紅燒黃魚怎么做?
紅燒小黃魚的做法：
主料：黃魚600克、黃酒50克。
輔料：油100克、生抽3湯匙、老抽1湯匙、小蔥少許、生姜少許、生粉少許、蒜末少許。
步驟：
1、黃魚洗凈后瀝干水分。
2、準備蒜，生姜片，小蔥蔥白和蔥葉分別切碎。
3、用刀在魚背上斜切幾刀，便于入味。
4、溫油分次加入黃魚。
5、煎至兩面金黃后撈起。
6、留底油下入蒜，姜和蔥白爆香。
7、再把黃魚回鍋，沿鍋邊倒入黃酒。
8、加入生抽和老抽。
9、加入少許開水燒制入味。
10、撒上蔥花熄火出鍋。
11、成品如下。
紅燒黃魚的家常做法
紅燒小黃魚:
材料:黃花魚600克，黃酒50克。
輔料:油100g，生抽3湯匙，老抽1湯匙，小蔥少許，姜少許，生粉少許，蒜粉少許。
步驟:
1.黃花魚洗凈瀝干水分。
2.準備好大蒜、姜片、蔥、蔥、葉，分別切碎。
3.用刀在魚背上斜切幾刀，方便品嘗。
4.將黃花魚分批加入熱油中。
5.煎至兩面金黃，然后撈起。
6.留下底油，放入蒜、姜、蔥爆炒。
7.將黃花魚回鍋，沿鍋邊倒入黃酒。
8.加入淺色和深色醬油。
9.加入少許開水，大火入味。
10.撒上蔥花，關火。
紅燒黃魚做法
紅燒黃花魚是黃花魚最常見的一種烹調方法，又因為做法簡單，所以用紅燒的方法做黃花魚在家庭里非常普遍。紅燒黃花魚怎么做好吃，又有哪些烹調技巧呢？
1
新鮮黃花魚4條，筍100克，植物油1大匙，香菇20克，鮮姜10克，大蔥、香蔥各15克，料酒1大匙，醋1大匙，精鹽1/2大匙，醬油1大匙，清湯適量。
1.將黃花魚刮去鱗，掏凈內臟及鰓，洗凈，在魚身兩面剖上斜直刀，用精鹽腌漬。
2.筍、鮮姜切片;香菇切塊;大蔥切段;香蔥切末。
3.炒鍋內加植物油，中火燒至六成熱，將蔥段、姜片煸炒幾下，倒入筍片，放入料酒、醋，加入香菇，再加入醬油、清湯、精鹽燒至沸，將魚入鍋內小火熬燉20分鐘，撤上香蔥末，淋上明油，盛湯盤內即成。
【小貼士】
紅燒黃花魚的做法最主要的就是掌握好各種配料的搭配，只有合理搭配才能做出最美味的菜品。
2
黃花魚1條，豬肉80克，冬筍50克，香菇6朵，蔥段、姜片、蒜片、料酒各20克，鹽5克，醬油、蔥花各10克。
1.黃花魚洗凈，魚身兩面劃斜刀，魚身兩面刷醬油;豬肉、冬筍洗凈切片;香菇泡發去蒂。
2.炒鍋上火將油燒熱，拎魚尾將黃花魚放入鍋中，煎至兩面金黃色，撈出瀝油。
3.另起鍋將少許油燒熱，放入蔥段、姜片、蒜片煸炒出香味，再放入肉片、筍片、香菇煸炒。
4.放黃花魚，加料酒、醬油、鹽燒開后轉小火燒煮15分鐘，大火收汁，撒蔥花即可。
【小貼士】
黃花魚的肉質非常嫩，所以在煎的時候動作要輕點。
3
黃花魚1000克，豬肥瘦肉、青蒜、紅椒各100克，姜片、鹽、蔥段、料酒、醋、醬油、清湯、香油、食用油各適量。
1.黃花魚宰殺洗凈，在魚身兩面剖上斜直刀，用鹽腌漬;豬肥瘦肉切絲;紅椒、青蒜均切段。
2.起鍋加熱食用油，中火燒至六成熱，下蔥段、姜片煸炒，放入肉絲炒至斷血，放入料酒、醋，加醬油、清湯、鹽，燒至沸。
3.將魚入鍋內，小火熬燉20分鐘，撒上紅椒段、青蒜段，淋上香油即可。
紅燒黃魚怎么做好吃
紅燒黃魚
食材明細
主料
黃魚1條
輔料
姜適量
蒜適量
干辣椒適量
蔥適量
鹽適量
糖適量
醋適量
料酒適量
生抽適量
老抽適量
蠔油適量
咸鮮口味
燒工藝
半小時耗時
普通難度
紅燒黃魚的做法步驟
1
黃魚一條洗凈、加入鹽、料酒腌制片刻
2
鍋里放油燒至七成熟、放入黃魚煎至表面金黃
3
翻面把另一面也煎至表面金黃
4
用鍋鏟把魚推一邊、加入姜、蒜、干辣椒炸出香味
5
加入料酒1勺、蠔油1勺、生抽2勺、老抽半勺
6
加入清水大火燒開轉中火、蓋上鍋蓋燒15分鐘左右
7
湯汁差不多的時間、加入糖調味、然后大火收汁即可
8
盛盤加入蔥花
家常紅燒黃魚的家常做法 如何做紅燒黃魚
1、食材：黃魚一尾，蔥片，姜片，大料，紅燒醬油，鹽，橄欖油，香葉，茴香，啤酒330ml（一罐正好，）料酒，糖，雞蛋一個，大蒜一瓣，花椒水。
2、黃魚洗凈去鱗去腮去魚鰭去內臟。
3、將黃魚收拾好用清水沖洗干凈后，在魚身上兩面各斜切幾段，將蔥片和姜片塞到兩面的刀口處，內臟里面也塞上姜片、蔥片和大料，倒入魚身料酒，醬油，蓋上保鮮膜放入冰箱腌制30分鐘，15分鐘取出翻個兒。
4、將黃魚從中間剁開，為了更好的炸，而且省油，把腌制好的蔥姜取出，放在碗中備用。打一個雞蛋放入盤中打撒，將魚身沾上雞蛋糊，放入5成熱的油鍋里炸。炸到兩面表面金黃，撈出備用即可。
5、另起鍋放入少許橄欖油，在放入腌制好的蔥姜，蔥姜出香味后把炸好的黃魚倒入鍋中，加香葉兩片，茴香少許，大料一個，倒入紅燒醬油，料酒少許，放入一罐啤酒（就不用添加加水了，啤酒更提鮮，燒出來味道更好吃）倒入花椒水，蓋上蓋子燜15分鐘加鹽收濃湯即可。
紅燒大黃魚怎么做好吃又簡單
做法如下
黃花魚洗干凈，胡蘿卜洗凈，切成胡蘿卜絲。姜切絲，蒜切末，小蔥切蔥段。鍋中放適量油，燒熱后改中火，放黃花魚煎至兩面金黃。加蒜末和姜絲炒香，再加胡蘿卜絲炒勻。然后淋入紅燒醬油，加清水開始煮。熬至水剩三分之一時，調入鹽，撒上蔥段，再煮2分鐘，撈出。
紅燒黃魚的家常做法 紅燒黃魚怎么做好吃
紅燒黃魚怎么做好吃
原料：
黃花魚3條，胡蘿卜1根，生姜1塊，蒜末適量，小蔥3根，紅燒醬油適量，鹽少許
紅燒黃魚的家常做法：
1、黃花魚去腮去鱗，洗干凈；
2、胡蘿卜1根洗干凈，切成胡蘿卜絲；
3、姜1塊切絲，蒜切成末，小蔥洗凈切成蔥段；
4、鍋中放入適量油，燒熱之后改中火，放入黃花魚煎至兩面金黃，推到一邊；
5、加入蒜末和姜絲，炒出香味，再加入胡蘿卜絲，翻炒均勻；
6、然后淋入紅燒醬油1勺，加入足量的水，開始煮；
7、熬至水剩三分之一的時候，調入鹽少許，撒上蔥段，再煮2分鐘，撈出。
小貼士：
黃花魚在下鍋煎之前，一定要用廚房紙將表面的水吸干，否則會濺油出來。
