羅氏蝦怎么吃 羅氏蝦的吃法
1、買回來的羅氏蝦用流動的水養著。
2、先做醮汁，蒜子磨成蒜茸。
3、燒熱適量的油淋在蒜茸上。
4、倒入生抽。
5、燒開一鍋上放上蒸架，放上瀝干水的羅氏蝦。
6、蓋上蓋子大火蒸6分鐘。
7、蒸好火趁熱食用彈牙爽脆，放涼后味道會腥很多。
羅氏蝦的最佳吃法
蒜蓉羅氏蝦
主料：蝦15只。
調料：青蔥1根、蠔油1小勺、生抽1勺、糖1小勺、料酒1勺、鹽1小勺、蒜瓣3-4瓣。
做法步驟：
1、把蝦洗凈，用剪刀將蝦背剪開，然后用刀切開，底部不要切開，在切好的蝦上放少許食鹽，并倒入少許料酒腌制10分鐘，將蝦擺入盤內。
2、鋪上少許蔥白。
3、入燒開水的鍋中蒸8分鐘左右。
4、取出蒸好的蝦,挑出蔥白，倒出多余的汁水。
5、熱鍋冷油，倒入蒜蓉爆香離火倒入蒸好的蝦中。
6、利用鍋中余溫燒熱醬料水（蠔油、生抽、糖和少量的水調勻），澆在蝦上，灑點蔥花即可。
羅氏蝦怎么做最好吃
最好吃的羅氏蝦做法如下：
用料：羅氏蝦500g，蔥，姜，料酒。
適量醬汁：姜末，適量蒜末，適量蔥末，香菜，適量熱油，一大勺生抽，2勺蒸魚醬油，1勺米醋，半勺香油，半勺蠔油。
做法：
1、活捉羅氏蝦。
2、用剪刀在蝦頭靠眼睛的部位剪一刀。
3、輕輕一捏，沙包就出來了。這個是不能吃的。
4、用剪刀剪去須，腳等尖銳的棱角。
5、修剪得干干凈凈的。
6、全部弄好，清洗干凈。
7、取一個小碗，放入蔥末，姜末，蔥末和香菜。燒一大勺熱油，趁熱澆上去。
8、加入生抽，蒸魚醬油，米醋，香油，蠔油，攪拌均勻。
9、一大鍋水，加入蔥姜，料酒，燒開。
10、加入處理好的羅氏蝦，再次燒開，關火，浸5分鐘。
11、撈出過冰水。
12、裝盤。
13、剝殼，蘸料。
小貼士
1、倒入蝦水再次燒開后關火泡蝦，能讓蝦慢慢熟，不至于太熟。
2、過冰水能讓蝦的口感更爽口。
3、換其他蝦也超級好吃。
羅氏蝦的最佳做法
一、胡椒羅氏蝦
準備適量的羅氏蝦放在鍋里，加上點食鹽、白胡椒粉、料酒、一點清水攪拌一下，然后開火加熱一下，全程開中小火，把里面的水分都燜干，邊燜邊攪拌，把蝦燜的顏色鮮亮出鍋，將羅氏蝦均勻擺放在盤中，然后撒上點蔥花，就可以開吃了。
需要注意的地方：
第一：因為羅氏蝦是一種淡水蝦，所以里面的蝦線不用取出來。
第二：鍋里不要放一滴油，把羅氏蝦放在鍋里，然后加上食鹽和胡椒粉調味（最好使用白胡椒粉），再加上點料酒和清水（清水少放一點即可）。
第三：全程開中小火加熱，一邊加熱一邊攪拌一下，把里面的水分全部燜干，這樣就可以出鍋了，都均勻擺放在盤中，可以撒上一層蔥花點綴。
二、紅燒羅氏沼蝦
1.羅氏蝦洗凈后，用廚房紙吸干水份。
2.鍋中放入比平時炒菜多二三倍的油，燒熱后，加入蝦中火稍炸片刻，撈出用吸油紙稍吸油份。
3.另起一鍋，放入炸好的蝦，并加入適量的水，料酒，蒸魚豉油和鹽，大火煮開后，轉小火煮至蝦入味，即可。
三、豉油王焗羅氏蝦
1.將蝦洗凈煎去手手腳腳，背后來一刀去掉蝦腸，也為了能更入味。
2.起油鍋，爆香姜蔥，然后將蝦下鍋中小火煎至兩面變紅。
3.加入醬油，將蝦焗熟就行了。
4.香味濃郁的豉油王焗羅氏蝦就做好了。
四、雙味羅氏蝦
1.將羅氏蝦的蝦爪、蝦槍剪凈，切開頭、身洗凈，將蝦身的蝦殼去掉留蝦尾，用刀改成蝦球，露筍洗凈切段。
2.將蛋白、食粉、干生粉、精鹽2克，味精放在湯窩里調成糊狀，放入吸干水分的蝦球撈勻，腌約半小時備用。將芡湯、濕生粉、麻油、胡椒粉調成碗芡備用。
3.燒鑊下油，將蝦頭炸熟至脆撈起，去油，放蒜茸、椒米、椒鹽、蝦頭爆至干香盛于碟中備用。
4.起鑊下生油，放入露筍，烹紹酒、放精鹽將露筍煸炒至僅熟，瀝干水。將鑊洗凈，再燒鑊用猛鑊陰油的方法將蝦球拉油至七成熟撈起，去清油分，隨即放入蒜茸、姜花、露筍、蝦球，烹紹酒，碗芡炒勻至熟，加尾油后倒在碟中，蝦頭拼邊。
羅氏蝦的家常做法大全 羅氏蝦的烹飪方法
1、白灼羅氏蝦。材料：羅氏蝦500克、蒜蓉、姜、米酒、醬油、香油。做法：姜切片、蒜拍扁備用，剪掉多余的蝦須和鉗；蒜加入適量醬油，將香油燒熱倒入醬料中；鍋內倒入適量清水，放入蒜片、姜片及倒入少許料酒，水微開的時候把蝦放進去；羅氏蝦的蝦頭有蝦膏，煮的時間要長一些，但并不會影響蝦肉的鮮美，熟后即可盛盤沾醬料吃。
2、蔥油羅氏蝦。材料：羅氏蝦16個、生姜適量、蒜頭適量、辣椒適量、醬油適量、料酒適量、油適量、蔥適量。做法：洗凈羅氏蝦，然后從蝦的背部切開，不要切斷；將切好的羅氏蝦上放少許鹽，并澆上少許料酒腌制一下，時間撐握在約8分鐘以內；將腌制過的羅氏蝦放鍋把它蒸熟；然后倒去汁；蒜頭二瓣切成泥，生姜適量同樣切成泥，然后將它們攪拌一下，將蔥和辣椒切成段備用；將攪拌均勻的蒜泥和姜泥放到蒸好的每個羅氏蝦中間（切開的蝦中間），然后放上辣椒和?花，最后在上面澆上醬油，最好用蒸魚醬油，這樣更美味。
3、咖喱羅氏蝦。材料：羅氏蝦500克，雞蛋一個，咖喱粉，椰漿，紅蔥，姜，蒜，蔥，糖，鹽，雞粉。做法：羅氏蝦剪去須，去掉紗線及沙包，洗凈瀝干；紅蔥，姜蒜切片，蔥切段，雞蛋打勻，椰漿加適量的水待用；鍋燒熱放適量的油，燒油時蝦拍上適量的生粉，下鍋里煎香兩面撈出待用；鍋里再放適量的油，爆香紅蔥，姜蒜，轉小火放入咖喱粉炒香，轉大火；跟著放煎好的蝦，炒勻，灑少許料酒，倒入調好的椰漿，放鹽，糖，雞粉調味煮；煮一會后放入蔥段，跟著放雞蛋液攪勻即可出鍋。
羅氏蝦怎么做好吃
蒜蓉羅氏蝦的做法：
用料：羅氏蝦500克，蒜蓉150克，菜籽油，香油，鹽，味精，雞精，白糖適量。
第一步：把羅氏蝦洗干凈在油鍋里炸一下撈出來控油。
第二步：鍋里加少許菜籽油放蒜蓉煸香加三勺自來水，家里如果有雞湯加雞湯更好。
第三步：把炸好的羅氏蝦放進去燉煮，加鹽，味精，雞精，白糖調味，白糖可以加多一點這樣吃起來更加鮮美。
第四步：燉到湯汁濃稠的時候加點香油就可以出鍋裝盤食用了。
制作這道菜的要點就是羅氏蝦燉的時候不能時間太長，燉時間長了肉質會變老的，就不好吃了。
