排骨燉豆角的做法
排骨燉豆角
用料
排骨 適量
豆角 500g
姜、蒜 適量
花椒、大料 少許
料酒、生抽 適量
鹽 少許
紅辣椒（可不放） 半個
玉米段（可不放） 適量
做法步驟
1、排骨泡出血水，涼水下鍋，加料酒煮開一會兒，撈出備用。
2、煮排骨的時候準備好花椒大料、姜片蒜片、紅椒切塊、甜玉米切塊。
3、鍋內放油，把豆角煸炒一會兒，斷生。
4、炒到全變綠變蔫，盛出備用。
5、油鍋內加花椒大料炸一下，放入姜片蒜片炒香，放入生抽、少量白糖，放排骨翻炒至全部上色。
6、加水蓋過排骨，大火燒開后轉小火燉25分鐘左右。
7、加入豆角、玉米段、少許鹽繼續燉20分鐘左右。
8、加入紅椒翻一下，繼續燉3分鐘左右。
9、加蒜末，翻一下 OK
10、裝盤上桌！
小貼士
1.湯要一次添足，中途加水就不好了；2.排骨至少燉45分鐘以上，如果塊大時間要加長。（想時間短可以用高壓鍋）
排骨的營養功效
1．補鈣
豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
2．補腎養血，滋陰潤燥；
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3．補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
4．滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
6．強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
7．增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
8．補充營養
排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
9．滋陰壯陽
中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。
排骨燉豆角的制作方法
食材；排骨，豆角輔料；蔥段，蔥末，蒜，姜，八角4個，干辣椒1-2個，花椒幾粒。
調料；料酒，醬油一勺，老抽一勺，耗油半勺，白糖半勺，
小蘇打4分之一勺，鹽適量，雞精適量。
制作方法
1、排骨焯水，放幾粒花椒，蔥段3個，姜片3-4片。料酒一大勺，去除血沫。
2、豆角放洗菜盆里，放少許鹽，放水沒過豆角，泡15分鐘就可以了。
3、去除血沫后，放一勺老抽，一勺醬油，半勺鹽燉20分鐘。
4、豆角掰成3段，瀝干備用。
5、排骨煮好撈出來，鍋刷干凈。
6、鍋熱放油，放入蔥絲，姜絲，干辣椒，八角，爆香，下入豆角，炒至變色，變色后放一點點小蘇打。
7、放排骨，放蒜瓣，醬油一勺，老抽半勺，料酒少許，耗油半勺，糖半勺，鹽少放一點。
8、加水沒過豆角，燉熟即可，出鍋前放點雞精，放蔥花會更有味道，如果淡在加鹽。
9、留一點點湯汁或者收干都可以，味道不錯哦。
排骨、豆角、蔥姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉
制作方法
1、先切蔥姜蒜，少許。鍋里倒入油，爆炒蔥姜蒜，出味。
2、放入一勺糖，一勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨兩端的骨頭露一些出來，
放燒開的熱水，沒過排骨多一點，放豆角。
3、放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少許。小火燉10分鐘，
再放入一些蔥絲，再燉，看看你的料有多少了，如果覺得不夠咸就放一些老抽進去。
4、大概半個小時就可以吃了，不過有的人特別愿意吃燉的非常熟的，可以多燉一段時間。
1.先把豆角炒一下，炒到斷生盛出。
2.另起鍋，姜片爆香，放入排骨炒至變色，加少許生抽和糖調味，盛出。
3.炒好的豆角和排骨放入砂鍋，加高湯，大火燒開加入適量鹽，加蓋轉小火燉！
4.燉大概40分鐘 豆角顏色變成暗暗的黃綠色時，加入土豆塊，拌勻，繼續燉！
5.繼續燉20分鐘左右，土豆熟爛。調入雞精撒上蔥花即可！
1、燉之前先把排骨焯一下，要冷水下鍋，這樣容易排出血沫。
（如果是熱水的話，一下鍋肉里的血水就容易凝固而排不出）
2、首先要給排骨上色。鍋里倒入適量油，放白糖3勺，攪勻直至出泡，這個時候就可以倒入排骨啦！
切忌：要準備好鍋蓋哦！一手下排骨，一手扣鍋蓋，這樣自己才不會被崩到，也能保護好廚房干凈的墻壁。
3、排骨崩一會后，下蔥姜蒜花椒，翻炒幾下，點少許醬油。
4、加水，倒入豆角，在放一兩根干辣椒，鹽適量，扣蓋。
5、開鍋加少許料酒，去肉腥。
6、放完料酒，扣蓋，小火燉10分鐘，嘗下咸淡，再轉入大火燉20分鐘。
7、臨出鍋的時候點適量味精。這時候如果覺得顏色沒燒好的話，可以點少許老抽。
8、盛盤，出鍋！
怎樣做好吃的排骨燉豆角？
排骨燉豆角做的好吃的關鍵在于先把調料炒出香味，然后放入排骨燉，最后再放豆角一起煮，具體的做法如下：
主料：排骨1500克、豆角1000克
輔料：糖3勺、蔥1段、姜4片、蒜1瓣、白醋少許、八角1顆、小蘇打少許
1、排骨洗凈用熱水焯一下。
2、蔥切段，姜切片，蒜拍碎即可。
3、鍋中放糖。
4、熬成變色即可。
5、鍋中下入排骨，炒至掛色，放入蔥段姜片和大蒜。
6、放水，燒開。
7、40分鐘左右，肉就熟了，放入洗好的豆角。
8、燉好了，完成。
注意事項：
燉肉時放入白醋，可使肉熟的快，而且特別嫩，什么肉都可以。
排骨燉豆角做法
導語：排骨燉豆角是一道美味的家常菜，是日常中一道非常棒的'家常菜，美味可口，做法很簡單，下面就由我來為大家介紹一下排骨燉豆角做法，大家不妨去試一下吧！
排骨燉豆角所需材料
原料：排骨，豆角
配料：油，鹽，糖，十三香，姜，蒜
排骨燉豆角的做法
1、把排骨洗干凈，斬段，放入清水中浸泡掉血水，撈出瀝干備用，把姜切片，蒜切末備用。
2、把豆角洗干凈，去掉頭尾，切段備用，把排骨放入碗里，加入生抽、油、糖和姜拌勻腌十五分鐘。
3、在鍋里放入適量清水燒開，放入豆角焯至斷生，撈出過冷水備用。
4、在鍋里放油燒熱，放入蒜蓉爆香，然后放入豆角翻炒幾下，加入糖和生抽翻炒均勻，裝盤備用。
5、把炒鍋洗干凈，放油燒熱，然后放入排骨翻炒至焦黃色，再加入生抽、老抽、糖和花雕酒翻炒均勻。
6、然后加入十三香炒勻，再放入適量清水煮開，然后放入豆角燉至收汁即可。
排骨燉豆角怎么做好吃
排骨燉豆角
原料：排骨、豆角、土豆、鹽、蔥、姜、老抽、八角。
做法步驟：
第1步、排骨洗凈，涼水入鍋焯水。
第2步、焯水的排骨放入高壓鍋，加姜蔥鹽八角老抽，加適量水，上汽后20分鐘關火。
第3步、豆角洗凈掰成段，土豆去皮掰成塊。
第4步、熱鍋放油，加入豆角翻炒。
第5步、豆角炒成深綠色時加入土豆。
第6步、翻炒均勻后，加入壓好的排骨和湯。
第7步、燉至豆角和土豆軟，湯減少時出鍋。
排骨燉豆角做法
豆干排骨
材料:排骨300克，江豆干30克，生菜干30克。2瓣大蒜和1片生姜。
調料:辣椒醬1湯匙、醬油1湯匙、桂皮1片、香葉2片、八角2片。
做法:1。干菜提前用溫水浸泡，洗凈瀝干水分備用；
2.往鍋里加水，燒開；
3.水燒開后，焯一下排骨；
4.焯水后，洗去排骨上的浮沫備用；
5.把鍋里的水倒掉，重新擦干，放一點油，油熱香后放入姜片和蒜片；
6.加入辣椒醬，小火翻炒均勻；
7.加入排骨翻炒均勻；
8.加入干菜再次翻炒均勻；
9、加水不用菜，倒醬油；
10.加入八角、桂皮、香葉，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火燉40分鐘左右，開鍋，大火收汁。
主料:排骨、豆角、調料:蔥、姜、蒜、料酒、醬油、胡椒粉、花椒。
