如何做毛血旺(如何做毛血旺的視頻)

毛血旺的做法？

毛血旺做法：
食材：鴨血、毛肚、肥腸（熟）、火腿、豆芽、粉絲（根據個人愛好還可以自行添加食材）
配料：火鍋底料、花椒、干辣椒、蔥段、大蒜、食用鹽、食用油、雞精、料酒、生抽、糖
1、首先將食材處理干凈，將鴨血切片、肥腸切絲、火腿切片準備好備用，粉絲泡軟，注意非常要提前煮熟了的，根據個人喜好可以是加減食材

2、將鍋中倒入清水燒熱，倒入毛肚，放入少量食鹽撈一下，大概1分鐘即可出鍋

再將鴨血也放入鍋中，當鴨血外表微微發白之后，即可撈起備用

3、一切準備就緒之后，將鍋擦干凈，倒入少量食用油，油燒熱之后倒入豆芽菜，不斷翻炒，等豆芽菜翻炒出香味之后微微有點秧，即可出鍋。

4、在鍋中倒入適量食用油，燒熱之后倒入大蒜、花椒、蔥不斷翻炒，喜歡吃辣的朋友可以現在將干辣椒放入鍋中翻炒，等到爆出香味兒之后倒入火鍋底料

將火鍋底料炒融化之后倒入清水煮沸，這里倒入的清水最好是熱水，容易煮沸一些

5、湯水煮沸之后一次倒入粉條、肥腸，火腿鴨血、毛肚，嘗一下味道根據味道適量放入食鹽，再倒入適量生抽、料酒、糖、雞精調味調色

再煮上5-8分鐘即可出鍋啦！

一盤美味的正宗四川毛血旺做好了！有條件的小伙伴可以在上面撒上熟芝麻，看著都流口水啦，快點來試試吧！

毛血旺的家常做法

毛血旺的家常做法如下：

主料：毛肚50克、香菜10克、姜5克、干辣椒5克、鴨血50克、午餐肉50克、木耳30克、豆芽50克、黃豆50克、油菜50克、蔥10克、蒜10克。

輔料：油1勺、糖0.5勺、郫縣豆瓣醬2勺、火鍋麻辣底料適量、麻椒適量、鹽1匙、味精0.2匙。

步驟：

1、準備原材料毛肚、鴨血、木耳、油菜、豆皮、豆芽分別在開水中焯水去除雜質和斷生后立即放入冷水中過涼瀝干水分，午餐肉切片備用。

2、鍋中倒入底油加熱放入干辣椒、蔥姜蒜爆香。

3、放入糖、郫縣豆瓣醬炒勻再放入火鍋麻辣底料炒勻。

4、添加適量清水或高湯煮開。

5、放入豆皮、豆芽、油菜同時放入鹽和味精調味均勻時間不宜過長入味即可。

6、煮好的青菜裝入容器中。

7、鍋中放入毛肚、鴨血、午餐肉和木耳煮三分鐘入味即可。

8、將入味的午餐肉、毛肚、鴨血、木耳擺放在蔬菜上面。

9、撒上蔥花和香菜、麻椒鍋中燒開熱油直接澆上即可。

毛血旺正宗做法

毛血旺

【所需食材】

鴨血適量、毛肚適量、火腿肉一塊、黃豆芽適量、青菜適量、干辣椒幾個、生姜一塊、小香蔥幾根、食用油適量、大蒜一頭、郫縣豆瓣醬適量、生抽適量、食鹽適量、花椒幾粒、麻椒適量、蔥花少許。

【做法步驟】

1、做毛血旺不能少的食材，第一當然是鴨血，切成片備用，第二個不能少的食材是毛肚，洗凈的毛肚改刀備用。準備一塊火腿肉，也同樣切成片，裝盤備用。必備的素菜有黃豆芽和青菜。

2、現在準備料頭，干辣椒剪成段，可以稍微多一點，生姜切末，蔥白切成蔥花，大蒜一頭剁成蒜蓉，取一半等會下鍋，另一半備用。熱鍋放油，下入蔥、姜、蒜末，炒香，再加郫縣豆瓣醬，炒出紅油。再準備一些做毛血旺必備的火鍋底料，再加一點生抽。熬化底料，熬出底料的香味。

3、然后倒入清水，大火煮開后，倒入黃豆芽，再次開火撈起，墊在碗底。然后下入青菜，稍微燙一下，即可撈起。再下入不易熟的火腿、鴨血，加食鹽調味，煮三分鐘左右，撈起裝碗。

4、鍋里再次煮開后，下入毛肚、蔥段，燙十秒左右，馬上撈起，以保證毛肚脆嫩的口感。再撒上干辣椒段、蒜末、花椒，喜歡吃麻的可以放點麻椒，然后澆上熱油，激發出香味，最后撒上蔥花，一道毛血旺就做好了。

毛血旺是怎么做出來的

毛血旺是用鴨血為主材料，加上其他配料做成的，常見做法如下：

準備材料：鴨血一盒、牛百葉100g、毛肚100g、毛血旺調料汁50g、豆瓣醬一勺、生姜10g、大蒜10g、青蒜適量、料酒一勺、鹽適量、胡椒粉適量、味精適量、花椒適量、小米椒適量、熟白芝麻適量、脆皮豆腐兩塊、火腿腸一根、黃豆芽100g

1、首先鴨血洗凈切塊。

2、脆皮豆腐切塊備用。

3、香腸切片備用。

4、姜切片，蒜剁碎，青蒜切段，小米辣剁碎，裝盤備用。

5、黃豆芽焯水煮熟撈出鋪在碗底。

6、熱鍋給油加姜蒜、花椒、小米辣。

7、下鴨血炒至變色，加豆瓣醬炒出紅油。

8、加水，下入牛百葉、毛肚、脆皮豆腐、香腸。

9、加青蒜、鹽、調料汁煮兩分鐘。

10、加胡椒粉、味精拌勻盛出。

11、加青蒜、花椒小米辣，淋上熱油撒上熟芝麻即可。

怎樣做毛血旺

毛血旺是一道很多人都喜歡吃的美食，那么如何做毛血旺才好吃呢？關于這個問題，小編就和大家分享一下我的經驗，希望能夠幫助到大家。

毛血旺的做法

步驟step

1

將豬血和午餐肉切成小塊。

步驟step

2

將干辣椒和蒜頭切碎。

步驟step

3

鍋中放入適量的清水，待水燒開，倒入豆芽、香菇和豆腐皮，焯5分鐘，撈出裝盤備用。

步驟step

4

往鍋中加入適量的料酒，倒入午餐肉、豬血和牛肚，煮三分鐘撈出瀝干。

步驟step

5

鍋中倒入油，油熱之后放入蔥姜蒜，干辣椒，還有花椒炒香，放入一塊火鍋底料，再放一勺豆瓣醬，炒出紅油之后加入清水，放入半勺鹽，少量雞精，半勺白糖提鮮，再來點胡椒粉，生抽，大火燒開

步驟step

6

燒開之后放入香菇，豆皮，豆芽，將菜煮2分鐘，撈出，把菜墊在盆地，然后放入鴨血和午餐肉，將鴨血煮2分鐘，然后再放入牛肚，少放點料酒，去一下牛肚的腥味，再煮個1分鐘左右，煮好之后盛出來，倒入盆中

步驟step

7

最后鍋中倒入油，放入花椒，干辣椒，炸香之后放入蒜末，然后潑在菜上面，再撒點熟芝麻，再放點香菜，好了，這樣一道毛血旺就做好了，香辣美味，好吃又下飯的毛血旺就做好了，看著非常有食欲都留口水了。

毛血旺做法

毛血旺做法之一
材料：豬血300克（鴨血也可以），牛百葉250克，黃豆芽200克，干豆腐皮一張，梅林午餐肉一塊。
配料：干辣椒，紅泡椒，郫縣豆瓣醬 ，自制火鍋底料，大蒜，花椒，料酒，雞精。
制作過程：
1、準備好所有的食材，將豬血旺切成條塊。牛百葉買回家后放在鹽水里泡上30分鐘，然后用清水沖洗幾次，在泡上清水中備用。把黃豆芽去根洗凈備用。干豆腐皮切成長條洗凈待用。
2、梅林午餐肉扣出來后切成自己喜歡的大小。把所有調料準備好，自制火鍋底料，豆瓣醬，大蒜切末，泡椒切細，姜切末。再把切好的豬血塊煮上2分鐘過涼備用。
3、炒鍋倒油爆姜蒜，加入郫縣豆瓣醬和自制火鍋底料炒出紅油。然后加入適量的清水或高湯煮開。下入焯水的豬血，煮至2分鐘。
4、再下入豆芽和干豆腐皮煮開，調入適量的鹽和雞精。最后下入牛百葉和午餐肉，稍煮。將煮好的全部食材倒入碗中。
5、另起鍋注入油燒熱。下入干辣椒和花椒小火炸香，將炸好的辣椒油淋在火鍋內即可。