雞腿漢堡包的做法(雞腿漢堡包的做法大全)

雞腿漢堡包的做法 這些步驟必須做足

1、早晨原料1攪拌好放冰箱冷藏（這里要保濕啊，蓋個蓋子是必需的），中午加入原料2，攪拌至出膜，蓋蓋發至兩倍大小。

2、發酵好的面團，分成80克的小劑子。

3、取其中一個滾圓。

4、表面沾上芝麻，（有些人說芝麻不沾。那是因為你的面團太。做面包的面團應該是有些沾手的。制作的時候手上涂些高粉防沾。）放入涂油撒粉的模具中。

5、關于模具的處理。我先用刷子涂一層植物油，最好涂薄一些，都能涂滿。你也可以用黃油，但我覺得黃油有些費事，還要軟化。太麻煩了。

6、上面倒些高粉。不要用低粉，那個低粉太容易結團了。

7、小心地順著模具的一邊將高粉布滿模具。

8、再倒入多出的高粉，模具處理就好了。

9、放入模具中的面包坯子，要再次發酵到兩倍大。我用的是泡沫箱，很強大。一般半小時就發酵好了。

10、烤箱上下火預熱，180度15分鐘左右，我以前用的是中層，現在用下層，烤出來好像更好一點。因為面團放中層，烤的時候還會膨脹，結果上面就容易糊了，而且底部還不怎么上色。所以，我現在用放下層的方法，這樣上下面都一樣的顏色。

11、烤好的面包，要及時的脫模，不然時間一長，模具里面就濕了。就容易沾面包了。還要記得放在蛋糕架上。這樣通風好。

12、看倒出來的模具很容易洗的。相當方便。

13、這次做的是雞腿漢堡。所以要提前準備雞腿。將雞腿先去掉骨頭。

14、泡在清水中15分鐘，這樣做的目的是為了給雞腿去腥。

15、然后倒入少許排骨醬，如果你有叉燒醬也可以。放入保鮮袋中，冰箱冷藏一天一夜最好。

16、要吃的當天早晨，取出來，用少許油煎一下，因為雞肉很容易熟的，所以很快就會好了。

17、關于煎雞蛋，你可以象我這樣，用有底的鍋具，那么雞蛋就不會倒處都是，控制在一個圓內就可以。你也可以用一個煎蛋器，這樣就可以做出你想要的形狀。

18、漢堡坯子用面包刀從中間切開，記得別全切開了，留一點就可以，當然也可以全切開。那樣顯得料更多哈。

19、剛烤出來的面包，效果相當棒，可惜我都是晚上做面包，光線不足只能湊合看了。內部的組織。

20、早晨這么大一個，吃了幾口，想起來拍個照吧。老肯家，老麥家，哪有我家這個實惠啊。料足，對了，這么大一只成本大概也就是四元左右。比他們家十幾元的都料足。而且，這個我吃一個就飽了。外面的我得吃兩三個才能飽呢

雞腿漢堡包的做法

　　導語 ：雞腿漢堡也是常吃一種啊，其實漢堡也很簡單，找齊材料夾在一起就搞定了，以后自己在家也可以輕松做漢堡，一起來看看吧！

　　食材主料

　　雞腿1個 雜糧包1個 芝士片1片

　　輔料

　　油適量 鹽適量 烤肉料適量 水適量

　　步驟

　　1.雞腿去骨，洗凈，瀝干水分。

　　2.倒出烤肉料加入水拌勻。比例1：1

　　3.把雞腿肉用烤肉料腌漬3小時以上。半小時翻拌一下，讓雞翅更入味。去骨比較容易入味.

　　4.鍋里倒點油，小火煎香。

　　5.再翻過來煎。

　　6.把剩下的汁一起倒進去，煎至熟。

　　7.把面包中間切開。

　　8.放入半片芝士。

　　9.放入雞腿肉。

　　10.再把半片芝士放上面。

　　11.如果有生菜，青瓜，番茄可以放些上去一吃，口感更好。

雞腿漢堡的制作方法 雞腿漢堡的做法

1、食材：高筋面粉260克、雞腿3個、酵母(干)5克、雞蛋50克、生菜3片、洋蔥1個、胡蘿卜半個、白芝麻適量、食鹽3克、蔥1段、姜3片、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺、水50克、純牛奶50克、黃油35克、沙拉醬適量、白糖45克。

2、將除了黃油以外的面包材料依次放入面包機(鹽糖分離)，開始一個和面程序，待面團至擴展階段時加入黃油，繼續和面至接近完全階段，揉好的面團蓋上保鮮膜放置溫暖處開始發酵，待面團發酵至原體積的2—2.5倍大時，發酵完成。

3、發好的面團排氣揉勻。

4、分割成三個等量小面團，揉圓后蓋上保鮮膜放置10分鐘。

5、將面團放入烤盤中，蓋上保鮮膜進行二次發酵，待面團發酵至原來2倍大時，在面包表面輕刷一層水蛋液，撒適量芝麻。

6、放入預熱的烤箱160度烤15分鐘，然后調節上火溫度至200度烤3分鐘即可。

7、烤好的漢堡胚自然冷卻備用。

8、雞腿三個，洗凈后去骨。

9、將雞腿肉放入盤中，倒少許料酒、蠔油、老抽、生抽，放入蔥絲、姜絲。

10、抓勻后蓋上保鮮膜腌制1小時左右。

11、將腌好的雞腿肉放入烤盤中。

12、上下火200度烤15分鐘。

13、生菜洗凈、洋蔥胡蘿卜洗凈去皮切絲。

14、漢堡胚一分為二，底層抹一層沙拉醬，放入生菜、胡蘿卜絲、洋蔥。

15、蓋上一塊烤好的雞腿肉。

16、再放上生菜和漢堡胚即可。

勁脆雞腿漢堡

勁脆雞腿漢堡

　　勁脆雞腿漢堡怎么做呢？不管是小孩子還是大人，有不少朋友熱衷于吃漢堡，但是礙于外面買的漢堡用料問題，更多來說更希望自己動手操作。下面跟我一起來看看勁脆雞腿漢堡吧！希望你會喜歡下面的內容！

　　勁脆雞腿漢堡1

　　 食材清單

　　雞腿輔料

　　雞蛋1個

　　淀粉 3克

　　鹽 2克

　　白胡椒粉 3克

　　面包糠 100克

　　夾心食材

　　雞腿4個

　　生菜4片

　　奶酪片4片

　　西紅柿1個

　　面包體

　　高筋小麥粉150g

　　低筋小麥粉30g

　　奶粉10g

　　精幼砂糖40g

　　牛奶70g

　　鹽2g

　　干酵母2g

　　黃油20g

　　雞蛋1個

　　白芝麻 5克

　　 制作步驟

　　步驟1、首先我們先制作面包體因為這個比較耗時間，把奶粉、雞蛋、糖、鹽、牛奶先倒入攪拌桶。接著倒入高低粉及酵母，啟動機子攪揉一個程序。

　　步驟2、然后加入室溫軟化的黃油繼續攪揉至融和吸收并進入一發階段

　　步驟3、一發完成后拿出排氣并分成四份，把小面團揉圓放入模具進行二發。二發完成后刷上蛋液并撒少許的白芝麻

　　步驟4、烤箱提前預熱180度，上下火中層烤制20分鐘（時間與溫度請根據自己烤箱特性做出適當的調整）

　　步驟5、面包烤好后放在晾架等待冷卻

　　步驟6、生菜一定要提前洗凈甩去水分晾干，西紅柿切片使用

　　步驟7、在面包體在發酵的時候你就可以趁著這個時間制作雞腿，雞腿去骨后把筋膜去除并切割幾刀。雞腿加入少許鹽和白胡椒粉腌制半個小時，加入一個雞蛋抓捏均勻。

　　步驟8、取一個碗倒入油炸粉加入少許水攪拌攪拌，切勿過稀即可

　　步驟9、雞腿裹上一層粉糊再裹上面包糠

　　步驟10、油溫不要太高放入慢慢油炸至金黃色熟透即可

　　步驟11、東西做好后雞腿可以修切下也可以和我一樣直接用，烤箱預熱150度，把鋪上奶酪片的整體放入烤個8分鐘即可（時間與溫度請根據自己烤箱特性做出適當的調整）

　　步驟12、拿出后蓋上生菜及面包即可

　　步驟13、嘗嘗

　　小貼士

　　1.在制作的'時候要注意氣溫，因為現在已經是夏天面包發酵比較快。要是不喜歡雞腿可以使用雞胸肉，這個根據喜好決定。

　　勁脆雞腿漢堡2

　　 主料main

　　漢堡包胚：高筋面粉250克 雞蛋液35克 糖35克 水或牛奶110克 黃油15克 鹽2克 酵母(干)3克

　　 輔料others

　　腌雞腿材料：醬油適量 雞蛋液適量 蠔油適量 料酒適量 黑椒碎或黑椒粉適量 孜然粉適量 烤雞腿材料：雞蛋液1個 黃金面包糠適量 高筋面粉適量 漢堡包表面裝飾：白芝麻適量

　　 做法：

　　 把牛奶，糖，鹽，全蛋液，高筋面粉，酵母，依次放入面包桶里，酵母放在最上面，再用高筋面粉覆蓋了

　　面包機啟動imix模式揉面一次，結束后再加入軟化好的黃油，再次啟動imix模式揉面一次，揉到可以拉出不易破的膜即好

　　揉好的面團，拿出來滾圓放在碗里或面包機里發酵，發酵到兩倍大后，手指沾面粉，戳一下面團，不回縮，不反彈就是剛剛發酵好的狀態

　　將發酵好的面團拿出來，放在揉面墊上，進行按壓排氣，排氣好后，均勻分成六份并且滾圓，

　　將面團放入烤盤上，放入烤箱里用發酵功能10分鐘后，繼續發酵至2倍大既可

　　二發好后，面團刷上全蛋液，撒上芝麻，這時烤箱選預熱180度10分鐘

　　烤箱預熱后，將面團放入烤箱中層180度烤18分鐘

　　出爐就放到烤網上晾涼，準備待用

　　準備好烤勁脆雞腿的所材料

　　雞腿買來先去掉骨頭，再洗干凈后，放入料酒，醬油，蠔油，黑椒碎，孜然粉，一起拌勻后放置冰箱冷藏一夜

　　雞腿肉先裏上一層面粉

　　再粘全蛋液

　　厚厚的裹上面包糠，放到烤盤上

　　烤箱先預熱好200度烤10分鐘后，把雞腿放入烤箱里，200度15分鐘，出爐等會用來夾漢堡胚

　　漢堡胚切成兩片，在底部漢堡胚上擠上沙拉醬，放入生菜葉，再加上烤好的雞腿塊和豬排，再放上一片芝士片，再放上一片漢堡胚

漢堡雞腿怎么做

食材：雞腿，蔥姜，生粉，雞蛋，面包糠（雞腿雞翅都可以，但是大家一定要注意的是，雞腿買回來之后需要用清水沖洗干凈里面的血水，因為這些食材都是冰凍的，長期血水在肉中，要是不清洗干凈的話，會有不健康的隱患）
做法：1、首先把雞腿放入生抽，蔥姜，料酒腌制15分鐘，然后再放入一包超市買的炸雞粉調料包，這個里面有鹽味，大家不必再放鹽了，直接拌均即可

2、然后把雞腿粘上生粉-雞蛋-面包糠，粘的時候要粘的均勻一點，保證每一個部位都要粘上，這樣在炸的時候，不會出現不均勻的地方
3、凈鍋上火加入色拉油，燒制6成熱時，放入雞腿在鍋中用中小火慢慢的炸熟即可
4、雞腿炸制表面金黃，雞腿熟透即可漏出瀝油，做法非常的簡單，如果平時就愛在外面買著吃的話，可以學下這個方法，做出來的跟外面的是一樣的味道，只要買到炸雞粉就可以了
小提示：雖然是一道很多人都愛吃的美食，但是不建議常吃，以為雞腿和雞翅本身都是冰凍的食材，常吃不見得有多好，最好的食物還是要吃新鮮的最好！

雞排漢堡包的做法

雞排漢堡包的做法

　　雞腿漢堡包自從傳入中國后，就得到了很多人的喜歡，麥當勞肯德基客似云來。可是，這兩家最注明的洋快餐卻不斷傳出一些不利的消息，使得人們都不太敢去吃了。想要吃到美味又安全放心的雞腿漢堡包，其實不一定要去洋快餐店，自己在家也是可以制作的，那么，雞腿漢堡包的做法是怎么樣的呢？一更多相關信息請關注相關欄目！

　　 雞腿漢堡包的做法

　　別以為一定要到外面的洋快餐店才能吃到美味的雞腿漢堡包，其實在家里只要動動你的巧手，你也可以制作出美味的雞腿漢堡包。雞腿漢堡包的做法是怎么樣的呢？一起來看看。

　　材料：

　　雞腿，面包，油，料酒，蜂蜜，沙拉醬，生菜，酸黃瓜，泰式甜辣醬。

　　制作步驟：

　　1、雞腿肉去骨，用蠔油、料酒和蜂蜜腌三四小時入味。

　　2、鍋里倒少許油，油燒熱后，放入雞腿，雞皮朝下，煎大約三分鐘。

　　3、然后把雞腿肉翻個，雞皮朝下再煎大約五分鐘。

　　4、最后再把雞皮翻到下面，煎至雞肉熟。看雞肉是否熟了很簡單，用筷子輕松串透雞肉且沒有血水滲出，就是熟了。

　　5、生菜葉洗凈，酸黃瓜片。

　　6、面包一切為二，將生菜葉和酸黃瓜片夾入。

　　7、放上煎好的.雞腿。

　　8、再放上一層生菜葉和酸黃瓜，并擠入你喜歡的醬料，就好了。

　　 雞腿漢堡包怎么做好吃

　　是要把雞腿漢堡包制作得非常美味，不下苦功夫是不行的，雞腿漢堡包怎么做好吃呢？

　　材料：

　　高筋面粉、雞腿、酵母、雞蛋、生菜、洋蔥、胡蘿卜、白芝麻、食鹽、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、蠔油、水、純牛奶、黃油、沙拉醬、白糖。

　　做法：

　　1、將除了黃油以外的面包材料依次放入面包機(鹽糖分離)，開始和面，待面團至擴展階段時加入黃油，繼續和面。揉好的面團蓋上保鮮膜放置溫暖處開始發酵，待面團發酵至原體積的2—2.5倍大即可。

　　2、發好的面團排氣揉勻。

　　3、分割成三個等量小面團，揉圓后蓋上保鮮膜放置10分鐘。

　　4、面團放入烤盤中，蓋上保鮮膜二次發酵，發酵至原來2倍大時，在面包表面輕刷一層水蛋液，撒芝麻。

　　5、放入預熱的烤箱160度烤15分鐘，然后調節上火溫度至200度烤3分鐘。

　　6、烤好的漢堡胚自然冷卻備用。

　　7、雞腿洗凈后去骨。

　　8、雞腿肉放入盤中，倒少許料酒、蠔油、老抽、生抽，放入蔥絲、姜絲。

　　9、抓勻后蓋上保鮮膜腌制1小時左右。

　　10、將腌好的雞腿肉放入烤盤中。

　　11、上下火200度烤15分鐘。

　　12、生菜洗凈、洋蔥胡蘿卜洗凈去皮切絲。

　　13、漢堡胚一分為二，底層抹一層沙拉醬，放入生菜、胡蘿卜絲、洋蔥。

　　14、蓋上一塊烤好的雞腿肉。

　　15、再放上生菜和漢堡胚即可。

　　 雞腿漢堡包的營養價值

　　雞腿漢堡包之所以能得到這么多人的青睞，不僅僅是由于其美味可口，還因為其的營養價值還是挺高的。那么，雞腿漢堡包的營養價值都有哪些呢？

　　雞腿漢堡包選用了雞腿肉，雞腿肉蛋白質含量比例較高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，而且雞腿肉口感較好，容易咀嚼，因此很多小朋友都很喜歡吃雞腿肉。

　　雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一，對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

　　雞腿漢堡包除了有營養的雞腿肉外，還有可以迅速補充能量的面包，還有葷素搭配更為營養的生菜，這樣不至于一下子食用太多的肉類，葷素搭配起來也就更健康了。

　　 雞腿漢堡包有多少熱量

　　現代人除了追求美味，更加追求健康，特別是女性朋友，可以為了健康健美而節食。雞腿漢堡包雖然好吃，但是很多愛美的女性往往會望而卻步，誰讓它熱量高啊！那么，究竟雞腿漢堡包有多少熱量呢？

　　雞腿漢堡包含熱量257大卡，碳水化合物22.2克，脂肪13.15克，蛋白質11.95克，這讓愛美的女性朋友接受不了，沒辦法，忍著不吃了！如果哪天忍不住，就只有吃了以后趕緊運動，把卡路里消耗掉。

　　雞腿漢堡包熱量高，對女性來說不是什么好事，但是對于那些急需高能量食品補充能量的人來說卻是福音。滿滿的一大塊肉，鮮嫩多汁，吃了以后肚子那叫一個舒服。

　　所以，雞腿漢堡包熱量高也不見得就是一件壞事，就看用在誰身上了。

　　 雞腿漢堡包制作注意事項

　　雞腿漢堡包熱量高在家里自己DIY，看起來還是有點難度的。在制作的時候，最好注意以下的事項，就能比較容易地制作出肯德基的水準。

　　1、雞腿肉一定要選擇新鮮的，冷凍后的雞肉會有點干硬。

　　2、將雞腿肉上的肥油都剔除，將大大減少油膩，減少漢堡的熱量，也就更加健康。

　　3、腌肉調料隨意，可根據自己口味調配。

　　4、雞肉腌制的時間越長越入味，可以腌一整夜，就是晚上腌好早上做。

　　5、面包坯自己制做就更好了，要是沒時間自己做就可以買現成的，也可用吐司片代替。

　　6、為了健康起見，在烤制或者煎制的過程中，可以盡量少用點油，這樣要比肯德基麥當勞里炸出來的熱量要小的多，也就更加地營養健康了。

　　看起來挺復雜，其實不太難，你也趕緊試試吧。

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