涼糕的做法(糯米涼糕的做法)

涼糕的做法

涼糕制作方法如下：

主料：涼水井涼糕粉60克、清水100克+550克。
輔料：紅糖50克、清水50克。
步驟：
1、盆里加入涼糕粉。
2、加入100克清水攪拌均勻無顆粒。
3、鍋里加入550克清水煮開，煮開后倒入一半水到粉水里攪拌均勻。
4、再把粉水倒入鍋里，開中小火加熱。
5、一邊加熱一邊要不停的攪拌哦。
6、煮幾分鐘等粉變透明完全熟透關火。
7、倒入碗里放涼。
8、鍋里加入紅糖和清水。
9、加熱至紅糖全部融化煮開。把涼糕和紅糖水放涼后入冰箱冷藏2個小時味道更好。
10、涼糕脫模在碗里，淋上紅糖汁開吃。

涼糕的4種美味做法

　　涼糕口感上鮮嫩爽口，絲絲順滑，十分好吃。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段時間后可謂是夏日不可或缺的解暑良藥。你了解涼糕的做法嗎?你想知道怎么才能做出美味的涼糕嗎?接下來我給你推薦涼糕的4種美味做法。

　　涼糕的美味做法1

　　材料

　　太白粉(土豆淀粉)100克，色拉油1小勺，地瓜粉50克，熟太白粉少許，紅糖80克，水120克，開水300克

　　做法

　　1.太白粉，地瓜粉，紅糖放入鋼盆中，加水攪拌均勻，加入色拉油

　　2.再加入開水，用搟面杖攪拌成稠糊狀，倒入四周摸油的方形模具中

　　3.上鍋蒸20分鐘至糕呈透明狀，待涼后脫模，切成小方塊，然后在表面均勻裹上太白粉即可

　　涼糕的美味做法2

　　材料

　　主料：(1)綠豆粉30克，淀粉10克，澄粉10可，冷水120克

　　(2)椰漿120克，鮮奶230克，砂糖80克

　　(3)抹叉粉2大勺，冷水460克，砂糖80克，綠豆芬30克，淀粉10克，澄粉10克。

　　做法

　　1、材料(1)先混合均勻，再家材料2拌勻，置爐上邊煮邊攪拌，等到沸騰的時候，快速攪拌直到濃稠無粉狀，就可以關火入模具了。

　　2、將材料(3)中的抹茶粉用少許冷水調拌開來，再與其余材料(3)混合，置于爐子上邊煮邊攪拌，帶沸騰時，快速攪拌至弄抽狀且呈透明色，即可以關火。待凝結了，就倒入圖二，待凝結，即可以食用，食用時切塊!

　　涼糕的美味做法3

　　材料

　　紅小豆，紅糖，瓊脂

　　做法

　　1、紅小豆浸泡一天，多加些水煮至軟爛，加紅糖

　　2、煮熟的紅豆撈出過篩成泥，紅豆湯留著待用，瓊脂泡軟

　　3、將紅豆湯倒入過篩的紅豆泥調勻，上火煮，同時放入泡軟的瓊脂

　　4、待瓊脂煮化，攪拌均勻即可離火，可加入糖桂花調味

　　5、稍晾涼后裝入容器，放冰箱冷藏至凝固

　　小訣竅

　　1、這個瓊脂的量沒有稱，因為經常用，所以是估計著差不多的量。

　　一般做豆類的甜品，豆子和瓊脂的比例是100:1，但還要看水量的多少再增減。比如這里紅豆湯如果加得多，瓊脂也要多一些。

　　2、煮紅豆時多加水，最后可以剩出一些來，加紅糖喝紅豆湯，非常美味哦

　　涼糕的美味做法4

　　材料

　　火龍果泥汁180ml，淡奶油100g，糖粉25g，熱水100ml，魚膠粉12g

　　做法

　　1、火龍果去皮，放進果汁機或慢磨機取汁(連果肉一起，其實火龍果沒什么渣滓)。

　　2、熱水100ml，加入魚膠粉攪拌至全部溶化。

　　3、淡奶油加入糖粉，打至濕性打發。

　　4、魚膠粉溶液倒入火龍果泥汁里攪拌均勻。

如何做涼糕

食材：主料
涼糕粉100g
紅糖50g
輔料：清水適量
步驟
1.準備一個盆，倒入涼糕粉。
2.加入250ml清水，攪拌調成均勻漿狀，靜置30分鐘。（用溫水更佳）
3.鍋內加入1000ml清水燒開。
4.倒入涼糕粉漿，不停攪拌，以防生鍋。當煮至糊狀，并開始冒大氣泡時，改用中火繼續攪拌5分鐘至熟透。
5.確定熟透后關火，再攪拌片刻。
6.待大氣泡消失后便可分裝于盤中。
7.放置冷卻凝結成型后即成涼糕。
8.紅糖用開水化好。享用時淋入涼糕即可。
9.成品照。我是把涼糕倒扣在盤子里的，淋上紅糖水，再放上兩顆枸杞點綴，是不是很誘人。

涼糕的做法是什么？

涼糕是中國特色傳統小吃，其味美香甜沙軟，食之清爽可口，還有解毒排膿、利水消腫、清熱去濕、健脾止瀉的功效。主要原料為大米、井水、紅糖。那么涼糕的做法是什么呢？

1、 買來涼糕粉上面是由介紹的，但是依照介紹是做不出美味的涼糕的。（水的量一般要少一些才好）把買來的涼糕粉與水混在盆里放上10分鐘（防止沒有混合均勻）。

2、 把適量的水燒開。將準備好的混合好的涼糕液倒入鍋內，用筷子反復攪勻防止受熱不勻（般5分鐘就可以了）。直到筷子可以立在鍋中央即可。

3、 起鍋倒在小盆里放在陰涼處帶到冷卻就行了（更具情況調節盆內涼糕的倒入量）。

4、 把紅糖放在開水中溶解，想更甜可加入適量白糖。

5、 冷卻后把涼糕分成小塊放入糖水就可以使用了。（放冰箱冷藏后口味更佳）。

關于涼糕的做法是什么的相關內容就介紹到這里了。

夏日佳品——涼糕的做法

　　涼糕源自四川宜賓近幾年在四川各地、重慶、貴州、海南、浙江嘉興等地開始風靡起來，由于其采用米漿熬制而成再配上紅糖水，越來越多的女性將其作為美容養顏、生津止渴的夏日佳品。接下來我給你推薦夏日佳品——涼糕的做法。

　　夏日涼糕的做法1

　　材料

　　材料：芋頭1/4條，蓮藕粉1杯，細砂糖3/4杯，

　　做法

　　1.芋頭先切成短絲，再放入容器中，加入1大匙細砂糖翻拌均勻后，倒入抹上少許油的平盤中鋪平，再移入蒸鍋中蒸10分鐘后，取出成為甜芋頭絲備用

　　2.蓮藕粉加入1杯冷水攪至化開成為藕粉水后，加入半杯細砂糖備用

　　3.鍋中倒入2杯水煮滾后，立刻沖入藕粉水中攪成煳狀成為粉煳備用

　　4.取一個略微有點深度的盤子，先淋入少許水，并鋪上保鮮膜，再倒入一半的粉煳，以抹上少許油的刮刀攤平后，鋪上甜芋頭絲，再倒上另一半的粉煳并抹勻

　　5.接著移入水已經煮沸的蒸鍋中蒸10分鐘，再取出放涼，然后蓋上保鮮膜，并移入冰箱冷藏至冰涼，再取出脫模后，切成適當大小的塊狀即可完成

　　夏日涼糕的做法2

　　材料

　　椰蓉，玉米淀粉70g，蔓越莓15g，牛奶350g，糖50g

　　做法

　　1.除了椰絲外的所有原料全部放在一起攪拌均勻

　　2.中小火加熱，全程不停的用手動蛋抽攪拌，面糊變稠立即離火，繼續不停的攪拌直至粘稠

　　3.取一平底模具，刷一層無味的色拉油或鋪上保鮮膜，倒入粘稠的面糊用勺子壓平，變涼后入冰箱冷藏至結成塊狀

　　4.取出涼糕用刀子或模具切出形狀，裹上椰蓉即可

　　夏日涼糕的做法3

　　材料

　　水果木瓜一個(去皮取肉300克)，純牛奶一盒(250ml)，白糖50克，瓊脂10克，涼水100克。

　　做法

　　1、將水果木瓜去皮去籽，取肉切成方粒狀。

　　2、將木瓜肉粒放入攪拌機內打成果肉醬待用。

　　3、奶鍋里加入100克涼水，加入提前泡軟(約5分鐘)并洗凈的瓊脂煮開，不停攪拌直至瓊脂完全融化。

　　4、倒入木瓜果肉醬，純牛奶和白糖，不停攪拌直至與瓊脂完全混合。

　　5、將完全混合的液體倒入一個有蓋的保鮮盒子里，放涼后放入冰箱冷藏至凝固。

　　6、冷藏并已凝固的涼糕，取出切件就可以食用。

　　夏日涼糕的做法4

　　材料

　　蒸熟紫薯片170克，牛奶260克，糖20克，玉米淀粉40克，蘭莓QQ糖1包70克，開水40克，椰蓉適量

　　做法

　　1、將紫薯、牛奶、糖、玉米淀粉放入料理機攪拌至細膩的漿，倒入奶鍋小火煮至濃稠(邊煮邊攪拌)微沸立即離火。

　　2、QQ糖1包放入小碗加40克開水，放微波爐叮20秒至融化，攪拌均勻倒入牛奶紫薯糊中攪拌均勻，再倒入方形容器放涼后入冰箱冷藏過夜。

　　3、第二天取出，用小刀沿容器四周劃-圈，再劃成小方塊，翻面扣在盤子里裹上椰蓉即可食用。

　　夏日涼糕的做法5

　　 菜譜 簡介 太白粉可用椰子粉、花生粉取代。

　　材料

　　太白粉500公克，白砂糖500公克，沙拉油少許，熟太白粉少許，水1又1/2杯，滾水5杯

　　做法

　　1.取一容器，將太白粉、糖及水攪拌均勻，將5杯滾水倒入，迅速拌勻成透明的稠煳狀。

　　2.取一方形平底容器，抹上一層油，將作法1倒入容器中，放入蒸籠中蒸10∼20分鐘，呈透明狀即可。

北京夏令名點——涼糕的做法

　　涼糕是北京地區夏令時節漢族傳統名點之一，香甜沙軟，食之清爽可口。涼糕含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵等物質，營養豐富。下面就讓我給你介紹一下北京夏令名點——涼糕的做法。

　　北京夏令涼糕的做法1

　　涼糕的材料

　　綠豆沙600克，果凍粉25克，冰糖100克，水600毫升

　　 涼糕的做法

　　1.將冰糖與果凍粉拌勻

　　2.將作法1倒入鋼盆，加入水混合攪拌均勻

　　3.將作法2移入爐火上，邊煮用邊打蛋器攪拌至冰糖溶化

　　4.將綠豆沙剝成小塊加入作法3拌勻

　　5.將作法4以小火熬煮，邊用打蛋器攪拌，煮約10分鐘后熄火

　　6.將作法5倒入長方形的耐熱保鮮盒中，放涼后蓋上蓋子

　　7.將作法6移入冰箱冷藏1-2小時

　　8.將作法7的綠豆糕倒扣取出，切成塊狀即可

　　北京夏令涼糕的做法2

　　 涼糕的材料

　　綠豆 200g，綿白糖 3湯匙(45g)，綠豆淀粉(或紅薯淀粉)2湯匙(30g)，薄荷葉 3片

　　 涼糕的做法

　　綠豆淘洗干凈，加入適量冷水(水量以沒過綠豆1cm為宜)浸泡1晚，然后用雙手掌心搓捻綠豆去掉豆皮。

　　將去掉豆皮的綠豆放入適用于微波爐的碗中，加入200ml熱水，封上保鮮膜，移入微波爐，用高火(或900瓦)火力加熱4分鐘，取出備用。

　　將綿白糖和800ml冷水及薄荷葉放入適用于微波爐的容器中，封上保鮮膜，移入微波爐，用高火(或900瓦)火力加熱3分鐘。

　　取出微波容器，去掉薄荷葉，加入綠豆淀粉，攪拌均勻成透明狀態，再加入加熱后的去皮綠豆，攪拌均勻成涼糕液。

　　將涼糕液倒入一個大平盤中鋪平靜置，溫涼后封上保鮮膜，移入冰箱冷藏室，待凝固后取出切成小方塊即可。

　　北京夏令涼糕的做法3

　　 涼糕的材料

　　紅小豆，紅糖，瓊脂

　　 涼糕的做法

　　1、紅小豆浸泡一天，多加些水煮至軟爛，加紅糖

　　2、煮熟的紅豆撈出過篩成泥，紅豆湯留著待用，瓊脂泡軟

　　3、將紅豆湯倒入過篩的紅豆泥調勻，上火煮，同時放入泡軟的瓊脂

　　4、待瓊脂煮化，攪拌均勻即可離火，可加入糖桂花調味

　　5、稍晾涼后裝入容器，放冰箱冷藏至凝固

　　小訣竅

　　1、這個瓊脂的量沒有稱，因為經常用，所以是估計著差不多的量。

　　一般做豆類的甜品，豆子和瓊脂的比例是100:1，但還要看水量的多少再增減。比如這里紅豆湯如果加得多，瓊脂也要多一些。

　　2、煮紅豆時多加水，最后可以剩出一些來，加紅糖喝紅豆湯，非常美味哦

　　北京夏令涼糕的做法4

　　 涼糕的材料

　　紅豆沙100克，水100克，白糖15克，魚膠粉5克

　　 涼糕的做法

　　1.準備魚膠粉放在小碟子上

　　2.加入白糖攪拌好

　　3.鍋中放水，水開后，倒入魚膠粉和白糖的混合物

　　4.煮開，加入紅豆沙再次煮開

　　5.用篩子過濾一下，我用的是自己做的紅豆沙，有豆皮，所以要過篩

　　6.放冰箱冷藏一個小時以上即可食用

　　北京夏令涼糕的做法5

　　 涼糕的材料

　　火龍果泥汁180ml，淡奶油100g，糖粉25g，熱水100ml，魚膠粉12g

　　 涼糕的做法

　　1、火龍果去皮，放進果汁機或慢磨機取汁(連果肉一起，其實火龍果沒什么渣滓)。

　　2、熱水100ml，加入魚膠粉攪拌至全部溶化。

　　3、淡奶油加入糖粉，打至濕性打發。

　　4、魚膠粉溶液倒入火龍果泥汁里攪拌均勻。

　　5、最后將火龍果泥汁混合液倒入淡奶打發液里攪拌均勻，放進冰箱冷藏至凝固。

　　北京夏令涼糕的做法6

　　 涼糕的材料

　　1.圓糯米2杯，水2杯，3.紅豆沙200公克，4.桂花糖蜜少許

　　 涼糕的做法

　　1.將圓糯米洗凈，泡水2∼4小時，瀝干水分，再加入2杯水放入電鍋內煮熟(方式與煮飯相同)。

　　2.糯米飯趁熱用棍子搗爛，待涼后分成2份，每份各鋪平成厚0.3公分的長方形片狀。

　　3.在每片糯米飯片中間放上100公克的紅豆沙，鋪平成長條形，將糯米飯片卷起成圓柱形，依序做好2份，放入冰箱冷藏1∼2小時。

　　4.冰涼后取出每4公分長切成一段，淋上少許桂花糖蜜即可。

　　北京夏令涼糕的做法7

　　 涼糕的材料

　　1.蜜紅豆罐頭350公克，水500㏄，細砂糖200公克，

　　2.煉乳1/2罐，玉米粉160公克，太白粉50公克，

　　3.白油適量

　　 涼糕的做法

　　(1)將材料1煮開后過篩分離糖水與紅豆。

　　(2)將分離出來的糖水與材料2拌勻，再加入紅豆拌勻，用小火煮至濃稠狀即成涼糕煳。

　　(3)模型抹一層薄白油之后，將涼糕煳倒入抹平，即可入蒸籠以大火蒸約35分鐘。