車?yán)遄蛹t燒肉的做法，車?yán)遄蛹t燒肉怎么做好吃
車?yán)遄蛹t燒肉的做法
五花肉處理干凈后瀝干，切成麻將大小方塊備用
準(zhǔn)備八角、桂皮等香料適量
鍋里先熱油，下少許冰糖，炒糖色
冰糖融化轉(zhuǎn)色后就可以下五花肉炒勻上色了
加少許黃酒
然后加開水沒過五花肉，加香料，生抽和老抽，大火燒開后去沫；轉(zhuǎn)小火燜煮直到五花肉軟爛，約50分鐘左右。
燜煮五花肉時(shí)將車?yán)遄酉磧簦ズ藗溆谩?br />
在五花肉快好收汁時(shí)，試一下味，若不夠咸加些鹽，然后加入車?yán)遄臃淳鶆颉?br />灑上蔥末再次炒勻即可！
車?yán)遄蛹t燒肉怎么做 車?yán)遄蛹t燒肉的做法詳解
食材
五花肉350g
車?yán)遄?00g
油適量
鹽適量
香葉適量
桂皮適量
八角適量
冰糖適量
生抽適量
老抽適量
蔥段適量
車?yán)遄泳七m量
步驟
1
五花肉處理干凈后瀝干，切成麻將大小左右備用；
2
準(zhǔn)備桂皮，香葉，八角各適量；干辣椒可放可不放啊，根據(jù)自己喜歡；
3
鍋里先熱油，下少許冰糖，炒糖色；
4
冰糖化了轉(zhuǎn)色后就可以下五花肉炒勻上色了；
5
下少許車?yán)遄泳疲瑳]有可以用其他水果酒或者黃酒代替；
6
然后適量的水，香料，少許生抽和老抽，大火煮開；然后轉(zhuǎn)小火燜煮至五花肉軟爛，約40分鐘左右；
7
燜煮五花肉的時(shí)候把車?yán)遄酉磧簦瑢?duì)半切開去核，方便食用啊；
8
在五花肉快要好，收汁的時(shí)候試一下味，不夠咸就加點(diǎn)鹽，然后下車?yán)遄臃淳鶆颍?br /> 9
下蔥段再次炒勻即可！
小貼士
車?yán)遄硬唤ㄗh下鍋時(shí)間長(zhǎng)，因?yàn)檫@樣會(huì)損失很多維生素，上鍋前下就可以了！
車?yán)遄俞u紅燒肉的做法，車?yán)遄俞u紅燒肉怎么做
車?yán)遄俞u紅燒肉的做法
1.
買回的車?yán)遄酉锤蓛艉笕ズ耍湃肓侠頇C(jī)打成果泥
2.
倒到鍋里小火煮到發(fā)稠，就是車?yán)遄庸u，五花肉洗干凈
3.
在肉里放入少量的車?yán)遄庸u，加點(diǎn)櫻桃酒，腌制一段時(shí)間
4.
然后放蒸籠里蒸30分鐘，取出蒸好的肉
5.
起油鍋，放點(diǎn)大蒜姜片爆香后，把蒸熟的肉煎一下，煎段時(shí)間，把油逼出來
6.
倒入蒸肉時(shí)的湯汁，加生抽、老抽，我再次加了點(diǎn)櫻桃酒鹽、冰糖
7.
還加了車?yán)遄庸u，再稍微加點(diǎn)水，一起熬煮30分鐘
8.
煮到湯水濃稠，撒上香蔥起鍋裝盤
車?yán)遄蛹t燒肉的做法
帶皮五花肉500克洗凈切成2公分左右的方塊，鍋內(nèi)放油適量待油微熱將肉放入煸炒至變色且已出油即可撈出，鍋內(nèi)留少許熱油，加入一湯匙白糖快速滑炒，糖融化油中后將蔥姜大料訪入鍋內(nèi)熗鍋后放入五花肉，加料酒、老抽、清水適量（有香葉也可）開鍋后改文火燉20分鐘依跟個(gè)人口味加鹽、味精、香菜等淋少許麻油出鍋。特點(diǎn):色澤金黃 、天網(wǎng)恢恢 肥而不膩 ~ 呵呵，我自己是這樣做的，請(qǐng)滿意，祝健康快樂。
誰(shuí)會(huì)做車?yán)遄蛹t燒肉可以把做法給發(fā)一下嗎
帶皮五花肉500克洗凈切成2公分左右的方塊，鍋內(nèi)放油適量待油微熱將肉放入煸炒至變色且已出油即可撈出，鍋內(nèi)留少許熱油，加入一湯匙白糖快速滑炒，糖融化油中后將蔥姜大料訪入鍋內(nèi)熗鍋后放入五花肉，加料酒、老抽、清水適量（有香葉也可）開鍋后改文火燉20分鐘依跟個(gè)人口味加鹽、味精、香菜等淋少許麻油出鍋。特點(diǎn)：色澤金黃
、天網(wǎng)恢恢
肥而不膩
~
呵呵，我自己是這樣做的，請(qǐng)滿意，祝健康快樂
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用藍(lán)莓和車?yán)遄幼黾t燒肉
用藍(lán)莓和車?yán)遄幼黾t燒肉
美味紅燒肉、
材料
五花豬肉450克，大蔥1根，姜片5片，八角4顆，調(diào)味料：冰糖30克，鹽1/3小鹽，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml
做法
準(zhǔn)備工作：豬肉切成30mm x30mm方塊，大蔥切長(zhǎng)段，生姜切片。
制作方法：
1.鍋內(nèi)燒開水，放入肉塊氽燙約2-3分鐘，撈起洗凈備用。
2.鍋內(nèi)放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色。
3.至鍋內(nèi)開始冒煙時(shí)，冰糖溶化變成深褐色。
4.先加入大蔥，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
5.煸炒至五花肉出少許油脂，并均勻上色。
6.加入清水，水量剛沒過肉塊。鹽，生抽，老抽，料酒。
7.加蓋大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜約60分鐘，當(dāng)湯汁剩1/3時(shí)把姜片，八角，大蔥夾出。
8.約50分鐘時(shí)，開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。
小訣竅
1.炒糖色的功效不但可以讓肉色澤紅亮，而且炒過的糖也帶點(diǎn)焦糖的香味，這是用醬油上色無(wú)法替代的。在糖色炒好后,加入的蔥,姜,肉水份要瀝干,不然熱油遇水會(huì)濺出來.
2.做紅燒肉調(diào)味料要掌握好，要甜甜咸咸，相互溶合，各不搶各的味。
3.要做的肥肉肥而不膩，入口即化，瘦肉瘦而不柴，燉肉的火侯和時(shí)間都要足。
喜歡吃口感硬的大火開后，小火燉約40分鐘。喜歡吃軟的燉60-70分鐘。我所謂的小火，是將煤氣 的中心點(diǎn)的火開著。
4.最后收汁的時(shí)侯，要在旁邊照看著，以免把湯汁收的太干，就剩下油了，見著冒泡泡的時(shí)侯，再翻炒 幾下就可以了。
