將新鮮成熟的榴蓮剝開后，取出適量的榴蓮肉，根據實際情況決定需要的量。把榴蓮肉放在攪拌機中攪拌，或者使用其他工具將其搗成泥糊狀即可。
2.在干凈容器中加入適量的低筋面粉，打入雞蛋，倒入適量的溫水，均勻攪拌后，揉成面團狀，用保鮮膜封住醒30分鐘。一定不可以水溫太高。
3.把攪拌好的榴蓮放在干凈容器中，加入適量的糖粉，均勻攪拌后備用。
4.將其醒好的面團分成適當大小的均勻小面團，用搟面杖搟成厚薄適中的面餅狀。
5.取適量的榴蓮餡放在面餅上，封口后，用手輕輕搟壓成面餅狀。記住不要讓榴蓮餡溢出來。
6.在烤箱盤中放入錫箔紙，刷上適量的食用油，再把做好的榴蓮餅放上去。
7.將烤箱預熱后，設置好溫度，放入烤盤即可。
8.根據實際情況，觀察榴蓮餅兩面金黃狀即可取出，晾涼享用。
好吃的榴蓮餅的做法就介紹完了，色澤金黃，吃起來美味可口，可以在家嘗試制作，而且制作方法簡單易于操作。特別是對于喜歡食用榴蓮的朋友，能夠嘗試。不過也要注意，榴蓮屬于熱性食物，吃多了會引起上火的現象，不利于人體健康，因此一定要適量

榴蓮餅的做法

榴蓮餅的做法：

1、小美主鍋一次加入水/液態(tài)黃油/鹽/糖/高筋，30秒/速度3—6快速混合，加入1克酵母，2分鐘/揉面模式。

2、平均分成四分，約107克左右，滾圓放在密封的盒子或者用保鮮膜蓋住，28℃靜止發(fā)酵約1小時，因為我做這個在冬天所以用了發(fā)酵箱控溫，而夏天放在室溫就好，時間也會縮短喲，大家一定要靈活。我們加的酵母并不多，只是為了讓榴蓮芝士餅更加酥脆。

3、時間到了取出一個面團，搟圓搟薄厚度約2毫米。

4、羊毛刷刷去多余浮粉（為了在整理時候方便收口，有浮粉就會面團捏不緊）。

5、第一層加100克芝士，第二次鋪平100克榴蓮肉，第三次100克芝士。

6、把面皮周圍刷一點水好粘在一起，像包包子一樣捏緊，但是底部不要太收緊，不然餡料堆積，厚度厚了，烘烤時間要調整。

7、有皺褶一面向下，光滑一面朝上輕輕按扁整理成圓形，你會發(fā)現面皮里有氣泡，為了不讓高溫烤制時候面餅爆裂，用剪刀可以像上圖一樣剪個口子。

8、烤箱200℃預熱10分鐘，放入整理好壓扁的面團，放中下層180℃烘烤15分鐘，每家烤箱脾氣不同，做第一次請認真觀察溫度，讓您的餅外觀更美麗，別烤糊了。

9、烤好之后，表面可以刷一層液化黃油。我比較懶，因為剛剛烤出來餅子有溫度，我就用筷子夾了一塊小黃油在餅面上走了一圈，效果也是一樣，都是為了看上去油亮油亮的。

怎樣做榴蓮餅

食材：
榴蓮適量、糯米粉適量。
1、把榴蓮肉壓爛。
2、加適量糯米粉。其實多放少放都可以，想香一點就少放點糯米粉。
3、拌勻。
4、用勺子挖一勺下平底鍋煎，煎的時候稍微按壓。
5、煎至表面金黃。
6、美味榴蓮餅完成。

怎么自己做榴蓮餅

用料

面粉 450g

溫水 230g

新鮮榴蓮 適量

糖粉 少量

植物油 適量

榴蓮薄餅的做法

面粉兌加溫水，用筷子攪拌成絮狀。揉成光滑面團后，蓋保鮮膜醒半小時。這一步忘記了拍照。下次補上。

醒好的面團（注意不加面粉?。┤嘁幌拢徽呈旨纯?。分成幾個小劑子，約1/3-1/4拳頭大小。因為這步忘記了拍照，只能用舊圖。

把劑子盡可能地搟薄，這里有兩種搟法：①先搟上兩張大小差不多面餅。②只搟一張面餅。注意搟前要在揉面墊及搟面杖抹上植物油。

①在搟好的其中一張面餅上刷上植物油。②直接在面餅上刷上植物油。

帶上手套，把新鮮榴蓮直接抹在刷過植物油的面餅上，抹均勻后，根據個人喜好再撒上適量的糖粉。也可以把榴蓮加糖料理攪拌后再涂抹在薄餅上。

這是榴蓮涂抹均勻后的面餅。

①把另外一張搟好的面餅鋪在涂抹榴蓮的面餅，把邊口壓實。

②把面餅對半反折，把邊口壓實。

平底鍋上刷上一層薄薄的植物油，開小火熱預熱。最好一直調成小火，以免餅煎得太干或者過焦。

把沒抹油的那一面面餅放入平板鍋，待上面面餅起泡，就可以翻轉。

煎至兩面餅淡淡的金黃色就可以出鍋了。

出鍋后，把餅切好就可以開動了

這是按照②搟法做的榴蓮餅，注意在翻面前先刷點植物油后翻面，面餅起泡就基本可以了。否則煎過久就會太干或者略焦了。

小貼士

①榴蓮可以換成香蕉哦，那就成了香蕉薄餅了。
②有廚友反映按原方做出的榴蓮餅略干，所以我略做調整：刷了油搟劑子，餅就可以搟得比較薄又不用摻面粉。另一方面可能是火候沒把握好：煎面餅全程一定要小火。面餅起泡略煎5-10秒鐘基本這一面就熟了。
③450g面粉做出來的榴蓮餅有7-8張直徑約28cm大的榴蓮餅哦，請按自己需要做的張數調整用量吧。

如何做榴蓮餅

榴蓮是水果之王，雖然味道難聞，但是吃著很香很美味，那又有誰吃過榴蓮餅呢？今天就為吃貨們介紹一道豐富美味的榴蓮餅的做法。

食材

面粉 適量

榴蓮 適量

油 適量

溫水 適量

保鮮膜 適量

方法/步驟

面粉加一勺油，開水和面，注意不要用太燙的水，溫水拌，然后再揉成面團。

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揉好的面團封上一層保鮮膜發(fā)面30分鐘。

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30分鐘后，醒好的面團變的比較有韌性，把面搟成薄皮，或者用手推也可以。

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抹上一層榴蓮，記得榴蓮去核放到碗里用勺子壓成醬，蓋上一片面皮，注意：攤面皮的時候最好下面墊一張保鮮膜，方便拿。

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我做的是雙層的，繼續(xù)抹上榴蓮醬，再加上一片面皮，然后就可以封邊了。

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平底鍋放油煎到兩面金黃即可。

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最后切成塊擺盤，放點配料即可，大功告成。

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注意事項

注意不要用太燙的水和面