辣子魚塊家常做法
做法
1 先將泡辣椒洗凈切成塊。
2 草魚去五臟洗凈切成塊。
3 蔥切段、姜切片。
4 然后坐好鍋，適當的加入一些食用油，等到油熱后將魚放入鍋中，炸至兩面金黃撈出。
5 接下來在鍋內留點余油，待油熱后，再將泡椒倒入鍋內炒出香味。
6 接著可以適當的放入一些蔥、姜、蒜、高湯、白糖、醬油、鹽、醋、雞精等到這些調味品，然后再加入魚塊，料酒翻炒大概三分鐘左右的時間就差不多了，這樣美味的辣子魚塊就做出來了。
辣子魚塊的營養價值
1、辣子魚塊一般都是用草魚來制作的，當然，辣子魚塊的營養價值也是非常高的，辣子魚塊中含有豐富的蛋白質，具有維持鉀鈉平衡以及消除水腫的功效，適當的食用還可以骯臟我們大家調低血壓，有利于生長發育。
2、另外，辣子魚塊中還含有豐富的磷元素，對于促進大家骨骼的健康以及牙齒的健康都是很有好處的，適當的食用一些辣子魚塊，更是可以起到非常好的促進成長及身體組織器官的修復的作用，還可以幫助我們大家供給能量與活力，參與酸堿平衡的調節。
3、其實，辣子魚塊中還含有一定的銅元素的，而銅元素又是人體健康不可缺少的微量營養素，適當的食用辣子魚塊，既可以補充大量的銅元素，更是可以幫助我們大家促進血液、中樞神經和免疫系統的健康的，并且對于促進頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育都是有著很大的幫助的。
辣子魚塊的家常做法大全怎么做
辣子魚塊的做法
食材：
魚肉
輔料：
蔥，姜，干紅辣椒，干辣椒，熟芝麻，料酒，鹽，生抽，糖，淀粉，花椒油
操作步驟：
1、將魚肉改刀成小塊，加上料酒生抽鹽抓均勻。
2、蔥姜改刀，辣椒用廚房剪刀剪成小段。
3、坐鍋燒油，油熱互冒煙時下魚塊炸制，魚塊下鍋時要撥散，
4、變色后先撈出來，全部炸完回一下鍋，保證魚塊炸到酥香。
5、倒出熱油，留下小量熱油，下蔥姜辣椒花椒爆香。
6、將魚塊回鍋，翻炒均勻后淋花椒油和一點兒糖出鍋。
7、裝飾蔥絲和熟芝麻即可上桌。
辣子魚塊的做法，辣子魚塊怎么做好吃，辣子魚塊
主料：魚400g
輔料：油適量、鹽適量、干辣椒適量、青辣椒適量、花椒粉適量、姜粉適量、紫蘇葉適量、蔥適量、蒸魚豉油適量、花椒粒適量、料酒適量、淀粉適量、醬油適量、生抽適量
步驟：
1.魚塊冼凈裝入大碗
2.入姜片、花椒粒、料酒
3.撒淀粉拌勻，腌制10分鐘
4.鍋里坐油（大些）
5.油熱后下魚炸
6.炸至兩面金黃，其間多次翻動魚塊，要不會粘鍋
7.全部炸完裝入干凈大碗
8.準備所有材料
9.另起鍋坐油，熱后下干辣椒、姜片爆香
10.下蒜片爆香
11.下魚塊
12.加蒸魚豉油
13.加青椒翻炒勻
14.撒花椒粉、姜粉、醬油、生抽、紫蘇葉、蔥段、適量水燒開，轉小火慢慢收汁
15.調味出鍋裝盤，味道非常的贊
小貼士：
1、魚塊洗凈加料腌制好。
2、下熱油鍋炸至兩面金黃。
3、另起油鍋爆香蔥、姜、蒜，下魚塊翻炒。
4、加其余料，加適量水大火燒開。
5、轉小火收汁，調味即可出鍋。
辣子魚塊的正宗做法，辣子魚塊怎樣做才好吃的做法步驟
主料
草魚尾部1尾
輔料
香菇4朵 青辣椒1個
胡蘿卜1小截 泡椒3個
蒜4瓣 姜4片
白酒2勺 鹽適量
老抽半勺 香醋半勺
糖半勺 淀粉1勺
辣子魚塊的做法步驟
1.草魚尾半部，洗凈。
2.草魚切成小塊。加2勺白酒，適量鹽，姜絲拌勻腌制30分鐘（時間久點更好）。1勺淀粉入小碗，清水拌勻。
3.油鍋燒5成熱（油的量是平時炒菜的2倍），依次放入魚塊煎炸至表面焦黃。撈起瀝干油。
4.胡蘿卜片，辣椒片，香菇，蒜瓣，泡椒，姜片準備。
5.重起油鍋，入蒜瓣，泡椒爆香。
6.依次入辣椒片，胡蘿卜片，香菇，翻炒至食材變軟。
7.加大半碗清水，半勺老抽，半勺香醋，半勺糖，煮開。
8.倒入魚塊，燜煮至湯汁濃稠。品嘗一下湯汁，加適量鹽調味。
9.倒入半碗水淀粉勾芡，混合均勻，煮開即可。
小貼士
正宗的湖南辣子魚塊辣椒更多，配菜較少。
辣子魚塊是什么菜系？在制作時應該油熱將魚放入鍋中嗎？
屬于湘菜系,味道香辣可口,色彩鮮艷,制作工藝較為簡單。
辣子魚塊是川味菜系。在制作時應該油熱將魚放入鍋中。辣子魚塊是湖南的特色菜品之一,以草魚為主料,經過炸、炒烹制而成。我相信我們的很多朋友對于美味的菜肴都很喜歡，比如麻辣魚很受人歡迎，麻辣魚很好吃，尤其是我們的女性朋友，在日常生活中經常會吃一些麻辣魚，但是很多朋友對于麻辣魚的做法和效果都不是很了解，辣子魚塊是我國湖南省的地方特色菜,它屬于我國八大菜系中的湘菜。
提到青椒，一般市面上都是買的，它是一種非常美味的蔬菜，味道清脆爽口，富含微量元素，怎么吃也特別多，烹飪食用，作為餡料，是很好的選擇，主要是它的價格不貴，可以在冰箱里買一些，那么你知道怎么做青椒魚吃嗎？在我看來，這條青椒魚要做得美味非常簡單，首先，我們買好的青椒洗凈切成小段，把芫荽、海帶洗凈切成小段，把魚洗凈切成幾塊，用淀粉、料酒腌制十多分鐘，然后把它們放在鍋里，在上面撒些調味品和開水！鍋中燒熱較多油,放入魚塊炸至焦黃撈出瀝干，準備好干辣椒段、干花椒、蔥段、姜條、蒜片，草魚切小塊,并放入鹽、料酒、生抽。
辣椒魚并不像我們想象的那么復雜，我們可以先將腌辣椒洗凈切塊，草魚洗凈五臟切塊，然后切蔥、姜片，然后坐好鍋，適當加入一些食用油，然后，把魚放在鍋里，油熱后，兩面煎至金黃色，然后攪拌，然后我們可以在鍋里再給我們一些油，燒熱油待盤好后，我們可以再將腌辣椒放入鍋中炒香，然后大家可以適當地加入一些蔥、姜、蒜、鮮湯、白糖、醬油、鹽、醋、雞肉等調料..
家常菜文化：辣子魚塊是什么菜系
美食吃前有期待、吃后有回味的東西。美食遭遇心情的時候，美食已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。魚在每家每戶都有不同的吃法。在 中國飲食文化 中少不了魚這一直食物。魚的營養價值高，根據不同的做法體現它不一樣的價值。讓我們一起來看看這道辣子魚塊的介紹吧！
辣子魚塊是湖南漢族特色菜肴，屬于湘菜系，味道香辣可口，色彩鮮艷，制作工藝較為簡單。
營養價值：
1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；
2、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；
3、對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
食療作用：
1、魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經；
2、有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效；
3、治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
原料：草魚、泡辣椒、醬油、醋、鹽、白糖、蔥、姜、蒜、雞精、高湯
做法：
1、將泡辣椒洗凈切成塊，草魚去五臟洗凈切成塊，蔥切段、姜切片；
2、坐鍋點火，油熱后將魚放入鍋中，炸至兩面金黃撈出；
3、鍋內留余油，待油熱后將泡椒倒入鍋內炒出香味，放入蔥、姜、蒜、高湯、白糖、醬油、鹽、醋、雞精再加入魚塊，料酒翻炒約2-3分鐘即可。
