韓國大醬湯的做法(韓國大醬湯的做法里面都放什么)

韓國大醬湯5種做法推薦

　　大醬湯是韓國特色料理。你知道韓國大醬湯怎么做嗎?下面我告訴你韓國大醬湯的做法。

　　 韓國大醬湯做法一

　　食材準備

　　大醬(一大勺)，豬肉(一小塊兒)，土豆(兩個)，洋蔥(四分之一個)，青辣椒(1個)，豆腐(半塊兒)，淘米水。

　　制作步驟

　　1.土豆切片或丁，大小約葡萄那么大，豬肉切丁，約黃豆大小，元蔥切絲，青辣椒切段，豆腐切塊兒;

　　2.放入土豆和豬肉，放入淘米水，大火燒開后轉中火，燒約15分鐘后轉小火，放入大醬和元蔥;

　　3.燒約10分鐘后，放入辣椒和豆腐，再燒5分鐘后，放些許味精或大喜大調味料，關火，大醬湯即成。

　　注意事項

　　1.用淘米水增加湯的米香和濃度，過去朝鮮民族的老一輩都是這么做的;

　　2.醬不要太早放，不然會破壞醬原來的味道;

　　3.大醬一定要用朝鮮族賣的醬或者韓國食品超市的醬，這一點非常非常重要，醬湯最大的區別就在于這個醬。

　　韓國大醬湯做法二

　　食材準備

　　黃豆醬4大匙(即傳統黃醬，是韓國基本調味醬料，利用黃豆發酵而成)，辣椒醬1大匙(韓式辣椒醬)，蔥1/2根，紅辣椒1個，青辣椒1個，蒜泥1大匙，小魚干15克，水3杯，鹽適量。

　　制作步驟

　　1.角瓜、洋蔥、豆腐切成1.5厘米見方的塊，香菇用水泡開、去柄切成和洋蔥相同大小的塊(如果用的是干香菇，就先用水輕輕洗滌后再浸泡30分鐘，浸泡時間過長香菇的美味會變淡)，蔥、紅辣椒、青辣椒切成0.5厘米的段;

　　2.小魚干下鍋干炒片刻，加適量水煮開，出鍋后用紗布過濾，即成清魚干湯，在清魚干湯里慢慢攪入黃豆醬，之后攪入辣椒醬煮開(一定要把煮出的浮沫撇干凈);

　　3.依次放入角瓜、洋蔥、豆腐、香菇一并煮，最后加紅辣椒、青辣椒、蔥、蒜泥，加鹽根據個人口味調好咸淡，大醬湯即成。

　　注意事項

　　1、其實煮醬湯最關鍵的還是醬料有無味道，如果說感覺醬本身不夠味，可將黃豆醬4大匙，辣椒醬1/2大匙，香油2小匙，蜂蜜1/2大匙拌勻再入湯就能解決問題了。

　　2、醬湯定是用小火慢慢熬才能味道十足，也是個功夫活，所以開始時調味要淡些，熬到一定程度后再加鹽調味。

　　韓國大醬湯做法三

　　食材準備

　　土豆一個，洋蔥一個，豆腐一塊，豆芽少許，西葫蘆一只，牛肉少許，小銀魚若干，小辣椒一只，韓國面豉醬一勺，辣醬一勺，鹽。

　　制作步驟

　　1.取韓國石鍋一只，加水燒開;韓國大醬湯

　　2.土豆、豆腐、洋蔥切片，水開加土豆，洋蔥要關火時才下;

　　3.牛肉切片炒熟，把所有材料下到鍋里，加所需調料;

　　4.放鹽調味，下洋蔥，出鍋，大醬湯即成。

　　韓國大醬湯做法四

　　食材準備

　　土豆，五花肉，豆芽，角瓜，圓蔥，豆腐，小白菜，青辣椒，都少許，朝鮮族醬，粗細辣椒面小許，味精，大喜大，黑胡椒面適量。

　　制作步驟

　　1.把水放到鍋里，不要放油，然后放進醬，土豆，肉先煮;

　　2.再放粗細辣椒面，味精，大喜大，黑胡椒面，要適量放喲;

　　3.等到開鍋后把豆芽，角瓜，圓蔥，豆腐，小白菜，放進去;

　　4.煮一會以后再把青椒放進去，就OK了。

　　注意事項

　　做醬湯最好是用石頭鍋做，做出來的味不一樣。

　　韓國大醬湯做法五

　　食材準備

　　醬油、白糖各1勺;切好的蔥2小勺;切好的蒜1小勺;芝麻油、鹽各1小韓國大醬湯勺;楜椒少量 大醬1大勺;辣椒醬1/2小勺;辣椒粉1/2小勺;牛肉100g 南瓜1/4個 貝殼4-6個 豆腐半塊 洋蔥1/2個 蘑菇適量 食用油少量

　　制作步驟

　　1、先把貝殼泡在鹽水里后放在暗處3--4小時，使貝殼吐出爛泥，然后再洗干凈。

　　2、在鍋里倒買倒4杯水和洗干凈的貝殼煮。貝殼打開之后，把貝殼和湯分開。

　　3、牛肉切得很細，然后放適當的肉醬后攪拌。

　　4、豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半

　　5、辣椒和大蔥要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。

　　6、先炒牛肉，等牛肉的顏色變白的時候，放貝殼湯水。

　　7、湯開始沸騰的時候，放湯料和蘑菇。這時出來的泡沫要去掉。

　　8、再放貝殼、豆腐、南瓜、洋蔥、大蔥，最后放辣椒。

　　韓國大醬湯的營養價值

　　大醬是由黃豆經過特殊工藝加工而成。最近，東京的日本國家癌癥研究中心發表了一個大型的實驗報告指出，只要女性每天喝三四碗大醬湯，患乳腺癌的幾率可以下降40%。大醬的原料黃豆中含有的異戊醛是一種天然的植物激素，它除了預防乳腺癌外，還能降低與激素相關腫瘤的發病率。

　　大醬還含有乳酸菌和酵母等多種利于蛋白質消化的微生物。據調查，每天喝一碗大醬湯，胃潰瘍的發病率低，因為大醬中的酵母利于消化。

　　營養專家還建議上學的孩子早餐要喝一碗大醬湯，因為大醬湯能迅速被腸胃吸收，大醬湯所含的卵磷脂、維生素能使腦細胞更加活躍。

韓國大醬湯正宗做法

韓國大醬湯正宗做法如下：

用料：韓國大醬、韓國辣椒醬、牛肉、蛤蜊因為沒買到所以沒用這次、土豆一到兩個、香菇適量、白豆腐、西葫蘆一個、金針菇、豆芽、洋蔥、大蒜、蔥。

步驟：

1、先把所有食材洗干凈，土豆切塊，西葫蘆切片，牛肉切片，香菇也切片，這樣美觀也熟的快，裝盤待用。

2、倒適量食用油（橄欖油最佳）入鍋，油熱后倒入事先切好的牛肉翻炒片刻，變色即可。

3、牛肉變色后放入切片的洋蔥繼續翻炒，炒香后加入一勺韓國大醬（或豆瓣醬）翻炒片刻后出鍋。

4、把第二遍的淘米水（記住是第二遍的）倒入煮鍋中，然后開火煮至沸騰。

5、淘米水煮沸后往里面加入2勺韓國大醬，2到3勺韓國辣椒醬，攪拌至溶解。

6、加入醬后，第一次煮沸的時候倒入土豆，第二次水煮沸的時候放入豆腐，豆芽，西葫蘆，再次煮開的時候放入香菇和金針菇。

7、沸騰后，放入大蒜和之前炒好的牛肉，大火煮五分鐘即可。注意不要煮太久喲，土豆會煮爛，蛤蜊的話可以在放牛肉后放入，可惜沒有買到蛤蜊，所以就沒有放。

8、裝碗，撒上蔥花，一碗熱騰騰的韓國大醬湯就大功告成咯，大冬天能喝上一碗自己親手做的大醬湯何嘗不是一種享受。

韓國大醬湯的正宗做法

韓國大醬湯的做法如下：

主料：豬里脊（牛里脊）(90g)、豆腐(200g)、茭瓜(1段)、土豆(1個)、金針菇(適量)、蟹味菇(適量)、青紅辣椒(各適量)、大蔥(1截)。

調料：辣椒粉(1小勺)、韓式辣椒醬(1小勺)、韓式大醬(3大勺)、淘米水(適量)、干香菇(3朵)、醬油(1/2小勺)、蔥末(1小勺)、蒜末(1/2小勺)、芝麻碎(少許)、胡椒粉(少許)、香油(1小勺)。

1、大米洗凈后，加入適量水，雙手用力搓洗至水變成乳白色，倒出水備用；

2、豆腐切成1cm見方的小塊，放進淡鹽水中浸泡15分鐘，瀝干水分備用；

3、豬里脊切寬絲，加入泡發后切成粗絲的香菇和所有腌肉料，抓拌均勻，腌制15分鐘；

4、茭瓜切?。?/p>

5、土豆切??；

6、鮮蘑菇洗凈，瀝干水分備用；

7、大蔥、青紅辣椒斜切成小段；

8、起鍋，加入少許食用油，下入腌好的肉絲和香菇絲翻炒至肉絲變白出香味兒；

9、加入淘米水；

10、同時加入大醬和辣椒醬；

11、同時加入土豆；

12、邊煮邊不停攪拌至醬料全部化開；

13、大火煮開至土豆八分熟，大約4、5分鐘；

14、同時下入豆腐和茭瓜；

15、再次煮開后，下入辣椒粉，轉中小火慢慢煮出大醬的味道，煮到豆腐開始浮起；

16、下入金針菇和其他鮮蘑菇；

17、再次煮沸后，下入蔥段和辣椒段；

18、攪拌均勻，煮開即可。

韓國醬湯的做法最正宗的做法

大醬湯
制作韓國大醬湯的材料：韓國甜辣醬，大醬，新鮮的蝦，辣椒粉，蒜和蔥以及土豆，白玉的南豆腐，海帶，粉條，金針菇和西葫蘆。
做法步驟：第一步，把買回來的蝦洗干凈，并且把頭和皮以及紗線都一起去掉，留下蝦肉，放置一旁備用。把蒜洗干凈搗成蒜泥，把蔥切成一小段，把土豆切成片，把豆腐切成塊，以及把金針菇切去頭并把它撕成小條。把西葫蘆切成片。
第二步，準備淘米水，最好是第三四遍的淘米水，倒入一個干凈的砂鍋中，再加入一湯匙的韓國甜辣醬和兩湯匙的大醬。用大火把里面的水煮開后，再放入海帶，然后繼續煮大約八到十分鐘分鐘。緊接著可以加切好的土豆片和豆腐塊以及蘑菇片，把火調成小火煮大概8分鐘。
然后加入辣椒粉，最后可以放入之前備好的蝦肉和西葫蘆片還有粉條，最后再煮5分鐘。
準備起鍋前也可以把加搗好的蒜泥和準備的蔥段。大概三四分鐘后就可以出鍋啦，這樣一道好吃美味的韓國大醬湯就做好了。

大醬湯的營養價值
大醬是由黃豆經過加工而成。所以大醬的營養價值主要就是黃豆的營養價值。所以大醬里面含有豐富的蛋白質，還要不飽和脂肪酸以及氨基酸等營養元素。這些物質我們人體吸收了之后會有很大的益處。最近，東京的日本國家癌癥研究中心發表了一個大型的實驗報告指出，只要女性每天喝三四碗大醬湯，患乳腺癌的幾率可以下降40%。大醬的原料黃豆中含有的異戊醛是一種天然的植物激素，它除了預防乳腺癌外，還能降低與激素相關腫瘤的發病率。對人體有很大的幫助。

韓國大醬可以怎么吃
醬是韓國人飯桌上離不開的調料。韓國人把大醬，辣椒醬和醬油稱為“三兄弟”，大醬是這三兄弟中最有營養的了。
最常見的大醬的吃法就是做湯。一碗大醬湯配白米飯就可以吃出美味了。
首先，準備材料。豆腐，韓國大醬，辣椒，土豆和南瓜，還要牛肉。先把他們都洗干凈，然后把土豆和南瓜切成塊，辣椒切小塊。
準備一口干凈的鍋，倒入色拉油，等待油熱了之后倒入肉和切好的材料，然后放大醬入味。一起用大火炒三兩分鐘。
最后一步，倒入熱水，依據自己的口味調試湯的味道。用小火慢慢煮，大約二十分鐘后再放入辣椒。再一起煮約十分鐘就可以出鍋了。

韓國大醬的做法
在韓國，韓國泡菜這個做法韓國人大多會自己在家里做，韓國大醬也不例外。
大醬中最有營養的就是黃豆，所以挑選品質好的黃豆很重要。所以在市場上買來的黃豆一定要挑選出發霉的。用清水洗干凈以后，再用一盆清水將黃豆浸泡一個晚上。這樣會將黃豆泡軟，大大地縮短煮黃豆的時間。需要注意的是不要把泡黃豆的水倒掉，在煮黃豆時應該把泡黃豆的水一起煮，這樣可以更好地保留黃豆的味道和營養價值。
煮黃豆的時候，你會發現有一些白色的泡沫漂在水面上，我們需要把白色沫子撈起來扔掉。煮到水分差不多沒有了也就說明黃豆已經煮熟了。把煮熟的豆子洗干凈放入一個干凈的布袋中并且系緊，上年墊上塑料，后面就把黃豆碾碎變成泥狀。完成之后把它們放置一個通風的地方。把表面晾干之后用紙把黃豆包好。進行發酵，大醬胚可以制成圓的或者是方的。做形狀的時候可以放入一個塑料袋中，這樣不易粘手。風干三五天之后，用稻草將大醬胚系好。一層大醬胚一層稻草，這樣一層一層鋪好。讓它們自然地發酵。幾個月之后，可以把大醬胚放到淡鹽水中浸泡發酵半個月，這樣就變成了大醬了。

怎么做韓國大醬湯

韓國大醬湯的做法
材料:
牛肉100g，南瓜1/4個，貝殼4-6個，豆腐半塊，辣椒2個，紅辣椒1個，大蔥1個，洋蔥1/2個，蘑菇適量，食用油少量
用料準備：
1.肉醬的做法：
醬油、白糖各1勺；切好的蔥2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、鹽各1小勺；楜椒少量
2.湯料的做法：
大醬1大勺；辣椒醬1/2小勺；辣椒粉1/2小勺
制作步驟:
1.先炒牛肉，等牛肉的顏色變白的時候，放貝殼湯水。
2.湯開始沸騰的時候，放湯料和蘑菇。這時出來的泡沫要去掉。
3.再放貝殼、豆腐、南瓜、洋蔥、大蔥，最后放辣椒。
制作要點：
1.先把貝殼泡在鹽水里后放在暗處3--4小時，使貝殼吐出爛泥，然后再洗干凈。
2.在鍋里倒買倒4杯水和洗干凈的貝殼煮。貝殼打開之后，把貝殼和湯分開。
3.牛肉切得很細，然后放適當的肉醬后攪拌。
4.豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半。
5.辣椒和大蔥要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。

韓國大醬湯的做法

　　導語：醬湯是很多人都喜愛喝的，這類湯對開胃有著很好的幫助，而且長期選擇這樣的醬湯，對人體各方面改善，也是有著很好的幫助，不過在對這醬湯選擇的時候，也是要注意不能隨意的進行，要對它的制作方法進行很好的了解，那韓國大醬湯制作方法如何進行呢?

　　韓國大醬湯的`做法

　　很多人對韓國大醬湯制作方法并不是很清楚，這類醬湯在制作上，也是有著一些不錯的方法，不過制作的時候，也是需要先進行認識，使得制作的時候能夠順利進行。

　　韓國大醬湯制作方法：

　　材料 ：韓國甜辣醬，大醬，活蝦，辣椒粉，蒜泥(3個)，蔥段(2段)，土豆切片(1個)白玉的南豆腐切塊(1塊)海帶，粉條，蘑菇撕片(平菇，金針菇都可以)，西葫蘆切片。

　　做法 ：

　　砂鍋中放入淘米水(如果沒有，普通水也可以)，舀1勺半的辣醬和2勺的大醬。

　　活蝦去頭，去皮，去沙線，備用。

　　水滾開后，放入海帶，繼續煮8-10分鐘。

　　之后，放入土豆片，豆腐塊，蘑菇片，小火8分鐘。

　　加入點辣椒粉，最后放入蝦肉，西葫蘆片，粉條，再煮5分鐘。

　　起鍋前放點蒜泥和蔥段(這兩個配料可以不加，根據自己喜好)。

　　小訣竅

　　淘米水要第三遍的水。

　　辣醬和大醬可以根據自己的口味來加量。

　　蘑菇片可以早些放入鍋中，金針菇的話起鍋前放就可以。

　　按著大熊的說法，這道菜適合各種人，什么人都可以從中找到自己喜歡吃的，因為喜歡吃什么就加什么，只不過要考慮放入鍋中的先后順序，生的，要入味的先放，好熟的后放。

　　以上就是對韓國大醬湯制作方法詳細介紹，在制作的時候，按照以上方法制作是最佳選擇，不僅使得醬湯的口感獨特，而且在含有的營養元素也是比較多，這類醬湯對促進人體消化上，都是有著很好的幫助作用。