外酥里嫩的酥炸蘑菇怎么做
1.蘑菇洗凈，撕成條狀，擠干水份，加適量鹽，五香粉抓勻腌制15分鐘左右。鹽不要一次放太多，如果拿不準的話，可以一次少許。
2.面粉加入適量啤酒或清米酒，調勻成稀糊，濃度與袋裝酸奶差不多，靜置一會兒備用，千萬不要調的太濃，否則一層厚厚的面糊掛著，影響口感的。PS：竅門就在這里出現了，因為酒曲有發酵的作用，這樣調出來的面糊炸出來酥脆可口，放久了也不會軟，比加了泡打粉要天然健康的多。還有一個方法，如果沒有啤酒或米酒，又或者不能吃酒的朋友，可以將面粉與淀粉按3：1的比例加入適量清水調制成面糊，效果也差不多。
3.蘑菇和面粉都做好后，將油倒入鍋中加熱。
4.將腌好的蘑菇一條一條的加入面糊中掛漿。
5.面糊不用掛太厚，這樣炸出來才酥脆。
然后快速的下入熱油中炸制，中火炸至表面金黃即可。因為蘑菇含水分多，所以炸的過程中會有濺油的現象，可用鍋蓋擋一下。
6.然后快速的下入熱油中炸制，中火炸至表面金黃即可。因為蘑菇含水分多，所以炸的過程中會有濺油的現象，可用鍋蓋擋一下。
我是傳奇 第二期 蘑菇小酥組合唱的方言歌曲叫什么？
《看星星之歌》。
今日
天氣晴朗
我地大家去睇星星仔
爬上
冠頭嶺
一只蟲仔在唱歌仔
誒呢擬 隔機啊
飛到東 飛到西
飛上頭頂尋星星仔
飛到東 飛到西
飛上頭頂唱歌仔
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這是廣西的方言，和白話有點相似。
怎樣炸鮮蘑菇酥又脆
香酥炸蘑菇的做法：
備用食材：平菇適量，面粉1勺，淀粉1勺，雞蛋1個，清水2.5勺，五香粉1勺，食鹽少許，辣椒粉少許；
制作過程：第一步，首先平菇最好準備多一點，因其一炸體積會縮小很多，不過如果擔心做不好，可以先少炸點，操作熟練后再多做，平菇擇去根蒂后，將其清洗干凈，然后用手擠干其中的水分；
第二步，注意蘑菇中的水分一定要擠干，然后將其撕成細長條狀，處理好蘑菇之后，即可調一碗面糊，準備一個小碗，放入面粉、淀粉、五香粉、食鹽，面粉和淀粉按照1：1的比例放入即可；
第三步，混合均勻后，然后再向其中磕入一個雞蛋，用2勺半的清水將其調勻，攪拌成可以流動的糊狀，面糊便調好了，然后將事先處理好的蘑菇條，放入在面糊中，均勻的沾裹上面糊；
第四步，如果平菇量比較多，可以分次放入，一定要每一根平菇都均勻沾裹上面糊才可以，同時在鍋中添上油，將油燒熱至7成熱，也就是用筷子插入微微冒泡的狀態，這個時候便可放入蘑菇炸；
第五步，用筷子將一根一根的蘑菇分次放入在油鍋中，將其炸至微黃的時候，撈出控油，待油溫再次升高后，放入蘑菇，復炸一遍，待炸至金黃香酥后，便可以撈出控油享用。
總結：炸蘑菇是我一家都非常喜歡的美食，香酥脆爽的炸蘑菇，讓你吃完一口，便忍不住想要再吃一口，每次做的炸蘑菇，不一會便被吃光光，雖說這炸蘑菇是屬于油炸食品，但卻不會讓人感到膩味，反而讓你越吃越香，仿佛是著了魔一般，即使知道吃多了會發胖，還是忍受不了，可是要比肉還要香許多，一吃便停不下來嘴，對于這炸蘑菇的做法，我們當然不能錯過學習，與其總是在外面買，還擔心不干凈不衛生，不如親手學著做，讓家人吃得更加放心。
烹飪小技巧：
1、炸蘑菇的時候，很多人喜歡焯水，但其實是不對的，焯過水的蘑菇再經過炸制，吃起來會比較軟，而并非是酥脆的口感，所以將其洗凈便可以了，無需焯水；
2、面粉、淀粉和水的比例，應該以1：1：2.5的比例，這個比例調的面糊稀稠程度正宜，不會太稀也不會太稠，沾裹在蘑菇上炸制也會是薄薄一層，香酥好吃；
3、炸蘑菇的時候，油溫需要掌握好，過高容易炸糊，過低容易吸油，差不多7成熱的時候下鍋，中火慢慢炸，蘑菇會里外均勻的熟透，口感更好。
蘑菇怎么炸才能做的又酥又美味？
想把蘑菇做的又俗又美味，那么一定要最重要的環節還是掛糊的環節，把雞蛋和面粉還有淀粉加水還有鹽，調制成酸奶狀，在把蘑菇沾取調好的糊，下入七分熱的油鍋中，這樣做出來的蘑菇才最美味，在配上椒鹽那就更完美了！
我想找蘑菇小酥唱的《看星星之歌》的歌詞
今日 天氣晴朗 我地大家去睇星星仔 爬上 冠頭嶺 一只蟲仔在唱歌仔 飛到東 誒呢擬 隔機啊 飛到東 飛到西 飛上頭頂尋星星仔 飛到東飛到西 飛上頭頂唱歌仔 bongbaba baba bongbaba bongbaba baba bongbaba
炸蘑菇怎么做不軟還酥脆？
主料：平菇400g
輔料：油適量、鹽適量、五香粉適量、姜適量、圓蔥適量、面粉適量、淀粉適量、雞精適量。
酥炸蘑菇的做法
1、平菇。
2、掰開入水，仔細洗干凈。
3、順著傘紋撕開小瓣。
4、放入開水中煮到8分熟，水開后大約煮10分鐘即可。
5、撈出輕輕擠出少許水
6、姜和圓蔥切末。
7、放入切碎的姜末，圓蔥末，五香粉，雞精，鹽，料酒拌勻。
8、放入面粉和淀粉，比例是2:1。（我用的是三湯勺面粉和一勺半淀粉）。一個雞蛋。
9、拌開，如果覺得干就少加點水，要每個蘑菇條都能過上粉糊即可。
10、平底勺燒油。
11、7分人的時候一個個放入蘑菇中火炸定型。
1、炸好的撈出，有粘連的扯開。
1、最后全部放入油鍋炸至金黃即可。
1、撈出撒上芝麻食用。
